Ano ang lasa ng macadamia nut at amoy, kung paano kainin ito nang tama

Ang Macadamia ay isang kakaibang kulay ng nuwes na kasama sa listahan ng mga pinakamahal na pagkain sa buong mundo. Ang mataas na gastos ay nauugnay sa pagiging kumplikado at tagal ng paglago ng halaman. Maraming taon ang dapat lumipas bago magsimulang magbunga ang halaman. Ang nut ay may masarap na matamis na lasa, pinong aroma at mayamang komposisyon ng kemikal.

Ano ang nut na ito

Ang Macadam nuts ay ibinibigay sa Russia mula sa mga bansa na may tropikal na klima... Ang halaman ay lumalaki lamang sa mainit at mahalumigmig na kapaligiran.

Ang mga Round nuts ay kahawig ng maliit na brown na bola. Madali silang makilala sa pamamagitan ng kanilang malakas na shell na may isang maliit na hiwa sa gitna na makakatulong na buksan ang prutas.

Ang isang nut na lumalaki sa isang puno ay may 2 layer ng shell... Ang itaas na madilim na berdeng bahagi na nagpoprotekta sa core ay mahipo ngunit hindi matatag sa pagpindot. Kapag pumutok sa gitna, hinog na ang prutas. Ang ikalawang layer ng kulay ng tsokolate ay pinoprotektahan ang core at isang hindi pangkaraniwang malakas na shell. Sa kawalan ng isang hiwa, magiging napakahirap na makuha ang iyong sarili.

Ang mga hinog na prutas ng macadamia ay inaani ng kamay, dinala sa pabrika, kung saan sila dumaan sa maraming yugto ng pagproseso:

1. Tinatanggal ang tuktok na layer... Ang mga mani ay ipinadala sa isang espesyal na aparato kung saan ang mga bomba ay hinila ang berdeng rind. Sinusuri ng mga manggagawa ang mga peeled na kernels para sa mga residue ng alisan ng balat.
2. Pagtutuyo... Ang mga prutas ay natuyo sa temperatura ng + 25 ° C. Sa gayong mga tagapagpahiwatig, ang mga nutrisyon sa mga kernel ay hindi nawasak, ngunit higit sa 60% ng kahalumigmigan ay tinanggal, dahil sa kung saan ang macadamia ay hindi namumulaklak sa panahon ng transportasyon. Ang pagpapatayo sa + 30 ° C ay ginagamit para sa isa pang 10 araw.
3. Gupitin ang shell... Kapag natuyo, ang kernel ay naka-compress at nahihiwalay sa shell. Pinapayagan ka nitong gumawa ng isang hiwa nang hindi sinisira ang mahalagang sapal. Ang mga pagbawas ay ginawa ng mga espesyal na aparato, pagkatapos kung saan ang mga mani ay ipinadala sa mga panginginig ng rehas upang paghiwalayin ang kernel.

Sa ilang mga kaso, ang pangwakas na yugto ay pag-alis ng shell, pagpapatayo at kontrol ng kalidad ng mga kernels. Gayunpaman, ang mga unpeeled nuts ay mas madalas na naipadala: sa form na ito, mapanatili ang masarap na lasa.

Ano ang hitsura ng macadamia nut at kung ano ang hitsura nito

Australian ang mga mani ay bilog na may isang medyo pinahabang tip... Ang mga walang prutas na prutas ay mahirap hawakan, hindi sila masira o madurog.

Ang kernel ay isang pinong puti o cream shade... Ang istraktura ay siksik, ngunit maluwag, gumuho kapag pinindot o kagat. Kapag sariwa, mayroon itong katangian na langutngot.

Maayos na istraktura ng kernel, nagpapaalala sa maraming cream. Ang nut ay may matamis na lasa at madalas na isang aroma ng banilya.

Pansin! Hindi lahat ay sasang-ayon na ang macadamia ay may amoy na tulad ng banilya. Inihalintulad ito ng ilan sa lasa ng Brazil nut, isang halo ng mga cashew at hazelnuts, o mga hazelnuts na may inihaw na mga kastanyas. Ang ilang mga prutas ay amoy tulad ng tsokolate.

Kawili-wili na hindi lamang ang core ay may matamis na lasa, kundi pati na rin ang shell mismo... Medyo nakadikit ito sa pagpindot.

