Ang mga pakinabang at pinsala ng pinakuluang patatas para sa katawan ng tao

Ang mga patatas ay may natatanging lasa at nutritional katangian. Ginagamit ang mga tuber upang makagawa ng mashed patatas, salad, sopas, inihaw na pampagana at kahit na mga dessert. Gulay - isang mapagkukunan ng protina, bitamina B, C, PP, K, carotenoids, silikon, calcium, manganese, tanso. Upang mapanatili ang mga mahahalagang sangkap para sa katawan, dapat na luto nang maayos ang mga patatas. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na paraan ay upang pakuluan ang patatas na may o walang balat.

Ang pangunahing katangian ng artikulo ay magiging pinakuluang patatas: ang kanilang mga benepisyo at pinsala, komposisyon ng kemikal, nilalaman ng calorie at nutrisyon na halaga, ginagamit sa katutubong gamot at para sa pagbaba ng timbang, posibleng pinsala at contraindications.

Komposisyon ng kemikal, mga elemento ng bakas at katangian ng mga patatas

Kato - mala-halamang halaman ng pamilya Solanaceae... Ang mga tubers nito ay isang mahalagang produkto ng pagkain na natupok sa lahat ng mga kontinente ng milyun-milyong tonelada bawat taon.

Pansin! Ang mga berdeng prutas ay hindi kanais-nais dahil naglalaman ang mga ito ng alkaloid solanine. Pinoprotektahan ng organikong sangkap na ito ang halaman mula sa pinsala ng bakterya at ilang mga species ng mga insekto, ngunit ang mataas na dosis nito ay nakakalason sa katawan ng tao. Ang pag-alis ng balat sa lalim ng higit sa 1 cm at matagal na paggamot sa init panatilihin ang bunga na angkop para sa pagkonsumo.

Mayroong higit sa 5 libong mga varieties ng patatas, nailalarawan sa pamamagitan ng paglaban sa mga sakit at peste, maikling panahon ng pagluluto, mataas na ani. Ang lahat ng mga varieties ay kondisyon na nahahati sa apat na grupo: talahanayan, feed, teknikal at unibersal. Ang pinakasikat - talahanayan - ang mga varieties ay may hugis-itlog o bilugan na mga tubers na may mga mata, malambot na sapal at isang nilalaman ng almirol na hindi hihigit sa 18%.

Ang komposisyon ng kemikal at nutritional katangian ng mga tubers ay nakasalalay varieties, klimatiko at kondisyon ng panahon, diskarte sa paglilinang, uri ng lupa, mga term at kondisyon ng imbakan. Sa tamang paggamot ng init, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng patatas ay halos hindi nawala.

Sa karaniwan, ang pinakuluang patatas na naglalaman ng alisan ng balat at asin:

• tubig - 77 g;
• protina - 1.7 g;
• taba - 0.1 g;
• karbohidrat - 18.2 g;
• pandiyeta hibla - 1.8 g;
• abo - 0.72 g;
• almirol - 14.2 g

Ang biological na halaga ng patatas bilang isang produkto ng pagkain ay natutukoy ng mga bitamina... Ang mga tubers ay naglalaman ng karotina (provitamin A), B bitamina (thiamine, riboflavin, choline, pantothenic acid, pyridoxine, folates), ascorbic at nikotinic acid, bitamina E at K, betaine.

Ang kaasiman ng patatas juice ay depende sa nilalaman ng mga organikong acid... Ang mga tubers ay mayayaman sa sitriko acid, sa mas maliit na dami - oxalic, lactic, malic, tartaric, isolimonic, chlorogenic. Ang antas ng kaasiman para sa patatas ay nakatakda sa loob ng 5.6-6.2. Ang mga taba account para sa isang average ng 0.15% ng wet weight at kinakatawan ng palmitic, linoleic, linolenic acid.

Ang pinakuluang patatas ay isang mahalagang mapagkukunan ng mineral... Ang mga tubers ay naglalaman ng kaltsyum, potasa, magnesiyo, sosa, posporus, pati na rin ang mga elemento ng bakas - tanso, mangganeso, iron, selenium, sink. Ang mineral na komposisyon ng hilaw na produkto ay mas iba-iba at kasama rin ang silikon, asupre, klorin, aluminyo, boron, vanadium, yodo, kobalt, lithium, molibdenum, nikel, rubidium, strontium, chromium, zirconium.

