Ano ang kintsay: pangkalahatang-ideya, mga panuntunan ng paggamit at teknolohiya ng paglilinang

Ang kintsay ay isang produkto na may isang mahusay na komposisyon ng kemikal at negatibong nilalaman ng calorie. Ang ugat, halamang gamot at petioles ay ginagamit para sa sariwang pagkonsumo at paghahanda ng una at pangalawang kurso. Ang halaman ay may maraming kapaki-pakinabang na mga katangian, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng kababaihan at kalalakihan, normalize ang kondisyon na may gota, rayuma, urolithiasis.

Ang kultura ay hindi mapagpanggap sa pag-aalaga, gayunpaman, upang makakuha ng isang masaganang ani, inirerekumenda na sumunod sa mga patakaran ng teknolohiyang agrikultura. Sa artikulo sasabihin namin sa iyo ang lahat tungkol sa kintsay: kung paano ito hitsura, kung saan at kung paano ito lumalaki, kung paano ito ginagamit sa pagluluto at tradisyonal na gamot.

Ano ang kintsay

Ano ang kintsay - gulay o damong-gamot? Ito ay isang gulay na gulay kung saan ang lahat ng mga bahagi ay nakakain - ugat, dahon at mga tangkay.

Ang mabangong kintsay ay isang halaman na pangmatagal mula sa pamilyang Umbrella, o Celery. Ang lugar ng kapanganakan ng kultura ay ang mga bansang Mediterranean. Ginamit ito ng mga sinaunang taga-Egypt at Greeks upang gamutin ang mga pathology ng mga panloob na organo. Saan lumalaki ang kultura? Pinakamahusay na lumalaki ang kintsay sa mapag-init na mga klima, sa basa-basa, mga mayaman na nitrogen. Ang halaman ay nailalarawan sa pamamagitan ng paglaban sa mga menor de edad na frost, hindi mapagpanggap na pangangalaga.

Mayroong tatlong uri ng kultura: ugat, petiolate (stem) at dahon kintsay. Pag-usapan natin ang bawat isa sa kanila nang mas detalyado.

Root

Ang mga gamot na ugat ng ugat sa unang taon ng mga halaman ay bumubuo ng isang kulay-abo-puting pag-aani ng ugat, bilog na hugis, na may timbang na mga 500 g, 5-12 cm ang lapad. Ang pulp ay puti o creamy. Ang mga dahon ay tatlong lobed. Stems maabot ang 0.5 m ang taas.

Ang lumalagong panahon ay 180-200 araw. Sa ikalawang taon, ang halaman ay nagtatapon ng isang metro-haba na tangkay ng bulaklak na may mga inflorescences kung saan matatagpuan ang mga brown-grey na mga buto. Ang manipis na balat ay pinutol bago lutuin.

Ipinapakita ng larawan kung paano namumulaklak ang halaman.

Stemlevoy

Ang stery celery ay isang halaman na biennial na pinapahalagahan para sa makatas at makapal na mga tangkay na berde, puti, rosas o pula. Ang mga varieties ng pagpapaputi sa sarili ay pinapahalagahan - ang mga tangkay ay may matamis na lasa nang walang kapaitan. Ang kintsay na may pulang petioles ay lumalaban sa hamog na nagyelo hanggang -5 ° C, ang ani ay naani hanggang sa katapusan ng Oktubre.

Sa unang taon ng paglago, ang makapal na mga petioles hanggang sa 1 m mataas at berdeng masa ay nabuo. Sa ikalawang taon, lumilitaw ang isang peduncle na may mga buto. Ang lumalagong panahon ay 80-180 araw, depende sa iba't-ibang.

Ang larawan ay nagpapakita ng stalked celery.

Sheet

Ang dahon ng kintsay ay isang halaman na pangmatagalan. Sa unang taon, nabuo ang isang rosette ng madilim na berdeng dahon. Sa ikalawang taon, isang tangkay na 0.3-1 m ang taas at lilitaw ang isang inflorescence. Sa ikalawang kalahati ng Hulyo, ang halaman ay pumapasok sa yugto ng pamumulaklak, at sa unang bahagi ng Agosto ang mga buto ay hinog na. Pagkatapos nito, namatay ang halaman.

Ang dahon ng sari-sari ay hindi bumubuo ng makapal na mga tangkay at malalaking ugat. Ginagamit ang mga gulay bago - ilagay sa mga salad, una at pangalawang kurso. Ang mga kulot na dahon ay kahawig ng perehil, ngunit magkaroon ng ibang maliwanag na aroma at panlasa.

Ang larawan ay nagpapakita ng isang malabay na iba't-ibang halaman.

