Paano maghanda ng karot ng caviar para sa taglamig: isang seleksyon ng mga pinakamahusay na mga recipe

Ang mga karot ay mahigpit na nakalagay sa listahan ng mga pangunahing produkto sa kusina ng bawat maybahay. Matagal na itong mahahalagang sangkap sa maraming araw-araw at maligaya na pinggan.

Ibabahagi namin ang mga recipe para sa karot ng caviar, ang lasa na kung saan ay pinahahalagahan ng maraming mga modernong kasambahay.

Pagpili at paghahanda ng mga karot para sa pagluluto ng caviar

Ang anumang uri ng gulay na ugat ay angkop para sa karot ng caviar, ngunit ang ulam ay magiging masarap lalo na kung gumagamit ka ng isang mayaman na kahel na gulay. Ang pangunahing sangkap ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang balat ay tinanggal gamit ang isang peeler ng gulay.

Ang mga karot ay pinakuluang o tinadtad na hilaw. Para sa mga ito, isang kutsilyo, processor ng pagkain, ordinaryong kudkuran, gilingan ng karne ay pantay na angkop. Kung ang isang recipe para sa mashed caviar ay pinili, gumamit ng isang blender.

Ang karot ng caviar ay inihanda pareho ayon sa klasikong recipe at sa pagdaragdag ng iba pang mga gulay. Ang mga resipe na may mga kabute at herring ay popular.

Paano magluto ng klasikong karot ng caviar

Ang pinakamadaling recipe. Bilang karagdagan sa mga karot, naglalaman lamang ng mga sibuyas at bawang.

Para sa 3 kg ng karot kakailanganin mo:

• sibuyas - 8 daluyan ng sibuyas;
• bawang - 6 malaking cloves;
• butil na asukal - 150 g;
• magaspang na asin - 100 g;
• apple cider suka 6% - 7 tbsp l .;
• langis ng mirasol - 600 ml.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. I-chop ang handa na mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang kaldero o isang kawali na may mataas na panig, punan ng langis at ilagay sa kumulo sa ilalim ng takip sa pinakamababang init.
2. Matapos ang 8-10 minuto, idagdag ang sibuyas, tinadtad sa mga checker na may isang gilid ng 6-8 mm.
3. Gumalaw ng gulay nang malumanay at magpatuloy na kumulo nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras. Siguraduhing gumalaw o ang halo ay susunugin. Para sa mga ito mas mahusay na gumamit ng isang kahoy na spatula.
4. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asukal, asin at suka at pukawin.
5. Pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 5 minuto at alisin ang kaldero mula sa kalan.
6. Gilingin ang cooled caviar sa isang blender.

Paano maghanda ng karot ng caviar para sa taglamig

Ang karot ng caviar ay matagumpay na pinagsama at nakaimbak. Para sa mga ito, ang parehong klasikong recipe at lahat ng iba ay angkop, maliban sa mga pagpipilian kasama ang herring at mushroom. Ang mga maybahay ay nagsasanay ng dalawang mga pagpipilian para sa mga spins - kasama at walang pag-isterilisasyon.

Sa isterilisasyon

Ang paksang ito ay nagdudulot ng maraming kontrobersya sa mga maybahay, ngunit maraming mga maybahay mula taon-taon ihanda ang lutong de-latang pagkain sa ganitong paraan ay naniniwala sila na ang paggamit ng isang autoclave ng sambahayan ay nagbibigay ng isang mainam na resulta.

Para sa mga gayunpaman ay nagpasya na gamitin ang lumang pamamaraan ng isterilisasyon - hakbang-hakbang na mga tagubilin:

1. Ikalat ang inihanda na caviar sa malinis, tuyo na garapon, takpan ng mga lids.
2. Maglagay ng isang waffle towel na nakatiklop sa apat sa ilalim ng isang malaki, malawak na kasirola.
3. Ilagay ang mga garapon ng caviar dito at maingat na punan ng tubig upang maabot ang mga balikat.
4. Lumiko sa kalan, dalhin ang tubig sa isang kasirola at pakuluin ng 10 minuto.
5. Kasabay na pakuluan ang mga lids sa isang maliit na lalagyan.
6. Dalhin ang mga bangko nang paisa-isa at pagkatapos ay i-roll up ito.
7. Iikot ang natapos na mga seams at takpan ng isang kumot hanggang sa ganap na palamig.

Nang walang isterilisasyon

Para sa pamamaraang ito ng pag-ikot, kinakailangan na gumamit ng alkohol na 9% na suka. Ang Caviar ay inilatag sa mga tuyong isterilisadong garapon sa mga yugto. Sa buong oras ng pag-canning, ang hinaharap na workpiece ay nakakapagod sa mababang init.

