Posible bang kumain ng berdeng patatas, mapanganib para sa katawan ng tao at kung bakit

Bilang karagdagan sa mga bitamina, micro- at macroelement na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, ang mga patatas ay naglalaman ng solanine. Ito ay isang organikong compound, isang nakakalason na glycoside, na naroroon sa anumang bahagi ng halaman - sa mga dahon, prutas, tubers, mga tangkay. Para sa patatas, nagsisilbi itong natural na pagtatanggol laban sa pinsala ng mga bakterya at ilang uri ng mga insekto, at para sa mga tao ay nakakalason. Ang pinakamataas na konsentrasyon ng solanine ay matatagpuan sa hindi pa-berdeng mga prutas.

Ano ang solanine, ano ang pagkakalason nito at pinsala sa katawan, ano ang mga sintomas ng pagkalason at first aid, kung bakit ang berde ay naging berde sa ilaw, maaari silang kainin, ano ang panganib ng berdeng patatas - basahin ang artikulo.

Bakit ang mga patatas ay nagiging berde kapag nakaimbak sa ilaw

May kaunting solanine sa mga patatas na patatas - 0.005%, ngunit sa pangmatagalang imbakan, naipon ito. Ang temperatura at sikat ng araw ay tiyak na mga kadahilanan.

Kaya bakit ang mga patatas ay nagiging berde sa ilaw? Ang katotohanan ay ang kloropila ay naroroon sa lahat ng mga bahagi ng halaman, kabilang ang mga tubers. Ito ay isang berdeng pigment na responsable para sa berdeng kulay at ang proseso ng fotosintesis, kung saan ang organikong bagay ay nabuo mula sa carbon dioxide at tubig sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw sa katawan ng halaman.

Sa kurso ng ebolusyon, ang terrestrial na bahagi ng halaman ay naging berde upang mas mahusay na makuha ang kinakailangang sikat ng araw. Ang mga tubers na matatagpuan sa ilalim ng lupa ay hindi una berde, dahil ang mga sinag ng araw ay hindi tumagos sa lupa. Gayundin, ang mga tubers ay hindi lumiliko berde sa ilalim ng artipisyal na ilaw, dahil ang proseso ng fotosintesis ay posible lamang sa ilalim ng araw.

Ano ang ibig sabihin ng berdeng tint

Ang berdeng kulay ng mga patatas na tubers ay nagpapahiwatig na sila ay walang oras upang pahinugin o sa panahon ng pag-iimbak ang mga prutas ay hindi protektado mula sa araw.

Bilang karagdagan, ang berdeng tubersnangangahulugang isang mataas na konsentrasyon ng nakakalason na solanine.

Posible bang kumain ng berdeng patatas

Para sa mga taong interesado sa tanong, posible bang kumain ng berdeng patatas, sinasagot natin iyon ang mga berdeng patatas na tubo ay hindi nagagawa... Ang paggamot sa init (kumukulo, stewing, frying) ay hindi sirain ang solanine. Kung ang mga ordinaryong prutas ng berdeng patatas ay naglalaman ng 0.005% solanine, pagkatapos ay berde - mayroon nang 0.1%, at nangunguna sa pangkalahatang 0.25%. Bilang karagdagan, ang mga naturang patatas ay may hindi kasiya-siyang mapait na aftertaste at bahagyang pagniniting sa bibig.

At kung pinutol mo ang berdeng bahagi

Mahigpit na hinihikayat ng mga eksperto ang pagkain ng berdeng patatas, ngunit kasabay nito, sinasabing pagkatapos alisin ang ibabaw ng alisan ng balat sa isang lalim ng 1 cm at matagal na paggamot sa init, ang mga prutas ay nananatiling nakakain. Gayunpaman, kapag ang paghahardin ng isang-kapat ng isang tuber, ito ay kategoryang kontraindikado, pati na rin ang pagpapakain nito sa mga hayop. Ang mga pananim ng ugat ay dapat sirain o magamit bilang materyal na pagtatanim.