Komposisyong kemikal

Ang may kintsay ay mayaman sa mga bitamina, mineral, digestible carbohydrates, bitamina, aromatic compound. Ang kemikal na komposisyon ng petiole at celery ng dahon ay pareho. Ipinapakita ng talahanayan ang komposisyon ng bitamina at mineral ng mga petioles at gulay (bawat 100 g).

Ang talahanayan ay nagpapakita ng kemikal na komposisyon ng ugat kintsay (bawat 100 g).

KBZHU

Nutritional halaga ng kintsay ugat bawat 100 g:

• nilalaman ng calorie - 42 kcal;
• protina - 1.5 g;
• taba - 0.3 g;
• karbohidrat - 7.4 g

Nutritional halaga ng mga petioles bawat 100 g:

• nilalaman ng calorie - 12 kcal;
• protina - 0.9 g;
• taba - 0.1 g;
• karbohidrat - 2.1 g.

Nutritional halaga ng mga dahon ng iba't-ibang:

• nilalaman ng calorie - 13 kcal;
• protina - 0.8 g;
• taba - 0.1 g;
• karbohidrat - 1.9 g

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kintsay:

• pinapawi ang pamamaga;
• pinoprotektahan ang mga cell mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga proseso ng oxidative;
• nagtataguyod ng mabilis na pag-aalis ng nikotina;
• sumusuporta sa immune response;
• masira ang mga taba;
• nagpapabuti ng libog;
• pinapalakas ang mga dingding ng mga capillary at mga daluyan ng dugo;
• normalize ang presyon ng dugo;
• sinisira ang mga plake ng kolesterol;
• pinatataas ang hemoglobin;
• binabawasan ang mga pagpapakita ng mga alerdyi;
• ay may banayad na laxative effect;
• tono ang katawan;
• nag-aalis ng labis na likido;
• pinipigilan ang pag-unlad ng sakit ng Alzheimer;
• kinokontrol ang metabolismo;
• normalize ang siklo ng panregla;
• bawasan ang hindi kasiya-siyang pagpapakita ng menopos.
• kinokontrol ang digestive tract;
• nagpapabuti ng bituka peristalsis.

Mga pakinabang para sa mga kalalakihan

Ang kintsay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng kalalakihan. Pinasisigla ng Petiolate ang paggawa ng male hormone androsterone, na nagpapabuti sa potency at libido. Ang regular na pagkonsumo ng ugat at nag-iiwan ng normal na presyon ng dugo at nagpapasaya sa katawan, binabawasan ang pagkamayamutin, nakapapawi at nagpapabuti ng memorya.

Babae

Inirerekomenda ang kintsay para sa mga kababaihan na mapanatili ang natural na kagandahan ng balat, buhok at mga kuko, bawasan ang taba ng katawan, gawing normal ang metabolismo at balanse ng tubig-asin.

Ang halaman ay may negatibong nilalaman ng calorie - ang katawan ay gumugol ng mas maraming enerhiya sa pagproseso nito kaysa sa natanggap nito. Dahil sa tampok na ito, ang mga dahon, petioles at ugat ay kasama sa mga diyeta na may mababang calorie. Ang celery juice ay binabawasan ang vascular network sa mga binti, binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng varicose veins.

Mga bata

Ang kintsay ay mabuti para sa lumalagong katawan. Ang mga gulay, ugat at mga tangkay ay pinapayagan na ipakilala sa diyeta ng sanggol, simula sa 7 buwan. Sa pamamagitan ng oras na ito, ang sistema ng pagtunaw ay handa na upang digest digest.

Katamtamang paggamit ng produkto sa pagkabata:

• nagtataguyod ng mabilis na pagbabagong-buhay ng nasirang balat;
• nagpapabuti ng pagpapaandar ng digestive;
• nagdaragdag ng mga antas ng bakal;
• pinapawi ang sakit;
• tinatanggal ang mga asing-gamot na uric acid;
• pinasisigla ang gana;
• ay may banayad na epekto ng sedative.

Mga kaugalian at mga patakaran ng pagkonsumo

Ang rate ng pagkonsumo ng kintsay ay 300 g bawat araw. Maaaring kainin ang produkto ng hilaw, pinakuluang, inihurnong, pinirito, adobo. Ang mga kahon at dahon ay idinagdag sa mga sariwang gulay at prutas. Ang ugat ay napupunta nang maayos sa mga karot, sibuyas, halamang gamot, mansanas.

Bago ihanda ang ugat, putulin ang isang manipis na balat, gupitin ang pulp sa mga gupitin o rehas na bakal. Ang katas mula sa ugat at petioles ay lasing na sariwang inihanda.

