Paano magluto ng mga adobo na beets para sa taglamig nang walang isterilisasyon: kagiliw-giliw na mga recipe at mga tagubilin para sa mga gumulong lata

Imposibleng isipin ang borscht o vinaigrette nang walang mga beets. Ang gulay na ito ay idinagdag sa mga paghahanda sa taglamig - mga salad, caviar, meryenda. Ang mga pinggan ay masustansya at masarap, mukhang maganda at pampagana sa mga garapon. Para sa piquancy, ang root gulay ay halo-halong may sili, herbs, pampalasa at iba pang mga gulay.

Isaalang-alang ang mga recipe ang mga mani ay nagmamartsa para sa taglamig nang walang isterilisasyon, at matutunan namin ang mga lihim ng masarap na paghahanda.

Anong uri ng mga beets ang maaaring adobo

Angkop para sa pag-atsara ng mga matamis na kutsara mga varieties na may kaaya-ayang lasa at makatas na pulp: Bohemia, Detroit, Mulatto, Boyarynya. Ang mga gulay ay dapat na matatag, na may manipis na balat. Ang lethargic at watery ay hindi angkop.

Pagsasanay

Ang mga gulay ay hugasan ng maligamgam na tubig. Kung may mga paglaki sa ibabaw, maingat silang pinutol gamit ang isang kutsilyo. Ang mga buntot ay pinutol, ang alisan ng balat ay pinilipit. Upang matuyo, ang mga ugat ay inilatag sa isang malinis na tuwalya at naiwan sa loob ng 20-30 minuto.

Paano mag-atsara ng mga de-latang beets na walang isterilisasyon

Ang pangangalaga ng mga pananim ng ugat nang walang isterilisasyon ay tumatagal ng kaunting oras. Ang mga jars at lids ay hugasan at pinupunasan ng malinis na tuwalya. Ang talahanayan, mansanas o suka ng ubas, sitriko acid ay ginagamit bilang isang pang-imbak. Ang nasabing mga blangko ay nakaimbak ng hanggang sa isang taon.

Sa malunggay at bawang

Ang mga beets at malunggay ay isang klasikong kumbinasyon. Ang pampagana ay inihahain sa maligaya talahanayan, ginagamit ito ng mga pagkaing karne at isda, tinapay ng rye, gulay. Ito ay angkop para sa mga mahilig ng maanghang at piquant na panlasa.

Listahan ng Sangkap:

• 2 kg ng mga beets;
• 200 g ugat ng malunggay na ugat;
• 90 g bawang;
• 40 g asukal;
• 20 g asin;
• 10 ml ng 70% suka.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga pananim ng ugat, pakuluan hanggang handa na. Palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliit na cubes.
2. Peel malunggay na ugat, gupitin sa hiwa. Gumalaw sa mga beets.
3. Ipasa ang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
4. Peel ang bawang, dumaan sa isang pindutin at ihalo sa mga gulay.
5. Magdagdag ng asin at asukal, pukawin. Mag-iwan ng 20 minuto para sa mga gulay na pakawalan ang kanilang katas at matunaw ang mga pampalasa.
6. Ibuhos ang kakanyahan ng suka at ihalo, ilagay sa malinis na garapon, malapit sa mga lids.
7. Mag-imbak sa isang pantry.

Bihisan para sa borscht na may beans

Ang dressing ay ginagamit upang gumawa ng borscht sa buong taon. Hindi mo kailangang magbalat ng mga karot at beets sa bawat oras, magbabad ng beans, gawin ang Pagprito. Ito ay sapat na upang idagdag ang sarsa sa sabaw, at handa na ang masarap na mayaman na sopas.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga beets;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 500 g beans;
• 500 g karot;
• 80 g ng asin;
• 120 g asukal;
• 50 ML ng 9% suka;
• 40 ML ng langis ng gulay.

Paano magluto:

1. Magbabad beans sa magdamag, pakuluan hanggang malambot.
2. Banlawan ang mga kamatis, gupitin sa hiwa at mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Ilagay sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
3. Peel at lagyan ng rehas ang mga beets at karot. Ipadala sa masa ng kamatis.
4. Magdagdag ng mantikilya, asukal at asin at pukawin.
5. Ilagay ang pinakuluang beans sa sarsa, ihalo at magdagdag ng suka.
6. Pakuluan ng 10 minuto.
7. Ayusin sa mga bangko, gumulong.

