Paano magluto ng adobo na zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon: ang pinakamahusay na mga recipe at kapaki-pakinabang na mga tip

Sa taas ng tag-araw na cottage ng tag-init, ang mga hardinero ay nagsisimulang aktibong anihin ang mga gulay para sa taglamig. Kung pinalaki mo ang zucchini sa iyong site, sinisiguro namin sa iyo: magkakaroon ka ng isang bagay upang maipakita sa mga bisita sa panahon ng bakasyon ng taglamig! Ipinakita namin sa iyong pansin ang higit sa sampung iba't ibang mga recipe.

Matamis, maalat, maanghang, masarap - pumili kung ano ang iyong papasukin ng iyong sambahayan.

Ang pinakamahusay na maradong zucchini na mga recipe nang walang isterilisasyon

Ang pagpapasilisasyon ay isang napakahabang at mahirap na proseso. Samakatuwid, may mga tulad na mga recipe para sa mga adobo na gulay na ginagawa nang wala ito. Kasabay nito, ang zucchini ay lumiliko na makatas, masarap, nang walang mga amoy na banyaga, bukod dito, ang mga ito ay nakaimbak nang mahabang panahon.

Tandaan na ang pre-isterilisasyon ng mga lata ay sapilitan sa anumang kaso. Ngunit ang natapos na produkto ay hindi isterilisado dahil sa pagbuhos ng triple o ang pagdaragdag ng suka sa isang nadagdagang dami.

Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong pinakamahusay na mga simpleng recipe para sa marinating zucchini para sa taglamig.

Ang maanghang na adobo zucchini (Soviet recipe)

Ang mga nabuhay sa panahon ng Soviet ay tiyak na pahalagahan ang lasa ng mga adobo na zucchini. Pinapayuhan ka namin na lutuin ang mga ito at sumulpot sa mga lumang araw.

Mga sangkap bawat dalawang litro lata ng tapos na produkto:

• 1.5 kg ng zucchini;
• 8 hiwa bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 100 g asukal;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 120 ML suka;
• dill;
• malunggay dahon;
• Dahon ng Bay;
• allspice;
• cloves (opsyonal).

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga gulay at herbs. Ang isang di-isterilisado na recipe ay nangangailangan ng mga kristal na malinaw na mga produkto.
2. Hugasan ang mga garapon, isterilisado ang mga ito sa karaniwang paraan para sa iyo: sa oven o sa isang kasirola.
3. Hiwain ang dahon ng malunggay.
4. Itabi muna ang mga gulay sa ilalim ng mga lalagyan.
5. Pagkatapos ay idagdag ang 4 na cloves ng bawang.
6. Alisin ang mga buntot ng mga courgette.
7. Gupitin ang mga gulay sa hiwa.
8. Simulan ang paghahanda ng atsara. Idagdag ang buong paghahatid ng asin at asukal sa tubig. Gumalaw at idagdag ang lahat ng pampalasa. Ilagay sa apoy.
9. Habang kumukulo ang atsara, ilipat ang zucchini mula sa cutting board sa isang malalim na lalagyan na maaaring mailagay sa kalan.
10. Sa sandaling ang boiler ng marinade, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at ilagay sa apoy.
11. Pakuluan ang mga gulay sa atsara sa loob ng 5 minuto.
12. Hatiin ang zucchini sa mga garapon.
13. Dalhin muli ang yari na atsara sa isang pigsa, magdagdag ng suka sa pinakadulo at ibuhos ang mga gulay.
14. Baligtad ang mga saradong lalagyan, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot sa isang araw.

Mahalaga! Mahusay na gumamit ng bahagyang overripe dill para sa resipe na ito. Siya ang nagbibigay ng nais na lasa.

Sa kintsay at sariwang perehil

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 1 bungkos ng kintsay
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. suka.

Paghahanda:

1. Hugasan at isterilisado ang mga lalagyan.
2. Hugasan nang lubusan ang mga gulay at halaman.
3. I-chop ang kintsay at perehil, ngunit hindi masyadong pino.
4. Ilagay ang ilan sa mga halaman sa ilalim.
5. Gupitin ang stem mula sa kalabasa. Kung ang gulay ay hindi bata, gupitin ang balat.
6. Gupitin sa mga cube o bilog.
7. Ilagay sa isang garapon, ilagay ang pangalawang bahagi ng mga gulay sa pagitan ng mga gulay.
8. Maglagay ng tubig upang pakuluan nang walang asin at asukal.
9. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon, hayaang lumamig ang tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig. Ilagay ang sariwang tubig sa apoy.
10. Magdagdag ng 2 tbsp sa garapon. l. Sahara. Magdagdag ng 1 tbsp sa tuktok. l. asin.
11. Magdagdag ng suka.
12. Ibuhos sa bagong tubig na kumukulo.
13. Agad na isara ang mga garapon na may mga lids, i-on ang mga ito, balutin ang mga ito ng isang mainit na kumot sa isang araw.

