Ang pinakamahusay na mga recipe para sa stalked mga blangko ng kintsay para sa taglamig

Kintsay mayroon itong maanghang na aroma at natatanging lasa. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman na ito ay ginagamit sa pagluluto, kabilang ang mga tangkay. Ang mga ito ay idinagdag sa mga pinggan na gawa sa gulay, kabute, isda at karne. Ang maliliit na kintsay ay ginagamit hindi lamang sariwa, kundi pati na rin bilang paghahanda. Ang kanilang mga recipe ay medyo simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Sasabihin namin sa artikulo tungkol sa pinakamahusay sa kanila.

Paano maghanda ng kintsay para sa taglamig

Kintsay ani para sa taglamig iba't ibang paraan.

Ito ay nakaimbak ng sariwa sa ref sa isang drawer ng gulay.... Para sa mga ito, ang halaman ay hugasan, tuyo, nakabalot sa cling film. Ang buhay ng istante ay 1 buwan.

Ang kintsay ay naka-imbak sa cellar para sa 2-3 buwan... Ito ay nalinis ng lupa, ang mga dahon ay pinutol, ang mga rhizome ay inilibing sa wet sand sa pamamagitan ng 2-3 cm. Ang pinakamabuting kalagayan ng temperatura ng imbakan ay + 1 ° C. Sa cellar, ang halaman ay nagpapanatili ng hitsura at panlasa sa loob ng mahabang panahon.

Para sa mas matagal na pag-iimbak ng kintsay frozen, adobo, de-lata at tuyo.

Nagyeyelo

Bago ang pagyeyelo, ang petioled celery ay hugasan ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo.... Alisin ang mga nasirang bahagi, mahirap na lugar at matigas na mga thread. I-freeze ang halaman bilang isang buo o payat - depende ito sa kung paano gagamitin ang frozen na produkto.

Kapag nagyelo sa isang bungkos, ang mga tangkay ay nakabalot sa kumapit na pelikula at ilagay sa freezer.

Ang tinadtad na kintsay ay inilalagay sa isang cutting board o tray, na sakop ng kumapit na film at ilagay sa freezer sa loob ng 2-3 oras... Matapos ang mga piraso ay nagyelo, inilalagay ang mga ito sa mga bahagi sa mga plastic container o plastic bag at ilagay sa freezer para sa imbakan.

Konseho. Upang masubaybayan ang petsa ng pag-expire at kaginhawaan ng imbakan, lagyan ng label ang lalagyan na may pangalan ng produkto at ang petsa ng pagyeyelo.

Pag-aatsara

Ang adobo na gulay ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, napupunta ito nang maayos sa barbecue at inihaw na karne. Ang paghahanda ay idinagdag sa mga salad at mainit na pinggan.

Para sa klasikong adobo na recipe ng kintsay kailangan mo ng ganoong sangkap:

• stalked celery - 400 g;
• shallots - 1 pc .;
• suka ng cider ng mansanas - 150 ml;
• tubig - 150 ml;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• bawang - 3 cloves;
• mga buto ng kulantro - 1 tsp;
• kanela - 1 pc .;
• itim na paminta - 5-6 na gisantes;
• olibo - isang dakot;
• asin sa panlasa.

Algorithm ng pagluluto:

1. Ang mga shallots ay hugasan, peeled at pinutol nang haba.
2. Ihanda ang atsara: magdagdag ng suka, bay dahon, bawang, buto ng kulantro, kanela, paminta, asin at tinadtad na sibuyas sa tubig. Dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto.
3. Ang mga tangkay ng kintsay ay hugasan, tinadtad sa 5 piraso ng cm.
4. Ang mga piraso ng gulay ay idinagdag sa atsara, dinala sa isang pigsa at niluto ng 10 minuto sa ilalim ng isang saradong takip.
5. Pagkatapos ang gulay ay kinuha sa labas ng atsara at inilatag sa isterilisadong garapon. Magdagdag ng olibo.
6. Salain ang pag-atsara, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Ang mga jars ay ibinubuhos ng kumukulong atsara. Gumulong ng iron lids.

