Paano maghanda ng malutong na mga atsara para sa taglamig sa mga garapon ay simple at masarap

Ang mga crispy cucumber ay agad na nagkakalat mula sa isang maligaya o pang-araw-araw na talahanayan. Kung bago ka makamit ang isang malutong na epekto, ngayon ikaw ay magiging isang tunay na dalubhasa sa bagay na ito. Maaari mong asin ang mga pipino ng asin sa litro at sa mga malalaking garapon.

Mula sa aming artikulo malalaman mo kung aling mga pipino ang angkop para sa crispy pickling, kung ano ang kailangang idagdag upang gawin silang malutong, kung saan ang mga gulay na ito ay hindi napupunta nang maayos, at marami pa.

Paano maayos na mag-pickle ng crispy cucumber

Upang gawing crispy ang mga pipino, kailangan mo piliin nang tama ang mga prutas, pati na rin magdagdag ng ilang mga sangkap. Lahat sa pagkakasunud-sunod.

Ano ang nagpapasya kung sila ay malutong

Ang ilang mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng mga prutas:

1. Pumili ng mga adobo na pipino. Ang mga ito ay pinaka-madaling kapitan sa pag-atsara, ang panganib ng pagkasira ng produkto ay napakaliit.
2. Ang mga pipino ay hindi dapat mas mahaba kaysa sa 13 cm.
3. Ang mga gulay ay dapat na kalagitnaan ng panahon. Ang mga overgrown na pipino ay hindi magiging lutong dahil sa lambot ng prutas.
4. Ang balat ay dapat na isang mayaman na berde o madilim ngunit malusog na kulay. Ang mga dilaw, may itim na pipino ay hindi angkop para sa crispy pickling.
5. Masyadong makapal na mga pipino ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian. Kung ang buong ani ay naging tulad nito, gupitin ang isa at tingnan ang laki ng mga buto. Ang mga prutas na may napakalaking buto ay hindi magiging malutong, sayang.
6. Ang paghugas ng mga pipino ay isang mahalagang proseso. Huwag pansinin ang pamamaraang ito. Sa isip, kung pinamamahalaan mong iwanan ang mga gulay sa malamig na tubig sa loob ng 7-8 na oras, pana-panahong binabago ang tubig. Kung hindi ito posible, mag-ukol ng 3 oras sa proseso. Kung hindi ka handa na magbabad ng mga pipino nang hindi bababa sa pinakamababang oras na ito, huwag asahan na langutngot.

Ano ang mga sangkap na nagdaragdag ng langutngot

Gumagawa ng malutong mga pipino:

• mga dahon ng oak;
• malunggay dahon;
• malunggay na ugat;
• ang mga buto ng mustasa na pinagsama sa isa sa mga sangkap sa itaas.

Mga dahon ng Oak at dahon ng malunggayay karaniwang matatagpuan sa pinakadulo tuktok o ilalim ng lata. Ito ay mahusay kung inilalagay mo ang bahagi sa ilalim ng mga gulay at bahagi sa itaas. Grate malunggay na ugat o putulin ang pino. Maaari mo itong idagdag kahit saan sa lalagyan.

Sa aming artikulo ka makahanap ng isang recipe na may vodka... Nagdaragdag din ang malakas na alak ng crunch sa mga pipino, at salamat sa antiseptikong epekto nito, pinalawak nito ang kanilang istante.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa inasnan na crispy cucumber para sa taglamig sa mga garapon

Sa ibaba makikita mo 7 ng pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na atsara at malutong na mga pipino... Itinuturing silang pinakamahusay na salamat sa kanilang mga simpleng sangkap at garantisadong mga resulta.

Malamig na pagluluto sa isang 3 litro garapon

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng mga pipino;
• malunggay na ugat;
• 4 malunggay dahon;
• 1 tsp pulbos mustasa;
• 5 cloves ng bawang;
• 3 dill payong;
• 2 mga dahon ng oak;
• itim na peppercorn upang tikman;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Magbabad ng mga pipino nang hindi bababa sa 5 oras. Ito ay mahusay kung iwanan mo sila sa isang cool na lugar sa magdamag upang ang tubig ay hindi mapainit nang hindi kinakailangan.
2. Sterilize ang mga garapon, isawsaw ang mga plastik na lids sa tubig na kumukulo.
3. Banlawan ang babad na mga pipino.
4. Ilagay ang malunggay at mga dahon ng oak sa ilalim ng mga garapon.
5. Grate malunggay na ugat sa isang pinong kudkuran at idagdag sa mga halamang gamot.
6. Punan ang garapon ng mga pipino.
7. Nangungunang may mustasa, paminta, bawang at payong ng dill.
8. I-dissolve ang lahat ng asin sa isang malalim na pinggan na may tubig. Iwanan ito sa loob ng 3 oras.
9. Punan ang mga garapon ng nagresultang brine, isara ang mga lids.
10. Lumipat sa isang madilim na lugar.
11. Suriin ang antas ng brine tuwing tatlong araw. Kung lumiliko na ang mga pipino ay hindi ganap na natatakpan nito, kailangan mong magdagdag ng pinakuluang malamig na tubig.

