Ang nasusunog na Do-it-yourself: posible bang i-freeze ang malunggay para sa taglamig at kung paano gawin ito nang tama

Ang Horseradish ay isa sa pinakamahusay na likas na antiseptiko. Ginagamit ito para sa paggawa ng mga sarsa, pampalasa, meryenda, adobo at inasnan na mga gulay, malamig na sopas. Ang produkto ay nagpapabuti sa gana, pinapataas ang mga panlaban ng katawan sa panahon ng mga epidemya ng trangkaso at talamak na impeksyon sa virus sa paghinga, ay ginagamit sa paggamot ng tonsilitis, pinapawi ang gout, rayuma, bato ng bato.

Ang pagyeyelo ay ginagarantiyahan ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng malunggay, pinapabuti ang lasa at tinatanggal ang nakakahawang amoy ng ugat. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano i-freeze ang mga ugat at dahon, kung paano mag-imbak at magamit nang tama ang mga blangko.

Posible bang i-freeze ang malunggay para sa taglamig

Ang Horseradish ay ang tanging halaman na maaaring makatiis ng temperatura hanggang sa -90 ° C nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kaya hindi lamang ito posible, ngunit kinakailangan din na i-freeze ito para sa taglamig. Ang bentahe ng paraan ng pag-iimbak na ito ay ang pagkawala ng isang nakausli na amoy, pinilit ang mga maybahay na magdusa sa proseso ng paggiling ng mga ugat sa isang kudkuran. Ang pangalawang bentahe ng pagyeyelo ng isang produkto ay isang pagtaas sa panlasa.

Ang Horseradish ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nutritional value - ang mga dahon at ugat ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, bitamina C, E, K at PP, potasa, kaltsyum, sodium, magnesium, asupre, posporus, iron, tanso, fluorine, sink.

Sanggunian. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 61.1% ng pang-araw-araw na halaga ng ascorbic acid.

Pagpili at paghahanda ng malunggay para sa pagyeyelo

Ang mga magagandang ugat na walang madilim na lugar, pinsala at mga palatandaan ng nabubulok sa edad na 2-3 taon ay angkop para sa pagyeyelo. Ang mga dahon ay dapat na sariwa, berde at malutong. Ang mga ugat ay dapat na gatas o puti kapag gupitin.

Ang mga ugat ay nababad sa malamig na tubig sa loob ng 1 hanggang 2 oras upang malinis ang dumi at gawing mas madali ang paglilinis. Ang hugasan na mga ugat ay nalinis ng isang brush at pinutol ang balat na may isang matalim na kutsilyo o tagasim ng gulay. Upang mabawasan ang pagkakalantad sa hangin, ang purified malunggay ay inilalagay sa isang mangkok ng tubig ng yelo. Ito ay mapapanatili ang aroma ng halaman. Pagkatapos ang mga ugat ay tuyo na may isang papel o waks tuwalya at mag-freeze.

Ang mga dahon ng malambot ay lubusan na hugasan sa ilalim ng gripo, kumalat sa pagitan ng dalawang tuwalya, o pinatuyo sa isang salad at gulay na pag-alis ng tubig.

Ipinapakita ng larawan ang mga ugat at dahon ng malunggay.

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Mayroong maraming mga paraan upang i-freeze, depende sa layunin ng pagluluto. Ang mga ugat ay pinalamig nang buo, sa mga piraso, hadhad sa isang kudkuran.

Buo

Ang mga peeled Roots ay inilalagay sa mga plastic bag, 3-4 na mga PC. o nakabalot sa kumapit na pelikula. Pagkatapos ay inilagay sa compart ng freezer ng ref.

Pira-piraso

Ang mga peeled Roots ay pinutol sa mga piraso ng 2-3 cm, ilagay sa mga freezer bag o mga lalagyan ng pagkain. Ang mga siksik na bag na may isang susi ng kandado ay mainam - hindi nila pinapayagan na dumaan ang hangin at dayuhan.

Ang mga lalagyan ay selyadong may mga lids o nakabalot sa mga cling film. Ang mga blangko ay inilalagay sa freezer. Matapos ang 3-4 na oras, ang workpiece ay nakuha at inalog - upang ang mga piraso ay hindi magkadikit sa isang masa.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig sa isang bariles.

Mga resipe para sa de-latang mga pakwan para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Grado

Ang pamamaraan ng pag-iimbak ng gadgad na malunggay ay mahirap, ngunit magkakaroon ka na ng isang yari na sangkap para sa pagluluto. Ang malambot, peeled at babad sa malamig na tubig, ay hinuhubaran ng kamay sa isang pinong kudkuran, o isang mas banayad na pamamaraan ng paggiling sa isang blender at sa isang gilingan ng karne ay ginagamit.