Magtabi sa pantry.

Canning

Maraming mga recipe para sa canning stalk celery para sa taglamig. Nag-aalok kami ng pinakasimpleng isa.

Mga sangkap:

• stalked celery - 1.5 kg;
• bawang - 15 cloves;
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• asin - 3 tbsp. l .;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• tubig - 3 l;
• suka 70% - 1 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Maghanda ng isang brine: magdagdag ng asin, asukal sa tubig na kumukulo, lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga sangkap. Iwanan upang palamig, pagkatapos ay magdagdag ng suka.
2. Ang gulay ay hugasan, pinatuyo, tinadtad sa mga piraso ng 1-2 cm ang haba.
3. 3 cloves ng bawang ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, isang dahon ng bay, kintsay ay inilatag. Ibuhos gamit ang brine.
4. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga lids at isterilisado sa loob ng 30-35 minuto.
5. Pagkatapos ang mga lata ay pinagsama sa mga lids at naka-on. Takpan gamit ang isang kumot at iwanan upang ganap na palamig.

Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Pagtutuyo

Bago matuyo, ang mga halaman ay pinagsunod-sunod, ang mga nasira at lanta na mga tangkay ay tinanggal... Banlawan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig at tuyo. Gupitin sa mga cube na 1.5-2 cm ang haba.Ang mas maliit na mga piraso, mas mabilis silang matuyo.

Mga pamamaraan ng pagpapatayo:

• sa bukas na hangin;
• sa loob ng oven;
• sa isang electric dryer.

Sa bukas na hangin

Ang shredded plant ay inilatag sa isang tray at naiwan sa isang maayos na lugar na maaliwalas.... Iwasan ang direktang sikat ng araw. Para sa pantay na pagpapatayo, ang masa ay pana-panahong hinalo. Ang panahon ng pagpapatayo ay halos isang buwan, depende sa temperatura at halumigmig.

Sa loob ng oven

Ang durog na produkto ay inilatag sa isang tray at inilagay sa oven... Upang payagan ang hangin na gumalaw nang malaya, ang pintuan ng oven ay naiwan ajar sa panahon ng pagpapatayo. Sa loob ng 3 oras, itakda ang temperatura sa + 40 ° C. Pagkatapos ang mga piraso ay halo-halong at ang temperatura ay nakataas sa + 60 ° C. Ang mode na ito ay naiwan hanggang sa ang produkto ay ganap na tuyo. Karaniwan, ang proseso ay tumatagal ng tungkol sa 10-12 oras.

Sa isang electric dryer

Ang tinadtad na gulay ay inilatag sa mga tray at inilalagay sa dryer.... Ang temperatura ay nakatakda sa + 55 ... + 60 ° C. Para sa kahit na pagpapatayo, ang mga palyet ay pana-panahong nakikipagpalitan. Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa laki ng mga piraso at pagpuno ng mga tray.

Mga recipe para sa paggawa ng mga blangko ng kintsay para sa taglamig

Nag-aalok kami ng pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng stalked kintsay para sa taglamig.

Sarsa

Ang sarsa ng kintsay ay isang masarap na karagdagan sa mga gulay, isda at karne. Upang ihanda ang sarsa ayon sa klasikong recipe, kakailanganin mo:

• stalked celery - 100 g;
• pipino - 1 pc .;
• bawang - 3 cloves;
• gulay - 1 buwig;
• ground pepper - sa panlasa;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay at halamang gamot ay hugasan, tuyo, at pinong tinadtad.
2. Paghaluin ang mga sangkap, matalo sa isang blender hanggang makinis, magdagdag ng paminta at asin.
3. Ihiga sa mga plastic container at ilagay sa freezer.

Stalked celery salad

Ang isang simple at mabilis na recipe para sa taglamig.

