Ang pinakamahusay na paghahanda ng beetroot para sa taglamig: kung paano magluto ng hindi pangkaraniwan at malasa

Maraming mga hardinero at maybahay ang nais gumawa ng mga paghahanda sa taglamig mula sa mga beets: caviar, salad, beetroot sopas at mainit na meryenda. Ang mga pinggan ay nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa talahanayan, na nagbibigay ng katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Ang mga meryenda ay mababa sa kaloriya, kaya angkop din ang mga ito para sa pagkain sa diyeta. Tingnan natin kung ano ang paghahanda para sa taglamig mula sa mga beets at kung paano maayos na mapangalagaan ang mga ito.

Ang pinakamahusay na mga paraan upang mag-ani ng mga beets para sa taglamig

Maraming mga paraan upang maghanda ng isang gulay. Ang ilang mga maybahay ay ginusto ang tradisyonal na canning na may suka, ang iba tulad ng mga pamamaraan na hindi isterilisasyon. Isaalang-alang ang pinakapopular at masarap na mga beetroot na pinggan na inihanda para sa taglamig.

Mga adobo na beets para sa paggawa ng borscht at iba't ibang mga salad

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring magluto ng masarap na borsch sa pampagana na ito. Binibigyan ng billet ang borsch ng isang maganda at pampagana na kulay, mayaman at mabango na lasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 600 g ng mga beets;
• 500 ML ng tubig;
• 100 ML suka 9%;
• 10 g asin;
• 30 g asukal;
• 2 bay dahon;
• 4 itim na peppercorn;
• cloves upang tikman.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang root gulay at pakuluan sa alisan ng balat hanggang malambot.
2. Ihanda ang atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, pampalasa at suka.
3. Palamig na gulay, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga hibla. Ilagay sa isang malinis na garapon.
4. Ibuhos ang pag-atsara, takpan at palamigin sa loob ng 24 na oras.
5. Handa gamitin ang produkto. Bilang karagdagan sa pagdaragdag sa borsch, ang pampagana ay ginagamit din bilang isang independiyenteng ulam. Inirerekomenda na magdagdag ng langis ng gulay bago maghatid.

Ang rehas na mga adobo na beets para sa malamig na borscht sa mga garapon: isang recipe nang walang isterilisasyon

Ang isang mabilis at madaling recipe ay tumatagal ng isang minimum na oras. Ang pampagana ay makatas at malutong.

Upang maghanda ng isang adobo na kailangan mo:

• 2 kg ng mga beets;
• 700 g kamatis;
• 500 g mga sibuyas;
• 250 g matamis na paminta;
• 3 bawang;
• 40 g ng langis ng gulay;
• 60 g ng asin.

Paano magluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, matamis na paminta sa manipis na mga piraso.
2. Fry tinadtad na bawang, paminta at sibuyas sa langis ng gulay. Magdagdag ng 1-2 red peppercorn kung nais.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng balat ang prutas.
4. Laktawan ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
5. Grate ang mga beets sa isang daluyan ng kudkuran, ilagay sa isang ulam para sa pagluluto. Pagmulo ang gulay sa loob ng kalahating oras sa sobrang init.
6. Gumalaw ng lahat ng sangkap. Mag-iwan sa kalan para sa 10-15 minuto.
7. Ayusin ang meryenda sa malinis na garapon.

Bohemian beetroot salad na may repolyo

Ang isang masarap at malusog na meryenda ay palamutihan ang anumang talahanayan. Ang salad ay napupunta nang maayos sa mga pinggan sa gilid, una at pangalawang kurso.

Anong mga produkto ang kinakailangan:

• 1 kg ng mga beets;
• 1 kg ng repolyo;
• 200 g sibuyas;
• 1 litro ng tubig;
• 50 g asukal;
• 30 g ng asin;
• 45 ML suka.

Paano magluto:

1. Hugasan, pakuluan at alisan ng balat ang pananim ng ugat. Gupitin sa mga guhitan o rehas na bakal sa isang coarse grater.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, alisan ng balat ang repolyo mula sa tuktok na dahon at i-chop.
3. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka.
4. Ayusin ang mainit na salad sa mga sterile garapon.

