Mga patatas para sa pagbaba ng timbang: maaari silang kainin sa isang diyeta at sa anong anyo

Ang mga patatas ay nakakuha ng isang reputasyon bilang pinaka kontrobersyal na pagkain sa diyeta. Maraming mga tao ang pinahahalagahan ito para sa mahusay na panlasa at kakayahang mabilis at permanenteng masiyahan ang pakiramdam ng gutom. Ang madalas na pag-angkin na ang isang produkto ay humantong sa pagtaas ng timbang at hindi sa anumang paraan na nag-ambag sa pagbaba ng timbang ay pinipilit na ibukod ito mula sa diyeta.

Sa artikulong ito, i-debunk namin ang alamat na ito at ipapakita sa iyo kung paano lutuin at kumain ng patatas nang maayos upang hindi makakuha ng timbang.

Mga katangian ng patatas at komposisyon ng kemikal

Ang patatas (Solanum tuberosum) ay isang pangmatagalang damong-gamot mula sa genus na Solanum (Solanum) ng pamilya Solanaceae (Solanaceae)... Ang kultura ay nilinang bilang isang taunang halaman. Ang patatas ay isang bush 600-100 cm ang taas, madalas na may 4-6, mas madalas na may 6-8 na tangkay. Ang kanilang bilang ay nakasalalay sa iba't-ibang at laki ng materyal ng pagtatanim.

Stems ay makapal, ribed. Ang bahagi na nalubog sa lupa ay naglalabas ng mga proseso ng pag-ilid na tinatawag na mga stolons. Ang mga shoot at tubers ay nabuo sa kanilang mga dulo.

Ang patatas tuber ay binubuo ng mga cell na puno ng almirol at natatakpan ng isang manipis na tisyu ng cork sa labas. Sa ibabaw mayroong mga axillary buds o mata (3-15 na mga PC.), Mula sa kung saan lumilitaw ang mga usbong.

Ang isa sa mga buds ay ang pangunahing isa at nag-iikot muna, ang natitira ay walang sakit. Kung ang pangunahing bato ay nasira, ang dormant ay nakakagising, ngunit ang mahina na mga sprout ay lumilitaw mula sa kanila.

Sanggunian. Nakasalalay sa iba't, ang hugis ng mga tubers ay bilog, hugis-itlog, pahaba, ang balat ay kulay-rosas, dilaw, pula, lila, ang pulp ay creamy, puti, dilaw, lila.

Naglalaman ang mga tuber ng isang buong hanay ng mga bitamina at mineral at may mataas na halaga ng nutrisyon. Ang kemikal na komposisyon ng produkto ay nakasalalay sa edad. Ang mga batang tubers ay naglalaman ng mas maraming kahalumigmigan at bitamina at maliit na almirol. Ang mga patatas na umabot sa teknikal na pagkahinog ay naglalaman ng higit na almirol, bitamina at mineral.

Mahirap matukoy ang eksaktong dami ng ilang mga compound: ang konsentrasyon ng mga sustansya ay nakasalalay sa uri ng lupa at sarsa. Mas malapit sa tagsibol, ang mga patatas ay natuyo, nabubulok ang mga bitamina, at ang nilalaman ng lason, ang glycoalkaloid solanine, ay nagdaragdag.

Ipinapakita sa talahanayan ang komposisyon ng kemikal ng mga hilaw na patatas (100 g).

Glycemic index

Ang mga patatas ay inuri bilang mga pagkain na may isang average na glycemic index (GI), na nakasalalay sa uri ng pagluluto:

• hilaw - 50-60 mga yunit;
• pinakuluang "sa uniporme" - 65 mga yunit;
• pinakuluang na walang alisan ng balat - 70 mga yunit;
• inihurnong - 60-65 unit;
• puro - 85-90 unit;
• pinirito - 111 mga yunit;
• chips - 80-95 yunit.