Mga recipe ng culinary

Ang paggamit ng kintsay sa pagluluto ay iba-iba.Ang mga sariwang damo at tangkay ay may kaaya-aya na nakakapreskong lasa na magpapahusay sa anumang ulam ng mga gulay at karne. Ang pinatuyong ugat at gulay ay idinagdag sa mga sopas, borscht, sabaw, sarsa, sinigang.

Konseho. Ang kalidad ng tangkay ng tangkay ay natutukoy ng langutngot nito. Masira ang petiole sa dalawa. Kung naririnig mo ang isang langutngot - sa harap mo ay isang kintsay ng mahusay na kalidad, kung hindi - ibalik ang produkto.

Subukang gumawa ng isang kawili-wiling pampagana sa pusit, luya ugat at kintsay. Upang gawin ito, ihanda ang mga sangkap:

• pusit - 1 kg;
• petiole kintsay - 200 g;
• ugat ng luya - 10 g;
• toyo - 3 tbsp l .;
• suka ng alak - 2 tbsp. l .;
• vodka - 2 tbsp. l .;
• sibuyas - 1 pc .;
• allspice ground pepper - sa panlasa;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Peel ang pusit mula sa pelikula, kunin ang chitinous plate at gupitin sa mga guhit. Isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto at ilipat sa isang mangkok ng malamig na tubig.
2. Gupitin ang mga petioles at ilagay ito sa tubig na kumukulo ng 1 minuto.
3. Peel ang sibuyas at gupitin sa maliit na cubes.
4. Grate ang luya sa isang pinong kudkuran.
5. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang sibuyas at luya hanggang sa transparent.
6. Magdagdag ng pusit at kintsay sa kawali, lutuin ng 2 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
7. Ibuhos ang toyo, suka, bodka, panahon na may paminta sa lupa, pukawin. Kumulo nang 2 minuto at maglingkod.

Application sa tradisyonal na gamot

Sa katutubong gamot, madalas silang ginagamit ugat. Ang sariwang katas ay ginagamit upang gamutin ang gastritis, ulser sa tiyan, at disfunction ng atay.

Ang bahagi ng dahon ay nagpapabuti sa kondisyon kung kailan gout at rayuma. Ang mga dahon at durog na ugat ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iginiit ng 3 oras sa isang thermos. Ang pagbubuhos ay hadhad na may masakit na mga lugar at ang mga compress ay ginawa batay sa batayan.

Ang tsaa na ginawa mula sa mga tuyong dahon ay mabilis na nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, natutunaw ang mga deposito ng asin, tinatrato ang mga sipon, at pinapawi ang mga ugat. Para sa 0.5 litro ng tubig na kumukulo, kumuha ng 2 tbsp. l. hilaw na materyales, lutuin sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto. Uminom ng 1-2 baso ng tsaa sa isang araw.

Ang mga dahon at pamahid na petioles ay may epekto sa pagpapagaling. Ginagamit ito upang gamutin ang purulent na sugat, pantal, ulser, urticaria, lichen, eksema. Ang mga hilaw na materyales ay nasa lupa sa isang gilingan ng karne at halo-halong may ghee 1: 1. Ang pamahid ay inilalapat sa balat at natatakpan ng gasa. Ang produkto ay nakaimbak sa ref.

Upang mapupuksa ang mga alerdyi at hindi pagkakatulog, ang ugat ay gumiling at ibinuhos ng tubig sa temperatura ng silid (2 tablespoons / 200 ml). Ipilit ang 3 oras.

Para sa paggamot ng gastritis at ulser sa tiyan, ginagamit ang isang decoction: 250 ML ng tubig na kumukulo ay ibinuhos sa 20 g ng durog na ugat, pinakuluang para sa 10 minuto, iginiit ng 12 oras sa isang thermos. Ang sabaw ay kinuha sa 2 tbsp. l. tatlong beses sa isang araw.

Ang sariwang kinatas na juice mula sa ugat at mga tangkay ay nagdaragdag ng potency. Ito ay kinuha sa 1-2 tsp. dalawang beses sa isang araw, kalahating oras bago kumain.

Contraindications at posibleng pinsala

Ang kintsay ay hindi kanais-nais sa panahon ng pagbubuntis dahil sa panganib ng pag-urong ng may isang ina. Ang produkto ay maaaring baguhin ang lasa ng gatas ng suso, kaya mas mahusay na ipagpaliban ang paggamit nito sa panahon ng paggagatas.

Ang mga taong nagdurusa sa urolithiasis ay hindi dapat kumain ng mga halamang gamot dahil sa kanilang binibigkas na diuretic na epekto. Ang mga malalaking bato ay maaaring makapasok sa ureter at mai-block ang daanan. Bilang karagdagan, ang pagsulong ng mga bato ay nagdudulot ng matinding sakit.