Beetroot na may bawang - isang simple at masarap na paraan upang mapanatili

Naghahain ang ulam bilang isang epektibong pag-iwas sa trangkaso at sipon sa panahon ng taglamig, kaya kapaki-pakinabang para sa parehong mga matatanda at bata.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 700 g ng mga beets;
• 80 g asukal;
• 50 g ng asin;
• 3 bay dahon;
• 25 ML suka;
• 5 itim na peppercorn.

Paano magluto:

1. Banlawan, pakuluan at alisan ng balat ang mga beets. Gupitin ang cooled root gulay sa maliit na cubes.
2. Peel ang bawang at ilagay ito sa isang garapon kasama ang mga beets.
3. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asukal, asin, paminta at dahon ng laurel sa tubig. Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng kakanyahan ng suka.
4. Selyo ang mga blangko at ipadala ang mga ito para sa isterilisasyon ng 15 minuto.

Beetroot na may karot para sa taglamig

Ang pagluluto ng beetroot para sa taglamig ay tumatagal lamang ng 1-2 oras, at ang isang malusog na meryenda ay tumutulong upang magluto ng borscht sa lalong madaling panahon.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga beets;
• 700 g karot;
• 600 g ng mga kamatis;
• 100 g ng bawang;
• 500 g kampanilya paminta;
• 350 ml ng langis ng gulay;
• 200 g ng mga gulay;
• 320 g asukal;
• 140 g ng asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga kamatis, mince o blender. Ganap na putulin ang mga gulay at sibuyas, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
2. Gupitin ang paminta sa kudkuran, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran.
3. Gumalaw ng lahat ng mga gulay, takpan ng langis at suka, magdagdag ng asin at asukal.
4. Iwanan ang mga gulay sa loob ng 1.5-2 na oras.
5. Hatiin sa malinis na garapon at ipadala para sa isterilisasyon sa loob ng 20 minuto.
6. I-roll up sa isang makapal na kumot at i-turn hanggang sa ganap na ito palamig.

Beetroot caviar na may mga mansanas

Ang orihinal na homemade caviar ay palamutihan ang maligaya talahanayan. Ang ulam ay mukhang napaka pampagana at napupunta nang maayos sa anumang pagkain.

Upang maghanda ng caviar kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga beets;
• 1 kg ng berdeng mansanas;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng paminta sa kampanilya;
• 1 kg ng karot;
• 75 g asukal;
• 1 chilli pod;
• 300 g ng bawang;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 150 g lemon.

Paano magluto:

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mince ang mga kamatis at sili. I-chop ang mga beets, karot at mansanas sa isang medium na kudkuran. Gupitin ang matamis na sili sa mga cube.
2. Pagmulo ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na kasirola sa loob ng 1 oras.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, asukal at lemon juice at kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Ikalat ang caviar sa mga isterilisadong garapon, gumulong at iwanan sa isang araw.

Ang mga beets ay nag-Marate sa juice ng mansanas na may mga plum

Binibigyan ng mga plum ang meryenda ng isang matamis, kaaya-ayang lasa. Ang matamis at maasim na adobo na beets ay nasa perpektong pagkakatugma sa mga pagkaing karne at pinggan ng manok.

Listahan ng Sangkap:

• 1.5 kg ng mga beets;
• 1 kg ng mga plum;
• 200 g asukal;
• 1.2 litro ng apple juice;
• 30 g ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga beets, pakuluin hanggang kalahati luto. Palamig, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa.
2. Banlawan ang mga plum, alisin ang mga buto.
3. Maglagay ng isang layer ng beets sa isang garapon, pagkatapos ng isang layer ng mga plum, at iba pa hanggang sa pinakadulo.
4. Pakuluan ang atsara mula sa juice, asukal at asin. Ibuhos ang kumukulo na likido sa mga garapon.
5. Sterilize ang meryenda sa loob ng 15 minuto.
6. Isara ang lids at cool.

Tunay na masarap na caviar mula sa mga beets at karot para sa taglamig

Ang pampagana ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga sandwich o bilang isang paghahanda para sa borscht o beetroot. Ang ulam ay handa nang madali at hindi nangangailangan ng isterilisasyon.

