Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig nang walang isterilisasyon: caviar ng talong "Ilali ang iyong mga daliri"

Ang talong caviar ay isa sa mga pinaka masarap na meryenda na inihatid kaagad pagkatapos magluto o pinananatiling de-latang sa buong taglamig. Ang produkto ay handa nang mabilis at madali, kinakain agad. Pinagsasama ng mga cereal, mga pinggan sa gilid o sandwich.

Isaalang-alang ang pinakamahusay na mga recipe para sa talong caviar nang walang isterilisasyon para sa taglamig at para sa mabilis na paggamit.

Mga tampok sa pagluluto

Nagsisimula silang umani ng mga caviar na sa katapusan ng tag-araw, sa sandaling ang mga eggplants ay ripen sa maraming dami... Ang ulam ay lumiliko maging masigla, masustansiya, at, depende sa mga idinagdag na sangkap, maanghang din.

Ang mga gulay mismo ay mapait dahil sa mga balat at buto. Samakatuwid, ang mga batang specimen ay pinili para sa paghahanda ng caviar, at ang mga luma ay pre-babad na babad.

Mayroong maraming mga paraan upang maalis ang kapaitan.:

• ang mga eggplants ay pinutol, na natatakpan ng isang maliit na halaga ng iodized salt at naiwan ng 30 minuto, ang nagresultang likido ay pinatuyo, ang mga gulay ay hugasan;
• prutas, gupitin sa 4 na bahagi, ay babad sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay hugasan.

Para sa paghahanda ng caviar para sa taglamig o pang-araw-araw na paggamit, ang mga organikong gulay na hindi na-fertilized na may mga kemikal at preservatives ay angkop, mayroon silang malambot, natural at mas malinaw na lasa. Ang caviar mula sa mga ito ay mabango at may mataas na kalidad.

Mahalaga! Kapag pumipili ng mga sangkap, isaalang-alang ang mga rekomendasyon na tinukoy sa recipe. Halimbawa, kung nagdagdag ka ng maraming mga kamatis, ang natapos na produkto ay magiging maasim. Ang mga peppers ng sili, karot, at sibuyas ay gagawing matamis ang meryenda. Ang mga gulay na pinausukan sa isang ihaw o apoy ay magdaragdag ng pampalasa sa caviar.

Ang mga hinog na gulay ay makatas, samakatuwid, upang madagdagan ang mga pakinabang ng produkto, hindi nila idinagdag sobrang langis ng mirasol. Ang pangunahing sangkap ay pinutol sa medium-sized na mga cubes upang hindi masira ang lasa at hindi gawing sinigang ang ulam.

Paghahanda ng mga sangkap

Mayroong maraming mga recipe para sa talong caviar para sa taglamig, na naiiba sa mga sangkap na ginamit. Ang karaniwang hanay ay kinakatawan ng mga eggplants, karot, sibuyas at kampanilya. Maraming nagdagdag ng mga halamang gamot, kabute, o mansanas para sa iba't-ibang.

Ang lahat ng mga sangkap ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga lumang eggplants ay peeled. Ang lahat ay durog sa mga cubes, kalahating singsing o hadhad.

Ang mga sibuyas ay hindi tinadtad ng masyadong pino upang madama nila sa pangkalahatang masa. Kung naging isang puri sa isang blender, mawawalan ito ng lasa sa tapos na ulam.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim para sa paghahanda ng caviar ng talong... Samakatuwid, palaging may silid para sa eksperimento at imahinasyon.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ito ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang maani. Ang caviar ay lumiliko na maging homogenous, malambot at kaaya-aya sa panlasa, at inihanda mula sa isang minimal na hanay ng mga produkto.

Hinahain ang ulam kapwa mainit at malamig.