Sanggunian.Ang resipe na ito ay hindi naglalaman ng itim na paminta, cloves o iba pang pampalasa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kintsay at perehil ay nagbibigay ng isang malakas na lasa. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng bawang, ngunit hindi namin inirerekumenda ang pagdaragdag ng pampalasa.

Sa Bulgarian

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng zucchini;
• maraming twigs dill;
• itim na dahon ng kurant;
• 4 na cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 1 maliit na mainit na paminta;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. suka;
• Dahon ng Bay;
• pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Una, ihanda ang mga garapon. Tiyaking walang mga bitak. Hugasan at isterilisado.
2. Banlawan ang mga gulay at herbs. Gupitin ang mga buntot ng zucchini.
3. Gupitin ang mga gulay sa mga cubes o singsing.
4. Ilagay ang tubig sa apoy.
5. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, lahat ng pampalasa at ibuhos sa suka.
6. Ihagis at idagdag ang mga hiniwang courgette sa atsara. Magluto ng 7 minuto.
7. Habang ang zucchini ay kumukulo sa atsara, ilagay ang bawang, paminta at halaman sa ilalim ng mga lalagyan.
8. Hatiin ang zucchini sa mga garapon. Samantala, ang pag-atsara, ay patuloy na kumulo.
9. Ang ilan sa mga dill ay maaaring idagdag sa pinakadulo tuktok ng garapon.
10. Ibuhos ang pag-atsara, takpan at i-on.
11. Pagkatapos ng 12 oras, ang mga garapon ay maaaring alisin sa kanilang karaniwang lugar ng imbakan.

Tamang lutong zucchini malutong at huwag mahulog.

May honey at bawang

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 4 na cloves ng bawang;
• 1 bundle dill;
• 1 bungkos ng perehil;
• mustasa beans;
• allspice;
• sariwang paminta (mas mabuti pait);
• 2 tbsp. l. pulot;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. suka.

Paghahanda:

1. Banlawan at isterilisado ang mga lalagyan.
2. Hugasan at tuyo ang lahat ng mga sangkap.
3. Kung ang zucchini ay matanda, gupitin ang balat at alisin ang mga buto.
4. Gupitin ang bawang at paminta sa hiwa.
5. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng garapon kasama ang mga halamang gamot.
6. Pagwiwisik ng allspice at mustasa na mga buto.
7. Gupitin ang zucchini sa anumang maginhawang paraan. Kung malaki ang mga ito, gupitin muli ang mga singsing.
8. Ilagay ang tubig sa apoy.
9. Habang kumukulo ang tubig, ilagay ang zucchini sa mga garapon.
10. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan sa loob ng 5-7 minuto.
11. Pagkatapos ng 7 minuto, alisan ng tubig pabalik sa palayok at pakuluan muli.
12. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga gulay, magdagdag ng asin at pulot.
13. Ibuhos sa suka.
14. Isara ang mga tambo, gaanong iling ang garapon upang ang honey ay tumagos sa lahat ng mga sulok.
15. Bumalik, balutin ang isang araw.

Mahalaga! Ang buto ng mustasa ay nagdaragdag ng lasa at pinalawak ang buhay ng istante ng mga adobo na gulay. Hindi namin inirerekumenda na hindi kasama ang sangkap na ito. At mas mahusay na matunaw muna ang honey.

"Real jam"

Ang blangko na ito ay may isang sariling paliwanag na pangalan, ang resulta ay magagalak sa buong pamilya.

Ang kailangan mo para sa isang 3-litro ay maaaring:

• 1.5 kg ng zucchini;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tsp kakanyahan ng suka;
• paminta;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 bungkos ng dill.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga gulay, gupitin ang mga madilim na lugar.
2. Hiwain ang courgette hangga't gusto mo.
3. Ilagay ang mga halamang gamot, sili, bawang at sibuyas sa ilalim ng garapon.
4. Pakuluan ang tubig sa oras na ito.
5. Ilagay nang mahigpit ang zucchini sa garapon sa pinakadulo.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Pagkatapos ng 7 minuto, alisan ng tubig pabalik sa palayok. Dalhin ito sa isang pigsa, ibuhos ito sa garapon. Ulitin ang pamamaraan nang isa pa.
7. Sa pangatlong beses, idagdag ang buong paghahatid ng asin, asukal, kakanyahan sa tubig na kumukulo. Pakuluan para sa 1-2 minuto.
8. Ibuhos ang atsara sa mga gulay. I-roll up ang mga lata at i-on ang mga ito.