Pangunahing sangkap:

• stalked celery - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• kamatis - 1 kg;
• karot - 0.5 kg;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asin - 40 g;
• asukal - 40 g

Hakbang sa pagluluto ng hakbang:

1. Ang mga gulay ay hugasan at tuyo. Ang kintsay ay pinutol, mga kamatis - sa mga singsing, karot - sa mga bar, zucchini - sa mga cubes.
2. Ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang lalagyan, halo-halong. Ang langis ng langis, asin at asukal ay idinagdag. Mag-iwan ng 2 oras para magbigay ng juice ang mga gulay.
3. Pagkatapos ang nagresultang masa ay dinala sa isang pigsa at niluto ng 30 minuto.
4. Ang inihanda na salad ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at pinagsama ang mga lids.

Mag-imbak sa isang madilim na daanan.

Tinned celery stalks sa sarsa ng kamatis

Ang mga tangkay ng celery para sa taglamig ay masarap kapag inihanda sa sarsa ng kamatis.

Kakailanganin:

• stalked celery - 1 kg;
• kamatis - 2 kg;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
• asin - 0.5 tbsp. l .;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• suka 70% - 1 tsp;
• mainit na paminta sa isang pod - 1 pc .;
• ground pepper - sa panlasa.

Hakbang sa pagluluto ng hakbang:

1. Ang mga kamatis ay hugasan at tuyo. Upang makakuha ng juice, dumaan sa isang juicer o mag-scroll sa isang gilingan ng karne, pagkatapos gumiling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang output ay 1.8 litro ng tomato juice. Ang isang kasirola na may juice ay inilalagay sa kalan at luto ng 1 oras sa sobrang init.
2. Pagkatapos ang hot pepper pod ay durog at idinagdag sa tomato juice. Ang asukal, asin, langis ng halaman at paminta sa lupa ay idinagdag din.Magluto ng 20 minuto.
3. Ang kintsay ay hugasan, pinatuyo at gupitin, idinagdag sa kawali at luto para sa isa pang 25 minuto.
4. Magdagdag ng suka, lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibinubuhos sila sa mga isterilisadong garapon at pinagsama sa mga lids.
5. Ang nagresultang mga blangko ay naka-on, na sakop ng isang kumot at kaliwa upang ganap na palamig.

Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa isang cellar o pantry.

Sabaw na sarsa

Ginagamit ang kintsay upang ihanda ang iba't ibang mga damit para sa mga sopas, na mataas sa mga bitamina.

Ang pangunahing sangkap para sa isa sa kanila:

• kamatis - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• bulgarian paminta - 350 g;
• stalked kintsay - 1 bungkos;
• dill at perehil na tikman;
• asin sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ang mga gulay at gulay ay hugasan, tuyo, tinadtad.
2. Ilagay sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at ihalo nang lubusan.
3. Ang nagresultang masa ay inilatag sa malinis na mga garapon ng baso, na nakaimbak sa ref.

Dry ambasador

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina na nilalaman sa gulay.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• stalked kintsay - 1 bungkos;
• dill - 1 bungkos;
• perehil - 1 bungkos;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, nasira at mga tamad na mga tangkay ay tinanggal. Banlawan at tuyo.
2. I-chop celery, dill, perehil, magdagdag ng asin at ihalo.
3. Ang natapos na produkto ay inilatag sa mga garapon ng baso at nakaimbak sa ref.

Kawili-wili sa site:

Mga tampok ng pagtatanim at pag-aalaga para sa stalked kintsay

Paano palaguin at gamitin ang stalked celery

Paano maayos na alisan ng balat celery at kung ano ang lutuin mula dito

Paano mag-atsara ng kintsay

Hinahain ang adobo na celery bilang isang independiyenteng ulam, na pupunan ng pinakuluang bigas o patatas.

Para sa pag-aatsara, kailangan mo ng mga naturang sangkap.:

• stalked celery - 2 mga PC .;
• cloves - 5 mga PC.;
• allspice peas - 5 mga PC .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• tubig - 0.5 l;
• sitriko acid - ½ tsp.