Kung magkano ang asukal sa pinakuluang patatas

Ang mga asukal sa patatas ay natutunaw na karbohidrat (batay sa 100 g ng produkto): sukrose - 0.18 g, fructose - 0.28 g, glucose - 0.33 g.May kaunting asukal sa mga mature na tubers, mula sa 0.5% hanggang 1.5%, ngunit maaari nito makaipon ng hanggang sa 5-6% o ganap na mawala.

Ang mapagpasyang kadahilanan ay ang temperatura ng hangin, tagal at mga kondisyon ng imbakan... Kaya sa isang temperatura ng + 10 ° С sa 100 g ng patatas 3.58 mg ng asukal ay nabuo at ang parehong halaga ay natupok. Sa isang mas mababang temperatura (0-10 ° C), ang asukal ay naiipon sa mga tubers sa isang tiyak na antas, pagkatapos nito ay nananatiling hindi nagbabago. Ang pinaka-kanais-nais na temperatura ng imbakan ay higit sa + 10 ° C, kung mas maraming asukal ay natupok kaysa naipon.

Ang antas ng asukal ay nakasalalay din sa uri ng patatas... Sa average, 100 g ng pinakuluang patatas ay naglalaman ng 0.8 g ng asukal, ayon sa pagkakabanggit, 1 kg - 8 g.

Sanggunian. Ang isang mas mataas na konsentrasyon ng asukal sa mga tubers malubhang nakakaapekto sa panlasa at kapaki-pakinabang na katangian: lumilitaw ang isang matamis na lasa, ang mga patatas ay nagpapadilim sa pagluluto.

Ang nilalaman ng calorie, BZHU at halaga ng nutrisyon ng pinakuluang patatas

Ang pinakuluang patatas na may o walang mga balat ay halos magkaparehong nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon... Ang mga unang halaga ay nakikilala ang pinakuluang patatas "sa kanilang mga uniporme", ang pangalawa - pinakuluang na walang isang alisan ng balat:

• calories - 87/86 kcal;
• protina - 1.9 / 1.7 g;
• taba - 0.1 / 0.1 g;
• karbohidrat - 18.3 / 18.2 g.

Pinakuluang patatas - mga benepisyo para sa katawan

Ang mga pakinabang ng pinakuluang patatas para sa katawan ay makabuluhan. Ito ay isang mapagkukunan ng mga bitamina at mineralna nag-aambag sa kalusugan at kagandahan, pag-iwas sa mga sakit ng puso, daluyan ng dugo, atay, bato, nerbiyos at digestive system.

Pinakuluang patatas - isang halos hindi kanais-nais na produkto sa pang-araw-araw na diyeta... Kadalasan ay inireseta ito bilang isang therapeutic na pagkain upang mabawasan ang timbang ng katawan at linisin ang katawan ng mga lason at mga lason.

Sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng iba pang mga pananim:

Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng talong

Ang mga pakinabang at pinsala ng mga labanos para sa katawan

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga beets para sa katawan

Ang halaga ng biyolohikal at mga katangian ng pandiyeta ng produkto dahil sa mga katangian ng bawat bitamina sa loob nito:

