Ang pagluluto ng masarap at malusog na jam ng karot na may lemon para sa taglamig

Ang Jam na may asukal ay unang lumitaw sa Sinaunang Iran - ang mga Persiano ay nagdagdag ng isang malaking halaga ng mga pampalasa sa tamis. Ang mga sinaunang Griyego na simmered halaman ng kwins na may pulot sa mababang init hanggang sa nakuha ang isang malapot na halo. Sa Russia, ang salitang "jam" ay lumitaw sa pagtatapos ng ika-18 siglo. Ngayon, ang isang malaking bilang ng mga recipe mula sa mga berry, prutas at gulay ay kilala. Carrot jam na may lemon ay isa sa pinakasimpleng at pinaka-hindi pangkaraniwang mga pagpipilian para sa dessert na ito.

Pagpili at paghahanda ng mga karot para sa pagluluto ng jam

Ang mga matamis na varieties at hybrids ay angkop para sa paggawa ng jam: Baby sweet, Maestro F1, Emperor, Nantes 4, Caramel, Honey, Lakomka. Ang mga karot ay napili ng bata, maliwanag na kahel, nang walang pinsala.

Ang mga pananim ng ugat ay hugasan mula sa mabibigat na dumi, nalinis, pinutol ang mga sugat at berde na mga bahagi, hugasan muli ng malinis na tubig at gupitin sa manipis na mga bilog, halves o quarters.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

1. Mga bitamina - A (852 μg), B (900 μg), K (13.7 μg). Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic, immune, nerbiyos at mga cardiovascular system, umayos ang clotting ng dugo.
2. Mga Macronutrients - potassium (235 mg), calcium (30 mg), magnesiyo (10 mg), posporus (30 mg). Pinalalakas ang mga sistema ng cardiovascular at skeletal.
3. Mga elemento ng bakas - iron (0.34 mg), mangganeso (0.155 mg), tanso (17 μg), zinc (0.2 mg), selenium (0.7 μg), fluorine (47.5 μg). Sinusuportahan nila ang paggana ng immune system, gawing normal ang metabolismo.

Ang mga antioxidant sa karot ay pumipigil sa pagkasira ng cell, kaya pinapanatili ang kabataan at kalusugan.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 35 kcal, 90 g ng tubig, 5.2 g ng mga karbohidrat, 0.8 g ng protina, 0.2 g ng taba at 3 g ng pandiyeta hibla.

Ang GI ng pinakuluang karot sa maliliit na piraso ay 75-80 yunit. Ang mga taong may diyabetis at sobrang timbang ay pinapayuhan na ubusin ang mga gulay na gulay at pinggan mula dito nang may pag-iingat at sa umaga lamang.

Paano gumawa ng jam at lemon

Ang jam ay lumilitaw na makapal at angkop hindi lamang para sa pag-inom ng tsaa, kundi pati na rin para sa pagpuno para sa mga pie at pastry.

Mga sangkap:

• karot - 500 g;
• lemon - 500 g;
• asukal - 1 kg;
• vanillin o vanilla sugar upang tikman.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ang mga garapon ng jam ay hugasan ng soda at mainit na tubig, hugasan at isterilisado sa singaw. Upang gawin ito, ang isang metal plate na may maraming mga butas ay inilalagay sa isang palayok ng mainit na tubig. Inilagay nila ang mga garapon at pinainit ang tubig. Ang mga ito ay isterilisado 5 minuto mula sa oras na kumukulo ang tubig. Ang isa pang paraan ay ang dry isterilisasyon sa loob ng 10 minuto sa isang oven na preheated sa 100 ° C.
2. Ang isterilisadong garapon ay nakabalot ng isang malinis, doble na may bakal na tuwalya ng tsaa at inilagay sa leeg sa isa pang tuwalya upang palamig.
3. Ang mga metal lids ay pinakuluan ng 5 minuto at tuyo sa isang malinis na tuwalya.
4. Ang mga limon ay hugasan, nilagyan at gupitin sa hiwa na may alisan ng balat.
5. Gupitin ang inihandang karot sa maliit na piraso.
6. Ipasa ang mga karot at lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal at lutuin sa mababang init, pagpapakilos nang patuloy sa loob ng 40 minuto.
7. Patayin ang apoy, idagdag ang vanillin o vanilla sugar, ihalo nang lubusan.
8. Ang jam ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, na sakop ng mga lids, pinalamig sa temperatura ng silid at nakaimbak sa isang ref o cellar.

Paano ihanda ito para sa taglamig

Ang mga pampalasa ay ginagawang mas malusog at mas malusog. Turmerik - isang likas na antibiotic, safron ay kilala para sa mga anti-aging effects nito, cardamom at luya ay may mga anti-namumula na katangian. Ang jam na ito ay maprotektahan laban sa mga lamig sa taglamig.

Mahalaga! Ang mga pampalasa ay ginagamit sa kaunting dami - sa dulo ng isang kutsilyo upang hindi masira ang lasa ng jam.

Mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• lemon - 2 mga PC.;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 300 ml;
• asukal ng vanilla, safron, turmerik, luya, cardamom - tikman.

Paghahanda:

1. Maingat na pinutol ng alisan ng balat ang mga hugasan na limon, nang hindi hawakan ang puting bahagi, na kung saan ay bahagyang mapait.
2. Hiwain ang katas. Ang syrup ay inihanda mula sa juice, tubig at asukal.
3. Inihanda at hiniwang karot at tinadtad na lemon peel ay dinala sa isang pigsa sa mababang init. Pakuluan ng 3-5 minuto at patayin ang init.