Matagumpay na tumutol si Solanin sa mga fungal microorganism at nakakapinsalang mga insekto... Samakatuwid, ang berdeng tubers ay isang kalidad na materyal na pagtatanim. Ang ganitong mga pananim ng ugat ay nagbibigay ng isang mas mataas na ani, 20% na mas mataas kumpara sa maginoo na mga prutas. Inirerekomenda ng mga agronomist na mapanatili ang mga pagtanim ng mga tubers sa araw ng ilang araw bago ang greening at regrowth ng mga underground shoots.

Kawili-wili tungkol sa patatas:

Ano ang panganib ng patatas at maaari silang lason

Paano gamitin ang patatas upang gamutin ang iba't ibang mga sakit

Paano subukan ang patatas para sa mga nitrates sa bahay

Ano ang mangyayari kung kumain ka ng berdeng patatas

Bakit mapanganib ang berdeng patatas? Ang isang maliit na bahagi ng mga hindi pa tinadtad na patatas na tubers ay hindi nagbabanta sa kalusugan at buhay ng tao, lalo na kung ang mga ugat na pananim ay niluto bago lutuin. Ang pagkalason sa solanine ay posible pagkatapos kumain ng maraming mga kilo ng mga walang luntiang berdeng patatas nang walang paggamot sa init. Ang mga patatas ay itinuturing na nagbabanta sa buhay, 100 g kung saan naglalaman ng 40 g ng solanine.

Ano ang solanine at paano ito nakakapinsala

Ang Solanine ay isang nakakalason na glycoside na ginawa sa mga halaman ng pamilyang nightshade. at matatagpuan sa anumang bahagi ng halaman. Tulad ng para sa patatas, lalo na ang maraming solanine sa mga skin at sprout.

Sa ordinaryong mga ugat ng patatas, ang antas ng solanine ay 0.005%, sa berdeng mga tubers mas mataas ito. Sa pag-abot ng kapanahunan, ang gulay ay nagiging maputi, madilaw-dilaw o mapula-pula, depende sa iba't, at bumababa ang nilalaman ng solanine. At ang mga prutas ay maaaring kainin pagkatapos ng paggamot sa init.

Pansin! Ang solanine ay nakakalason sa mga tao kahit na sa maliit na dosis. Nagdudulot ito ng pagkasabik at pagkalungkot sa sistema ng nerbiyos, pagkatapos ay ang pagkalumbay, pagkawasak ng mga erythrocytes. Ang mga mataas na dosis ng alkaloid ay maaaring makapukaw ng lagnat, mga seizure, pag-aalis ng tubig, na maaaring nakamamatay para sa isang mahina na katawan.

Mga palatandaan ng pagkalason sa solanine

Dahil sa akumulasyon ng isang nakakalason na sangkap sa katawan nang labis sa pamantayan, nangyayari ang pagkalasing. Sa isang maliit na dosis, mayroong isang latent na panahon, sa panahon kung saan ang pakiramdam ng tao ay kasiya-siya.

Ang panahon ng asymptomatic ay tumatagal ng isang average ng 2-6 na oras, kung minsan ay pinaikling sa 30-60 minuto o tumatagal ng halos 24 na oras. Ang isang banayad na anyo ng pagkalason ay ipinakita sa pamamagitan ng pagduduwal, pagsusuka, sakit sa tiyan, sakit ng ulo at pagkahilo, pagtatae. Ang dalas ng Stool ay maaaring hanggang sa 10 beses sa isang araw.

Sa kaso ng katamtamang pagkalason, ang mga sintomas ay magkatulad, mas maliwanag lamang... Ang biktima ay nagrereklamo ng mga nakamamatay, sakit sa kalamnan, pangkalahatang kalungkutan, nabawasan ang pagbabata at pagganap. Ang pagkawala ng likido na may pagsusuka at dumi ng tao ay nakakaapekto sa kondisyon ng balat: nagiging tuyo, malambot, patalim ang mga tampok ng mukha.