Produkto ng KBZHU

Nutritional halaga ng patatas (100 g raw tubers):

• protina - 2 g;
• taba - 0.4 g;
• karbohidrat - 16.3 g;
• hibla - 1.4 g;
• tubig - 79 g.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay nag-iiba depende sa paraan ng pagluluto:

• hilaw - 77 kcal;
• pinakuluang - 82 kcal;
• pinirito - 192 kcal;
• chips at pinatuyong patatas - 292 kcal.

Mga patatas para sa pagbaba ng timbang

Maaari kang kumain ng patatas habang nawalan ng timbang? Sa loob ng mahabang panahon, ang mga patatas ay hindi nararapat na kasama sa listahan ng mga pagkaing ipinagbabawal sa diyeta. Ang mito tungkol sa kapahamakan nito para sa pigura ay batay sa katotohanan na para sa karamihan ng mga tao, ang patatas na pinirito sa mantika o langis ng gulay ang kanilang paboritong ulam.

Ang mataas na nilalaman ng calorie at GI ng ulam, kasama ang mga carcinogens na naipon sa panahon ng proseso ng pagprito at walang pigil na pagkain, ay humantong sa pagtaas ng timbang. Kung lapitan mo ang paggamit ng patatas mula sa punto ng pagtingin ng wasto at hiwalay na nutrisyon, hindi ito magdadala ng anoman maliban sa mga benepisyo sa katawan.

Para sa sanggunian. Ang mga nutrisyunistang British ay nagsama ng mga patatas sa listahan ng mga pinaka-malusog na pagkain sa pagkain na ligtas para sa iyong figure, kung susundin mo ang pang-araw-araw na paggamit. Natuklasan ng American Dietetic Association sa kurso ng pananaliksik na ang mga taong regular na kumokonsumo ng produkto ay tumatanggap ng mas maraming potasa at ascorbic acid kaysa sa mga tumanggi dito.

Posible bang kumain ng mashed patatas kapag nawalan ng timbang

Sinasabi ng mga Nutrisyonista na hindi mo kailangang ibigay ang mashed patatas kapag nawalan ng timbang.

Upang mawalan ng timbang, sapat na upang sumunod sa mga patakaran para sa paggamit ng produkto:

• magluto ng puro sa tubig o skim milk na walang butter;
• gumamit ng pinatuyong bawang, asin sa dagat, mga halamang gamot upang mapahusay ang lasa;
• kumain ng mga batang medium na may sukat na ubod na may mas kaunting almirol;
• "Umupo" diyeta patatas hindi hihigit sa 14 na araw.

Pinakuluang patatas

Nilalaman ng calorie pinakuluang sa alisan ng balat o peeled patatas ay hindi umalis sa scale, kaya ito ay ligtas na kasama sa diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ang negatibo lamang ay sa proseso ng kumukulo, ang mga bitamina ng B at ascorbic acid ay nawasak.

Ang pagbuo ng mga tubers ay humahantong sa isang 15% na pagbawas sa mga bitamina na natutunaw sa tubig. Ang mas maraming oxygen sa tubig, ang mas mabilis na proseso ay nagaganap. Sa kawalan ng oxygen, ang bitamina C ay natunaw sa isang temperatura ng pagluluto na + 192 ° C. Sa tubig na pinayaman ng oxygen, ang reaksyon ay nagaganap sa temperatura ng + 5 ° C.

Upang mapanatili ang maximum na mga sangkap ng nutrisyon sa mga tubers, kinakailangan upang ilagay ito sa tubig na kumukulo. Ang steam cooking ay pinapanatili ang nilalaman ng bitamina ng produkto, pati na rin ang kumukulo "sa uniporme". Karamihan sa mga nutrisyon ay nakolekta sa ilalim ng alisan ng balat.

Pinirito

Mas mainam na tanggihan ang pinirito na patatas sa langis sa isang diyeta. Sa panahon ng proseso ng pagprito, ang karamihan ng mga bitamina ay nawasak. Ang mga mataas na temperatura ay naghihimok sa akumulasyon ng mapanganib na carcinogen acrylamide. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay malubhang mataas at mula sa 192 hanggang 250 kcal bawat 100 g na paghahatid.

