Ano ang mga uri ng malunggay at kung paano pumili ng pinakamahusay

Ang katakut-takot bilang isang maanghang na pampalasa ay minamahal hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa ibang bansa. Ang mga ugat at dahon ng halaman ay mayaman sa mahahalagang langis, nagdaragdag ng pampalasa sa mga pinggan at may mga antiseptiko na katangian, samakatuwid malawak na ginagamit ito sa pagluluto at gamot. Salamat sa kasiglahan at mataas na kakayahang umangkop, ang malunggay ay naging halos isang damo - kaya mabilis itong lumaki at pinunan ang mga hardin ng gulay. Gayunpaman, ang gulay ay may maraming mga uri at mga varieties, naiiba sa mga katangian, panlasa at mga kinakailangan para sa teknolohiyang agrikultura.

Ano ang mga uri at uri ng malunggay

Ang isang pangkat ng mga halaman na mala-damo, na pinagsama ng kolektibong pangalan na "malunggay", ay bahagi ng pamilya Colon. Mayroong 3 pangunahing uri:

• Horseradish (Armorácia);
• Katran (Crambe);
• Eutrema.

Ang pinakakaraniwang malalakas na kabayo ay ordinaryong, ito rin ay malunggay na nayon... Naiiba ito sa iba pang mga miyembro ng pamilya sa isang makapal na matabang ugat, isang matangkad, tuwid na tangkay at mga dahon ng lanceolate. Malawak na ipinamamahagi sa Europa at kanlurang Asya.

Sanggunian. Sa Russia, ang malunggay ay kilala mula noong ika-9 na siglo bilang isang pampalasa at gamot. Ang etimolohiya ng pangalan ay bumalik sa "roll" ng Old Frisian - "amoy".

Ang Katran gravitates patungo sa baybayin ng dagat - Ang isa sa mga species ng halaman ay may katangian na pangalan na Katran seaside. Naiiba ito sa malunggay ng isang nakataas na rosette ng mga notched-lobed leaf. Dahil sa pandekorasyon na hitsura, madalas itong ginagamit sa disenyo ng landscape.

Ang Eutreme ay lumalaki sa arctic at alpine belt ng Europa at North America... Gayunpaman, ang pinakatanyag na Japanese Eutrem, o Wasabi, ay isang gumagapang o umaakyat na halaman na may mga hugis-puso na dahon at isang branched root.

Nangungunang pinakamahusay

Ang isang walang karanasan na residente ng tag-init ay magugulat na malaman kung gaano karaming mga uri at varieties ang karaniwang malunggay na kinakatawan. Pag-usapan natin ang pinakamahusay sa kanila.

Katran

Katran ay may isang maikling tangkay (50-70 cm) at isang makapal na cylindrical root (hanggang sa 10 cm ang diameter)... Hindi tulad ng malunggay, hindi ito naka-clog sa lugar at may mas banayad na lasa.

Madaling tiisin ang taglamig sa bukas na lupa, lalo na sa pagkakaroon ng makapal na takip ng niyebe, lumalaban sa pagkatuyo.

Kabilang sa mga varieties na angkop para sa paglilinang sa Russia, mayroong:

• Accord - na may puting siksik na sapal ng ugat (timbang - mga 200 g);
• Picadrom - ang ugat sa hiwa ay may isang maputi-kulay-abo na tint, umabot sa 900 g.

Wasabi

Siya ay Eutrema Hapon, malunggay na Hapon at berde na mustasa... Ang pinaka-kapritsoso iba't-ibang upang lumago. Ang ugat ay lumalaki nang napakabagal - halos 3 cm bawat taon. Angkop para sa pagkain mula sa ikalawang taon.

Mahalaga! Ibinebenta lamang ang mga binili nang nasa order o sa mga dayuhang website (higit sa lahat mga platform ng pangangalakal ng Intsik), kaya mayroong isang mataas na posibilidad na makakuha ng mababang kalidad na materyal o isang tahasang huwad.

Atlant

Mid-season (lumalagong panahon - hanggang sa 120 araw) iba't ibang malunggay, hamog na nagyelo at lumalaban sa tagtuyot... Ang ugat ay lumalaki hanggang sa 20 cm ang haba at 6 cm ang lapad, ay may isang hubog na hugis, gatas na maputi kapag pinutol, ang laman ay siksik. Ang average na timbang ay 380 g. Ang timbang ng lupa ay siksik, ang mga dahon ay madilim na berde. Ang pagpapanatiling kalidad ay mahusay.