1. Bitamina A (beta-karotina). Ang isang malakas na antioxidant, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, ay nakikilahok sa pagbuo ng mga bagong selula, pinoprotektahan ang katawan mula sa mga sipon at impeksyon ng genitourinary, nagbibigay ng paningin sa gabi, ay kinakailangan para sa buong paggana ng immune system.
2. Bitamina B1 (thiamine). Sinusuportahan ang gawain ng puso, ang kalusugan ng mga nerbiyos at digestive system, pinasisigla ang paglaki ng buto at kalamnan tissue.
3. Bitamina B1 (riboflavin). Nagtataguyod ng saturation ng oxygen sa dugo, kinokontrol ang aktibidad ng teroydeo glandula, sinusuportahan ang reproductive system, ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa metabolismo ng mga protina, taba at karbohidrat.
4. Bitamina B4 (choline). May pananagutan sa paghahatid ng neuromuskular, pinatataas ang kahusayan ng utak, nagpapabuti ng memorya, nagpapababa sa presyon ng arterial at intraocular, nagpapabagal sa mga pag-ikot ng puso.
5. Bitamina B5 (pantothenic acid). Kinokontrol ang metabolismo, nakakatulong sa pagkontrol ng timbang, pinasisigla ang paggawa ng mga hormone ng steroid, na ginagawang isang mahusay na tool para sa paggamot at pag-iwas sa arthritis ng iba't ibang mga pinagmulan, sakit sa puso, at mga reaksiyong alerdyi.
6. Bitamina B6 (pyridoxine). May pananagutan sa metabolismo ng mga protina at taba, ang asimilasyon ng hindi nabubuong mga fatty acid, nakikilahok sa mga proseso ng hematopoiesis, ang synthesis ng histamine at hemoglobin, nagpapababa ng kolesterol, pinipigilan ang proseso ng pagtanda
7. Bitamina B9 (folates). Nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng bakal sa katawan, nakakaapekto sa kalooban, ganang kumain, ang estado ng sistema ng nerbiyos, nang wala ito, imposible ang normal na paglaki at pag-unlad ng mga embryonic tisyu.
8. Bitamina C (bitamina C). Pinoprotektahan ang isang tao mula sa mga sakit sa viral at oncological, ay kinakailangan para sa pagbuo ng collagen, sa gayon ay pagpapanumbalik ng kahalumigmigan at pagkalastiko ng balat, at pag-normalize ng mga proseso ng pagbabawas ng oksihenasyon.
9. Bitamina E (alpha tocopherol).Pinalalakas ang mga panlaban ng katawan, may mga katangian ng antioxidant, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, nagbibigay ng respirasyon sa tisyu, at sumusuporta sa normal na aktibidad ng mga gonads.
10. Bitamina K (phylloquinone). Kinokontrol ang mga proseso ng pamumula ng dugo, pinipigilan ang pag-aalis ng mga asing-gamot sa kaltsyum sa malambot na mga tisyu at organo, binabawasan ang panganib ng kanser sa prostate.
11. Bitamina PP (isang nicotinic acid). Nakikilahok sa pagbuo ng mga enzymes at lipid metabolismo, nagpapabuti ng microcirculation, dilates maliit na daluyan ng dugo, may mga katangian ng detoxification, pinapawi ang puffiness.
12. Betaine... Nagpapabuti ng pag-andar sa atay, pinipigilan ang panganib ng kanser sa suso, pinoprotektahan ang mga selula ng balat mula sa pagkawala ng kahalumigmigan, pinipigilan ang labis na katabaan at sakit ng Alzheimer.

Gumamit sa tradisyunal na gamot

Ang mga katangian na nakalista sa itaas ay posible na gumamit ng patatas para sa pag-iwas at therapy. iba't ibang sakit. Hindi lamang pinakuluan, kundi pati na rin ang mga sariwang gadgad na patatas at ang kanilang katas ay ginagamit bilang panggamot na materyales.

Lalo na sikat ang mainit na pinakuluang pinakuluang tubers mga sakit ng upper respiratory tract at baga. Ang paglanghap ng singaw sa mga mainit na patatas ay tumutulong sa mga ubo, runny nose, brongkitis, namamagang lalamunan, pharyngitis.

Ang pinakuluang patatas ay mabuti para sa mga problema sa pagtunaw: gastritis na may mataas na kaasiman, gastric ulser at duodenal ulser. Pinipigilan ng gulay ang pamamaga, kinokontrol ang antas ng kaasiman ng gastric juice, envelops ang mauhog lamad, pagprotekta laban sa mga epekto ng pisikal, kemikal at mekanikal na nakakainis na mga kadahilanan.

Gruel mula sa tinadtad na patatas at ang gatas na rin ay nagpapalambot, magbasa-basa, nagpapalusog sa balat, nagpapalinis ng mga magagandang wrinkles.