Ano ang panlasa at amoy sa natural na kapaligiran at bago ibenta

Ang mga sariwang piniling prutas ay hindi gaanong masidhing lasa at aroma, hindi tulad ng mga pinatuyo sa paggawa, dahil naglalaman sila ng maraming tubig.

Ang mga sariwang, walang sira na mga walnuts mula sa tindahan na naimbak sa ilalim ng lahat ng mga kondisyon ay hindi tikman naiiba sa mga pinatuyong prutas sa bansa sa pag-export.

Sanggunian! Sa likas na katangian, ang isang malakas na tuka ng loro ay may kakayahang basag ang shell ng macadamia.

Kapag nakikipag-ugnay sa hangin, ang mga kernels ay nag-oxidize, kumuha ng isang rancid na panlasaat ang tamis at katangian ng aroma ay nagiging mas matindi. Upang maiwasang mangyari ito, ang mga mani na walang mga shell ay nakaimbak sa isang vacuum. Gayunpaman, kahit na sa kasong ito, ang lasa ay naiiba mula sa walang pag-iipon para sa mas masahol pa.

Bakit matamis ang amoy at amoy tulad ng banilya

Ang dahilan ng tamis ay hindi iyon ang mga prutas ay natatakpan ng asukal na syrup o katas ng banilya... Ang pinakamahal na kulay ng nuwes ay hindi nangangailangan ng naturang suplemento.

Ang Macadamia ay mataas sa asukalna nagbibigay ng produkto ng isang matamis na lasa. Ang aroma na kahawig ng banilya ay natural sa prutas.

Pansin! Ang mga hindi pantay na tagagawa ay gumagamit ng katas ng vanilla o tsokolate upang mapahusay ang natural na lasa ng macadamia.

Maraming mga uri ng nakakain na macadamia ang binuo, bukod sa kung saan mayroong mga mani na may banilya, tsokolate at kahit na mga aroma ng kape.

Paano at kung saan lumalaki ito

Ang Macadamia ay isang puno na lumalaki hanggang sa 15 m ang taas... Ang mga dahon nito ay mahaba ang balat na makinis, ang korona ay siksik. Sa panahon ng pamumulaklak, ang halaman ay natatakpan ng mga maliliit na creamy bulaklak, na nakolekta sa mga mahabang inflorescences, naalala ng "mga hikaw".

Lumilitaw ang mga prutas sa 7-10 taon lamang pagkatapos itanim... Ang mga mani ay nakolekta sa mga mahabang kumpol. Sa average, anim na buwan ang pumasa mula sa kanilang pagbuo hanggang sa pagkahinog.

Macadamia hindi mapagpanggap, lumalaki sa mainit-init at mahalumigmig na klima... Ang sistema ng ugat ay mahina at mababaw at hindi suportado ang halaman sa malakas na hangin. Bilang karagdagan, ang puno ay inaatake ng mga peste, na makabuluhang kumplikado ang paglilinang nito.

Lumalaki ang Macadamia sa:

• Australia;
• New Zealand;
• Timog Africa;
• Tsina;
• Costa Rica;
• Brazil;
• India;
• Mediterranean.

Natagpuan sa Jamaica at Hawaii. Sa Australia, ang honey ay ibinebenta mula sa mga bulaklak ng macadamia nuts.

Komposisyon at mga katangian

Ang Macadamia ay pinahahalagahan hindi lamang para sa hindi pangkaraniwang aroma nito at matamis na lasa - mayroon ito mayamang kemikal na komposisyon:

• unsaturated fatty acid: omega-3, 6, 7, 9, 11;
• saturated fatty acid: palmitic, stearic, arachidic at iba pa;
• mineral: posporus, magnesiyo, siliniyum, asupre, potasa, calcium, silikon, sosa, sink, tanso, iron, manganese, boron, vanadium;
• bitamina: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K.

Sa macadamia mataas na konsentrasyon ng mga fatty acid:

• hindi puspos - 147.3% (omega-3 - 20.6%, omega-6 - 13%);
• puspos - 48.2%.

Ang Macadam nuts ay walang kolesterol, ay may mataas na nilalaman ng protina (hanggang sa 10% ng pang-araw-araw na halaga). Naglalaman ito ng hanggang sa 12% ng hindi mapag-aari at mahahalagang amino acid.