Sa mga malubhang kaso, binibigkas ang mga karaniwang palatandaan ng pagkalason... Ang sentral na nerbiyos na sistema ay madalas na naapektuhan, na kung saan ay ipinapakita sa pamamagitan ng mga guni-guni, pagsasalita at pagpapahina ng visual, euphoria, kombulsyon, koma. Kapag nakalantad sa cardiovascular system, ang arrhythmia, tachycardia ay sinusunod, bumababa ang presyon ng dugo. Ang coma o kamatayan ay maaaring magresulta mula sa pagkabigo sa puso.

Unang tulong para sa pagkalason sa solanine

Ang kumplikado ng mga medikal na hakbang na pang-emergency ay nagsisimula sa gasturang gastric upang linisin ang tubig at pagtatakda ng isang enema upang alisin ang mga nakakalason na sangkap. Para sa parehong layunin, ang mga enterosorbents ay inireseta, na may isang epekto ng antidiarrheal, sumipsip at tinanggal ang mga glycosides at iba pang mga compound mula sa katawan.

Kung ang mga hakbang sa paggamot at prophylactic ay hindi tumulong, lumala ang mga sintomas, at ang pangkalahatang estado ng kalusugan ay tumatawag, isang ambulansya o dalhin ang biktima sa ospital.

Paglagay muli ng pagkawala ng likido upang maiwasan ang pag-aalis ng tubig... Uminom sila ng matamis na tsaa, solusyon sa asin, mineral water pa rin. Sa katamtamang anyo ng pagkalason, isinagawa ang parenteral rehydration therapy - ang mga kinakailangang solusyon ay na-injected sa isang ugat sa pamamagitan ng isang dropper.

Sumulat ng tala:

Raw patatas mukha mask

Mga homemade potato mask recipe para sa mga wrinkles

Pag-iingat

Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan: palaguin ang patatas sa garantisadong ligtas na mga kondisyon, nang walang nitrates at iba pang mga nakakalason na sangkap. Kung bumili ka ng patatas, bigyang pansin ang hitsura ng prutas, mga kondisyon ng imbakan. Huwag bumili ng unang mga batang patatas = may posibilidad na sila ay mapunan ng nitrates.

Bigyang-pansin ang balat at integridad ng mga tubers... Ang mga de-kalidad na patatas ay may isang siksik na balat na mahirap masira sa isang kuko, wala silang mga itim na tuldok, mga bakas ng pinsala ng mga insekto.

Ang pagkain ng berdeng patatas ay hindi kanais-nais, ngunit posible pagkatapos alisin ang isang makapal na layer ng alisan ng balat at matagal na paggamot sa init. Sa lahat, kailangan mong malaman kung kailan titigil: kahit na sa isang malusog na tao, ang mga malalaking bahagi ng isang kalidad na produkto ay maaaring makapukaw ng mga negatibong paghahayag - paninigas ng dumi, alerdyi, pagpalala ng uri 2 at 3 diabetes mellitus.

Konseho. Inirerekomenda ng mga eksperto na pumili ng mga medium-sized na prutas hangga't maaari, dahil ang mga malalaking prutas ay naglalaman ng mga asing-gamot at mga ester ng nitric acid na nakakalason sa mga tao, at ang mga maliliit ay hindi pa nagkaroon ng panahon upang lumaki at magpahinog.

Mga patakaran sa imbakan ng patatas

Ang akumulasyon ng solanine at asukal - glucose, fructose, sucrose at maltose - sa mga patatas na tubers ay maaaring kontrolin sa pamamagitan ng pagbabago ng temperatura at halumigmig ng hangin, pag-iwas sa direktang sikat ng araw. Mga kundisyon na pinakamabuting kalagayan para sa pag-iimbak ng patatas: temperatura mula +2 hanggang + 5 ° С, kahalumigmigan ng hangin - 85-90%. Sa ganitong mga kondisyon, mas maraming asukal ang natupok kaysa nabuo. Sa mga temperatura sa itaas + 5 ° C, nagsisimula ang pagbuo ng mga tubers, ang mga axillary buds ay tumubo sa kanila. Kapag ang temperatura ay bumaba sa 0 ° C, ang almirol ay na-convert sa asukal, at ang maltose ay naiipon sa mga prutas.