Ano pa ang kapaki-pakinabang na pinakuluang patatas? Ito tinatanggal ang atay at gallbladder mula sa mga bato na asin, gawing normal ang pag-andar sa atay.

Ang sumusunod na recipe ay ginagamit para sa mga therapeutic na layunin.:

1. Banlawan ng 4-5 medium medium na tubers na may sabong tubig, gupitin ang mga mata.
2. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola, lutuin sa mababang init sa loob ng 4 na oras, magdagdag ng kaunting asin sa dulo.
3. Grate sa likidong puree, cool.
4. Matapos ang ilang oras, ang puree ay mag-ayos, isang malinaw na likido na form sa ibabaw. Dapat itong ibubuhos sa isang malinis na lalagyan ng baso na may takip at nakaimbak sa ref.
5. Kumuha ng 2 tbsp. l. tatlong beses sa isang araw kalahating oras bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay 1.5 buwan.

Pinakuluang patatas at niligis na patatas kapag kumakain

Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkain ng patatas ay ang dahilan ng paglitaw ng labis na pounds. Ito ay nabibigyang-katwiran kung inaabuso mo ang pinirito na patatas sa langis, pinapanimdim ang mga ito ng mga sarsa na may mataas na calorie, pagdaragdag ng mantikilya sa pinalamig na patatas. Sa kabaligtaran, ang pinakuluang patatas o sa isang uniporme na walang asin ay makakatulong na gawing normal at mapanatili ang timbang, linisin ang mga bituka ng mga lason at mga toxin.

Ang gulay ay mahusay na hinihigop ng katawan, at starch ay nasira sa mga simpleng sugars at hindi nakakaapekto sa hanay ng mga dagdag na pounds. Bilang karagdagan, ang gulay ay may isang mababang nilalaman ng calorie (86 kcal bawat 100 g ng produkto), ay naglalaman ng halos walang taba, ngunit mayaman sa mga karbohidrat at protina.

Upang mapanatili ang mahalagang sangkap sa komposisyon, kailangan mong lutuin ang mga tubers sa isang maliit na halaga ng purified water. Hindi kinakailangan na magbabad ng patatas sa tubig sa loob ng mahabang panahon, dahil nagbabago ang panlasa at mga katangian ng nutrisyon.

Ang diyeta ng patatas ay batay sa pagkain ng mga pinggan ng patataslutong may isang minimum na nilalaman ng calorie, nang walang asin, mantikilya, gatas. Ang pagiging epektibo ng diyeta ay tataas sa mga sariwang gulay, mababang taba kefir, na maprotektahan laban sa pagdurugo, malumanay at malumanay na linisin ang mga bituka.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagkawala ng timbang sa patatas: araw ng pag-aayuno at diyeta na tumatagal mula 3 hanggang 7 araw. Pinapayagan ng araw ng pag-aayuno ang paggamit ng 1.5 kg ng mga batang pinakuluang patatas sa kanilang mga balat, na nahahati sa 4-5 na pagkain. Pinapayagan na patatas ang mga patatas na may mga halamang gamot: dill, perehil, basil, mga sibuyas. Aabutin ng hanggang 1.5 kg bawat araw. Maaari mong gamitin ang pamamaraang ito nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang buwan.

Inirerekomenda na uminom ng maraming likido sa pagitan ng mga pagkain.... Maaari pa itong malinis na tubig, berdeng tsaa na walang asukal, herbal tea. Kapaki-pakinabang na uminom ng 200 ML ng patatas na juice na ginawa mula sa mga hilaw na tubers sa isang araw. Ang juice ay may isang binibigkas na anti-namumula epekto, normalize ang mga pag-andar ng sistema ng ihi, pinasisigla ang mga bituka, pinapawi ang katawan ng mga nakakalason na sangkap.

Sanggunian. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na gumastos ng isang araw ng pag-aayuno sa pinakuluang patatas para sa mga taong nagdurusa mula sa hypertension, atherosclerosis, nephritis, pagkabigo sa puso.