Mahalaga! Ang mga beans ay babad na magdamag upang maamoy nila ang kahalumigmigan, namamaga at maging malambot. Gumagamit sila ng iba't ibang mga beans: pula at puti, malaki at maliit.

Para sa mga mahilig sa mas mainit - mga beets na may malunggay

Ang recipe ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto. Kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring gumawa ng gayong blangko.

Listahan ng Sangkap:

• 1 kg ng beets:
• 800 g malunggay;
• 1 pulang sili
• 25 g asin;
• 20 g asukal;
• 10 ML ng kakanyahan ng suka.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga beets, sili at malunggay sa mga piraso, mince o blender.
2. Magdagdag ng asin at asukal sa masa, ihalo nang lubusan, magdagdag ng kakanyahan ng suka.
3. Ilatag ang workpiece sa mga bangko, gumulong.
4. Pagtabi sa isang ref o basement.

Isang simpleng recipe na may mga mani

Ang orihinal na recipe ay palamutihan ang anumang kapistahan. Salamat sa mga mani, nagiging mas marami ang meryenda kapaki-pakinabang: naglalaman ito ng mas maraming bakal, calcium, dietary fiber.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 500 g ng mga beets;
• 300 g walnuts;
• 3 cloves ng bawang;
• 30 g ng kumin;
• isang kurot ng itim na paminta;
• 50 g asukal;
• 30 g ng asin;
• 50 ML ng suka ng alak;
• 6 sticks ng cloves.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang gulay na ugat, cool. Balatan, gupitin sa hiwa at ilagay sa isang garapon.
2. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asin, asukal, suka ng alak at cloves sa tubig. Dalhin sa isang pigsa, cool.
3. Ibuhos ang atsara sa garapon.
4. Crush nuts, pukawin ang mga beets bago maghatid. Magdagdag ng kumin o itim na paminta para sa lasa.

Sa matamis na paminta

Ang mga beets ay pinalamutian ng kampanilya na mahusay naka-imbak sa lahat ng taglamig... Mukha siyang nakaganyak. Ang mga bell peppers ay nagdaragdag ng tamis at katas.

Ang iyong kailangan:

• 1.5 kg ng mga beets;
• 1 kg ng matamis na paminta;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 200 g tomato paste;
• 120 g asukal;
• 30 g ng asin;
• 100 ml ng 9% suka;
• 200 ML ng langis ng gulay.

Paano ihanda:

1. Banlawan ang mga gulay na ugat, alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga hibla. I-chop ang paminta, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
2. Gumalaw ng mga sangkap, magdagdag ng suka, asin at asukal at kumulo sa kalahating oras.
3. Magdagdag ng tomato paste at kumulo.
4. Magdagdag ng suka at langis ng gulay, ihalo at ayusin sa mga garapon.
5. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Kawili-wili! Upang tikman, magdagdag ng mga clove, cinnamon, nutmeg, caraway, at basil sa ulam. Ang pampagana ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing manok at inihaw na gulay.

Ossetian sa bahay

Ang mga ossetian beets ay idinagdag sa mga salad at sopas. Ang mga pinggan ay nakakuha ng isang maliwanag na lasa na may kaunting pampalasa.

Listahan ng Sangkap:

• 1 kg ng mga beets;
• 400 g malunggay;
• 1 ulo ng bawang;
• 50 g asukal;
• 40 g ng asin;
• 1 litro ng tubig;
• 30 ml ng 70% suka.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga beets, pakuluan at gupitin.
2. Peel at giling ang malunggay na ugat.
3. Pinong tumaga ang bawang at ihalo sa mga gulay.
4. Ihanda ang atsara: ihalo ang tubig, asin, asukal at suka.
5. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon at ibuhos ang atsara.
6. Pagulungin at itago sa ref.

Pag-aplay ng caviar para sa taglamig

Ang Caviar ay ginagamit para sa paggawa ng mga sandwich, idinagdag sa beetroot at borscht.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga beets;
• 700 g karot;
• 2 sibuyas;
• 50 g asukal;
• 40 g ng asin;
• 40 ML ng 9% suka;
• 70 ML ng langis ng gulay.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga gulay, alisan ng balat at dumaan sa isang processor ng pagkain.
2. Magluto ng 1 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Magdagdag ng asin, asukal, suka at langis. Gumalaw at mag-iwan ng 5 minuto.
4. Ayusin sa mga bangko at gumulong.

