Ano ang tumutulong sa mga hilaw na patatas at posible bang kainin ang mga ito

Ang mga patatas ay bihirang kumain ng hilaw: kakaunti ang mga tao na tulad nila panlasa... Bilang karagdagan, ito ay itinuturing na mahirap digest, kahit na ang gulay ay likas na hindi nakakalason at mataas sa mga bitamina at mineral. Ang lumalaban na almirol sa komposisyon nito ay hindi hinihigop ng katawan, ngunit ang tambalang ito ay nagbibigay ng enerhiya sa kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka.

Ayos lang bang kumain ng hilaw na patatas

Ang mga malusog na tubers ay dilaw-balat: naglalaman sila ng maraming karotina. Ang mga patatas ay mayaman sa mga bitamina mula Hunyo hanggang Disyembre. Ang mga batang gulay noong Hunyo-Hulyo ay lalo na masarap at makatas, ngunit kinakain lamang ito kung alam na sa tiyak na ang pananim ay hindi napakarami ng mga pataba na kemikal.

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay naiipon sa alisan ng balat, kaya ang mga hilaw na patatas ay kinakain nang walang pag-ikot hanggang sa taglamig. Ang mga tubers ay lubusan na hugasan ng isang brush at scalded.

Pansin! Ang mga patatas ay naglalaman ng solanine, isang nakakalason na alkaloid na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Ang sangkap ay puro sa ilalim ng balat, sa mga berdeng lugar ng mga tubers.

Mula Enero hanggang Marso, ang nilalaman ng mga bitamina sa mga gulay ay bumababa, ang konsentrasyon ng solanine ay nagdaragdag. Samakatuwid, ang nasabing patatas ay dapat na peeled, at berde, wilted o sprouted tubers (kahit na may sirang mga sprout) ay hindi kinakain.

Sino ang makakain

Malusog ang mga Raw patatas para sa mga matatanda na hindi nagdurusa sa mga problema sa gastrointestinal: ang gulay ay naglalaman ng maraming potasa (23% ng pamantayan). Ang mga bitamina B5, B6, B1, B3, B2 ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic, gawing normal ang mga nerbiyos at cardiovascular system, mapabuti ang pagpapaandar ng bituka at kondisyon ng balat.

Ang mga patatas ay hindi naglalaman ng taba o kolesterol. Ang bakal sa komposisyon nito ay nasisipsip nang mas mabilis dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C (24%). Samakatuwid, maraming mga vegetarian ang nagdaragdag ng mga hilaw na tubers sa kanilang diyeta.

Ang maliit na dami ng mga peeled na patatas ay pinapayagan para sa mga bata, ngunit pumili lamang ng sariwa, lubusan na hugasan ang mga tubers nang walang mga berdeng lugar. Inirerekomenda na magdagdag ka ng iba pang mga gulay sa diyeta ng iyong anak upang magbago muli ang balanse ng nutrisyon.

Ano ang mga pakinabang ng mga hilaw na patatas

Ang mga tuber ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga tao. Lalo silang mayaman sa mga elemento ng bakas:

• rubidium - 500% ng pang-araw-araw na halaga;
• vanadium - 373%;
• silikon - 167%;
• boron - 164%;
• lithium - 77%;
• kobalt - 50%;
• kromo - 20%;
• iron - 15.5%.

Potasa

Ang potasa ay isang mahalagang elemento sa bawat cell ng katawan... Kinokontrol nito ang balanse ng tubig at acid-base, lumilikha ng mga kondisyon para sa paghahatid ng mga signal ng nerve at mga kontraksyon ng kalamnan.

100 g ng patatas account para sa 23% ng pang-araw-araw na paggamit ng potasa. Ang gulay ay naglalaman ng mas maraming macronutrients kaysa sa mga saging, kamatis, brokuli at dalandan.

Bitamina C

Ang bitamina na natutunaw sa tubig na ito ay kumikilos bilang isang antioxidant, pag-neutralize ng mga libreng radikal, na pumipigil sa pagkasira ng cell. Sinusuportahan ng sangkap ang immune system ng katawan.

Ang bawat 100 g ng patatas ay naglalaman ng hanggang sa 24% na bitamina C. Karamihan sa ascorbic acid at potassium ay puro sa sapal.