Sa panahon ng pagluluto, gumalaw palagi sa isang kahoy na kutsara, lalo na sa panahon ng kumukulo, upang hindi masunog. Mas mainam na huwag pahintulutan ang matindi na kumukulo, kung hindi man ay maaaring makuha sa balat ang mainit na jam.

Ang jam ay pinalamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay pinainit ng 2 pang beses at pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos nito, inilatag ang mga ito sa mga pre-handa na garapon, sarado ang mga lids at kaliwa upang palamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang refrigerator o cellar.

Paano magluto ng lemon at carrot jam sa isang mabagal na kusinilya

Inihanda ang jam kasama ang takip na bukas sa mode na "Stew".

Mga sangkap:

• karot - 0.5 kg;
• lemon - 1 pc .;
• asukal - 400 g;
• tubig - 100 ml;
• kanela - 1 stick;
• cloves - 3 mga PC.;
• nutmeg - isang kurot.

Paghahanda:

1. Ang mga lutong karot ay tinadtad sa isang pinong kudkuran, ang alisan ng balat na walang isang puting layer ay pinutol mula sa hugasan na limon at makinis na tinadtad, ang juice ay kinatas.
2. Paghaluin ang mga karot, lemon at asukal, maglagay ng isang gauze bag na may kanela at cloves sa masa at mag-iwan sa ilalim ng takip sa refrigerator magdamag. Sa panahong ito, ang mga karot ay magbibigay ng juice at maging saturated na may pampalasa, matunaw ang asukal.
3. Sa umaga, alisin ang isang bag ng pampalasa mula sa kawali, magdagdag ng nutmeg at pakuluan ang jam sa loob ng 40 minuto sa sobrang init, pagpapakilos gamit ang isang kutsara na gawa sa kahoy.
4. Ang natapos na jam ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, natatakpan ng mga lids at pinalamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa ref.

Kung igulong mo ang mga karot at lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, nakakakuha ka ng mas malaking piraso. Ang jam ay kumikislap sa mababang init sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng silid hanggang sa magpainit at kumulo para sa isa pang 30 minuto.

Mahalaga! Ang bula na nabuo sa panahon ng pagluluto ay dapat alisin, kung hindi man ay masisira ang lasa ng jam. Sa kasong ito, ang produkto mismo ay magiging maulap sa paglipas ng panahon.

Mga pagkakaiba-iba ng resipe

Ang mga bagong sangkap ay nagbabago ng lasa at aroma ng jam.

Carrot jam na may lemon at orange

Ito ay lumiliko ang isang makapal na aromatic jam.

Mga sangkap:

• karot - 600 g;
• lemon - 2 mga PC.;
• orange - 1 pc .;
• asukal - 500 g

Paghahanda:

1. Grind ang lutong karot, mga alisan ng balat mula sa mga limon at dalandan sa isang pinong kudkuran. Juice ay kinatas ng orange at lemon.
2. Ang juice, karot at alisan ng balat ay halo-halong may asukal, niluto sa mababang init sa loob ng 1 oras, inilatag sa isterilisadong garapon, natatakpan ng mga lids at pinalamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa ref.

Sa luya

Upang ihanda ang mga kendi na prutas sa syrup na may isang mahusay na lasa ng luya-lemon, kakailanganin mo:

• karot - 1.5 kg;
• lemon - 2 mga PC.;
• sariwang luya - 50 g;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 100 ml.

Paghahanda:

1. Ang mga karot ay hugasan at pinakuluang sa alisan ng balat sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga karot - ginagawang mas madali itong alisan ng balat, pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na piraso o cubes.
2. Gilingin ang alisan ng balat ng limon at peeled luya, pisilin ang lemon juice. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may asukal at mainit na tubig, idinagdag ang mga karot.
3. Dalhin ang jam sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 1 oras. Ang mga ito ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, natatakpan ng mga lids at pinalamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa ref.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang jam ay nakaimbak sa mga garapon ng baso sa isang malamig na lugar na may temperatura na hindi hihigit sa + 15 ° С: refrigerator, cellar o thermocontainer ng balkonahe.Ang jam ay pinapagamot ng init, kaya ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay napanatili hanggang sa 2 taon.

Mga Review

Ang mga gumawa ng jam ng karot ay inaangkin na ito ay napaka-masarap, maganda, tulad ng tangerine.

Olga, Moscow: «Isang napaka-simpleng jam, ngunit masarap! Ang mga karot ay ganap na hindi naramdaman, ang lasa ay tulad ng tangerine jam. Hindi ako nagdaragdag ng banilya, ngunit ang vanilla caramel. "

Anastasia, Omsk: "Hindi kapani-paniwalang masarap na jam. Gumiling ako ng mga karot at prutas gilingan ng karne. Maaari kang magdagdag ng itim na chokeberry o iba pang mga berry sa panlasa. "

Elinochka, Riga: "Gumagawa ito ng isang magandang jam na may mabuting pagkakapare-pareho. Mas mainam na huwag ibuhos ito sa mga bote, pagkatapos ng paglamig ay magpapalapot ito at magiging mahirap na iling ito. "

Ito ay kagiliw-giliw na:

Mga kapaki-pakinabang na katangian at ang pinaka masarap na mga recipe para sa tsaa ng karot.

Ang mga lihim ng pagkain ng karot nang tama upang mas mahusay na masisipsip.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa "Orange Miracle" salad mula sa mga karot para sa taglamig.

Konklusyon

Napakadaling magluto ng masarap at malusog na jam ng karot na may lemon para sa taglamig. Ang pangunahing sangkap ay karot, lemon at asukal. Magdagdag din ng mga dalandan, berry at pampalasa sa panlasa. Depende sa paraan ng paggiling, ang mga kendi na prutas ay nakuha sa syrup o jam.