Mga sangkap:

• 1 kg talong;
• 3 malaking sibuyas;
• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 50 g tomato paste;
• 3-4 na cloves ng bawang;
• 1 tbsp. maligamgam na tubig;
• asin at paminta sa lupa upang tikman;
• 2 tsp suka;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. Ang hugasan at peeled eggplants ay pinutol sa malalaking cubes. Nagprito sa isang mainit na kawali sa langis ng gulay.
2. Sa sandaling ang mga gulay ay may kayumanggi, ibuhos sa tubig at pakuluin ang lahat sa ilalim ng isang saradong takip sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
3. Ang mga tinadtad na sibuyas ay hiwalay na pinirito, ang mga cube ng kamatis at tomato paste ay idinagdag dito. Stew para sa 5-10 minuto, hanggang malambot.
4. Ang mga sangkap ay naipasa sa isang gilingan ng karne, bawang, asin, itim na paminta o anumang pampalasa sa panlasa ay idinagdag.
5. Ang masa, mahusay na halo-halong hanggang sa homogenous, ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluang sa mababang init sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang suka ay ibinuhos sa 5 minuto bago ang pagtatapos.

Para sa pagpapanatili, gumamit ng mga lata na may dami ng 0.5 litro, paunang isterilisado... Pagkatapos mag-clogging, ang lalagyan ay naka-on at nakabalot sa isang kumot sa isang araw.

Sumulat ng tala:

Masarap na mga recipe ng talong nang walang isterilisasyon

Ang pinaka-masarap na mga recipe para sa pag-asin ng talong para sa taglamig sa mga garapon

Sa isang kawali

Ang isang mahusay na recipe para sa paghahanda para sa taglamig o pagpapagamot ng mga panauhin.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 kg talong;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 1 kg ng karot;
• 1 kg ng paminta sa kampanilya;
• mainit na paminta pod;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. asin;
• Pagprito ng langis.

Paano magluto:

1. Ang mga eggplants, pre-babad sa inasnan na tubig, ay pinutol sa mga cubes at ipinadala sa isang mainit na kawali, pinirito hanggang sa gintong kayumanggi.
2. Ang mga cubes ng Pepper, sibuyas, magaspang na gadgad na karot ay pinatuyo sa isang hiwalay na kawali.
3. Ang mga kamatis at mainit na sili ay tinadtad sa maliit na piraso at idinagdag sa halo.
4. Pagkatapos magprito, ang lahat ng mga gulay ay pinagsama sa isang malalim na kawali, inasnan, at napapanahong tikman.

Ang stewing ay tumatagal ng 40-45 minuto, ang ulam ay pinakuluang sa kinakailangang kapal at pagkakapare-pareho... Para sa pangmatagalang imbakan, ang suka ay idinagdag sa mga garapon.

Sa isang multicooker

Ang makabagong teknolohiya sa kusina ay nakakatipid ng oras at nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap at malusog na pagkain.

Para sa caviar sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo ang mga naturang sangkap:

• 1 kg talong;
• dalawang malalaking karot;
• dalawang medium-sized na sibuyas;
• 5 kamatis;
• 2-3 kampanilya ng sili;
• bawang (opsyonal);
• asukal at asin sa panlasa.

Ang pagluluto ay nangangailangan ng isang minimum na pagsisikap at oras:

1. Ang lahat ng mga gulay ay pre-hugasan at gupitin, ang mga karot ay hadhad. Sa multicooker, piliin ang "Baking" o "Stewing" mode - depende sa modelo.
2. Ang bawang at sibuyas ay ibinuhos sa ilalim ng mangkok, nilaga ng 5 minuto hanggang sa transparent. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta at karot, magprito para sa isa pang 5 minuto.
3. Ang mga kamatis ay ipinapadala sa mangkok sa susunod, at ang mga eggplants ay huling.
4. Ang aparato ay naka-on para sa 30 minuto sa napiling mode. Sa proseso ng pagluluto, inasnan sila at tinimplahan ng pampalasa.

Ang masa ay naiwan na hindi pantay o mashed na may isang blender... Kapag nagsilbi, palamutihan ng tinadtad na halamang gamot.

"Ilabas ang iyong mga daliri" na may mayonesa

Ang mayonnaise ay idinagdag lamang sa mga pagkaing hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan.