Upang mag-imbak ng mga pananim sa bahay, mainam na gumamit ng isang bodega ng alak o tindahan ng gulay. Ang silid ay dapat sumunod sa palagiang mga kondisyon - nagdidilim, mababang temperatura, sariwang hangin.

Ang paghahanda para sa pag-iimbak ng patatas ay nagsisimula kaagad pagkatapos ng pag-aani... Ang mga tubers ay hinog sa Agosto-Setyembre, sa panahong ito kinakailangan na alisin ang mga ugat. Kung ang patatas ay nasa lupa sa loob ng mahabang panahon, nagsisimula silang sumipsip ng labis na kahalumigmigan, na nakakaapekto sa panlasa at pinapaikli ang buhay ng istante.

Imposibleng hugasan ang mga patatas na tubers bago maglagay sa bodega ng alak... Sa una, dapat silang malinis ng dumi gamit ang iyong mga kamay, inilatag sa isang mahusay na bentilasyong silid o sa ilalim ng isang canopy upang ang mga ugat ay matuyo na rin.

Pansin! Iwasan ang direktang sikat ng araw.

Dagdag pa kailangan mong pag-uri-uriin ang mga patatas ayon sa laki ng mga tubers, alisin ang mga nasira na prutas... Kung lumalaki ka ng iyong sariling patatas, putulin ang isang bahagi ng pananim para sa pagtanim kaagad. Maingat na ibuhos ang mga patatas sa mga bag upang hindi makapinsala sa mga tubers, ibaba ang mga ito sa cellar. Sa cellar, mas mahusay na mag-imbak ng mga gulay sa mga kahoy na kahon o palyete. Kung iwiwisik mo ang mga patatas sa sahig, may malaking panganib na mawala ang ilan sa mga ani.

Ang mga lalagyan ay dapat magkaroon ng mga pagbubukas para sa libreng sirkulasyon ng hanginhuwag ilagay ang mga ito sa sahig o malapit sa mga dingding. Bago itabi ang ani, ipinapayo na tratuhin ang mga kahon na may antiseptiko at tuyo na rin. Upang maprotektahan ang ani mula sa pinsala ng mga insekto, inirerekomenda ng mga growers ng gulay na iwisik ang tanim na may abo, tisa, pagkalat ng mga bag na may wormwood, elderberry o mga dahon ng abo ng bundok.

Paminsan-minsan inirerekomenda na suriin ang kondisyon ng mga patatas, alisin ang nasira o bulok na mga tubers.

Konseho. Para sa karagdagang proteksyon ng mga patatas mula sa sipon, maaari mong takpan ito ng nadama, iwiwisik ito ng sawdust o dayami sa itaas. Tamang itabi ang mga beets sa tuktok ng patatas. Hindi lamang ito nakakatulong upang mapanatili ang mainit-init, ngunit sumisipsip din ng kahalumigmigan.

Paano maiiwasan ang greening ng patatas

Posible upang maiwasan ang pagpapasigla ng mga patatas na tubers, pagprotekta sa kanila mula sa sikat ng araw, na lumilikha ng kanais-nais na mga kondisyon para sa imbakan - tuyong hangin na may halumigmig na 85-90%, temperatura - + 2-5⁰С.

Sa kawalan ng isang bodega ng alak, ang mga pananim ay hindi maiimbak sa balkonahe, dahil hindi maganda protektado mula sa sikat ng araw. Sa kasong ito, mas mahusay na bilhin ang produkto sa maliit na bahagi at itabi ito sa ref sa isang plastic bag, ngunit hindi selyadong upang payagan ang pag-access sa hangin.

Konklusyon

Ang mga berdeng patatas ay hindi nakakain. Naglalaman ito ng solanine, isang nakakalason na sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason, pagsusuka at mga seizure. Hindi ka makakain ng ganoong patatas.Upang maiwasan ang greening ng mga tubers, sundin ang mga panuntunan sa pag-iimbak at pag-iingat.