Ang tatlong-araw na diyeta ng patatas ay mainam para sa mga iyonna nais mabilis na mawalan ng timbang sa pamamagitan ng ilang pounds. Sa oras na ito, kumonsumo sila ng hindi hihigit sa 500 g ng pinakuluang patatas na walang langis at asin, uminom ng hindi bababa sa 2 litro ng tubig bawat araw, hindi naka-tweet na berdeng tsaa.

Ang pitong araw na diyeta ay mas mahirap tiisin, upang maaari kang magdagdag ng mga mababang-taba ng gatas at mga maasim na produkto ng gatas, itlog ng manok, sariwang gulay (repolyo, paminta, karot, asparagus, pipino) sa menu. Para sa iba't ibang diyeta, ang mga patatas ay maaaring lutong, luto sa hiwa o sa kanilang mga uniporme. Sa matinding gutom, makakaya mo ang 100 g ng karne sa pagdiyeta, kung nais mo ng isang bagay na matamis - isang maliit na prutas, pasas o pinatuyong mga aprikot, 1 tsp. pulot. Inirerekomenda na gamitin ang likido sa parehong halaga - 1.5-2.5 litro ng tubig bawat araw. Sa average, makakakuha ka ng isang mahusay na resulta sa bawat linggo - minus 2-5 kg.

Sa pagtatapos ng diyeta ng patatasUpang pagsamahin ang epekto, ang karaniwang mga produkto ay ipinakilala nang paunti-unti at sa maliit na dami. Mas mahusay na magsimula sa mga mansanas, prutas ng sitrus, brown rice, buong butil ng tinapay, at pagkatapos ng 15-20 araw isama ang natitirang mga "tama" na pagkain. Kasama sa pagbabawal ang alkohol, harina, matamis, mataba at pritong pagkain, pampalasa, pasta mula sa mga puting klase, sausage, semi-tapos na mga produkto, mabilis na pagkain.

Basahin din:

Ang mga pakinabang at pinsala ng pinakuluang kalabasa

Ang mga benepisyo at pinsala sa zucchini para sa kalusugan

Potensyal na pinsala mula sa pinakuluang patatas

Mapanganib sa kalusugan maaaring magdala ng pagkonsumo ng patatas na lumago sa paggamit ng nitrates... Ang paglabas ng pinahihintulutang pamantayan ng nitrates sa katawan ay nagbabanta sa pagkalason sa pagkain, ang paglitaw ng kabiguan sa paghinga, at pinatataas ang panganib ng kanser.

Ang rind ng gulay ay naglalaman ng solanine - lason ng hemolytic, na karaniwang nag-iipon sa lumang balat o kapag nakalantad sa direktang sikat ng araw. Nagdudulot ito ng pagduduwal, pagsusuka, at pagkahilo.

Dahil sa nilalaman ng almirol ang mga mataas na dosis ng pinakuluang patatas ay maaaring magdulot ng mga kaguluhan sa dalas at pagkakapareho ng mga dumi ng tao, sa mga taong may hindi pagpaparaan sa produkto - pukawin ang isang reaksiyong alerdyi sa anyo ng mga pantal, pagbabalat sa balat, pangangati, edema ni Quincke.

Sino ang hindi dapat gumamit

Inirerekomenda na limitahan o ganap na ibukod ang pinakuluang patatas mula sa diyeta para sa mga taong may allergy sa produkto, na may talamak na urolithiasis, nadagdagan ang produksyon ng gas, tibi.

Konklusyon

Ang pinakuluang patatas ay isang abot-kayang at kasiya-siyang produkto. Kung gagamitin mo ang ugat ng gulay sa pag-moderate, kung gayon ang mga benepisyo ng pinakuluang patatas para sa katawan ay mahusay: normalize nito ang metabolismo, nililinis ang mga bituka, atay at dugo mula sa mga lason at lason, pinapabuti ang paggana ng digestive tract, at nagtataguyod ng mga proseso ng pagkasunog ng taba.

Ang gulay ay madali at mabilis na inihanda, na may tamang pagluluto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian, bitamina, micro- at macroelement. At ang pinakamahalagang bagay ay ang pinggan ay naging masarap at kasiya-siya, matagumpay silang pinagsama sa iba pang mga produkto na "tama".