Sa gastritis na may mataas na kaasiman at ulser ng tiyan sa talamak na yugto, ang kintsay ay kontraindikado - kahit na sa mga maliliit na dosis, pinalala nito ang kondisyon dahil sa nadagdagan na nilalaman ng hibla.

Lumalaki at nagmamalasakit

Ang root at petiole celery ay may mahabang panahon ng paglaki, kaya para sa kanila paglilinang ang paraan ng punla ay angkop. Ang materyal ng binhi ay mabilis na nawawala ang pagtubo at pagtubo sa loob ng mahabang panahon. Nangangahulugan ito na ang paggamot ng pre-paghahasik ay kailangang-kailangan.

Ang mga buto ay nababad sa mainit-init na tubig sa isang araw, pagkatapos ay nakabalot sa gasa o isang manipis na koton na damp na tela at maghintay para sa mga punla. Sa isang mainit na kapaligiran, lumilitaw sila pagkatapos ng isang linggo. Pagkatapos ang mga buto ay inilalagay sa isang refrigerator sa loob ng 14 na araw.

Ang maagang dahon ng kintsay ay inihasik nang direkta sa lupa, habang ang mga huli na varieties ay may lumalagong panahon ng 80-100 araw, kaya sila ay lumago sa pamamagitan ng mga punla.

Mga pangunahing panuntunan para sa matagumpay na paglilinang ng kintsay:

1. Huwag gupitin ang mga gulay na kintsay ng ugat. Kung hindi, hindi isang bilugan na ugat ng ugat ay bubuo, ngunit isang "espongha" mula sa mga ugat.
2. Ang mataas na burol ng iba't ibang ugat ay hindi isinasagawa upang hindi mapukaw ang paglaki ng mga pag-ilid ng ugat.
3. Matapos ang paglitaw ng root crop sa itaas ng ibabaw, ang lupa ay raked off at ang mga proseso ng ugat ay nalinis upang lumikha ng isang bilugan na hugis.
4. Ang pagtatanim ng kintsay ay natubigan habang ang lupa ay nalalanta, nang hindi umaapaw. Ang labis na kahalumigmigan ay nagtutulak sa pagbuo ng mga proseso ng putrefactive sa root system.
5. Ang mga pananim ng ugat ay ani pagkatapos matuyo ang tuktok.
6. Para sa lumalaking stalked celery, isang lupa na may neutral na pH = 6.8-7 o medyo acidic na pH = 5.6-6.0 ay angkop.
7. Ang mga punla ng tangkay ng tangkay ay nakatanim sa mga lugar sa timog na bahagi ng hardin.
8. Ang pagtatanim ng stalked celery ay regular na ginulo. Ang mga lateral shoots ay pinutol.
9. Dalawang linggo bago ang pag-aani, ang mga tangkay ay balot ng papel para sa pagpapaputi. Ang kintsay na ito ay may maselan na lasa nang walang kapaitan.
10. Ang planta ng pagpapakain ay isinasagawa gamit ang potash at nitrogen fertilizers.
11. Ang paghahasik ng mga buto ng celery ng dahon ay isinasagawa pagkatapos mapainit ang lupa sa + 10 ° C.

Iba-iba

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ugat kintsay: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Yablochny.

Mga sikat na klase ng celery ng dahon: Kartuli, Masigla, Zakhar, Magiliw, Samurai.

Mga self-bleaching na mga petiole varieties: Tango, Malachite, Ginto, Pagtagumpay, Pascal.

Mga uri ng Petiole na nangangailangan ng pagpapaputi: Lalaki prowess, Crunch, Utah, Atlant.

Konklusyon

Ang kintsay ay may isang kakaiba - hindi maaaring mapalitan ng anumang salamat sa isang natatanging hanay ng mga bitamina at mineral, isang nakikilalang maanghang na aroma at mayaman na lasa. Ang regular na paggamit ng mga halamang gamot, ugat at tangkay ay nag-normalize ng kondisyon sa mga sakit ng genitourinary system, gastrointestinal tract. Ang sariwang mula sa ugat at mga tangkay ay binabawasan ang mga pagpapakita ng mga varicose veins, rayuma at gout. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay ginagamit sa pagluluto at gamot sa katutubong.

Ang teknolohiyang pang-agrikultura ay simple: regular na pagtutubig, pag-aabono, weeding at pag-loosening ng lupa, pag-mount ng mga tangkay, at pagtanggal ng mga ugat sa gilid mula sa mga pananim ng ugat.