Ang nut ay may mataas na nilalaman ng calorie: 720 kcal bawat 100 g. Ang halagang ito ng produkto ay naglalaman ng 75.8 g ng taba, 7.9 g ng protina at 5.2 g ng mga karbohidrat.

Mga matabang asido sa mga prutas kapaki-pakinabang para sa buong paggana ng mga endocrine at sistema ng pagtunaw, maiwasan ang pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular.

Mga benepisyo at pinsala sa kalusugan

Binibigyang halaga ang Macadamia mga kapaki-pakinabang na tampok:

1. Pagpapabuti ng kondisyon ng mga vessel ng puso at dugo... Ang Oleic acid ay tumutulong na matunaw ang mga plaque ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo. Ang mataas na nilalaman ng potasa at omega-9 sa produkto ay nagpapababa ng presyon ng dugo, at ang monounsaturated fatty acid ay manipis ang dugo, na pumipigil sa trombosis.
2. Pagbaba ng asukal sa dugo... Ang monounsaturated fatty acid ay nagdaragdag ng pagiging sensitibo ng katawan sa insulin.
3. Mga kapaki-pakinabang na epekto sa utak... Ang mga mineral at bitamina, lalo na ang grupo ng B, ay pinasisigla ang paggawa ng mga neurotransmitters.
4. Pag-iwas sa mga sakit ng musculoskeletal system... Potasa, kaltsyum, posporus at magnesiyo pinoprotektahan ang mga buto mula sa pagkasira at demineralization.
5. Pagpapabuti ng pagpapaandar ng bituka... Ang hindi malulutas na hibla ay nagpapabuti sa panunaw at kasangkot sa pag-aalis ng mga lason at mga lason mula sa katawan.
6. Pag-alis ng pamamaga... Ang Alpha linolenic acid ay binabawasan ang nagpapasiklab na mga tugon.
7. Paggamot ng anemia... Ang Macadamia ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal.
8. Pangmatagalang pagpapalakas ng enerhiya... Nagmula ito sa isang kumbinasyon ng mga kumplikadong mga karbohidrat at malusog na taba.
9. Palakasin ang iyong metabolismo... Ito ay pinadali ng monounsaturated fatty acid.
10. Pagpapalakas ng buhok, moisturizing at pagpapasaya sa balat. Pinabilis ng produkto ang pagbabagong-buhay ng tisyu, pinipigilan ang mga spot edad, at nagtataguyod ng paggawa ng kolagen. Pinipigilan ng langis ng Walnut ang pagkawasak ng mga lamad ng cell, pinoprotektahan ang balat mula sa radiation ng UV, pinapanumbalik at pinalakas ang nasira na buhok.
11. Pagpapabuti ng pangitain at pag-iwas sa mga sakit sa mata salamat sa mga fatty acid, B bitamina at beta karotina.
12. Pag-iwas sa mga sakit na oncological... Ito ay tinutulungan ng mga katangian ng antioxidant ng selenium.

Makakasama lamang ang Macadamia kung mayroong mga contraindications o natupok sa labis na halaga.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga kalalakihan at kababaihan

Ang mga nuts ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng lalaki:

• dagdagan ang potency dahil sa microcirculation ng dugo, ang pagkakaroon ng sink;
• maiwasan ang pamamaga ng prosteyt gland at mga sakit ng genitourinary system.

Ang produkto ay hindi gaanong kapaki-pakinabang at para sa babae... Nakakatulong ito na balansehin ang mga hormone, mapupuksa ang PMS at sakit sa panahon ng regla. Ang mga mani ay gawing normal ang metabolismo, at samakatuwid, na may regular na paggamit sa pag-moderate, nag-aambag sila sa pagbaba ng timbang.

Lalo na kapaki-pakinabang ang mga prutas sa panahon ng pagbubuntis:

• mapawi ang sakit ng ulo;
• pagbutihin ang mood at puksain ang pagkamayamutin;
• palakasin ang nervous system, kaligtasan sa sakit;
• bawasan ang panganib ng varicose veins;
• umayos ang presyon.

Paano ito makakain nang tama

Ang Macadamia ay kinakain bilang isang stand-alone na meryenda o idinagdag sa mga dessert... Ang nut ay napupunta pinakamahusay sa kape, liqueur at tsokolate.

Kumakain sila sa araw hindi hihigit sa 50 g ng mga mani... Dahil sa mataas na nilalaman ng calorie, ang labis na pagkonsumo ng produkto ay humantong sa labis na katabaan.