Tolpukhovsky

Late-ripening variety (hanggang sa 200 araw) ng seleksyon ng Ruso... Angkop para sa mekanikal na paglilinang. Pagiging produktibo - mga 1.2 kg / m².

Ang mga dahon ay makinis, pahaba-hugis-itlog (70 × 20 cm).Ang malambot ay bumubuo ng isang malaking cylindrical magaspang na ugat na tumitimbang ng hanggang sa 400 g at 30-35 cm ang haba, kulay abo-puting kulay, puting laman.

Valkovsky

Sa Russia, Moldova at Ukraine, ang iba't-ibang ay tinatawag na ligaw dahil sa malawak na pamamahagi nito.... Ang kultura ay huli na nagkahinog (hanggang sa 200 araw ng mga halaman), lumalaban sa mga pulgas na pulgas. Nakikita ang isang maliwanag na lasa at isang binibigkas na aroma.

Ang ugat na may madilaw-dilaw na balat at puting laman ay mas maikli kaysa sa iba pang mga varieties - hanggang sa 15 cm.Ngunit sa pagtatapos ng unang taon ng pananim ay umabot sa 3 cm ang lapad.Timbang - 100-150 g. Pagiging produktibo - 1.6 kg / m².

Latvian

Ang tinatawag na ordinaryong, o hardin, iyon ay, hindi pumipili malunggay... Naipamahagi sa Hilagang-Kanluran ng Europa, samakatuwid ang pangalan. Masarap ang pakiramdam sa Central Russia.

Suzdal

Iba't ibang seleksyon ng Vladimir. Ayon sa mga growers ng gulay, ang pinaka-talamak at "kasamaan"... Ang kultura ay kalagitnaan ng panahon, ang lumalagong panahon ay hanggang sa 120 araw.

Malakas ang madulas na masa, ang mga ugat ay maikli at makapal. Naabot nila ang 15 cm ang haba at halos 8 cm ang lapad.Ang pulp ay puti, makatas at mabango. Timbang - hanggang sa 400 g.

Malinsky

Ang iba't ibang mga Czech na pinagmulan. Ang mga ugat ay may maliwanag, matalim, ngunit matamis na lasa.... Pagiging produktibo - 0.4 kg / m².

Sanggunian.Bago ang pagkolekta ng mga lupain ng Czech sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang Malin malunggay ay itinuturing na pinakamahusay sa Europa.

Variegata

Mula sa iba pang mga varieties ng rustic ang variegated malunggay na variegata ay may kulay na dahon ng marmol na may mga paglilipat mula sa ilaw, halos puting tono hanggang sa madilim na berde. Ang bush ay umabot sa taas na 1 m (peduncle - hanggang sa 1.5 m). Lumalaban sa panuluyan, hamog na nagyelo. Ang ani sa ikalawang kalahati ng Oktubre.

Paano pumili

Kapag pumipili ng iba't-ibang, tatanungin nila ang kanilang sarili ng mga ganitong katanungan:

• anong panlasa ng produkto na nais mong makuha;
• kung ano ang lumalagong mga kondisyon na magagamit.

Mayroon bang isang mas malambot na gulay? Sa kasong ito, ang kagustuhan ay ibinigay sa Katran o Malinsky iba't-ibang. Ang mga tagahanga ng maanghang malunggay ay magugustuhan ang Suzdal, Tolpukhovsky o Valkovsky varieties.

Ang katakut-takot na seleksyon ng Ruso ay hindi mapagpanggap, kaya madali itong palaguin, ngunit ang kakaibang Wasabi ay mangangailangan ng katalinuhan at patuloy na pansin mula sa residente ng tag-init.

Sanggunian.Kadalasang "kumakalat" ang lugar ng kalakal sa lugar, inilipat ang iba pang mga pananim ng gulay. Upang hindi labanan ang "mananakop", malunggay ay nakatanim sa isang limitadong lalagyan (balde o bariles) o pinili si Katran.

Depende sa rehiyon

Depende sa klimatiko tampok ng lugar, ang mga naturang halaman ay pinili:

• sa mga rehiyon sa timog na may banayad at mainit-init na klima - Katran, Tolpukhovsky (angkop para sa Gitnang Russia);
• sa Gitnang daanan at rehiyon ng North-West, ang iba't ibang Latvian ay nagbibigay ng isang masaganang ani;
• Ang matalim na kaibahan sa pagitan ng mga taglamig ng taglamig at init ng tag-init sa Siberia at Malayong Silangan ay hindi matakot sa Atlant.