Hakbang sa pagluluto ng hakbang:

1. Ang halaman ay hugasan, tuyo at durog.
2. Ang durog na produkto ay idinagdag sa tubig, sitriko acid, asin at asukal ay idinagdag. Dalhin sa isang pigsa, lutuin ng 3 minuto.
3. Pagkatapos ang kintsay ay kinuha sa labas ng atsara, inilatag sa isterilisadong garapon, at mga cloves at allspice ay idinagdag doon.
4. Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa at ang mga nilalaman ng mga garapon ay ibinubuhos. I-roll up ang mga lids.
5. Ang mga garapon ay naka-on, na sakop ng isang kumot at kaliwa upang cool na ganap.

Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Mga adobo na ugat at petioles

Hindi lamang mga tangkay ng kintsay ay adobo, ang mga masarap na meryenda ay inihanda din mula sa ugat.

Upang ihanda ang adobo na ugat, kakailanganin mo:

• ugat - 600 g;
• tubig - 3 l;
• lemon juice - 5 tbsp l .;
• asukal - 45 g;
• asin - 70 g;
• mga buto ng haras - 1 tsp

Paano magluto:

1. Ang ugat ay hugasan ng tubig na tumatakbo, peeled at gupitin sa mga cubes (haba ng gilid 1 cm). Magbabad sa 1 litro ng tubig na may pagdaragdag ng 1 tbsp. l. lemon juice.
2. Sa 1 litro ng mainit na tubig magdagdag ng 30 g ng asin, 15 g ng asukal, 2 tbsp. l. lemon juice. Dalhin sa isang pigsa.
3. Ang tinadtad na ugat ay idinagdag sa tubig na kumukulo at pinakuluang ng 3 minuto. Pagkatapos ay kinuha ito at inilagay sa isang malamig na pagtakbo.
4. Ihanda ang atsara: magdagdag ng 40 g ng asin, 30 g ng asukal, 2 tbsp sa 1 litro ng tubig. l. lemon juice, mga buto ng haras. Dalhin sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 4 minuto.
5. Ang ugat ay kinuha sa labas ng tubig at itinapon sa isang colander. Matapos maubos ang tubig mula dito, inilalagay ito sa isang isterilisadong garapon.
6. Ibuhos ang mga nilalaman ng garapon na may kumukulong marinade, malapit sa isang takip ng plastik at iwanan upang mag-atsara.

Matapos ang 4 na araw, handa na ang produkto para magamit, na nakaimbak sa ref.

Pinalamutian ng mga pipino at karot

Isang nakakapreskong meryenda na mabilis at madaling ihanda.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• tangkay ng kintsay - 1.3 kg;
• karot - 0.9 kg;
• pipino - 0.6 kg;
• dill - 30 g;
• perehil - 30 g;
• asin - 30 g;
• asukal - 20 g;
• suka - 70 ml;
• tubig - 420 ml;
• dahon ng kurant - 7 mga PC .;
• cloves - 10 g.

Paano sila nagluluto:

1. Ang mga gulay at halaman ay hugasan, tuyo at pinong tinadtad. Ilagay sa isang lalagyan at ihalo.
2. Maghanda ng isang atsara: asin, asukal, dahon ng kurant, cloves at suka ay idinagdag sa mainit na tubig. Dalhin sa isang pigsa.
3. Ang masa ng gulay ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos gamit ang atsara.
4. Ang mga bangko ay natatakpan ng mga lids at isterilisado sa loob ng 20-25 minuto. Ang mga lids ay mahigpit.
5. Pagkatapos ang mga lata ay nakabukas at natatakpan ng isang kumot, naiwan upang ganap na palamig.

Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Iba pang mga marinade

Recipe para sa isang masarap at mabangong paghahanda sa pagdaragdag ng langis ng gulay, na angkop para sa pagkonsumo sa taglamig.

Mga sangkap:

• stalked celery - 280 g;
• Bulgarian paminta - 70 g;
• mansanas - 90 g;
• tubig - 120 ml;
• asukal - 12 g;
• suka - 37 ml;
• asin - 7 g;
• paminta - upang tikman;
• langis ng gulay - 40 ml.