Para sa recipe para sa talong caviar "Lick your hands" nang walang isterilisasyon para sa taglamig kakailanganin mo 200 g ng mayonesa para sa 1 kg ng mga gulay. Idagdag ito sa pinakadulo dulo ng pagluluto ayon sa klasikong recipe. Gagawin itong mas malambot ang lasa at mas pino.

Mahalaga! Ang mayonnaise ay hindi angkop para sa isang pagkain ng meryenda na gawa sa lutong gulay na walang langis ng gulay, dahil makabuluhang pinatataas nito ang nilalaman ng calorie ng ulam.

Sa loob ng oven

Ang ulam na ito ay pinaka-kapaki-pakinabang dahil ang mga gulay ay hindi pinirito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay, ngunit inihurnong.

Para sa 3 kg ng talong kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng matamis na sibuyas;
• 1 kg ng karot;
• asin, asukal, langis ng gulay - upang tikman;
• bawang - opsyonal.

Recipe:

1. Ang mga peeled eggplants ay pinutol sa kalahating haba at tinusok sa ilang mga lugar na may tinidor.
2. Ipadala sa isang preheated oven sa isang dry baking sheet sa loob ng 25 minuto.
3. Ang natitirang mga gulay ay hugasan, peeled at tinadtad bilang isang gilingan ng karne.
4. Peel off ang inihurnong eggplants (opsyonal), putulin ang mga ito.
5. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa isang preheated cauldron o isang malaking nilagang, karot at sibuyas, kamatis at eggplants, bawang, asin at pampalasa ay halatang kumalat.
6. Ang masa ay pinakuluan hanggang sa makapal, pinapakilos nang palagi.

Ang natapos na produkto ay pinagsama sa mga garapon at nakaimbak sa ref.

Sa mayonesa at tomato paste

Ang resipe na ito ay gumagawa ng homogenous, malambot at aromatic caviar. Para sa 2 kg ng pangunahing sangkap, kumuha ng 0.5 kg ng mga sibuyas at karot, 200 g ng mayonesa at 400 g ng tomato paste.Mas matamis ang mga gulay, mas kaaya-aya ang lasa ng tapos na produkto.

Paghahanda:

1. Ang mga eggplants, tinadtad at pinirito sa langis, ay ipinapadala sa isang blender, lupa sa isang estado ng gruel.
2. Ang sibuyas at karot ay tinimpla sa parehong kawali.
3. Paghaluin ang nagresultang masa sa isa, idagdag ang tomato paste at mayonesa.
4. Stew over low heat hanggang kumukulo, hindi nakakalimutan na pukawin.

Pana-panahong caviar na tikman na may asin at pampalasabudburan ng tinadtad na perehil, basil o cilantro.

Sa mga mansanas

Ang mga matamis at maasim na mansanas ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy sa isang pampagana ng talong.

Para sa 1 kg ng mga gulay na lilang kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga kamatis at mansanas;
• 0.5 kg ng bell pepper at sibuyas;
• 1 tbsp. l. asin at asukal;
• 2 tbsp. l. mantika.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga sibuyas at karot ay tinadtad, ipinadala sa isang preheated pan at pinirito sa langis hanggang malambot.
2. Ang mga kamatis ay tinadtad sa isang kudkuran.
3. Ang mga pinong eggplants at sili ay hiwalay na pinirito sa langis.
4. Ang lahat ng mga gulay ay inilatag sa isang kasirola, ilagay sa mababang init upang kumulo.
5. Ang mga hinugasan na mansanas ay peeled, gupitin sa maliit na cubes, at ibuhos sa kumukulong masa.
6. Ang asin at asukal ay idinagdag sa panlasa, pampalasa at bay dahon ay opsyonal.
7. Hanggang sa ganap na luto, ang caviar ay nilaga para sa 50-60 minuto sa ilalim ng takip.

Para sa mga kaldero na may manipis na ilalim, gumamit ng isang dividerkung hindi, ang mga gulay ay mabilis na susunugin at masisira ang lasa ng tapos na ulam.

Sa mga kabute

Ang mga chanterelles, kabute ng pulot, boletus, puti, champignon o mga talaba ng oyster ay angkop para sa resipe.