Mahalaga! Huwag gumamit ng cherry, raspberry, at currant leaf sa resipe na ito. Dahil ang asin ay isinasagawa sa isang malamig na paraan, ang mga gulay na ito ay maaaring makapukaw sa pagbuo ng bakterya at magkaroon ng amag sa produkto.

Mainit na recipe para sa isang litro garapon

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng maliit na mga pipino;
• malunggay na dahon;
• dahon ng oak;
• dahon ng kurant;
• mga peppercorn sa panlasa;
• 1 tsp asin;
• 3 tsp Sahara;
• 4 tsp suka (9%);
• 1 litro ng tubig;
• 2 cloves ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Magbabad ng mga pipino sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito nang maayos sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig.
2. Sterilize ang mga bangko.
3. Banlawan ang mga gulay.
4. I-chop ang bawang. Mas mahusay na i-chop ang pino.
5. Sa ilalim ng garapon, maglagay ng isang dahon ng kurant, malunggay, oak, isang bahagi ng tinadtad na bawang.
6. Punan ang garapon ng mga pipino. Subukang panatilihin itong siksik.
7. Ilagay ang natitirang tinadtad na bawang sa itaas at simulan ang pagluluto ng atsara.
8. Ilagay ang tubig sa apoy at magdagdag agad ng asin, asukal at paminta.
9. Gumalaw nang maayos upang ang mga maluluwag na produkto ay matunaw at hindi tumira sa ilalim ng lalagyan.
10. Kapag kumulo ang tubig, ibuhos sa suka, pukawin at alisin mula sa init.
11. Punan ang mga garapon ng nagresultang atsara.
12. Takpan ng mga lids.
13. Sterilize sa loob ng 10 minuto.
14. Pagulungin ang mga lata. Itago ang unang araw na baligtad at balot.

Maaari mong dagdagan ang halaga ng asin sa 3 tspkung nais mo ang mga pipino ay magkaroon ng isang natatanging maalat na lasa.

Mga paghahanda para sa taglamig mula sa iba pang mga pananim ng gulay:

Nangungunang 20 pinaka masarap na mga recipe para sa de-latang beans na asparagus

Nangungunang 8 pinaka-masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga gisantes sa bahay

Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa isang kasirola

Malutong na mga pipino na may mustasa

Mga sangkap sa bawat litro garapon:

• 0.5 kg ng mga pipino;
• 2 tsp dry mustasa;
• 0.5 tsp buto ng mustasa;
• dahon ng oak;
• malunggay na ugat;
• itim na peppercorn;
• 2 mga dahon ng kurant;
• 2 tsp Sahara;
• 1.5 tsp asin;
• 1 buong sining. l. suka (9%);
• 1 litro ng tubig.

Paano mag-asin:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng halos 4 na oras. Kung maaari, i-renew ang tubig pagkatapos ng 2 oras.
2. Banlawan ang mga pipino at herbs.
3. Ilagay ang mga currant at mga dahon ng oak, peppercorn sa ilalim ng isterilisadong garapon.
4. Pinong tumaga ang malunggay na ugat. Maaari kang gumamit ng isang kudkuran.
5. Magdagdag ng gadgad na malunggay at tuyong mustasa sa mga halamang gamot.
6. Punan ang garapon ng mga pipino.
7. Nangunguna sa butil ng mustasa.
8. Ilagay ang tubig sa apoy.
9. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Iwanan ito sa loob ng 7 minuto.
10. Alisan ng tubig pabalik, ilagay upang pakuluan muli.
11. Habang kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin at asukal sa mga garapon.
12. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo. Alisin mula sa init kaagad. Hindi mo kailangang lutuin ito.
13. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga gulay.
14. I-roll up ang pinakuluang lids at lumiko kaagad. Papayagan nito ang asin at asukal na mahihigop sa mga gulay nang pantay.

Konseho. Pinakamainam na huwag magdagdag ng bawang sa recipe na ito. Ang dalawang uri ng mustasa ay bibigyan ang mga gulay ng isang maanghang na lasa na maaaring lumampas ang bawang.

