Paano mabilis at masarap ang asin: isang ekspresyong recipe para sa mga panauhin at mga paraan ng pagpapanatili ng isang gulay para sa taglamig

Ang mga beets ay hindi lamang masarap, ngunit din isang napaka-malusog na gulay. Ang pangunahing bentahe nito ay namamalagi sa katotohanan na kapwa matapos magluto at pagkatapos ng pag-aatsara, mananatili itong lahat mga kapaki-pakinabang na tampok... Ngunit napakahalaga na magkaroon ng isang mapagkukunan ng mga bitamina sa taglamig. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng pinakamahusay na mga hakbang-hakbang na mga recipe sa kung paano mag-salt beets at kung paano mapabilis ang kanilang pagluluto.

Paano maayos na magluto ng gulay bago ang pag-pick

Bago gamitin, dapat na hugasan nang lubusan ang root crop Maaari mo ring gamitin ang isang matigas na espongha, dahil mas mahusay na lutuin ito sa isang alisan ng balat. Kaya ang mga beets ay hindi mawawala ang kanilang kulay at lasa. Ang pagputol sa mga buntot ay hindi kanais-nais.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang mga beets dito. Ang tubig ay dapat na 5-7 cm mas mataas kaysa sa gulay. Magluto ng 25-30 minuto. Kung ito ay napakalaki, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat dagdagan sa isang oras. Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang kutsilyo - dapat itong madaling ipasok ang pulp.

Sanggunian. Matapos ang pagtatapos ng pagluluto, ipinapayong ibuhos ang gulay na may malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Ang tubig ay kailangang baguhin nang pana-panahon. Kaya ang mga beets ay ganap na luto. Ginagawang madali din ang kasunod na paglilinis.

Ang resipe ng salting para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pamamaraang ito ng asin ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang maximum ng mga nutrisyon sa pag-crop ng ugat. Bukod dito, ang paghahanda ay hindi mahirap.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga beets;
• 2.5 tbsp. tubig para sa atsara;
• 120 ml 9% table suka;
• 1 tbsp. l. asukal sa atsara + 1 tsp. para sa pagluluto ng mga beets;
• 1 tsp asin;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 3 mga PC. mga carnation;
• 2 bay dahon.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga beets na may 1 tsp. Sahara. Maliwanag
2. Gupitin sa mga cube o cubes. Kung ninanais, ang mga maliliit na ugat na ugat ay maaaring iwanang buo o hiwa sa kalahati.
3. Ilagay ang mga beets sa isang handa na garapon at takpan ng tubig na kumukulo.
4. Takpan at iwanan ng 10 minuto.
5. Alisan ng tubig ang beetroot water mula sa garapon sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal, asin, paminta, bay dahon at cloves.
6. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa.
7. Ibuhos sa suka at dalhin muli sa isang pigsa.
8. Ibuhos ang atsara sa mga beets.
9. Iuwi sa ibang bagay.

Isang masarap na recipe ng adobo para sa borscht

Ang blangko na ito ay nakakatipid ng oras kapag nagluluto borscht... Ginagamit din ito bilang isang independiyenteng ulam.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga beets;
• 1 litro ng tubig;
• 200 ML ng 9% suka;
• 1 tsp asin;
• 25 g asukal;
• 5 mga gisantes itim na paminta;
• 1 bay dahon;
• pagkamalay, sili opsyonal.

Paghahanda:

1. Peel at lagyan ng rehas ang pinakuluang beets.
2. Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, suka, asin, asukal at pampalasa. Pakuluan.
3. Ilagay ang mga beets sa isang garapon at ibuhos sa atsara.
4. I-rolyo.

Salting sa Armenian - isang walang hanggang klasikong may mga bagong sangkap

Isang hindi pangkaraniwang pampagana sa isang masarap na lasa. Maaaring i-cut sa mas maliit na piraso bago maghatid.

Mga sangkap:

• 5 kg ng puting repolyo;
• 500 g ng mga beets;
• 500 g karot;
• 1 mainit na paminta;
• 1 maliit na malunggay na ugat;
• 15 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 bay dahon;
• 1 dill payong;
• 1 pakurot ng kanela
• 3 itim na peppercorn.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo. Gupitin ang ulo ng repolyo sa 8 piraso.
2. Gupitin ang mga karot sa maliit na cubes.
3. Gupitin ang mga beets sa manipis na hiwa.
4. Grate malunggay sa isang mahusay na kudkuran.
5. Gupitin ang mga mainit na sili sa mga singsing.
6. Bawang alisan ng balat at iwanan ang mga cloves.
7. Ilagay ang mga gulay sa mga layer sa isang enamel mangkok, pagdaragdag ng bawang, paminta at malunggay nang pantay-pantay.
8. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang tubig, dahon ng bay, asin, itim na peppercorn at kanela. Pakuluan.
9. Ibuhos ang brine sa mga gulay. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3-5 araw sa isang mainit na lugar. Araw-araw kailangan mong ilabas ang gas na may mahabang karayom.
10. Lumipat sa mga garapon, mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ang recipe ng pag-iimbak ng Georgia

Ang resipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig ng maanghang na pinggan.

