Ano ang mga uri at uri ng bakwit

Ito ay hindi para sa anuman na ang bakwit ay tinatawag na "reyna ng mga butil". Naglalaman ito ng kumplikadong mga karbohidrat, protina ng gulay, maraming bitamina at microelement. Sa mga modernong tindahan, maraming uri ng mga groat ng bakwit mula sa iba't ibang mga tagagawa ang ibinibigay. Paano pumili ng tamang bakwit para sa iyo - sasabihin sa iyo ng artikulong ito.

Mga uri at klase ng bakwit

Maraming mga varieties ng bakwit. Ang bawat ulam ay may sariling bersyon.

Mga uri ng bakwit

Naiiba sila sa paraan ng pagproseso ng mga hilaw na materyales:

1. Core - ang pinaka-karaniwang makintab na bakwit. Ito ay isang buo o bahagyang paghati ng mga butil, walang husk. Sa ganitong uri ng butil, mayroong mas kaunting magkalat, madali itong hugasan. Para sa pagbebenta, ang kernel ay steamed o pinirito.
2. Tapos na - Ang mga ito ay durog, durog na butil, na kilala rin bilang "pagpuputol". Mas mabilis ang pagluluto ng Prodel kaysa sa isang kernel. Ang lugaw mula dito ay lumiliko at malambot. Inirerekomenda ang Prodel para sa pagluluto ng mga casserole, mga bola, mga butil.
3. Green bakwit Ay isang kernel na hindi dumaan sa yugto ng litson. Lalo na sikat sa mga mahilig sa malusog na pagkain. Malambot ang species na ito, nananatili ang berdeng kulay at lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
4. Buckwheat flakes - mga pangunahing butil, na-flatten at steamed. Ginamit para sa mga instant cereal, sa paggawa ng tinapay na pandiyeta.
5. Buckwheat harina - ang pinakamahusay na paggiling ng bakwit. Ginamit upang gumawa ng mga pansit, pancake, buns.

Ang sprouted green buckwheat ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga salad at iba pang mga pinggan. Gayunpaman, sa matagal na paggamot sa init, nawawala ang cereal na ito ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Sanggunian. Ang sinigang na Buckwheat ay dinala sa Russia mula sa Greece. Gayunpaman, ang kanyang tinubuang-bayan ay itinuturing na mga mataas na lugar ng Himalayas, kung saan lumalaki pa rin ang kanyang mga ligaw na species. Maraming mga pangalan ang Buckwheat - itim na sinigang, pagan, butil ng Turko, itim na bigas.

Mga lahi ng Buckwheat

Natukoy ng antas ng paglilinis ng produkto:

• unground ng una (premium) na grade - ang puro at pinaka-lubusan na naproseso ng cereal na walang labis na mga buto, hindi naalis na mga kernel;
• pangalawang grado - hanggang sa 7% lamang ng mga basura, husks at iba pang mga impurities ang pinapayagan sa isang pack;
• ang ikatlong baitang ay ang pinaka-marumi cereal, ang pakete ay naglalaman ng hanggang sa 10% basura at husk, mas mahusay na pag-uri-uriin at banlawan bago gamitin ito.

Paano pumili ng bakwit

Ang isang malawak na pagpipilian ng mga buckwheat groats mula sa iba't ibang mga tagagawa ay iniharap sa mga istante ng grocery store.

Kapag bumibili, bigyang-pansin ang packaging, hitsura, amoy at panlasa, dahil ang batch ay maaaring magkaroon ng hindi tamang kondisyon sa pag-iimbak at transportasyon.

Sa pamamagitan ng pag-iimpake

Karamihan sa mga madalas, ang bakwit ay ibinebenta sa mga plastic bag. Laging pinoprotektahan nila ang produkto mula sa kahalumigmigan at nakakapinsalang sangkap. Kapag bumili, maingat na suriin ang pack para sa luha, butas at iba pang pinsala sa integridad.

Ang mga de-kalidad na butil ay hindi dapat maglaman ng mga dumi ng dayuhan. Kung ang nucleoli ay humigit-kumulang sa parehong laki at kulay, ito ay nagpapahiwatig ng isang mahusay na kalidad ng pagproseso at pag-uuri ng mga cereal.

Sanggunian. Mangyaring tandaan ang net timbang sa package bago bumili. Kadalasan pareho grade ng produkto ibinebenta sa parehong presyo ngunit naiiba sa timbang.