Listahan ng bibilhin:

• 2 kg ng mga beets;
• 600 g karot;
• 500 g mga sibuyas;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 120 g asukal;
• 100 g ng asin;
• 30 ML suka.

Paano magluto:

1. Banlawan ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat ang mga ito. Grind ang mga gulay na ugat sa isang processor ng pagkain o gilingan ng karne.
2. Paghaluin nang lubusan, lutuin ng isang oras sa paglipas ng medium heat. Gumalaw paminsan-minsan.
3. Magdagdag ng langis ng gulay at suka sa isang kasirola. Asin at asukal.
4. Paghaluin ang lahat nang lubusan, mag-iwan para sa isa pang 15 minuto.
5. Ilagay ang caviar sa malinis na lalagyan, pagulungin ang mga lids.

Frozen beets sa freezer

Ang mga beets ay nagpapanatili ng kanilang mga pakinabang at mga benepisyo sa kalusugan kapag nagyelo.Ang nasabing isang blangko ay isang tunay na lifesaver para sa lahat ng mga maybahay. Para sa pagyeyelo, ang mga pananim ng ugat ay hugasan, alisan ng balat at gupitin.

Ang gulay ay inilatag sa maliit na lalagyan o bag at inilagay sa freezer. Gumamit ng mga frozen na beets sa mga pinggan sa gilid, salad at sopas.

Nakakapagod, gadgad na may beets - isang maanghang na sarsa sa estilo ng Ruso

Ang malambot na may beets na "Russian-style" ay isang paboritong meryenda ng mga mas gusto ang maanghang at maanghang na pinggan. Walang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto ay kinakailangan para sa pagluluto.

Ito ay sapat na upang kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 500 g ng mga beets;
• 300 g ng gadgad na malunggay;
• 500 ML ng tubig;
• 40 ML suka 9%;
• 40 g asukal;
• 40 g ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asin at asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa at iwanan sa loob ng 1-2 minuto. Patayin ang init at ibuhos sa suka, ihalo nang lubusan.
2. Banlawan ang malambot na ugat at beetroot, lagyan ng rehas sa isang masarap na kudkuran.
3. Ibuhos ang atsara sa pampagana, ihalo nang lubusan at ayusin ang mga sterile container.

Ang pinakuluang beets para sa taglamig sa mga garapon: isang recipe na may sitriko acid

Ang mga pinakuluang beets ay may malambot na texture at isang kaaya-ayang aroma. Ang paggamit ng sitriko acid sa halip na suka ay ginagawang paghahanda ng mas malambot at masarap.

Ang iyong kailangan:

• 1 kg ng mga beets;
• 10 g sitriko acid;
• 30 g paminta;
• 120 g ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga beets, lutuin hanggang malambot. Palamig, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga piraso. Hatiin sa mga bangko.
2. Init ang langis ng gulay, magdagdag ng asin, paminta at citric acid na pinaghalong. Magdagdag ng mint, basil, perehil, coriander sa panlasa.
3. Ibuhos ang likido sa mga beets sa mga garapon at iling hanggang ang lahat ng mga sangkap ay magkakahalo.
4. Isara ang mga lids, mag-imbak sa ref.

Beetroot salad para sa taglamig na may bell pepper at sibuyas

Ginawang masarap ang pampalamuti ng pampalamuti at mas kaakit-akit. Gumagamit ang mga luto ng dilaw o pula na sili dahil mayroon silang isang masarap na lasa.

Listahan ng Sangkap:

• 1 kg ng mga beets;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• 1 kg ng paminta sa kampanilya;
• 200 g tomato paste;
• 180 g asukal;
• 40 g ng asin;
• 80 ML suka;
• 200 g ng langis ng gulay.

Paano magluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga beets, i-chop ang isang pinong kudkuran.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, paminta sa mga guhit.
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng langis ng gulay, asin at asukal. Kumulo sa sobrang init sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos sa suka, ihalo.
4. Palamig at ilagay sa malinis na garapon.

Beetroot salad para sa taglamig na may beans

Ang mga bean ay may positibong epekto sa kaligtasan sa tao, mapabuti ang panunaw at gawing normal ang tiyan.