Sa korean

Ang isang maanghang Korean meryenda ay madaling ihanda. Ito ay inihahain sa talahanayan bilang karagdagan sa bigas, manok, mga pagkaing bahagi ng gulay. Ang coriander at paprika ay nagbibigay sa ulam ng isang hindi pangkaraniwang lasa at maliwanag na aroma.

Listahan ng Sangkap:

• 1.5 kg ng mga beets;
• 200 ML ng 9% suka;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 1 ulo ng bawang;
• 30 g matamis na paprika;
• 20 g mainit na paminta;
• 5 itim na peppercorn;
• 30 g coriander;
• 40 g asukal;
• 30 g ng asin.

Paano magluto:

1. Grate ang mga gulay at ihalo sa tinadtad na bawang.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga pampalasa.
3. Gumalaw ng lahat ng sangkap, magdagdag ng suka, asukal at asin.
4. Ikalat ang caviar sa malinis na garapon at gumulong.
5. Panatilihing malamig.

Buong nagmamartsa

Ginagamit ang meryenda na ito sa buong taon. Ito ay idinagdag sa mga salad, mga pinggan sa gilid, mga sopas, pangunahing kurso, na inihain nang buo sa mesa. Ang adobo na gulay ay mananatili sa kanilang makatas na lasa at mga benepisyo sa kalusugan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga beets;
• 500 l ng tubig;
• 100 ml ng 9% suka;
• 25 g asukal;
• 20 g asin;
• 5 itim na peppercorn;
• 5 mga gisantes ng cloves;
• 2 bay dahon.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga prutas, alisan ng balat, lutuin hanggang malambot. Malamig at tuyo.
2. Hatiin sa malinis na garapon.
3. Ihanda ang atsara: magdagdag ng mga pampalasa at damo sa tubig, pukawin, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
4. Ibuhos ang kumukulo na atsara sa mga garapon at takpan ang mga lids.
5. Baligtad ang mga garapon hanggang sa ganap na palamig.
6. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

De-latang may kanela

Ang isang masarap na meryenda kanela ay isang tradisyonal na recipe ng oriental cuisine. Ang pampalasa ay nagdaragdag ng isang matamis na ugnay sa ulam. Ang mga de-latang de-latang may kanela ay pinagsama sa pinakuluang gulay.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga beets;
• 1.5 litro ng tubig;
• 40 g ng asin;
• 70 g asukal;
• 20 g ground cinnamon;
• 5 itim na peppercorn;
• 5 mga gisantes ng cloves;
• 50 ML suka.

Hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan, alisan ng balat at gupitin ang mga prutas sa mga cubes.
2. Ihanda ang atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, asin, asukal, pampalasa at suka. Magdagdag ng mga clove at kanela upang tikman.
3. Dalhin ang atsara sa isang pigsa, ibuhos sa mga garapon, isara ang mga lids at i-baligtad hanggang sa lumamig.

Mga tampok ng seaming nang walang isterilisasyon

Kapag lumiligid nang walang isterilisasyon, gumamit ng suka o suka kakanyahan. Ang isang mas banayad na preserbatibo ay mansanas, alak, o suka ng ubas. Mahalagang obserbahan ang eksaktong recipe, dahil sa kakulangan ng pangangalaga, ang mga workpieces ay mabilis na lumala, at sa labis na sila ay magiging maasim. Para sa pag-twist, pumili ng kahit at buong lata, nang walang mga chips at bitak. Ang mga lalagyan at lids ay hugasan ng tubig at soda at pinatuyong tuyo.

Konklusyon

Ang canning beets para sa taglamig ay isang maginhawang paraan upang maproseso ang mga pananim at stock up sa masarap at malusog na paghahanda. Para sa pagluluto, kumuha ng kahit na mga gulay na ugat ng parehong sukat at hugasan sila ng malinis na tubig. Ang mga bangko at lids ay sinuri nang maaga: dapat silang maging buo, nang walang mga chips.

Ang mga adobo na gulay ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang karagdagan sa mga sopas, salad at iba pang pinggan.