Ang mga nuances ng pag-iimbak ng patatas sa isang tindahan ng gulay: kung paano lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-aani

Mahalaga hindi lamang upang lumago ang isang mahusay na pag-aani ng patatas, kundi pati na rin upang matiyak na mayroon itong tama imbakan... Ang demand para sa produkto ay nananatiling mataas sa buong taon, kaya't kinakailangan na hindi mawala ang mga katangian ng nutrisyon at panlasa hangga't maaari. Upang lumikha ng angkop na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng patatas sa isang tindahan ng gulay, isaalang-alang ang temperatura, mga katangian ng iba't-ibang gulay, mga sakit sa latent at iba pang mga kadahilanan.

Ano ang dapat na imbakan ng gulay para sa pag-iimbak ng patatas

Para sa pag-iimbak ng patatas at iba pang mga pananim ng ugat, mayroong mga dalubhasang gusali - mga tindahan ng gulay, kung saan ang pag-crop ay naproseso at pinagsunod-sunod din. Ang isang makatwiran at komprehensibong diskarte ay binabawasan ang porsyento ng mga pagkalugi kahit na sa yugto ng pagkolekta.

Ang pag-iimbak ng mga produktong agrikultura, kanilang kalidad at pagliit ng mga pagkalugi ay nakasalalay sa kung paano itinayo ang pasilidad ng imbakan at kung paano ito inangkop upang maisagawa ang mga tungkulin nito.

Ang mga modernong teknolohiya para sa pagtatayo at pagpapatakbo ng pag-iimbak ng gulay ay kasama ang:

• proteksyon ng pananim mula sa mga epekto ng natural na mga phenomena (kahalumigmigan at thermal pagkakabukod ng gusali);
• kaligtasan ng mga produkto mula sa pagkawasak ng mga ibon at rodents;
• ang kakayahang patuloy na subaybayan ang kasalukuyang estado ng mga gulay;
• pagpili ng mga pinakamainam na mode para sa ilang mga zone;
• mga kondisyon para sa pagsasagawa ng mga pamamaraan para sa pag-uuri, pagkakalibrate, pati na rin ang storage storage;
• komportableng pag-bookmark at pagpapadala ng mga produkto;
• pagpapatupad ng mga hakbang para sa pagdidisimpekta ng lugar.

Sa bahay, ang mga patatas na tubers para sa taglamig ay inilalagay sa mga pasilidad ng imbakan na nilikha sa ilalim o sa itaas ng lupa. Ang unang pagpipilian ay ang mga cellar na may lalim ng hindi bababa sa 2 m, nilagyan ng isang sistema ng bentilasyon at insulated upang ang mga patatas ay hindi mag-freeze.

Ang pangalawang pagpipilian ay ang mga kagamitan sa pag-iimbak ng lupa, nilagyan ng naaayon sa parehong prinsipyo ng mga cellar. Upang mapanatili ang kinakailangang kahalumigmigan at temperatura, binili ang isang hygrometer at isang thermometer. Mahalaga na masubaybayan ang mga parameter na ito kapag ang temperatura ng hangin sa labas ay wala sa zero.

Paghahanda ng patatas

Ang mga paghahanda para sa pag-iimbak ng patatas ay nagsisimula kahit na bago ang pag-aani: 7-10 araw bago magsimula ang pag-aani, ang mga tuktok ay binubutas, sa mga dahon at mga tangkay na nakatira sa mga nakakapinsalang microorganism. Sa panahong ito, ang mga patatas ay hinog sa lupa, ang kanilang mga balat ng balat, kaya ang mga tubers ay hindi gaanong nasira kapag naghuhukay.

Kung ang mga tuktok ay hindi tinanggal, sa panahon ng proseso ng paghuhukay, ang mga microorganism ay pumapasok sa mga tubers, at pagkatapos ay aktibong sumulong sa mahalumigmig na kapaligiran ng imbakan. Ang pamamaraan ay binabawasan ang panganib ng impeksyon ng mga tubo na may mga sakit sa viral at fungal.

Paunang paghahanda bago magpadala ng patatas sa basement:

1. Ang mga patatas ay iwisik sa lupa sa loob ng maraming oras upang matuyo sa araw. Paminsan-minsan, ang mga tubers ay pinukaw upang ang mga sinag ng ultraviolet ay sirain ang mga sanhi ng ahente ng fungal at impeksyon sa bakterya.
2. Nililinis nila ang gulay mula sa mga labi ng lupa.
3. Sinimulan nila ang susunod na yugto - pag-uuri: ang malaki ay pinili para sa mas matagal na imbakan, ang daluyan ay ginagamit bilang pagtatanim ng materyal, at ang maliit ay ginagamit bilang feed para sa mga domestic na hayop.
4. Ang mga nasira at unmarketable na tubo ay itinabi.
5. Ang mga apektado ng scab, late blight, wireworm at iba pang mga sakit ay agad na itinapon sa site.
6. Ang napiling produkto para sa imbakan ay ginagamot sa anumang gamot na antifungal ("Fitosporin", "Baktofit" o iba pang magkatulad na ahente ng biyolohikal) at natuyo sa lilim ng maraming araw.