Ang mga artipisyal na mga silungan ay ginagamit upang ayusin ang temperatura at halumigmig. - hotbeds at greenhouses. Ito ay totoo lalo na kapag lumalaki ang wasabi.

Lumalagong teknolohiya

Ang mga paggupit na inilaan para sa pagtatanim ay ani sa taglagas sa parehong oras tulad ng pag-aani... Bilang isang patakaran, ang mga maliliit na sanga na pinutol mula sa pangunahing rhizome ay ginagamit para dito. Ang laki ng mga pinagputulan ay tungkol sa 25 cm ang haba at 0.5-1 cm ang lapad (ang mas matindi ang klima ng lugar, mas malakas ang paggupit). Ang ilalim ng halaman ay minarkahan sa anyo ng isang pahilig na hiwa at inilagay sa lupa sa isang anggulo ng 30 °.

Gustung-gusto ng Horseradish ang mayabong, mabulunan o mabuhangin na loam ground... Ang site ay dapat na moderately moist at lit (bahagyang lilim). Ang reaksyon ng lupa ay mas malapit sa acidic, sa paligid ng pH = 6. Ang mga kanais-nais na nauna ay mga cereal at legume.

Mahalaga! Ang Horseradish ay nakatira sa isang lugar nang hanggang 10 taon, kaya ang site para dito ay napili nang may mahusay na pangangalaga.

Ang mga paghahanda na naglalaman ng potasa, nitrogen at asupre ay angkop para sa pagpapakain.... Kinakailangan ng Horseradish ang regular na pag-damo at maingat na pag-loos ng lupa. Upang labanan ang mga fungal disease (black rot at puting kalawang), ang fungicides ay ginagamit, at malawak na specticides na tumutulong sa pag-alis ng mga peste ng insekto (malunggay at rapeseed leaf beetle, repolyo puting salaginto at malunggay na flea).

Sa lupa

Para sa pagtatanim ng malunggay itinaas (mataas) na kama ay ginawa sa bukas na lupa:

1. Sa taglagas, ang lupa ay hinukay sa lalim ng halos 40 cm, ang isang kumplikadong pataba ay inilalapat (5-9 kg ng pag-aabono o nabulok na mullein, 25 g ng urea, 50 g ng superphosphate at 35 g ng potassium chloride bawat 1 m² ng lupa).
2. Sa tagsibol, ang muling paghuhukay ay isinasagawa, ang isang tagaytay ng lupa ay nabuo, na pinalakas ng mga board o iba pang mga improvised na paraan.
3. Ang mga inihandang pinagputulan ay pinalalim sa lupa, na nag-iiwan ng distansya na 30 × 70 cm sa pagitan ng mga halaman. Ang 2-4 cm ng lupa ay dapat tumaas sa itaas ng mga ito.

Sa isang lalagyan

Upang ang malunggay ay hindi lumago sa site, nakatanim ito sa isang balde o bariles... Para dito:

1. Ang lalagyan ay puno ng lupa na may halong humus.
2. Inilibing sila sa lupa, iniiwan ang mga gilid ng 2-3 cm ang taas.
3. Ang mga paggupit ay nakatanim sa inihanda na "bulaklak na kama".

Nangungunang dressing at pagtutubig sa lumalagong pamamaraan na ito ay isinasagawa tulad ng dati.... Sa panahon ng pag-aani, isang balde o bariles lamang ang kailangang mahila mula sa lupa at i-on sa tagiliran nito. Hindi masisira ang mga ugat ng malambot, madali silang maabot.

Mga tampok ng lumalagong iba't ibang mga varieties

Horseradish ay kumakalat lalo na sa pamamagitan ng mga pinagputulan... Ang mga buto ay angkop din para sa lumalagong Katran, ngunit ang mga malalaki ay pinili sa kanila - mas mabilis silang tumubo. Ang pinakamainam na oras ng pagtatanim ay taglagas o tagsibol.

Ang teknolohiyang pang-agrikultura para sa ordinaryong malunggay ay binubuo sa napapanahong pagtutubig at proteksyon mula sa mga peste ng insekto... Sa sapat na pagkamayabong at magaan na texture sa lupa, ang halaman ay halos hindi nangangailangan ng malubhang pagpapabunga.

Sanggunian. Ang ilang mga varieties (Atlant, Valkovsky) ay nagparaya sa tagtuyot, frosts at infestations ng isang malunggay na flea na rin.