Sa pamamagitan ng kulay

Matapos ang paggamot sa singaw, ang mga groats ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang kayumanggi kulay ng iba't ibang intensity. Ito ay kumukulo nang maayos, ngunit hindi inirerekomenda para sa pagkain ng sanggol o pagkain, dahil napapanatili nito ang ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang mga unsteamed kernels ay may isang maputla creamy shade na nagbibigay ng isang madilaw-dilaw o maberde na tint.Ang ganitong sinigang ay tumatagal ng mas mahaba upang magluto kaysa sa mga steamed haspe, ngunit pinananatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sanggunian. Kung ang cereal ay mayaman na kayumanggi na may pulang tint, hindi ka dapat bumili ng naturang produkto. Sa panahon ng paggawa ng mga cereal, masinsinan silang inihaw, at ang mga elemento ng bakas at bitamina ay hindi mapangalagaan dito. Ang mga nuclei na ito ay may mas madidilim na mga gilid kaysa sa gitnang bahagi.

Tikman

Mag luto na sinigang walang dapat maasim o mapait na lasa. Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig na ang cereal ay naglalaman ng mga nakakapinsalang microorganism na magiging sanhi ng pagkalason.

Sanggunian. Ang pinakasikat na paraan ng pagluluto ay pagluluto sa tubig. Gayunpaman, maraming mga kagiliw-giliw na pinggan na kasama ang mga cereal. Ang mga butil na butil ng bakwit ay masarap at malusog din, mayroon silang kasiya-siyang lasa na may mga tala ng nutty.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang Buckwheat ay mabuti dahil naglalaman ito ng maraming karbohidrat. Ang kanilang pangmatagalang pantunaw ay nagbibigay ng katawan ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan. Gayundin, ang mga cereal ay mataas sa protina at mababa sa taba.

Sanggunian. Ang Buckwheat ay mainam para sa pagkain ng sanggol, dahil mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at mataas na calorie na nilalaman. Ang produkto ay matagumpay na ginagamit bilang unang pantulong na pagkain para sa mga sanggol. Ang croup ay may positibong epekto sa pangkalahatang pag-unlad ng bata at bumubuo ng kaligtasan sa sakit.

Ang pinaka kapaki-pakinabang ay hindi banal at berdeng bakwit. Ang mga ito ay hindi bababa sa pre-process. Ang Green buckwheat ay naglalaman ng lahat ng 8 mahahalagang amino acid: tryptophan, lysine, methionine, valine, threonine, leucine, isoleucine, phenylalanine at histidine. Sa kanilang konsentrasyon, ang mga legumes lamang ang nauna rito, ngunit ang bakwit ay mas mahusay na hinihigop ng katawan.

Kabilang dito ang:

• potasa - kinakailangan upang mapanatili ang pagpapaandar ng puso;
• calcium at posporus - kailangang-kailangan para sa sistema ng kalansay;
• yodo - ay may mahalagang epekto sa paglago, pag-unlad at metabolismo;
• Ang fluoride ay isang mahalagang elemento para sa enamel ng ngipin;
• molybdenum - sumusuporta sa aktibidad ng ilang mga enzyme;
• kobalt - nakikilahok sa proseso ng hematopoiesis, ang paggana ng sistema ng nerbiyos at atay;
• bakal - pinapalakas ang immune system, nagbibigay ng mga tisyu ng oxygen;
• bitamina B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B9 (folic acid) ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo, nakikilahok sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, regulate ang reproductive function ng katawan, at nakilahok sa pagbuo ng mga bagong cells.

Ano ang plastic na bakwit

Ang plastic buckwheat ay isang pekeng cereal na ginawa sa China. Ano ang nasa komposisyon nito ay hindi kilala nang eksakto, ngunit siguro ang mga ito ay mga sintetikong compound at basura mula sa industriya ng pagkain. Mga tampok ng produkto - mahinang kalidad, mahinang digestibility, nakakapinsala sa mga nagdurusa sa allergy at mga taong may sakit sa atay

Sa People's Republic of China, ang uri ng cereal na ito ay inuri bilang isang mababang kalidad ng pagkain. Sa ibaba ng artipisyal na bakwit ay lamang feed feed. Huwag habulin ang maximum na murang - bumili ng mga groats ng domestic production mula sa kilalang mga tatak.

Konklusyon

Ang pinakakaraniwang uri ng bakwit ay hindi banal, at ang pinaka kapaki-pakinabang ay ang mga berdeng groats. Hindi napapailalim sa paggamot ng init, samakatuwid naglalaman ito ng isang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kapag bumili, suriin ang integridad ng packaging, bigyang pansin ang petsa ng pag-expire at kulay ng siryal - mas magaan ang mas mahusay.