Sanggunian! Kapag ang pagbabalat ng mga tubo, 16-22% ng bitamina C ay nawala. Kung ang patatas ay inilubog sa malamig na tubig sa panahon ng pagluluto, hanggang sa 30-50% ng bitamina C ay masisira dahil sa oksihenasyon, at hanggang sa 25-30% sa tubig na kumukulo.

Alimentary fiber

Ang hindi matutunaw na hibla na nilalaman ng mga balat ng patatas ay sumusuporta sa tamang pagpapaandar ng bituka at peristalsis, at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo.Ang 100 g ng gulay ay nagbibigay ng 7% ng pang-araw-araw na halaga ng hibla.

Bitamina B6

Ang bitamina na natutunaw sa tubig na ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo ng karbohidrat at protina:

• nakikilahok sa palitan ng mga amino acid;
• nagtataguyod ng detoxification ng katawan;
• kinakailangan para sa synthesis ng hemoglobin.

Ang 100 g ng mga tubers ay naglalaman ng hanggang sa 15% bitamina B6.

Bitamina B1

Ang Thiamine ay kasangkot sa pagkasira ng mga karbohidrat, sumusuporta sa paggana ng mga nerbiyos, kalamnan, cardiovascular at digestive system. Dagdagan ang pagganap ng kaisipan, nagpapabuti sa gana.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 8% bitamina B1.

Ang halaga ng nutrisyon

Komposisyon ng 100 g patatas:

• 74 kcal (4% ng pamantayan);
• 1.94 g protina (3%);
• 0.33 g taba (0%);
• 16.79 g na karbohidrat (6%).

Ang mga hilaw na patatas ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie, protina at karbohidrat kaysa sa mga lutong patatas, ngunit mas ascorbic acid.

Mapanganib at contraindications

Ang mga Raw patatas ay maaaring hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit nakakapinsala din:

1. Antinutrients (Ang protina ng trypsin inhibitor at mga aralin) ay nakagambala sa pagsipsip ng mga sustansya, ngunit ang mga ito ay hindi magiging problema para sa mga taong may balanseng at iba't ibang diyeta.
2. Ang mga tuber ay naglalaman ng nakalalasong glycoalkaloid solanine... Sa hindi kanais-nais na mga kondisyon, sa kaso ng pagkasira, ang mga halaman ay gumagawa ng mas maraming proteksiyon na sangkap. Kapag nakalantad sa sikat ng araw, ang mga gulay ay nagiging berde dahil sa pigment ng kloropoliya, ngunit ang antas ng glycoalkaloid ay tumataas din sa daan.
3. Matatag almirol sa mga patatas ay sumusuporta sa bituka microflora, ngunit ang malaking halaga sa mga tubers (hanggang sa 17 g) ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw.

Ang mga Raw patatas ay kontraindikado sa pagpalala ng mga sakit ng sistema ng pagtunaw, gastritis at ulcerative lesyon laban sa isang background ng mababang kaasiman, malubhang anyo ng diyabetis.

Application

Ang mga Raw patatas ay ginagamit sa katutubong gamot at cosmetology.

Para sa sakit sa gilagid

Ang bitamina C na nilalaman ng patatas ay nagpapalakas ng ngipin at gilagid nang maayos.

Ang hilaw na tuber ay lubusan na hugasan ng isang matigas na brush, ibinuhos ng tubig na kumukulo, at tinadtad sa isang kudkuran kasama ang alisan ng balat. Ang nagresultang masa ay inilalapat sa mga inflamed gums para sa 20-25 minuto. Ulitin ang tatlong beses sa isang araw.

Sa arthritis

Ang ascorbic acid sa gulay ay nakakatulong upang sumipsip ng calcium, may mga katangian ng antioxidant, at kasangkot sa paggawa ng collagen. Nililinis ang potasa mula sa mapanganib na mga asing-gamot.

Upang maibsan ang mga sintomas ng sakit, 1 malaking patatas ay peeled at makinis na hadhad. Ang nagresultang gruel ay halo-halong may 250 ML ng kefir. Ang natapos na produkto ay natupok sa loob ng unang 10 araw para sa 1 tbsp. bago kumain, ang susunod na 10 - pareho, ngunit sa bawat ibang araw, ang huling 10 - bawat 2 araw. Ang kurso ay 2 buwan.