Mahalaga! Kung hindi mo gusto ang mga gulay na panlasa ng matamis, dagdagan ang iyong paggamit ng asin. Magdagdag ng dalawa sa halip na isang kutsara.

May honey

Ang recipe ay perpekto para sa mga gustung-gusto ng mga matamis na adobo na gulay.

Mga sangkap:

• 1 kg ng batang zucchini;
• 2 tbsp. l. pulot;
• 1 clove ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• suka;
• iba pang mga gulay sa iyong kahilingan;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin.

Paghahanda:

1. Ilagay ang tinadtad na bawang at herbs sa ilalim ng isterilisadong garapon.
2. Banlawan ang zucchini ng maayos, alisin ang tangkay.
3. Gupitin ang mga gulay sa mga cube.
4. Habang inilalagay mo ang mga gulay, ang tubig ay kumukulo sa kalan.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, hayaang magluto ng 5-7 minuto.
6. Matunaw ang pulot.
7. Ibalik ang tubig sa kalan, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo na. Gumalaw. Magluto ng 1 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng 2 tbsp. l. suka.
8. Ibuhos ang atsara sa mga gulay. Ibuhos ang 2 tbsp sa itaas. l. pulot.
9. Isara at i-flip ang garapon.

Mahalaga! Ang jar ay kailangang maibalik sa lalong madaling panahon - mas mabilis itong matunaw ang honey. Gupitin ang mga courgette sa mga cube, sa halip na masikip na hiwa, upang ang pulot ay mas mahusay na hinihigop sa mga gulay.

Na may sibuyas

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 sibuyas;
• itim na peppercorn;
• gulay: dill o perehil;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. suka.

Paghahanda:

1. Ilagay ang ilan sa mga halamang gamot, bawang, paminta sa ilalim ng isterilisadong garapon.
2. Gupitin ang sibuyas sa malalaking singsing. Ilagay sa isang garapon.
3. Ilagay ang natitirang mga halamang gamot sa itaas ng mga singsing ng sibuyas.
4. Gupitin ang purong mga courgette na gusto mo. Mag-imbak nang mahigpit sa mga garapon.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at iwanan ng 10 minuto. Ulitin.
6. Kapag kumukulo ng tubig sa pangatlong beses, magdagdag ng asin at asukal sa panahon ng kumukulo. Paghaluin nang lubusan sa loob ng 1 hanggang 2 minuto.
7. Ibuhos sa mga garapon. Ibuhos ang suka sa itaas.
8. Isara at iikot ang mga lata hanggang sa susunod na umaga.

Mahalaga! Ang halaga ng asin ay lumampas sa dami ng asukal. Ang mga gulay ay maalat na may kapaitan.

Napuno ng triple

Ang triple-fill ay matatagpuan sa maraming mga di-isterilisado na mga recipe. Pinapalitan nito ang proseso ng pag-ubos ng oras.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng zucchini;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 bungkos ng dill;
• itim na peppercorn;
• dahon ng kurant;
• 2 cloves ng bawang:
• 1 l. tubig;
• 2 tbsp. l. suka.

Paghahanda:

1. Sterilize ang mga garapon, hugasan ang mga gulay, gupitin.
2. Ilagay ang ilang mga gulay, bawang at paminta sa ilalim ng garapon.
3. Ilagay ang tinadtad na zucchini hanggang sa kalahati ng lata.
4. Idagdag ang natitirang mga halamang gamot at pampalasa.
5. Ilatag ang natitirang bahagi ng mga courgette.
6. Magpakulo ng tubig. Ibuhos sa mga garapon at hayaang umupo ng 20 minuto.
7. Alisan ng tubig pabalik. Pakuluan. Ibuhos sa mga garapon, mag-iwan ng 5 minuto.
8. Salain at pakuluan. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan para sa 2-3 minuto habang pagpapakilos. Ibuhos ang atsara sa mga garapon.
9. Ibuhos ang suka sa itaas.
10. I-roll up ang mga lids at itabi ang mga lata nang baligtad sa isang madilim na lugar.

May paminta at kamatis

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng zucchini;
• 5 mabuti kamatis;
• malunggay na dahon;
• 1 bungkos ng dill;
• 3 cloves ng bawang;
• mainit na paminta;
• allspice;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay at halamang gamot. Alisin ang mga madilim na lugar. Ang mga kamatis ay dapat magkaroon ng matatag na balat.
2. Sterilize ang mga bangko.
3. Ilagay ang mga halamang gamot, bawang, peppercorn at mainit na sili sa ilalim.
4. Ang susunod na layer ay maliit na mga kamatis.
5. Itabi ang zucchini sa tuktok ng mga kamatis.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Iwanan ito sa loob ng 10 minuto.
7. Alisan ng tubig pabalik, magdagdag ng asin at asukal kapag kumukulo.
8. Pagkatapos ng 1-2 minuto, magdagdag ng suka sa mga garapon at agad na takpan ng atsara.
9. Isara ang mga lids at i-on ang mga lata.