Hakbang sa pagluluto ng hakbang:

1. Ang mga gulay ay hugasan at tuyo. Ang kintsay ay pinutol sa 10 cm na piraso, ang paminta - sa mga hiwa, ang mga mansanas - sa mga guhit. Nakalagay sa isterilisadong garapon.
2. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asukal, asin, paminta, kaunting gulay at suka sa mainit na tubig. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 10 minuto.
3. Ang mga nilalaman ay ibinubuhos ng mainit na atsara at natatakpan ng mga lids.
4. Ang mga garapon ay naka-on, na sakop ng isang kumot at pinapayagan na palamig.

Mag-imbak sa mga cellar o kamalig.

Paano mag-aani ng malabay na kintsay

Ang mga dahon ng halaman ay natupok na sariwa, idinagdag sa mga salad at mainit na pagkain.

Natutuyo sila sa labas para sa taglamig.... Ang mga dahon ay nakabitin sa mga tanghalian o inilatag sa isang tray sa isang lugar na may maaliwalas na lugar, naiiwasan ang direktang sikat ng araw. Ang oras ng pagpapatayo ay mga tatlumpung araw. Ang pinatuyong produkto ay lupa sa pulbos at ginamit bilang isang panimpla. Mag-imbak sa mga gamit sa salamin o tela.

Para sa pagyeyelo, ang mga dahon ay durog at inilagay sa mga hulma ng yelo... Malubhang tampo, punan ng tubig at ilagay sa freezer. Ang mga frozen na cube ay pagkatapos ay tinanggal at ilagay sa mga plastic container. Mag-imbak sa freezer.

Ang isang masarap na meryenda ay inihanda din mula sa malulutong na bahagi.... Para sa pagluluto, kumuha ng mga dahon ng kintsay, bawang (2-3 cloves) at dahon ng bay (2-3 na mga PC.). Ang mga dahon ng bawang at bay ay inilalagay sa ilalim ng isang isterilisado na garapon ng baso, pagkatapos ay inilalagay ang mga halamang gamot, banayad.

Ang mga jars na may mga nilalaman ay ibinubuhos ng atsara. Inihanda ito tulad nito: magdagdag ng asukal (100 g), asin (80 g), suka (1 baso) sa mainit na tubig (4 tasa), pakuluan. Pagkatapos ang mga lata ay isterilisado sa loob ng 20 minuto at igulong. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Mga tampok ng imbakan sa bahay

Ang halaman ay pinananatiling sariwa sa cellar, sa sandbox. Ang buhay ng istante ay 2-3 buwan. Ang isa pang pagpipilian ay nasa refrigerator, sa kompartimento ng gulay, na nakabalot sa plastic wrap. Kaya ang halaman ay nananatiling sariwa hanggang sa isang buwan.

Frozen na produkto nakaimbak sa isang freezer, istante ng buhay - 10-12 buwan. Ang pinakamabuting kalagayan ng temperatura ng imbakan ay -18 ° C. Para sa imbakan, gumamit ng mga plastic bag o mga lalagyan ng plastik.

Sanggunian. Ang frozen na produkto ay hindi muling nagyelo. Kapag natunaw, dapat itong ubusin sa parehong araw.

Pinatuyong produkto naka-imbak sa mga garapon ng baso o mga bag ng papel sa isang tuyo, madilim na lugar. Ang buhay ng istante ay 1 taon.

Jars ng inasnan at adobo na kintsay nakaimbak sa ref ng dalawang buwan.

De-latang produkto naka-imbak sa mga cellar, basement, mga bodega. Ang maximum na buhay ng istante ay 2 taon.

Konklusyon

Upang mapanatili para sa taglamig, ang kintsay ay nagyelo, pinatuyo, adobo at de-latang. Ang paghahanda ng mga blangko ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pera. Ang mga ito ay perpektong nakaimbak at maaaring pag-iba-ibahin ang diyeta sa taglamig. Ang frozen o pinatuyong damo na idinagdag sa ulam ay bibigyan ito ng isang espesyal na aroma at lasa ng piquant.

Ang mga adobo at de-latang meryenda ay isang mahusay na karagdagan sa mga gulay, karne at isda.