Paggamit ng Shell

Natagpuan nila ang application hindi lamang para sa macadamia kernels, kundi pati na rin para sa mga shell. Siya ginagamit para sa:

1. Fuel... Ang shell ay naglalaman ng maraming langis, kaya't sumunog ito ng mahabang panahon at bumubuo ng maraming init. Ang mga pabrika sa pagproseso ng Nut ay pinalakas ng basura ng macadamia. Ang mga shell ay ginagamit din bilang gasolina para sa grill.
2. Mga patatas... Ang shell ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon at pinipigilan ang paglaki ng mga damo.
3. Paglikha ng plastic friendly na kapaligiran... Ginagawa ito mula sa durog na mga shell ng nut, ngunit ito ay mahal at mahirap gawin.
4. Mga likha... Ang mga dekorasyon at mabangong sachet ay gawa sa mabangong mga shell.

Paano pumili at mag-imbak nang tama nang tama

Ang mga de-kalidad na mani ay may masamang lasa at malabong aroma. Upang hindi magkamali kapag bumili, mahalagang malaman kung aling mga parameter ang dapat pansinin:

1. Hitsura... Ang shell ay dapat na walang pinsala maliban sa cut ng pabrika. Ang mga de-kalidad na kernel ay may pantay na kulay puti o cream, sila ay walang mga mantsa, magkaroon ng amag, mga butas mula sa mga insekto.
2. Aroma at panlasa... Ang mga de-kalidad na prutas ay may binibigkas na matamis na aroma. Ang tamis ay naroroon din sa panlasa. Ang Rancidity ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi naimbak nang tama o nag-expire na. Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng asin sa mga mani, kaya ang lasa ay matamis at maalat.
3. Teksto... Ang mga sariwang kernels ay siksik, gumuho sa maliit na malutong na piraso na may malakas na presyon o epekto.
4. Pakete... Ang pinaka masarap at mabangong ay mga mani sa shell. Ang shell na ito ay nagpapanatili ng panlasa at aroma. Ang mga peeled na kernels ay dapat na selyo ng vacuum.
5. Presyo... Average na gastos - mula sa $ 30 bawat 1 kg.

Panatilihin ang mga prutas sa ref... Ang buhay ng istante ng mga inshell nuts ay 2 taon, peeled kernels - 1 taon. Ang mas mahaba ang produkto ay nakaimbak, hindi gaanong binibigkas ang lasa at aroma nito.

Contraindications

Hindi inirerekomenda ang Macadamia para sa mga taong may mga alerdyi ng nut at mga bata na wala pang 3 taong gulang... Mas mainam na tanggihan ang produkto sa panahon ng paggagatas.

Mapanganib ang Nut para sa mga aso: Nagdadala sa kahinaan at gastric gusot, panandaliang paralisis. Sa mga bihirang kaso, posible ang kamatayan.

Mga Review

Karamihan sa mga tao ay gustung-gusto ang matamis na lasa ng nut ng Australia.... Gayunpaman, ito ay hindi angkop para sa mga ginustong mas kakaiba at masarap na prutas.

Alisa, Tver: "Kamakailan lamang ay nakita ko ang mga bilog na mani na may hiwa sa shell sa isang supermarket. Nagpasya akong subukan ito, sa kabila ng mataas na presyo. Ito ay talagang masarap at mataba na prutas. Naroroon ang aroma ng vanilla at matamis na aftertaste. Ang shell ay malagkit at matamis, hindi mawawala ang lasa nito sa loob ng mahabang panahon ".

Alexander, Moscow: "Nakita ko ang macadamia sa internet at nagpasya na subukan ito. Ang mga mani ay matamis at mataba. Kung mahilig ka sa mga cashews at brazil nuts, magugustuhan mo sila. Ang mga pine nuts at salted mani ay mas maganda sa akin ".

Konklusyon

Ang Macadamia nut ay isa sa mga pinakamahal na pagkain sa buong mundo. Ang mataas na gastos ay nauugnay sa pagiging kumplikado ng paglilinang, isang mahabang paghihintay para sa unang ani at ang pagiging kumplikado sa pagproseso ng mga bunga ng isang kakaibang puno. Ang mga kernels ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, malusog na taba, protina. Ang regular na pagsasama ng produktong ito sa diyeta ay may positibong epekto sa kalusugan at nagpapatagal sa kabataan.