Mga sangkap:

• 4 medium medium;
• 1 medium sibuyas;
• 1 clove ng bawang;
• 2 tbsp. l. tkemali sarsa;
• 2 tbsp. l. mantika;
• lupa itim na paminta sa panlasa;
• cilantro, dill at perehil na tikman.

Paghahanda:

1. Gupitin ang pinakuluang beets sa hiwa.
2. I-chop ang mga halamang gamot at bawang.
3. I-chop ang sibuyas sa anumang paraan.
4. Paghaluin ang lahat.
5. Season ng mga gulay na may sarsa, langis ng gulay at paminta.
6. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
7. Ang salad ay maaaring igulong sa isang garapon o agad na maubos.

Mga Polish beets

Ang orihinal na kumbinasyon ng beetroot at malunggay na ugat ay itinuturing na tradisyonal ng mga pole. Ang sariwang malunggay ay maaaring mapalitan ng na gadgad na at pinatuyong malunggay.

Mga sangkap:

• 500 g ng mga beets;
• 20 g ugat ng malunggay na ugat;
• 1 tsp sitriko acid;
• 1 star anise;
• 14 mga gisantes ng itim na paminta;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tsp Sahara;
• 400 ml ng tubig;
• 2 tbsp. l. 9% suka.

Paghahanda:

1. Grate ang pinakuluang beets sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ibabad ang malunggay na ugat sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto. Peel at makinis na rehas.
3. Paghaluin ang mga beets at malunggay. Lumipat sa isang garapon.
4. Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, star anise, asin, asukal at paminta.
5. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa at magdagdag ng sitriko acid. Magluto sa mababang init sa loob ng 2 minuto.
6. Ibuhos ang pag-atsara at roll up.

Ossetian salted beets

Ang Cilantro at mapait na paminta ay gumagawa ng ulam ng Caucasian na maanghang at maanghang.

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga beets;
• 6 na hot pods;
• 100 g sariwang cilantro;
• 200 ML ng 4% suka;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 100 g ng asin;
• 100 ML ng bodka;
• 1 kg ng mga sibuyas.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pinakuluang beets sa mga piraso, sibuyas sa kalahating singsing.
2. I-chop ang cilantro, pinong tumaga ang paminta.
3. Ilagay ang lahat sa mangkok ng enamel.
4. Magdagdag ng langis ng gulay, asin at suka sa mga gulay.
5. Paghaluin ang lahat nang lubusan, takpan at iwanan ng 3 araw. Gumalaw ng dalawang beses sa isang araw.
6. Matapos ang petsa ng pag-expire, magdagdag ng vodka sa mga beets at ayusin sa mga garapon. Ibuhos ang natitirang juice sa itaas.
7. Ang mga bangko ay isterilisado sa isang malaking lalagyan. I-rolyo.

Sa mga sibuyas at pulot

Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ay kalaunan ay naging isang tunay na dessert.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga beets;
• 500 g ng mga sibuyas;
• 1 litro ng tubig;
• 100 ml ng apple cider suka;
• 100 g ng natural na honey;
• 1 tbsp. l. asin na walang slide;
• opsyonal na paminta at cloves.

Paghahanda:

1. Peel ang root gulay at gupitin sa hiwa. Ilagay sa isang kasirola.
2. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng asin, pampalasa, suka ng apple cider at honey.
3. Ibuhos ang atsara sa mga beets at pakuluan ng 3 minuto.
4. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga beets sa mga garapon mula sa kawali. Ibuhos ang pag-atsara.
5. Pagulungin ang mga bangko.

Paghahanda ng mabilis na pagkain - kung sakaling naghihintay ka para sa mga panauhin

Kung nangyari na ang mga bisita ay paparating na, at gusto mo talagang gamutin ang mga ito sa mga gawang bahay na may beetroot na paggamot, makakatulong ang mga tip na ito:

1. Sundin ang mga pagkakaiba sa temperatura pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto. Iwanan ang mga beets sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto.
2. Ilagay ang ugat ng gulay sa tubig na kumukulo, hindi malamig na tubig.
3. Ang boiling sa napakataas na temperatura ay nagpapabilis din sa proseso.
4. Ang Oven baking ay angkop para sa mga makapangyarihang oven. Maghurno ng 30-40 minuto sa 180-200 degrees sa ilalim ng foil.
5. Ang microwave ay ang pinakamabilis na pagpipilian. Tumatagal lamang ng 20 minuto sa medium power.
6. Kapag nagluluto sa isang multicooker, ibuhos ang tubig sa mga beets at lutuin ng 40 minuto sa programa ng Steam, Pagluluto o sopas. Sa kasong ito, maaari mong ligtas na iwanan ang proseso ng pagsubaybay sa gulay at gumawa ng iba pang mga bagay.

Tandaan! Ang matinding init ay sumisira sa bitamina C sa mga beets. Samakatuwid, ang mabilis na pagluluto ay madalas na nagbabanta sa bahagyang pagkawala ng mga sustansya.

Konklusyon

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring may salt beets.Sa pinakamababang halaga ng mga sangkap, nakakakuha ka ng masarap at malusog na meryenda mula sa iyong mga paboritong gulay na ugat. At ang mga beetroot dessert ay sorpresa sa iyong mga bisita. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang teknolohiya ng pagluluto upang ang gulay ay hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.