Pinakamahusay na Mga Paraan ng Pag-iimbak ng Root Celery para sa Taglamig sa Bahay

Masarap at makatas ang mga ugat ng kintsay ay lubos na kapaki-pakinabang... Kung naka-imbak sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon, maaari itong maging isang kapaki-pakinabang na pandagdag sa pandiyeta at isang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral sa taglamig.

Kung paano maayos na mag-imbak ng root kintsay para sa taglamig, upang ang halaman ay naglalaman ng isang maximum ng mga nutrisyon, tatalakayin pa.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa ugat kintsay sa taglamig

Kung plano mong gumamit ng isang gulay na ugat sa loob ng isang linggo, sapat na itong balutin ito sa pelikula at ilagay sa kompartimento ng gulay ng ref. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, panatilihin itong buo ang maanghang na aroma.

Ang kintsay ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon napapailalim sa mahigpit na pagsunod sa mga sumusunod na patakaran:

• ang mga dahon ay pinutol sa ugat, ang mga maliliit na ugat ay naiwan;
• para sa imbakan, ang mga prutas ay naiwan na may isang makinis at kahit na ibabaw, nang walang knotty na paglaki;
• ang balat sa buong ibabaw ay dapat na siksik at nababanat;
• kapag kumakatok, ang ugat ay gumagawa ng isang mapurol na tunog, na nagpapahiwatig ng kawalan ng mga voids.

Kung nagtatanim ka ilang natitirang maliliit na ugat sa palayok, sa panahon ng taglamig maaari kang makakuha ng bitamina dahon para sa salad.

Kawili-wili sa site:

Paano maayos na alisan ng balat celery at kung ano ang lutuin mula dito

Ang pagpapagaling ng timpla batay sa pulot, limon at kintsay ugat

Paano matiyak na hindi nawawala ang mga pag-aari

Sa gitnang Russia, ang root celery ay inani mula sa mga kama sa pagtatapos ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Upang mapanatili itong hindi nagbabago, ito ay hinukay hanggang sa unang nagyelo.

Ang mga nahukay na ugat ay naiwan sa mga kama para sa panghuling pagpahinog sa loob ng maraming araw.... Ang balat ay magiging mas makakapal at mas baril at protektahan ang sapal mula sa mga pathogen microorganism. Ang pinatuyong at pinatuyong mga ugat ng ugat ay hindi gaanong nababago sa panahon ng transportasyon at hindi nabubulok sa matagal na imbakan ng taglamig.

Ang mga ani na gulay na pinag-aani ay inihanda para sa imbakan:

• gupitin ang mga tuktok sa isang anggulo, mag-iwan ng isang tangkay ng 2-3 cm ang haba;
• nalinis mula sa lupa at tinanggal ang mga manipis na ugat;
• pinagsunod-sunod sa buo at nasira.

Ang mga pananim na ugat na nasira sa pag-aani ay kinakain Una.

Sa katimugang rehiyon ng Russian Federation (Kuban, Rostov rehiyon, North Caucasus), ang mga pananim ng ugat ay nakaimbak sa buong taglamig sa mga trenches... Ang mga handa na gulay ay inilalagay sa 2-3 layer sa trenches at dinidilig ng buhangin. Nangungunang sakop na may isang layer ng dry dayami at lupa. Ang pinakamabuting kalagayan kapal ng isang lupa pad para sa pag-iimbak ng trintsera ng kintsay ay 20-25 cm.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Ang mga thrifty housewives ay nagproseso at nag-iimbak ng mga nasira, bulok at guwang na gulay sa anyo ng mga blangko.

De-latang

De-latang kintsay - maanghang pampagana para sa karne, isda, gulay.

Para sa atsara pakuluan ang 1 litro ng tubig, 40 g ng asin, 30 g ng asukal, 1 tsp. haras at 1 tbsp. l. lemon juice sa loob ng 5 minuto.

Marinate kintsay tulad nito:

1. Ang 600 g ng ugat ay peeled at pinutol sa 1 x 1 cm cubes.
2. Pagwiwisik ng lemon juice, blanch nang 2-3 minuto.
3. Ilagay ang ugat sa isang garapon at punan ito ng atsara.
4. Ang garapon ay nakabalot sa isang kumot sa loob ng 3-4 na araw.

Nagyeyelo

Para sa pagyeyelo, ang halaman ng kintsay ay peeled, gupitin sa mga piraso at blanched... Ang workpiece ay natuyo at inilalagay sa mga nakalagay na mga bag sa freezer. Ginamit para sa paggawa ng mga sarsa, sopas.

Pagtutuyo

Ang pagpapatayo ng ugat ay ang pinaka-matipid na paraan ng imbakan. Ang mga ani na gulay ay hugasan, peeled at tuyo. Ang pulp ay pinutol sa mga piraso o hiwa at tuyo. Ang pag-dry ng celery ay maginhawa:

• sa isang electric dryer;
• sa loob ng oven;
• sa sariwang hangin.

Blangko naka-imbak sa mga garapon ng baso sa ilalim ng mga lids o sa mga bag mula sa papel na waks sa isang tuyo na lugar.