Maanghang na mga pipino

Mga sangkap bawat litro:

• 500 g ng mga pipino;
• 1 mainit na paminta;
• 0.5 tsp ground black pepper;
• 0.5 tsp lupa na pulang paminta;
• 1 bay dahon;
• 5 cloves ng bawang;
• dahon ng oak;
• malunggay na dahon;
• dahon ng kurant;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. suka (9%)
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa tubig sa yelo nang magdamag.
2. I-chop ang bawang.
3. Pinong tumaga ang dahon ng oak.
4. I-chop ang mainit na paminta.
5. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang bawang, mainit na paminta, tinadtad na dahon ng oak, pula at itim na paminta sa lupa. Paghaluin ang buong halo.
6. Sterilize ang mga garapon.
7. Maglagay ng isang dahon ng kurant, laurel at malunggay sa ilalim.
8. Punan ang garapon sa kalahati ng mga pipino.
9. Layer ang nagresultang timpla ng mga halamang gamot, paminta at bawang.
10. Ipagpatuloy ang pagpuno ng garapon ng mga pipino.
11. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Iwanan ito sa loob ng 15 minuto.
12. Pakuluan muli ang parehong tubig, ngunit sa pagdaragdag ng asin at asukal.
13. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at pukawin.
14. Ibuhos ang atsara sa mga garapon.
15. Takpan, isterilisado ng 10 minuto.
16. I-rolyo. I-flip at balutin.
17. Pagkatapos ng dalawang araw, alisin sa isang lugar ng pangmatagalang imbakan.

Konseho. Ang mga pipino ay napaka maanghang. Hindi namin inirerekumenda ang paghahatid sa kanila ng pinirito na patatas o pagsasama-sama sa mga pinggan na naglalaman ng mga kabute. Ito ay magiging sanhi ng isang pangmatagalang pakiramdam ng uhaw. Ang ganitong mga pipino ay angkop para sa tuyong karne o kebabs, pati na rin para sa spaghetti.

Recipe ng Mga Dahon ng Oak

Mga sangkap:

• 500-700 g ng mga pipino;
• 5 mga dahon ng oak bawat litro garapon;
• 3 mga dahon ng kurant;
• mga peppercorn sa panlasa;
• 50 ML suka (9%);
• 1 clove ng bawang;
• 3 tsp Sahara;
• 1 tsp na may slide ng asin;
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 5 oras.
2. Sterilize ang mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lids.
3. Ilagay ang 3 dahon ng oak at lahat ng dahon ng kurant.
4. Punan ang garapon ng mga pipino.
5. Maglagay ng 2 higit pang mga dahon ng oak at isang clove ng bawang sa pinakadulo.
6. Ibuhos sa asin at asukal nang sabay-sabay.
7. Pakuluan ang tubig na may itim na peppercorn.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon nang paunti-unti.
9. Takpan ng mga lids.
10. Sterilize ng 10 minuto.
11. Pagulungin, i-on at balutin.
12. Pagkatapos ng isang araw, maaari mong ilayo ito para sa imbakan.

Mayroong isang minimum na mga karagdagang sangkap sa resipe na ito.... Kung ito ang iyong unang pagkakataon na gawin ang isang blangko, ipinapayo namin sa iyo na gawin nang hindi nag-eksperimento. Para sa susunod na panahon ng taglamig, mauunawaan mo kung ano ang eksaktong nawawala sa naturang salting. Para sa mga sweets, mas mahusay na magdagdag ng isang kutsarita ng honey sa atsara kaysa sa pagtaas ng rate ng asukal. Kung may kaunting asin, bawasan ang dosis ng asukal at iwanan ang halaga ng asin na hindi nagbabago.

Sumulat ng tala:

Ang isang pagpipilian ng mga pinaka masarap na paraan upang i-pick ang zucchini para sa taglamig sa mga garapon

Paano mag-salt bell peppers para sa buong taglamig nang mabilis at malasa

Suka ng suka at vodka (mainit)

Mga sangkap para sa 3 litro:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1 mainit na paminta;
• 50 g ng vodka;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• itim na peppercorn;
• 5 mga dahon ng seresa;
• malunggay na ugat;
• 4 na cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 50 ML suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3 hanggang 8 na oras.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Tumaga ang bawang, malunggay na ugat, mainit na paminta at ihalo.
4. Sterilize ang mga garapon.
5. Ilagay ang mga dahon ng cherry at ang nagresultang timpla ng gulay sa ilalim.
6. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon, pinalitan ang mga ito ng kalahating singsing ng sibuyas.
7. Magpakulo ng tubig.
8. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo, iwanan ng 15 minuto.
9. Alisan ng tubig pabalik sa palayok, ulitin ang pamamaraan.
10. Pakuluan ang tubig sa pangatlong beses. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo.
11. Dalhin muli ang isang pigsa.
12. Ibuhos ang vodka sa mga garapon, at magdagdag ng suka sa atsara.
13. Alisin mula sa init kaagad at ibuhos ang atsara sa mga garapon.
14. Pagulungin, i-on. I-wrap ang isang mainit na kumot sa loob ng dalawang araw.

