Ang pinakamahusay na mga paraan upang mapanatili ang sariwang honeysuckle at naproseso para sa taglamig
Ang matamis at maasim na mga honeysuckle na berry ay isa sa mga unang suplemento ng bitamina sa diyeta sa huling tagsibol - maagang tag-araw. Ang mga berry ay may maliwanag na lasa na may pahiwatig ng kapaitan. Upang masiyahan ang mga bata at matatanda na may mga prutas na bitamina sa taglamig, inaani sila sa tuyo at frozen na form, pinapanatili, jam at jellies ay luto.
Ang detalyadong impormasyon sa kung paano mapanatili ang honeysuckle para sa taglamig ay nasa aming artikulo.
Ang nilalaman ng artikulo
Ang komposisyon at mga benepisyo ng honeysuckle
Ang mga asul na berry ay mayaman sa mga likas na asukal (glucose, fructose, sukrose) at mga mahahalagang acid para sa katawan (succinic, oxalic, malic).
Ang mga berry ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, A at C, mga elemento ng bakas (calcium, yodo, potasa, posporus, magnesiyo, iron), pati na rin ang hibla, tannin at mga sangkap ng pectin.
Dahil sa mayamang komposisyon, ang honeysuckle ay ginagamit sa katutubong gamot bilang isang anti-namumula, antibacterial, antifungal at antiviral agent.
Ang mga kapaki-pakinabang na berry ay ginagamit sa cosmetology. Ang berry gruel ay may exfoliating na mga katangian at ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa balat.
Sariwang imbakan
Ang mga berry ay kabilang sa mga pagkain na mahirap panatilihing sariwa sa loob ng mahabang panahon.
Ang pinakatanyag at abot-kayang paraan upang mag-imbak ng sariwang pagkain ay nasa isang malamig na lugar. Maaari itong maging isang espesyal na kompartimento ng ref, cellar o basement.
Pansin! Ang kaunting pinsala sa makina sa panahon ng paghahanda ng mga berry ay humahantong sa kanilang mabilis na pagkasira. Bukod dito, ang bulok ay nakakaapekto hindi lamang sa napinsalang ispesimen, kundi pati na rin sa lahat ng mga kapitbahay.
Ang pangunahing kadahilanan na nakakaapekto sa buhay ng istante ay temperatura. Ang paglabas ng mga inirekumendang halaga sa pamamagitan lamang ng ilang degree ay binabawasan ang buhay ng istante.
Ang tagal ng imbakan ay naiimpluwensyahan din ng ratio ng oxygen at carbon dioxide sa hangin, ang mass fraction ng ethylene, at ang tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan.
Mga kundisyon na pinakamabuting kalagayan
Inirerekumenda ang mga kondisyon para sa sariwang imbakan ng mga honeysuckle berries: temperatura ng hangin + 1 ... + 2 ° С at kahalumigmigan ng hangin 90-95%.
Ang pinakamainam na mode ng imbakan ay maaari lamang malikha sa tulong ng mga espesyal na kagamitan. Sa imbakan, ang nilalaman ng oxygen sa hangin ay nabawasan, na nagpapabilis sa proseso ng pagluluto at wilting ng produkto. Ginagawa ito gamit ang mga yunit ng pagpapalamig na gawa sa pabrika. Ang konsentrasyon ng carbon dioxide ay pinananatili sa saklaw ng 0.5-5%.
Mga tagal ng pag-iimbak
Gaano katagal nanatili ang honeysuckle sa ref? Sa isang normal na refrigerator sa sambahayan o malamig na cellar, ang honeysuckle ay nananatili ang pagiging bago nito at panlasa sa loob ng 2-3 araw.
Sa mga espesyal na kagamitan sa imbakan na may pinakamainam na temperatura, kahalumigmigan at ang ratio ng oxygen at carbon dioxide, ang mga berry ay nananatiling sariwa - hanggang sa 7-10 araw.
Pagtutuyo
Pinapayagan ang pagpapatayo ng honeysuckle na maimbak ng ilang buwan. Bago simulan ang pagpapatayo, ang mga berry ay pinagsunod-sunod, tinanggal at nasira ang mga natanggal. Pagkatapos nito, hugasan sila ng tubig na tumatakbo.