Baket

Ang pinaka kapaki-pakinabang ay ang inihurnong patatas sa kanilang mga balat. Ang mga bitamina at potasa ay napanatili sa produkto. Upang hindi makakuha ng timbang, ngunit sa halip na mawalan ng timbang, ipinapayong maghurno ang produkto nang walang langis, na may isang minimum na asin. Maglingkod ng sariwa o nilagang gulay at litsugas bilang isang garnish.

Pagpapayat ng patatas na patatas

Ang patatas juice ay ginagamit para sa pagbaba ng timbang at pag-detox ng katawan. Ang diyeta ay idinisenyo para sa 14 na araw.

Ang sariwang naglalaman ng madaling natunaw na karbohidrat, klorin, asupre at posporus, ay may isang anti-namumula at paglilinis na epekto, nag-aalis ng naipon na radionuclides at mga toxin.

Pagkatapos ng pagpindot, ang juice ay naiwan upang tumayo. Hindi mo kailangang uminom ng almirol na naayos sa ilalim. Ang inumin ay natupok ng 3 beses sa isang araw, 150 ml kalahating oras bago kumain. Ang mga lemon, orange, apple o carrot juice ay idinagdag upang mapabuti ang panlasa.

Ang mga pagkaing patatas na ipinagbabawal para sa pagbaba ng timbang

Gumamit ng pangkaraniwang payo at dietitian payo kapag gumuhit ng iyong menu ng pagkain. Ang mga pinggan mula sa mga patatas na pinirito sa mantika, mantikilya o langis ng gulay, na mapagbigay na pinansyal na may maanghang, maalat, matamis na sarsa.

Kailangan nating isuko ang mayonesa, ketchup, handa na mga sarsa ng tindahan tulad ng Caesar, Tartar, matabang kulay-gatas at cream. Ang mga pinggan ay dapat na simple hangga't maaari ngunit masustansya.

Mayroon bang anumang kahalili

Ang mga patatas sa diyeta ay papalitan ng: puting turnip, kuliplor, kalabasa, parsnip, kintsay ugat, rutabaga, Jerusalem artichoke, kalabasa, zucchini, karot. Tamang kapalit para sa panlasa at halaga ng nutrisyon - beans o chickpeas.

Mga pagpipilian sa diyeta na batay sa patatas

Ang pinakasikat na mono diets ay para sa 3, 5, 7 at 14 na araw. Nagbibigay sila para sa paggamit ng mga patatas na pinagsama sa mga gulay, prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas, herbal at berdeng tsaa, langis ng gulay at pampalasa sa maliit na dami.

Ang resulta ay nakasalalay sa tagal ng diyeta:

• sa 3 araw maaari kang mawalan ng timbang sa pamamagitan ng 2.5-3 kg;
• sa 5 araw - sa pamamagitan ng 3-4 kg;
• sa 7 araw - isang maximum na 5 kg;
• sa 14 na araw - sa pamamagitan ng 10 kg.

Ang mga kumbinasyon ng diets ay idinisenyo para sa 7 araw. Ang mga patatas ay pinagsama sa mga itlog, repolyo, kefir. Mas madaling sumunod sa isang diyeta nang walang mga pagkagambala dahil sa iba't ibang mga pinahihintulutan na pagkain. Ang maximum na pagbaba ng timbang ay 6 kg.

Ang mga araw ng pag-aayuno sa pinakuluang o inihurnong patatas ay nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang labis na likido sa katawan, magbigay ng pakiramdam ng magaan sa tiyan, mas mababang antas ng kolesterol, pagbutihin ang kutis. Ang 1.5 kg ng mga lutong tubers ay nahahati sa 5 mga reception. Isang paglilingkod - 300 g.

Basahin din:

Paano magluto at kumain ng leek sopas para sa pagbaba ng timbang.

Celery para sa pagbaba ng timbang: magkano ang makakain mo bawat araw.

Paano maayos na gumugol ng isang araw ng pag-aayuno sa bakwit at mansanas at kung magkano ang maaari kang mawalan ng timbang.