Sariwa

Ang maanghang na lasa at aroma ay mananatiling hindi nagbabago kapag nakaimbak ng hindi pinatuyong ugat, dahon at petiole celery sa isang plastic bag sa ref. Ang ligtas na panahon ng imbakan ay hindi hihigit sa 7-10 araw.

Imbakan sa cellar, garahe, basement

Isang piraso, napili Pinapanatili ang ugat ng kintsay ang maximum na halaga ng mga mahahalagang sangkap sa panahon ng taglamig... Ang ganoong gulay ay bumabayad para sa kakulangan ng mga bitamina sa isang maliit na diyeta sa taglamig at pag-iba-iba ang karaniwang menu.

Sa cellar, ang kintsay ay naka-imbak sa isa sa mga napiling paraan:

1. Ang mga pananim ng ugat ay nalubog sa buhangin sa isang patayong posisyon, ngunit ang mga petiole ay naiwan sa ibabaw.
2. Ito ay inilubog sa isang likidong solusyon ng luad, tuyo, ilagay sa mga kahon ng 5-6 kg.
3. Ilagay ang mga ugat sa isang bunton, iwisik ang bawat layer na may isang layer ng buhangin o lupa na may pagdaragdag ng tisa upang maprotektahan ito mula sa pagkabulok.

Kung ang panuntunang ito ay mahigpit na sinusunod, mananatili ang ugat kintsay matinding aroma at katatagan hanggang sa tagsibol.

Sa bahay

Huwag mag-imbak ng ugat ng kintsay sa temperatura ng silid, ang balkonahe ay hindi angkop din dahil sa mga pagbabago sa temperatura. Sa kawalan ng isang bodega ng alak, malaglag at basement, inayos ng mga residente ng lungsod ang pag-iimbak ng bahay ng mga pananim ng ugat sa ref.

Sa isang ref

Ang isang maliit na pag-crop ng ugat kintsay ay madaling maitabi nang hindi nagbabago sa ref hanggang sa tagsibol. Ang inihanda na gulay ay nalinis ng lupa at lubusan na hugasan. Malaki at maliliit na ugat, pinutol ang mga tuktok, natuyo ang workpiece.

Ang kintsay ay naka-pack sa mga plastic bag at inilagay sa kompartimento ng gulay... Magsisinungaling siya hanggang sa tagsibol.

Paano mag-imbak ng dahon at stalk celery

Hindi lamang mga ugat ang kinakainngunit din ang mga dahon ng kintsay at petioles. Ang mga ito ay nakaimbak din sa isang cellar o apartment hanggang sa malalim na taglamig.

Leafy celery pagkatapos ng koleksyon, hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng papel... Ang mga dahon ay nakabalot sa aluminyo na foil at nakaimbak sa ref. Ang buhay ng istante ng mga gulay ay 10-14 araw.

Pansin! Ang mga damp na gulay na nakabalot sa polyethylene ay naka-imbak sa ref nang hindi hihigit sa 2-3 araw.

Petiolate kintsay ginamit para sa paggawa ng mga juice at salad... Ang pangunahing gawain kapag nag-iimbak ng tulad ng isang workpiece ay upang i-save ang kahalumigmigan sa sapal hangga't maaari. Ang mga Petioles ay naka-imbak nang hindi hihigit sa 2-2.5 na buwan. Sa hinaharap, nawalan sila ng kanilang juiciness at isang makabuluhang halaga ng mga bitamina.

Para sa imbakan, ang mga tangkay ay nakuha sa labas ng lupa kasama ang mga ugat, nalinis... Ang mga bundle ay pinananatiling buo at hindi ibinabahagi sa magkahiwalay na bahagi. Pinatuyong 2-3 oras sa sariwang hangin, ang mga tangkay ay nakabalot ng cling film at nakaimbak sa isang malamig, tuyo na lugar.

Mga tip at trick sa paksa

Alam ng mga nakaranasang hardinero ilang mga lihim ng pang-matagalang imbakan ng kintsay:

1. Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa pag-iimbak ng root kintsay sa cellar ay 0 ... + 1 ° С, kahalumigmigan - hindi hihigit sa 90%.
2. Ang petiolate celery ay madalas na naiwan sa lupa bago ang unang hamog na nagyelo. Upang mapanatiling mas mahaba ang mga petioles, hindi berde at mapait, natatakpan sila ng isang madilim na materyal na hindi pinagtagpi.
3. Ang mga dahon ng dahon at petiole ay naka-imbak kasama ang ugat at clod sa cellar. Upang maiwasan ang pagkalanta ng halaman na mas mahaba, ibinaba ito sa mga kahon na may buhangin, na pana-panahong moistened.
4. Ang cut ng kintsay bago ang pamumulaklak ay angkop para sa pagyeyelo. Ang berde na bahagi ng mga halaman na ito ay masarap na masarap.

Upang mapanatili ang isang minimum na pagkalugi, ang mga gulay ay pana-panahong pinagsunod-sunod, mga bulok na specimen ay itinapon.

Konklusyon

Ang kintsay ay isang halaman na hindi kapritsoso na maaaring maiimbak nang walang pagbabago hanggang sa katapusan ng taglamig. Ang pagpili ng paraan ng imbakan para sa kintsay ng ugat ay nakasalalay sa dami ng ani at pagkakaroon ng isang bodega ng alak o isang maluwag na ref.