Ang pinakamalaking hamon ay ang lumalagong Wasabi... Ang kulturang ito ay natural na lumalaki sa mga pampang ng mga ilog ng bundok, samakatuwid nagmamahal ito sa mahalumigmig na hangin at regular na patubig na may cool na sariwang tubig. Kasabay nito, ang halaman ay hindi magpapahintulot sa walang-tigil na tubig sa lupa at biglaang pagbabago ng temperatura (hindi ito dapat lumampas sa + 7 ... + 23 ° C).

Koleksyon, imbakan at pagproseso ng mga pananim

Ang mga ugat ay ani sa ikalawang kalahati ng Oktubre, hindi mas maaga kaysa sa 2-3 taon ng paglagoupang ang malunggay ay may oras upang punan ng mga mahahalagang langis. Ang mga batang halaman ay may mahinang aroma, hindi gaanong kapaki-pakinabang. Ang mga pananim ng ugat ay nahukay, nalinis ng maliliit na ugat at sumunod sa mga bukol ng lupa na may matigas na kuting.

Ang mga dahon ay pinutol nang mas maaga, sa pamamagitan ng panahon para sa pag-aatsara ng mga pipino... Kasabay nito, ang mga tangkay hanggang sa 10 cm ang haba ay naiwan upang maprotektahan ang mga ugat mula sa pinsala.

Ang mga dahon o mga ugat ay hindi nakaimbak ng sariwa sa loob ng mahabang panahon, kaya mahalagang tama nang tama maghanda:

1. Ang hiwa na berdeng dahon ay pinagsunod-sunod at inilagay sa isang plastic bag. Mahalaga na huwag banlawan o durugin ang mga ito upang mapanatili itong mas mahaba. Sa pangunahing silid ng ref, ang gulay ay hindi mawawala ang pagiging bago nito sa loob ng 10 araw. Kung kinakailangan, ang workpiece ay kinuha at ginagamit para sa pagpapanatili ng tahanan.
2. Gawin nila ang parehong sa isang sariwang utong na ugat: hindi hinuhugas ito ay nakabalot sa plastic at nakaimbak sa ref. Sa paglipas ng panahon, ang sapal ay nagiging coarser at mas mahibla, ngunit ang gulay ay hindi mawawala ang lasa nito hanggang sa tagsibol.
3. Kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang malunggay ay naproseso sa isang mainit na panimpla at pinagsama sa mga garapon. Ang nasabing paghahanda ay nakakain ng 6 na buwan.
4. Ang isang malaking halaga ng pananim ay pinananatili sa bodega ng alak. Ang mga ugat ay inilalagay sa mga kahoy na kahon, dinidilig ng buhangin. Upang maiwasan ang pagkatuyo, ang buhangin ay bahagyang moistened, ngunit pagkatapos ay kailangan mong tiyakin na ang hulma ay hindi magsisimula.

Ang isang siguradong paraan upang mapangalagaan ang malunggay ay ang paggawa ng isang dry pulbos... Para sa mga ito, ang ugat ay hugasan, peeled, gupitin. Ikalat sa isang manipis na layer, tuyo sa oven (1 oras sa + 100 ° C at bukas na pinto) o sa isang electric dryer. Pagtabi sa mga bag na linen o bag ng papel.

Sa kulturang Asyano, ang pinatuyong wasabi ay nasa lupa sa isang gilingan ng kape. Ang parehong pamamaraan ay gumagana para sa regular na malunggay. Upang makakuha ng isang handa na gamitin na produkto, ang pulbos ay ibinuhos ng mainit na tubig sa loob ng 15 minuto.

Sumulat ng tala:

Masarap sauerkraut na may malunggay at karot

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa sauerkraut na may malunggay at beets

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na repolyo na may malunggay

Konklusyon

Para sa mga mahilig sa maanghang na mga panimpla, ang lumalagong malunggay ay magdadala ng maraming kasiyahan sa isang minimum na gastos - mahalaga lamang na pumili ng tamang iba't. Mas mainam na magtanim ng isang gulay na seleksyon ng Ruso, dahil mas iniakma ito sa klimatiko na kondisyon at hindi mapagpanggap. Ang iba't ibang Katran at Malinsky ay mag-apela sa mga mas gusto ang isang mas banayad na panlasa. Ang paglilinang sa kakaibang Wasabi ay hindi madali - kung minsan mas madaling bumili ng isang natapos na produkto kaysa sa makipagkumpetensya sa talino sa katalinuhan na may isang kakaibang gulay.