Upang maprotektahan ang mga mata at respiratory organ, magsuot ng respirator, kung mayroon man, o isang bendahe na may cotton-gauze, mga baso sa konstruksyon.

Ang isang bag ng cellophane ay hinila papunta sa outlet ng meat gilingan upang ang tinadtad na malunggay ay bumagsak nang direkta sa loob nito. Sa gayon, posible na mabawasan ang pagpapalabas ng mga amoy na amoy sa hangin.

Ang inihanda na malunggay ay nakaimpake sa mga freezer bag o mga tray.

Konseho. Paghaluin ang tinadtad na malunggay na may gadgad na mansanas at lemon juice. Gamitin ito bilang isang meryenda o pagbibihis.

Mga dahon

Ang mga nakahandang dahon ng malunggay ay inilalagay sa mga bag na buo o pinutol sa mga guhitan. Ang paghahanda na ito ay nagpayaman sa lasa ng mga pinggan ng karne, sopas, meryenda, sandwich.

Tagal ng pag-iimbak

Ang mga ugat at dahon ay itinatago sa freezer:

• 10-12 buwan sa temperatura ng -18 ° C;
• 6 na buwan sa isang temperatura ng -5 ° C;
• 3-4 na buwan sa 0 ... -2 ° С.

Tamang defrosting

Ang mga pinalamig na ugat at dahon ay hindi nangangailangan ng paunang pag-defrost. Kung kinakailangan, buo o gupitin, ang mga ugat ay inilalagay sa isang blender na may lakas na 700 W o higit pa o sa isang gilingan ng karne at tinadtad. Kung ang blender ay hindi kumuha ng mga tuyong ugat, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang ketchup.

Ang rehas na malunggay at dahon ay handa nang gamitin, agad silang idinagdag sa mga pinggan.

Application

Malawakang ginagamit ang Horseradish sa pagluluto para sa pagluluto:

• malamig na sopas: botvinya, okroshka, kabute, gulay, borsch;
• gravy para sa karne at isda;
• mga sarsa na may kulay-gatas, yoghurt, mayonesa kasama ang pagdaragdag ng lingonberry, cranberry, dill, perehil;
• homemade na inuming nakalalasing (malunggay);
• mainit na meryenda para sa karne na may mga kamatis o beets;
• mga marinade, atsara;
• masarap na salad.

Ang isang culinary obra maestra na tinatawag na "malunggay", "malunggay" ay matagal nang minamahal ng mga tagahanga ng mga maiinit na meryenda. Ang iba pang mga pangalan para sa panimpla ay "Ogonyok", "Russian adjika". Ang pampagana ay inihanda mula sa mga kamatis, bawang at malunggay na ugat na baluktot sa isang gilingan ng karne. Ang natapos na timpla ay inasnan upang tikman, tinimplahan ng suka, itim o pulang paminta sa lupa. Ang mga proporsyon ay di-makatwiran, nakasalalay sa ninanais na talasa.

Ang isang maanghang na sarsa ay inihanda na may malunggay na dahon.

Para sa resipe na ito:

• 300 g sariwang o frozen na malunggay na dahon;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 6-8 cloves ng bawang;
• asukal at asin sa panlasa.

Ang lahat ng mga sangkap ng sarsa ay durog sa isang gilingan ng karne at asukal at asin ay idinagdag. Ang nagresultang masa ay inilatag sa malinis na 250 ML garapon at inilagay sa ref para sa imbakan ng tatlong buwan.

Basahin din:

Paano maghanda ng repolyo na may malunggay: mga recipe mula sa nakaranas na mga maybahay.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na repolyo na may malunggay mula sa nakaranas na mga maybahay.

Paano magluto ng sauerkraut na may malunggay at karot ay masarap at simple.

Konklusyon

Ang pagyeyelo ng malunggay ay may pangunahing bentahe - ang mga ugat ay nagiging mas matalim, ngunit sa parehong oras pinapanatili nila ang kanilang lasa at komposisyon ng bitamina. Ang mga ugat, pre-peeled at babad sa malamig na tubig, ay buo ang buo, sa mga piraso, o tinadtad sa isang kudkuran, gilingan ng karne o blender. Ang mga dahon ay simpleng hugasan, tuyo at nakatiklop sa mga bag ng pagkain.

Ang mga blangko ay nakaimbak ng hanggang sa isang taon sa temperatura ng -18 ° C. Walang kinakailangang pre-defrosting. Agad na ginagamit ang produkto para sa inilaan nitong layunin - idinagdag sa mga sopas, sarsa, meryenda.