Ang mga handa na prutas ay inilatag sa isang layer sa isang malinis na tela upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan, at pagkatapos ay nagsisimula silang matuyo. Pag-usapan natin ang iba't ibang mga pamamaraan.
Sa hangin
Ang pagpapatayo ng natural sa tulong ng araw at hangin ay ang pinaka-maginhawa at matipid na paraan. Ang inihanda na produkto ay inilatag sa malinis na mga sheet ng playwud na may mga butas o pinong gresh mesh.
Ang isang lugar para sa pagpapatayo ay pinili sa bahagyang lilim o sa ilalim ng isang canopy, palaging may mahusay na bentilasyon. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga berry ay pana-panahong naka-on upang matuyo nang pantay-pantay.
Konseho. Kung ang mga berry ay malaki, maginhawa upang matuyo ang mga ito sa pamamagitan ng pag-string ng mga ito ng isang karayom sa isang thread. Ang mga natapos na kuwintas ay nakabitin sa isang maaliwalas na silid.
Ang pagpapatayo sa ganitong paraan ay tumatagal mula sa isa hanggang dalawang linggo, depende sa temperatura ng hangin at ang laki ng mga berry.
Sa loob ng oven
Ang pagpapatayo sa oven ay isa pang maginhawang pamamaraan ng paghahanda. Takpan ang mga sheet ng baking na may papel at ilagay ang mga berry sa mga ito sa isang layer. Nagsisimula ang pagpapatayo sa temperatura ng + 40 ... + 45 ° C. Matapos matuyo ang mga berry at hindi na naglalabas ng kahalumigmigan, ang papel ay nabago at natuyo sa temperatura ng + 60 ... + 70 ° C.
Kailangan malaman! Ang isang mahusay na tuyo na berry ay isang berry na hindi naglalabas ng juice kapag pinindot, ngunit hindi rin gumuho.
Ang pinto ay pinananatiling ajar sa panahon ng proseso ng pagpapatayo. Ang mga berry ay naka-on sa pana-panahon.
Sa oven ng Russia
Maaari mong matuyo ang mga berry, tulad ng mga prutas, sa isang oven ng Russia. Ang mga ito ay inilatag sa mga kudkuran o palyete at inilagay sa isang oven sa temperatura ng + 45 ... + 50 ° С. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga layer ay pana-panahong nanginginig at baligtad.
Upang magbigay ng bentilasyon sa oven, buksan ang damper. Ang paghahanda ng isang pinatuyong produkto ay tumatagal ng average na 5-6 na oras.
Ito ay kagiliw-giliw na:
Sa airfryer
Maginhawang gumamit ng isang airfryer upang maghanda ng isang pinatuyong produkto. Upang maiwasan ang mahalumigmig na hangin mula sa pag-iipon sa loob ng appliance, isang puwang ay naiwan sa pagitan ng takip ng grill at sa katawan.
Sa isang temperatura ng + 50 ... + 65 ° C, ang honeysuckle ay umaabot sa kahandaan sa loob ng 2-3 oras.
Sa isang electric dryer
Para sa pagpapatayo, gumamit ng isang aparato na espesyal na idinisenyo para sa hangaring ito - isang electric dryer. Ang mga prutas ay natuyo alinsunod sa mga tagubilin.
Depende sa kapasidad ng dryer at ang dami ng produkto na nai-load sa loob nito, ang pagpapatayo ay tumatagal mula dalawa hanggang apat na oras.
Imbakan ng pinatuyong produkto
Ang natapos na produkto ay pinalamig at inilatag sa mga lalagyan ng imbakan. Maaari itong maging mahigpit na angkop na garapon ng baso, mga lalagyan ng plastik, o mga kahon.
Ang mga lalagyan ay tinanggal sa isang madilim, tuyo at cool na lugar, malayo sa malakas na amoy at pampalasa.
Nagyeyelo
Pinapayagan ka ng pagyeyelo na maghanda ng mga sariwang berry para sa buong taglamig. Ang mga defrosted na berry ay gumagawa ng masarap na mga smoothies at compotes, mga sarsa para sa karne at pancake, popsicles at mga cocktail.