Upang maghanda ng isang malusog na salad, gamitin ang:

• 2 kg ng mga beets;
• 300 g beans;
• 2 kg ng karot;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 500 ML ng tubig;
• 300 ML ng langis ng gulay;
• 150 ML suka;
• 100 g asukal;
• 100 g ng asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang lahat ng mga gulay. Pakuluan ang mga beets at gupitin sa maliit na mga cube o piraso.
2. Pakuluan ang beans at ilipat sa isang mangkok, cool.
3. Peel at lagyan ng rehas ang hilaw na karot, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
4. Fry sibuyas at karot sa isang kawali. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking kaldero, magdagdag ng suka at pampalasa, tikman nang lubusan.
5. Kumulo para sa kalahating oras, pagkatapos ay palamig at ilagay sa mga garapon.

Korean beetroot salad

Ang lutuing Korean ay sikat sa maanghang at orihinal na pinggan. Pinagsama sila ng tinapay na rye, mga pinggan sa gilid, pinakuluang gulay.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga beets;
• 1 ulo ng bawang;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 40 ML suka;
• 30 g coriander;
• 20 g itim na paminta;
• 20 g pulang mainit na paminta;
• 20 g matamis na paprika;
• 10 g asin;
• 30 g asukal.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga beets sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, alisan ng balat, gupitin sa medium-sized na hiwa.
2. Balatan at i-chop ang bawang.
3. Fry lahat ng pampalasa sa langis ng gulay, pukawin nang mabilis at alisin mula sa init.
4. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang mga beets at pampalasa, ibuhos sa suka, magdagdag ng asukal at asin.
5. Iwanan ang meryenda sa loob ng 20 minuto sa temperatura ng silid, ayusin ang mga sterile container.
6. Ilagay sa isang madilim na lugar ng imbakan.

Basahin din:

Naayos namin nang tama ang tuyo na mga beets kasama ang mga tuktok at ginagamit ito sa pagluluto.

Paano gamutin ang beetroot cercosporosis at maiwasan ang hitsura ng sakit na ito.

Paano mag-ferment beets sa bahay.

Mga tip at trick para sa paggawa at seaming lata

Upang makagawa ng mga meryenda bilang makatas hangga't maaari at nakaimbak ng mahabang panahon, gumamit lamang ng buong lata na walang mga chips at bitak. Inirerekomenda ng mga maybahay ang paghahanda ng mga lalagyan at mga tambo nang maaga, paghuhugas at pagpapatayo ng mga ito. Para sa isterilisasyon, gumamit ng mga kaldero na may tubig na kumukulo, multicooker, aero grill. Pinapayagan ka ng mga modernong kagamitan na gumastos ng isang minimum na oras sa paghahanda ng mga kagamitan sa kusina.

Ang asukal at asukal ay ginagamit bilang pangunahing sangkap. makatas na mga varieties ng beetroot... Halimbawa, ang Red Ball, Detroit, Mulatto. Ang mga pinggan na ginawa mula sa mga ito ay makatas at mabango. Bago lutuin, siguraduhing lubusan na hugasan ang mga gulay na ugat at iba pang mga produkto sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig. Kung hindi man, ang mga meryenda sa taglamig ay magiging masamang masama. Ang mga workpieces ay naka-imbak sa isang cool at maaliwalas na lugar: pantry, cellar, basement. Sa matinding kaso, inilalagay sila sa ref.

Mahalaga! Ang gulay ay napupunta nang maayos sa mga karot, kampanilya at mga damo. Pinapayuhan na gumamit ng dill, paminta, dahon ng bay bilang pampalasa. Ang mga matamis na pampalasa tulad ng kanela o luya ay hindi inirerekomenda.

Konklusyon

Paano isara ang mga beets para sa taglamig sa mga garapon? Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng mga makatas at malutong na mga klase ng talahanayan. Ang mga gulay ay dapat kahit na, libre mula sa mga gasgas o pinsala. Mas mainam na mag-ani sa maliit na bahagi, 4-6 lata sa bawat oras.

Ang isang kinakailangan para sa mga blangko ay isang karampatang organisasyon ng imbakan. Ang mga garapon ay lubusan na hugasan at isterilisado upang ang mga meryenda ay madaling maimbak sa buong taglamig. Hinahain ang mga de-latang gulay na may karne, pinakuluang at pinirito na patatas, sopas, pangunahing kurso at salad.