Kapag ang kahalumigmigan ay umalis sa ibabaw ng alisan ng balat, ang mga patatas ay inilalagay sa mga kahon, lambat o bag at ipinadala sa imbakan.

Paglikha ng mga pinakamainam na kondisyon

Upang mag-imbak ng gulay, mahalaga na walang pinsala, sakit sa mga tubers, pagsunod sa mga parameter ng temperatura at halumigmig sa silid, ang pagkakaroon ng oxygen. Kinakailangan na patuloy na subaybayan ang mga parameter - sa buong buong panahon ng imbakan.

Temperatura

Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ng imbakan para sa patatas sa anumang oras ng taon ay + 2 ... + 3 ° С. Lamang sa temperatura na ito ay ang mga tubers sa pahinga: hindi umusbong at huwag mag-freeze. Kapag tumaas ang temperatura, nagsisimula silang "gumising": lumilitaw ang mga mata, at pagkatapos ay umusbong - naghahanda ang mga patatas para sa pagtatanim ng tagsibol. Ang solanine, isang nakakalason na sangkap, ay nabuo sa alisan ng balat at tuktok na layer.

Kung ang temperatura ay bababa sa -1 ° С, ang mga patatas ay mag-freeze at mawawala ang kanilang panlasa. Ang handa na ulam mula dito ay magkakaroon ng matamis na lasa, dahil sa mababang temperatura na almirol ay nagiging asukal.

Pansin! Malamig na patatas ang mabilis na patatas.

Humidity

Ito ay kinakailangan upang lumikha ng pinakamainam na kahalumigmigan ng hangin. Kapag ang mga tagapagpahiwatig ay pinapanatili sa antas ng 80 hanggang 85%, ang mga tubers ay hindi natuyo, na nangangahulugang walang magiging pagbawas ng timbang sa panahon ng pag-iimbak.

Ang pagpapanatiling patatas sa sobrang tuyong hangin ay masisira ang kanilang panlasa, magiging maselan at mawawala ang kanilang katas. Sa labis na kahalumigmigan, mayroong panganib ng pagkabulok, mga sakit sa fungal.

Ang bentilasyon

Tiyakin ang mahusay na bentilasyon nang hindi mabibigo. Maipapayo na gumamit ng mga tagahanga ng supply.

Ang sahig ng tindahan ng gulay ay hindi maaaring sakop ng isang board, linoleum o semento - sa mga naturang kondisyon ang pagtaas ng kahalumigmigan at isang kanais-nais na kapaligiran ay nilikha para sa pagpaparami ng mga fungal microorganism. Maipapayo na gumamit ng mga bulk na materyales, halimbawa, pinong durog na bato o buhangin - sinipsip nila nang labis ang labis na kahalumigmigan.

Pag-iilaw

Kung ang mga patatas ay nakalantad sa direktang sikat ng araw, madaragdagan nito ang konsentrasyon ng solanine.

Mahalaga! Solanin sa malaking dami nito ay nakakalason at maaaring humantong sa pagkalason.

Maraming mga varieties ng patatas ay hindi dapat kainin kung ang mga tubers ay nakalantad sa araw nang higit sa isang araw at kalahati.

Mga tampok ng imbakan ng mga patatas na may ware

Ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay dapat na maitugma sa iba't ibang patatas, ngunit may mga pangkalahatang kinakailangan para sa pag-iimbak ng mga tubers na inilaan para kumain. Sundin ang temperatura sa loob ng + 1 ... + 2 ° С. Binabawasan nito ang posibilidad na magkaroon ng mapanganib na bakterya.

Itaas ang temperatura sa temperatura ng silid isang linggo bago gamitin o ibenta. Papayagan nito ang mga asukal na mabulok, na ibabalik ang pinakamainam na lasa.

Binhi

Kung ang mga patatas ay nakaimbak para sa kasunod na pagtatanim, ang temperatura ay pinananatiling sa + 6 ° C. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga tubers ay magagawang tumubo. Kung lumilitaw ang malakas at mahabang mga shoots, ang mga tuktok ay bubuo nang mas mabilis.

Mga yugto ng pag-iimbak ng patatas

Sa bawat yugto, ang isang magkakaibang temperatura ay dapat mapanatili upang ang mga patatas ay hindi masisira sa pag-iimbak.