Pagsunud-sunurin, hugasan at tuyo sa isang tuwalya, ang mga berry ay inilatag sa mga palyete sa isang layer at ipinadala sa freezer.
Konseho. Pumili ng malakas, malusog at hinog na berry para sa pagyeyelo. Pagkatapos, pagkatapos ng defrosting, mananatili silang isang kaakit-akit na hitsura.
Matapos ang 2-4 na oras, ang mga frozen na berry ay tinanggal, inilatag sa mga lalagyan o mga plastic bag at ipinapabalik sa freezer. Ang mga frozen na berry ay nakaimbak ng hanggang sa isang taon, hanggang sa susunod na pag-aani.
Matunaw ang produkto kaagad bago gamitin. Ang araw bago, ang lalagyan ay naayos muli sa ref: unti-unting nabubuwal, ang honeysuckle ay mananatili sa hugis at hitsura nito.
Mga blangko ng honeysuckle para sa taglamig
Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa malusog at masarap na dessert ng kanilang honeysuckle.
Jam
Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hugasan at pinagsunod-sunod. Ang mga malakas at siksik na mga ay itinabi para sa pagluluto ng buong-prutas jam, at malambot at bahagyang overripe - para sa limang minuto.
Buong prutas
Upang ang mga berry ay hindi mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng pagluluto, sila ay inilubog sa handa na mainit na syrup. Ang syrup ay pinakuluang mula sa 1 kg ng asukal at 200 ml ng tubig. Ibuhos ang 1 kg ng mga berry sa masa ng kumukulo at malumanay na iling ang pinaghalong lalagyan.
Lutuin ang jam 10 minuto pagkatapos kumukulo. Ang lalagyan ay inalog pana-panahon - sa ganitong paraan ang masa ay hindi masusunog, at ang mga berry ay mananatiling buo. Pagkatapos ang jam ay tinanggal mula sa init at naiwan sa loob ng 6-7 na oras. Pagkatapos ay dinala ito muli sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon.
Limang minuto
Kumuha ng 1 kg ng honeysuckle at ibuhos sa 1 kg ng asukal. Mag-iwan ng isang oras upang ang mga berry ay nagbibigay ng juice, pagkatapos ay pukawin at umalis muli sa loob ng isang oras.
Ang jam ay dinala sa isang pigsa, pagpapakilos palagi, at lutuin ng 5 minuto. Ang isang masarap at malusog na dessert ay handa na - nananatili itong upang ayusin ito sa mga garapon.
Sa mga mansanas
Upang maghanda ng mga delicacy ayon sa resipe na ito, kumuha ng 1 kg ng mga mansanas (gupitin sa hiwa at alisan ng balat mula sa mga buto) at 1 kg ng honeysuckle. Ang sirop ay pinakuluang mula sa 2.5 kg ng butil na asukal at 300 ml ng tubig at mansanas ay ibinubuhos sa kumukulong masa. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng honeysuckle at lutuin ng isa pang 10 minuto. Alisin mula sa apoy.
Pagkatapos ng 7-8 na oras, dalhin ang masa sa isang pigsa at lutuin para sa isa pang 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang natapos na kaselanan ay ibinubuhos sa mga lata.
Basahin din:
Nagluto kami ng masarap at malusog na jam ng karot na may lemon para sa taglamig.
Masarap at simpleng mga recipe para sa melon jam na may mga mansanas.
Sa mga strawberry o strawberry
Ang mga maybahay ay pupunan ang honeysuckle jam na may mga strawberry (strawberry). Ang ratio ay 1: 1. Una, ang mga berry ay binuburan ng asukal (2.5 kg bawat 2 kg ng mga berry) at iniwan ng maraming oras. Matapos ibabad ang asukal sa pinalabas na juice, ang lalagyan ay ilagay sa apoy, dalhin ang masa sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto.
Ang lalagyan ay tinanggal mula sa init at naiwan para sa 7-8 na oras. Pagkatapos nito, pinakuluang ito para sa isa pang 5 minuto at inilatag sa mga garapon.