Recipe na may suka at vodka (pagpipilian ng dalawa)

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 3 mga dahon ng seresa;
• 2 dahon ng kurant:
• dahon ng oak;
• malunggay na dahon;
• Dahon ng Bay:
• 1 sprig ng dill;
• 1 sprig ng perehil;
• 2 tbsp. l. asin;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. l. suka (9%);
• 50 ml + 25 ml ng vodka.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 4 na oras.
2. Ilagay ang mga dahon ng owk, malunggay, kurant at laurel sa ilalim ng malinis na garapon.
3. I-chop ang bawang.
4. Pinong tumaga ang perehil at dill at ihalo sa bawang.
5. Ilagay ang mga pipino sa garapon.
6. Ilagay ang nagresultang timpla ng mga halamang gamot at bawang.
7. I-dissolve ang asin sa malamig na tubig. Hayaan itong magluto ng 2 oras.
8. Punan ang mga garapon ng nagresultang brine, nag-iwan ng ilang silid para sa vodka.
9. Ibuhos sa bodka.
10. Isara ang mga garapon na may takong ng naylon.
11. Mag-imbak sa isang madilim at cool na lugar para sa 3 araw.
12. Pagkatapos ng 3 araw, ibuhos ang brine mula sa mga garapon sa isang kasirola at pakuluan.
13. Ibuhos ang suka sa kumukulong atsara.
14. Magdagdag ng isa pang 25 ML ng vodka sa mga garapon.
15. Ibuhos sa suka sa suka.
16. Gumulong ng pinakuluang lids.
17. I-baligtad para sa isang araw.

Tandaan! Pagkatapos ng 3 araw ng malamig na salting, isang form ng pelikula sa garapon. Ito ay isang normal na reaksyon.Maaari itong maingat na matanggal gamit ang isang kutsara, ngunit sa panahon ng proseso ng kumukulo ay matutunaw pa rin ito at hindi maaapektuhan ang lasa ng mga workpieces sa anumang paraan.

Mga Tip at Trick

Sa konklusyon, inirerekumenda namin makilala ang mga pangkalahatang tip para sa paghahanda ng malutong na gulay sa mga garapon para sa taglamig:

• gumamit ng maliit na adobo na varieties;
• siguraduhing ibabad ang mga pipino nang hindi bababa sa tatlong oras;
• ang mga pimpled na pipino ay crisper kaysa sa makinis na gulay;
• magdagdag ng mga dahon ng oak, malunggay o malunggay na ugat para sa isang langut;
• asin crispy cucumber nang walang pagdaragdag ng mga kamatis, maaari mong pagsamahin ang mga ito sa mga bell peppers o repolyo;
• ang mga buto ng mustasa lamang ay hindi magbibigay ng isang malutong na epekto, maaari lamang nilang mapahusay ang langutngot ng maayos na inasnan na mga pipino;
• huwag ilagay agad ang mga garapon sa cellar, hayaan silang palamig nang hindi bababa sa 24 na oras;
• ang perpektong natural na oras ng paglamig ay 40-50 na oras.

Sumulat tayo

Ang crispy pickles para sa taglamig sa mga garapon ay isang paboritong ulam ng marami. Hindi naman mahirap maghanda ito, walang mga kakaibang sangkap sa recipe. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang mga pipino. Huwag kumuha ng masyadong mahaba, makapal o overripe. Siguraduhing magdagdag ng mga dahon ng oak o malunggay - kung wala ang mga sangkap na ito, ang mga gulay ay hindi malutong. Maaari mong mapahusay ang epekto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malunggay na ugat o buto ng mustasa. Ang isang piraso ng malunggay ay magbibigay sa mga pipino ng isang lasa at aroma ng tart.

Pinapayuhan ka namin na huwag baguhin ang resipe, kung hindi man maaaring humantong ito sa mga hindi nahuhulaan na resulta. Pakitain ang katanggap-tanggap na antas ng asin at asukal depende sa iyong kagustuhan.

Masungit sa iyong kalusugan!