Yugto ng paggamot

Nagsisimula ito kaagad pagkatapos ng pag-aani, kapag ang mga tubers ay dumadaan sa proseso ng pagkahinog at pagalingin ang lahat ng pinsala na natanggap sa panahon ng transportasyon at pagtula. Sa panahong ito, nagpapabuti ang lasa at nagiging mas malakas ang rind.

Para sa imbakan, kakailanganin mo ang isang maaliwalas na silid at tuyo na hangin. Sa loob ng buwan, ang temperatura ay sinusunod sa mga + 12 ° C. Kung gumagamit ng kagamitan sa pag-init, itaas ang temperatura nang dahan-dahang maiwasan ang kondensasyon.

Pansamantalang tirahan

Ang mga pananim sa pagkain ay nangangailangan ng kadiliman at ang mga pananim ng binhi ay nangangailangan ng ilaw. Sa yugtong ito, lilitaw ang lahat ng mga depekto sa patatas.Ang mga masamang tubers ay itinapon, ang natitirang mga patatas ay sinuri at inihanda para sa susunod na yugto.

Palamig

Ang layunin ng proseso ay upang maiwasan ang pagtubo at pagkalat ng impeksyon at magkaroon ng amag. Ang mga pananim ng binhi ay pinalamig sa + 2 ° С, at mga pananim sa mesa - hanggang + 5 ° С. Ang pamamaraan ay isinasagawa nang maayos: ang temperatura ay nabawasan ng kalahating degree bawat araw. Kung hindi sinusunod ang rekomendasyong ito, maaaring madilim ang pulp.

Sanggunian. Ayon sa GOST, ang temperatura ay dapat nasa loob ng + 2 ... + 3 ° С. Ngunit kung ang imbakan ay inaasahan ng higit sa 3 buwan, kung gayon ang tagapagpahiwatig na ito ay maaaring itataas sa + 5 ... + 7 ° С.

Mga pamamaraan para sa pagtula ng patatas

Ang pag-load ng patatas sa isang tindahan ng gulay ay nakakaapekto sa antas ng posibleng pinsala.

Mayroong 3 pangunahing teknolohiya:

• daloy - pag-aani, pag-uuri, pagkakalibrate (pagpili ayon sa laki), pati na rin ang pag-load sa isang tindahan ng gulay;
• transshipment - koleksyon, pinapanatili ang patatas sa pansamantalang mga tambak, pag-uuri, pagkakalibrate at pag-alis;
• diretso - pag-aani ng mga pananim na ugat at paglo-load ng mga ito sa imbakan.

Kung ang produkto ay hindi inilaan para ibenta sa taglagas, ipinangako ito gamit ang direktang paraan ng daloy, at sa matinding mga kondisyon - gamit ang pamamaraan ng transshipment.

Ang in-line na teknolohiya ng pag-bookmark ay lumilikha ng isang malaking halaga ng pinsala sa makina, na humahantong sa madalas na browning ng sapal. Dahil dito, ang dami ng basura kapag ang pagbabalat ng patatas ay nagiging 2 beses pa.

Mga tagal ng pag-iimbak

Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa almirol sa patatas. Ang proseso ng pagkasira nito ay hindi maiiwasan, ngunit kung kailan ang mga tamang kondisyon mangyayari ito mamaya.

Ang average na oras ng imbakan ay 6-7 na buwan. Ang maximum na buhay ng istante ay 10 buwan, at ang minimum ay maaaring isang linggo (sa ilalim ng hindi kanais-nais na mga kondisyon).

Ang tagal nang direkta ay nakasalalay sa lokasyon ng imbakan. Ang imbakan ng gulay ay isinasaalang-alang ang pinaka naaangkop na pagpipilian. Doon mananatiling magamit ang mga patatas hanggang sa 10 buwan. Ngunit nangangailangan ito ng mahusay na bentilasyon. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga lalagyan, ang iba't ibang mga varieties ay maaaring maiimbak sa isang lugar.

Ang pinakakaraniwang paraan ay ang maglagay ng patatas sa isang bodega ng alak. Sa loob nito, maaari kang lumikha ng halos parehong mga kondisyon tulad ng sa isang tindahan ng gulay, iyon ay, ang mga tubers ay maaaring magsinungaling hanggang sa 10 buwan. Ang mga tubers lamang na may isang makapal na balat ay inilalagay sa cellar.

Mas gusto ng maraming tao na mag-imbak ng mga patatas sa balkonahe. Sa kasong ito, ang silid ay dapat na insulated, kung hindi man ang mga gulay ay mag-freeze at mawawala ang kanilang panlasa.

Konklusyon

Ang patatas ay isa sa mga staples sa anumang pamilya. Upang mabawasan ang mga pagkalugi sa panahon ng pag-iimbak at mapanatili ang mataas na kalidad, kinakailangan upang maayos na ihanda ang mga tubers, alagaan ang temperatura, kahalumigmigan at iba pang mga kadahilanan na nakakaapekto sa pagpapanatili.