Sa mga karot

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 1 malaking karot;
• mga paminta;
• Dahon ng Bay;
• 1 litro ng tubig;
• 1 bungkos ng dill;
• asukal at asin sa pantay na halaga - 2 tbsp. l .;
• 100 ml suka 9%.

Paghahanda:

1. Sterilize ang mga garapon.
2. Banlawan ang zucchini, gupitin sa maliit na bilog.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Ilagay ang mga halamang gamot, bawang at gadgad na karot sa ilalim ng mga garapon.
5. Ilagay ang zucchini sa itaas.
6. Magpakulo ng tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo. Iwanan ito sa loob ng 20 minuto.
7. Alisan ng tubig ang tubig sa palayok at pakuluan. Magdagdag ng asin, asukal, pukawin.
8. Ibuhos ang atsara sa mga gulay. Ibuhos ang suka sa itaas.
9. Isara, i-turn over.

Tulad ng mga kabute para sa taglamig

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng zucchini;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 4 na cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML suka 9%;
• ground black pepper.

Paghahanda:

1. Sterilize ang mga bangko. Banlawan ang zucchini, gupitin. I-chop ang bawang. Patuyuin ang mga gulay, gupitin.
2. Paghaluin ang zucchini, herbs, bawang sa isang mangkok.
3. Gumalaw, idagdag ang natitirang sangkap.
4. Mag-iwan sa temperatura ng silid nang 3 oras upang mag-marinate.
5. Lumipat sa isang garapon. Isara ang takip at itabi sa ref.

Ang zucchini ay tikman tulad ng mga kabute.

Sa mga garapon ng sitriko acid

Mga sangkap:

• 2 daluyan zucchini;
• 2 cloves ng bawang;
• dill;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• allspice;
• 0.5 tsp sitriko acid.

Paghahanda:

1. Ilagay ang tinadtad na dill, bawang at paminta sa ilalim ng isterilisadong garapon.
2. Gupitin ang zucchini sa mga bilog, ilagay nang mahigpit sa garapon.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Umupo sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig pabalik sa palayok at pakuluan muli.
4. Ibuhos ang pangalawang tubig na kumukulo, iwanan ng 10 minuto.
5. Alisan muli ang tubig, pakuluan ito sa pangatlong beses. Kapag kumulo, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan hanggang sa matunaw.
6. Magdagdag ng sitriko acid sa mga garapon at agad ibuhos ang atsara.
7. Isara at i-flip ang mga lata. Itago ang unang araw sa isang mainit at madilim na lugar.

Paano i-roll up ang zucchini nang walang isterilisasyon

Ito ay sapat na upang malaman ang ilang mahalagang mga patakaran:

• ang mga gulay ay dapat na hugasan ng mabuti at tuyo;
• garapon at taba ay isterilisado bago maglagay ng mga gulay;
• ang dami ng suka ay doble kumpara sa mga recipe kung saan ang mga yari na garapon ay isterilisado;
• gumamit ng mga takip ng metal.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Ipinakita namin sa iyo ang ilang mga lihim ng mga maybahay, salamat sa kung saan ang lasa ng adobo na zucchini ay magiging mas mahusay:

1. Magdagdag ng maliit na halaga ng beans ng mustasa sa anumang recipe. Nagbibigay ito ng isang matamis at maasim na lasa, at ang mga adobo na gulay ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago isa't kalahating beses na mas mahaba.
2. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na kamatis sa alinman sa mga recipe. Pinapalambot nito ang lasa ng suka, ang mga gulay ay makatas at mabango.
3. Para sa mga recipe na may honey, magdagdag ng 1-2 walnut.
4. Marinate zucchini nang walang isterilisasyon, ngunit may pagbubuhos ng triple. Ang ganitong mga lata ay nakaimbak nang mas mahaba.
5. Sa panahon ng paghahanda ng atsara, magdagdag ng 0.5 tsp kasama ang asin at asukal. sariwang lemon juice. Ginagawa nitong mas malutong ang zucchini.

Sumulat tayo

Ang Zucchini ay pinalamin nang walang isterilisasyon para sa taglamig ay madaling gawin, at ang mga blangko ay napaka-masarap. Ang mga gulay ay dapat na sariwa, bata at lubusan hugasan. Ang Zucchini ay napupunta nang maayos sa mga sibuyas, pulot, mustasa at kahit na gadgad na karot. Maaari kang gumamit ng anumang pampalasa ayon sa iyong pagpapasya, ngunit madalas na perehil, dill at mustasa ang ginagamit.