Para sa 3 kg ng talong kakailanganin mo:

• 1 kg ng karot;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng paminta sa kampanilya;
• 1.5 kg ng mga kabute;
• asin at asukal sa panlasa;
• gulay o mantikilya para sa Pagprito.

Ang suka para sa gayong mga recipe ay opsyonal, dahil ang mga kamatis ay nagsisilbing isang pangangalaga at magdagdag ng isang espesyal na kaasiman sa meryenda.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga pinakuluang kabute ay pinirito ng mga sibuyas sa gulay o mantikilya, na sinamahan ng gadgad na karot.
2. Idagdag ang diced sili.
3. Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne upang makagawa ng isang mashed patatas, na dinala sa isang pigsa at ipinadala sa isang paghahanda ng gulay sa isang kawali.
4. Panghuli, ang mga piraso ng talong ay idinagdag sa masa, ang masa ay nilaga hanggang sa luto ng 40-45 minuto.

Ito ay mas mahusay sa asin at panahon na may mga pampalasa 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto.

Basahin din:

Masarap adobo na talong nang walang isterilisasyon

Ang adoboong talong na pinalamanan ng karot at bawang

Spicy na may bawang at paprika

Ang mga tagahanga ng maanghang at maanghang na pinggan ay gusto ng maanghang na caviar na may mga pampalasa at mabangong halaman. Walang mga kamatis sa recipe na ito - upang mapanatili ang maanghang na maanghang.

Mga sangkap:

• 2 kg talong;
• 0.5 kg ng matamis na paminta;
• 1-2 pods ng mainit na paminta (depende sa ninanais na bilis;
• dalawang ulo ng bawang;
• 0.5 kg ng mga sibuyas.

Ang isang hanay ng mga pampalasa ay pinili upang tikman... Ang pinakamahusay na pagpipilian: suneli hops, turmeric, paprika, Provencal herbs. Lahat sila ay maayos na may mga gulay.

Paghahanda:

1. Ang mga peeled eggplants na may paminta ay pinagsama sa isang gilingan ng karne at ipinapadala sa nilaga sa isang kawali.
2. Ang tinadtad na sibuyas at bawang ay idinagdag sa masa.
3. Ang mga pampalasa ay idinagdag huling kapag ang pampagana ay makapal na rin. Ang kanilang bilang ay nakasalalay sa personal na kagustuhan: higit pa, ang spicier na ulam ay magiging.

Hinahain ang Caviar ng mainit at malamig o de-latang para sa taglamig.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang buhay ng istante ng naturang meryenda ay nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda at sangkap. Ang pangunahing pangangalaga ay suka o kamatis, dapat silang idagdag kapag na-block ang produkto para sa taglamig.

Pansin! Para sa pangmatagalang imbakan, ang caviar ay nilaga nang hindi bababa sa dalawang oras, ngunit kung plano mong kumain ng meryenda sa lalong madaling panahon, sapat na ang 30-40 minuto.

Ang isang bukas na garapon na may meryenda ay naka-imbak sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa tatlong araw, at ang isang sarado ay tatayo sa isang pantry o cellar ng hanggang sa dalawang taon. Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang caviar ay hindi pinananatiling sa mga lalagyan ng metal - mas mabuti ang baso.

Konklusyon

Dali ng paghahanda, kamangha-manghang lasa at aroma ng mga gulay ang pangunahing dahilan para sa katanyagan ng mga talong caviar.Ito ay parehong isang independiyenteng pampagana, na ginagamit ng tinapay, at isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan sa gilid.

Ang mga lilang prutas ay pinagsama sa iba pang mga gulay, kabute at kahit na mansanas. Ang pangunahing sangkap ay karot, sibuyas at paminta. Bawang, pampalasa, herbs, mayonesa at tomato paste ay pag-iba-iba ang lasa at aroma. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga recipe, tiyak na maghahanda ka ng iyong sariling pirma sa pag-sign, sorpresa ang mga bisita at kaluguran ang mga mahal sa buhay.