Mga pagkain sa pagkain

Nag-aalok kami ng mga pagpipilian para sa mga low-calorie na mga recipe.

Ang mga patatas na inihurnong sa oven

Madaling magluto ng patatas na may bawang sa oven:

1. Gupitin ang 1 kg ng mga hugasan na tubers na may balat sa 4 na bahagi, asin, iwiwisik ng butil na bawang at pinatuyong damo na gusto mo.
2. Budburan ng langis ng oliba at ipadala sa oven, preheated sa 200 ° C.

Ang nilalaman ng calorie ng tapos na ulam ay 120 kcal.

Casserole na may karne

Para sa casserole ng patatas, maghanda ng mga pagkain:

• patatas - 0.5 kg;
• fillet ng manok - 0.5 kg;
• itlog - 4 na mga PC.;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• spinach (sariwa o nagyelo) - 200 g;
• asin, pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga tubers, alisin ang balat at lagyan ng rehas sa isang coarse grater.
2. Maghanda ng tinadtad na karne mula sa fillet ng manok at ihalo sa patatas.
3. Talunin ang mga itlog, tinadtad na sibuyas, spinach, panahon na may asin at pampalasa, pukawin at ilipat sa isang magkaroon ng amag.
4. Ipadala ang kaserol mula sa oven na preheated sa 160 ° C. Maghurno ng 1.5 oras.

Ang calorie na nilalaman ng ulam (100 g) ay 92 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

Ang mga patatas ay may natatanging mga katangian na nakikilala sa kanila sa iba pang mga pananim. Naglalaman ang mga tuber ng halos lahat ng mga amino acid na kilala sa agham, isang malaking kumplikadong bitamina, micro- at macroelement.

Mga pakinabang para sa kagandahan at hugis

Ang mga patatas na tubo ay ginagamit sa paghahanda ng mga pampaganda para sa kalusugan ng buhok at balat. Ang Raw na pulp at juice ay mainam para sa mga homemade mask.

Ang mga bitamina ng B at ascorbic acid ay humihinto sa pamamaga ng itaas na mga layer ng balat, pagbutihin ang paggana ng mga sebaceous gland, ibalik ang itaas na layer ng epidermis, pakainin ang mga follicle ng buhok.

Buhok pagkatapos ng mga maskara ng patatas, nagiging makintab, pinapakain at nababanat, ang balat ay nagiging makinis at malasutla. Ang hindi ginustong pigmentation ay umalis, ang mga pores ay makitid, ang mga turgor ay nagpapabuti.

SA maskara para sa normal na balat, magdagdag ng burdock, sea buckthorn at olive oil, para sa madulas na balat - pagbubuhos ng calendula, chamomile, thyme, plantain.

Para sa iyong kaalaman... Sa kurso ng mga pag-aaral ng mga dayuhang nutrisyonista, ang mga resulta kung saan nai-publish sa magazine ng ToDay News Ufa, natagpuan na ang mga patatas ay hindi humantong sa labis na labis na katabaan. Ang eksperimento ay kasangkot sa 90 katao. Nahahati sila sa tatlong grupo: dalawa sa kanila ay nasa isang espesyal na diyeta, ang pangatlo ay hindi pinigilan sa paggamit ng mga patatas. Ang eksperimento ay tumagal ng 3 buwan, pagkatapos nito ay naitala ng mga siyentipiko ang pagbaba ng timbang sa lahat ng mga boluntaryo.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang isang pang-araw-araw na bahagi ng patatas (300 g) ay naglalaman ng pang-araw-araw na rate ng posporus, potasa, karbohidrat. Ang mga patatas ay saturate ang katawan na may mga protina ng halaman na may epekto sa alkalizing. Pinapayagan ka nitong isama ang produkto sa menu para sa sakit sa bato, sakit sa metaboliko, gout.

Ang sariwang kinatas na patatas na patatas ay ginagamit upang gamutin ang gastrointestinal tract (duodenal ulcer at ulser sa tiyan). Ang mga elemento ng bakas sa komposisyon nito ay may mga katangian ng pagpapagaling, bawasan ang sakit. Ang natatanging produkto na ito ay ipinahiwatig para sa matinding pagkalason.