Sa mga sakit na oncological

Ang Raw juice ng patatas ay isang malakas na antioxidant na pumipigil sa mga libreng radikal mula sa nakakasira ng mga selula at sa gayon binabawasan ang panganib ng kanser. Para sa pag-iwas, uminom sila ng 1-2 tbsp bawat araw. tulad juice.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang 100 g ng mga hilaw na patatas ay naglalaman ng hanggang sa 11% ng pang-araw-araw na halaga ng folic acid, na nag-aambag sa pagbuo ng pangsanggol na sistema ng nerbiyos. Gulay - isang mapagkukunan ng bakal, magnesiyo, potasa at kaltsyum, na kasangkot sa paglaki at pag-unlad ng bata. Ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa pangsanggol ay glucose (4.2% bawat 100 g ng produkto).

Ang mga buntis na kababaihan ay pinapayagan na kumain ng mga hilaw na patatas sa pag-moderate (hindi hihigit sa 250 g bawat araw).

Para sa heartburn

Ang mga Raw patatas ay isang produktong alkalina na tumutulong sa mataas na kaasiman:

1. Ang isang maliit na tuber ay pinutol sa maliit na piraso nang walang pagbabalat.
2. Gilingin ang mga ito sa isang blender.
3. Uminom ng pilay na juice 2 beses sa isang araw upang mapupuksa ang heartburn.

Mula sa mga bag sa ilalim ng mata

Ang gulay ay naglalaman ng enzyme catecholase, na nagpapaputi sa balat at nag-aalis ng mga madilim na bilog sa ilalim ng mga mata. Upang gawin ito, ang tuber ay durog sa isang kudkuran, ang nagreresultang gruel ay inilalapat sa ilalim ng mata sa loob ng 5 minuto. Ang pamamaraan ay isinasagawa araw-araw.

Pagpapayat

Ang mga inhibitor ng protina sa mga tubers ay pinigilan ang gutom at pabagal ang panunaw. Ang diyeta ng patatas ay mayaman sa mga nutrisyon, kabilang ang mga hibla.

Hindi inirerekumenda na isagawa ang isang mono-diyeta sa mga hilaw na patatas - ang gulay ay pinakuluan.

Mga patakaran sa Pagdiyeta:

• gumamit lamang ng pinakuluang patatas sa loob ng 3-5 araw;
• kumakain sila ng 0.9-2.3 kg ng mga gulay araw-araw;
• hindi kasama ang mga panimpla, asin, ketchup, mantikilya, kulay-gatas at keso;
• uminom lamang ng tubig, berdeng tsaa o itim na kape na walang asukal;
• ang mabibigat na pisikal na aktibidad ay pinalitan ng magaan na ehersisyo at paglalakad.

Iba pa

Ang rehas na berdeng patatas ay inilalapat nang topically para sa sakit sa kalamnan at mga problema sa balat. Si Solanin, kapag inilalapat sa labas, ay may isang antispasmodic effect, pinapawi ang pamamaga. Ang paglamig na pagkilos ng hilaw na hiwa ay mabilis na nag-aalis ng pangangati na sanhi ng contact dermatitis at kagat ng insekto

Opinyon ng mga doktor

Ang pangunahing mapagkukunan ng pag-aalala na nauugnay sa pagkain ng mga hilaw na patatas ay ang nakakalason na glycoalkaloid solanine, na sa malaking dami ay nagdudulot ng pananakit ng ulo, pagduduwal, pagtatae at, sa ilang mga kaso, kahit na kamatayan. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga doktor iwasang kumain ng berdeng tubers, at isama ang isang hilaw na gulay sa diyeta lamang sa pag-moderate (hindi hihigit sa 250 g bawat araw).

Konklusyon

Ang pagkain ng hilaw na patatas sa katamtaman ay mabuti para sa katawan: ang mga tubers ay mayaman sa mga elemento ng bakas, bitamina C, potasa, hibla ng pandiyeta, na may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga sistema ng organ. Mahalaga na ibukod ang mga berdeng gulay mula sa diyeta, hugasan at sira ang produkto nang lubusan.