Nang walang pagluluto
Ang pinakamabilis na paraan upang makagawa ng isang malusog na paggamot ay ang paggiling ng sariwang honeysuckle na may asukal. Ang mga berry ay halo-halong may buhangin sa pantay na sukat at lupa sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng isang blender.
Ang mga gadgad na berry ay inilatag sa mga lalagyan at nakaimbak sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa 2 buwan.
Konseho. Kung nais mong mapanatili ang mga prutas na may gadgad na asukal sa loob ng mahabang panahon, ilagay ang jam sa maliit na lalagyan at ipadala ito sa freezer.
Inihusay na berry
Ang isa pang pagpipilian para sa pagpapanatiling sariwa ng mga berry ay upang iwisik ang mga ito ng asukal, sinusubukan na huwag crush sila. Para sa 1 kg ng honeysuckle, kumuha ng 1.5 kg ng asukal. Ang mga naka-cream na berry ay inilatag sa mga garapon at binuburan ng asukal sa itaas. Itabi ang produkto sa ref ng hindi hihigit sa 2 buwan.
Halaya
Ang asukal (800 g bawat 400 ml) ay idinagdag sa honeysuckle juice at pinakuluang, pagpapakilos, hanggang sa makapal ito. Ang mainit na masa ay ibinubuhos sa mga garapon at pinagsama.
Pagkumpirma
Para sa 1 kg ng mga berry, kumuha ng 1 kg ng asukal. Ang hugasan na honeysuckle ay tinadtad, halo-halong may asukal at dinala sa isang pigsa. Pakuluan ng 5 minuto at itabi sa mga bangko. Ang jam ay magiging tulad ng jelly.
Juice
Ang bersyon na ito ng mga blangko ay angkop para sa mga hindi pinapayagan na mga dessert na may asukal. Ang sariwang honeysuckle ay pinagsunod-sunod at hugasan. Inihanda ang mga berry sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto at pinalamig sa malamig na tubig. Pagkatapos ay pisilin ang juice, dalhin ito sa isang pigsa, ibuhos ito sa mga garapon at igulong ito.
Mga pastilles ng pulot
Ang cake na naiwan pagkatapos ng pag-juice ay maaari ding gamitin. Halimbawa, gumawa ng isang marshmallow. Para sa mga ito, ang cake ay halo-halong may asukal sa isang 1: 1 ratio at naiwan sa loob ng 3-5 na oras. Upang matunaw ang asukal, ang halo ay bahagyang pinainit at halo-halong nang lubusan.
Ang nagresultang masa ay pinagsama sa isang manipis na layer sa papel na sulatan o isang silicone mat, inilipat sa isang wire rack at inilagay sa oven. Ang pinatuyong pastille sa isang temperatura ng + 80 ... + 90 ° C hanggang malambot (mga 2-3 oras).
Mahalaga! Ang natapos na marshmallow ay hindi nag-iiwan ng mga marka sa mga kamay, madali at malambot na gupitin.
Ang pinatuyong layer ay tinanggal mula sa oven at pinalamig. Pagkatapos ay iwiwisik ng pulbos na asukal at gupitin.
Compote
Para sa isang tatlong-litro jar, kumuha ng halos 300 g ng asukal at isang third ng isang garapon ng honeysuckle. Ilagay ang mga berry sa hugasan at scalded garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
Matapos ang 10 minuto, ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, idinagdag ang asukal, pinupukaw at dinala sa isang pigsa. Ang mga berry ay ibinuhos sa inihandang syrup at ang mga garapon ay gumulong.
Konklusyon
Ang pagkakaroon ng nakatanim ng ilang mga bushes ng maagang honeysuckle sa iyong site, bibigyan mo ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng isang ani ng mga bitamina na berry sa Mayo. At pagkatapos gumastos ng kaunting oras at ihahanda ang mga ito para sa taglamig, makakakuha ka ng masarap at malusog na paggamot.
Kapag pinatuyo, pinalamig at panandaliang paggamot ng init, ang honeysuckle ay nananatili hindi lamang panlasa, kundi pati na rin ang mga katangian ng panggagamot at tumutulong upang makayanan ang mga sipon sa malamig na panahon.