Sinusuportahan ng Vitamin B6 ang kaligtasan sa sakit, mga proseso ng paghahatid ng mga impulses ng nerve, na nakikilahok sa synthesis ng erythrocytes. Ang kakulangan nito ay humantong sa pagkawala ng gana sa pagkain, mga pagbabago sa mga layer ng ibabaw ng balat (eksema, dermatitis), ang pag-unlad ng anemia.

Ang Ascorbic acid, o bitamina C, ay kasangkot sa mga proseso ng redox, pinapalakas ang immune system, at tumutulong na sumipsip ng bakal. Ang kakulangan nito ay nagdudulot ng kawalang-hanggan at pagdurugo ng mga gilagid, pagdurugo mula sa ilong, pinatataas ang pagkasira at capillary permeability.

Ang potasa ay responsable para sa regulasyon ng tubig, balanse ng acid-base at electrolyte, normalisasyon ng presyon ng dugo, na ginagawang kapaki-pakinabang ang mga patatas hangga't maaari para sa "core".

Ang mga Raw patatas ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ginagamit ito upang maghanda ng mga remedyo para sa paggamot ng mga paso, eksema, boils, fungal lesyon ng balat. Ang mga lotion ay nagpapaginhawa sa pangangati at sakit. Ang mga compress mula sa gadgad na patatas na may pagdaragdag ng natural na honey ay nagpapabuti ng kagalingan sa panahon ng exacerbation ng osteochondrosis.

Mga rekomendasyon sa nutrisyonista

Ang mga alamat ng modernong dietetics na alamat tungkol sa nutrisyon na walang katwiran na pang-agham. Ang labis na timbang ay hindi nagmumula sa pagkain ng patatas, ngunit mula sa paraan na ito ay inihanda at pinagsama sa mga nakakapinsalang sarsa, mataba na karne.

Upang hindi makakuha ng timbang at sa parehong oras upang masiyahan sa pagkain, inirerekomenda ng mga nutrisyunista:

• lutuin ang mga tubers sa alisan ng balat nang walang langis at sarsa;
• pagsamahin ang patatas at sariwang gulay, halamang gamot, litsugas sa isang plato;
• sa halip na mataba na baboy, gumamit ng puting manok at isda;
• pumili ng mga tubers na may puting laman, dahil mayroon silang mas kaunti almirol (ang panuntunan ay hindi palaging gumagana, kaya mas mahusay na tumuon sa kulay ng sapal, at hindi sa kulay ng alisan ng balat);
• bigyang-pansin ang mga uri ng lila na may isang hindi pangkaraniwang lasa ng pulpong nutty, isang malaking hanay ng mga amino acid at hindi gaanong almirol;
• kumain ng produkto para sa tanghalian at tanggihan ito para sa hapunan - sa hapon, ang kakayahan ng katawan ng tao na magproseso ng mga karbohidrat ay bumababa.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Ano ang calorie na nilalaman ng mga gaanong inasnan na pipino at posible na kainin ang mga ito habang nawalan ng timbang.

Ang mga epektibong melet diets para sa pagbaba ng timbang: mga pagsusuri at calorie.

Konklusyon

Ang mga patatas ay isang malusog na produkto na may isang natatanging hanay ng mga bitamina, mineral at amino acid. Ito ay ganap na hindi nararapat na kasama sa listahan ng mga pagkaing ipinagbabawal sa diyeta. Ang mababang nilalaman ng calorie ng pinakuluang at inihurnong mga tubers, ang kakayahang mabilis at permanenteng mababad ang katawan, mahusay na pagkakatugma sa mga sariwang gulay at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay posible na isama ito sa mga diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Upang mawalan ng timbang, maiwasan ang mga matamis na sarsa, cream, kulay-gatas, karne. Huwag magprito ng patatas sa langis o mantika, huwag kainin ang mga ito sa gabi.