Ang mainit na caviar ay inilalagay sa garapon "sa eyeballs" at agad na isinara gamit ang isang takip ng tornilyo na tinanggal mula sa tubig na kumukulo.

Sa isang tala. Kapag ang pag-canning ng anumang mga salad nang hindi isterilisado ang mga nilalaman, ang paggamit ng mga takip ng tornilyo ay nakakatipid ng oras.

Iba pang mga pagkakaiba-iba ng recipe

Ang mga mahilig sa eksperimento ay nagdaragdag ng iba pang mga gulay, kabute, prutas at kahit na isda sa caviar ng karot.

Na may sibuyas

Ang resipe na ito ay halos hindi naiiba sa klasiko, ngunit ang lasa ng caviar ay higit na mapanglaw dahil sa pagdaragdag ng tomato paste at pampalasa.

Mga Produkto:

• daluyan ng karot - 7-8 mga PC .;
• mga sibuyas - 3-4 na mga PC.;
• natural na tomato paste nang walang mga additives - 2 tbsp. l. may slide;
• langis ng gulay - 5 tbsp. l .;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• bawang - ilang mga cloves;
• isang halo ng mga sili sa dulo ng isang kutsarita;
• asin - 1 tsp. walang tuktok.

Paghahanda:

1. Dilawin ang tomato paste na may tubig - dapat kang makakuha ng isang makapal na juice.
2. Sa isang 2 litro na hindi kinakalawang na asero palayok (walang mga bahagi ng plastik, na angkop para sa paggamit ng oven), ibuhos ang tomato juice, ilang langis ng gulay, idagdag ang pinaghalong paminta at dahon ng bay, pukawin.
3. I-chop ang sibuyas at idagdag ito sa sarsa ng kamatis.
4. Ilagay ang palayok sa mababang init - kumulo, natatakpan, hanggang malambot ang mga sibuyas.
5. Habang ang sarsa ng kamatis ay nilaga, lagyan ng rehas ang mga karot at ipadala ang mga ito sa kawali na may pinainitang langis ng gulay (gamitin ang nalalabi ng recipe).
6. Una iprito ang mga karot, at pagkatapos ay kumulo para sa 10 minuto sa sobrang init, pagdaragdag ng ¼ tbsp. tubig.
7. I-chop ang bawang na may kutsilyo o sa isang bawang at asin.
8. Paghaluin ang nilagang karot na may bawang, idagdag sa sarsa ng kamatis at pukawin nang mabuti.
9. Painitin ang oven sa + 160 ° C at ilagay ang karot na caviar doon ng kalahating oras, tandaan lamang na takpan ang pinggan ng isang talukap ng mata.

Sa mga kamatis

Ang recipe na ito ay mangangailangan ng isang bahagyang magkakaibang hanay ng mga sangkap:

• karot - 2 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• asukal - 100 g;
• taglamig bawang - 8-10 cloves;
• suka - 30 ml;
• langis ng gulay - isang hindi kumpletong faceted glass;
• asin at lupa itim na paminta sa panlasa.

Paano magluto:

1. Hugasan, alisan ng balat at mga mince kamatis at karot
2. Tiklupin ang nagreresultang gruel sa isang 5 litro na cast-iron pato. Asin, magdagdag ng langis, pukawin.
3. Kapag kumukulo ang pinaghalong, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 2 oras.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang asukal, pino ang tinadtad na bawang at paminta, ibuhos sa suka at ihalo ang lahat.
5. Ang caviar ay inilatag sa pre-isterilisado na mga garapon ng baso at tinatakan ng mga takip ng tornilyo.
6. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang tuwalya na ang mga lids ay nakabaligtad at natatakpan ng isang bagay na mainit.

Sa zucchini

Ang ulam ay magiging malambot, mahangin at sa parehong oras na kapaki-pakinabang para sa digestive system.

Ano ang lutuin mula sa:

• karot at zucchini - 1 kg bawat isa;
• mga sibuyas ng turnip - 0.5 kg;
• taglamig bawang - 1 malaking ulo;
• langis ng gulay - 140 ml;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

1. Peel ang karot, gupitin ang balat mula sa zucchini. Kung sila ay matanda, ang mga buto ay kailangang alisin.
2. Ihanda ang sibuyas para sa pag-iingat, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang.
3. Ipasa ang mga karot at zucchini nang hiwalay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay matalo sa isang blender (nang hiwalay din).
4. Init ang langis sa isang kaldero, ilagay ang sibuyas doon - hayaan itong brown ng kaunti (hanggang sa transparent).
5. Ngayon idagdag ang mga karot at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Siguraduhing gumalaw sa isang kahoy na spatula, kung hindi man ay susunugin ito.
6. Idagdag ang zucchini puree sa masa, pukawin, takpan at kumulo para sa. Hour. Huwag kalimutan na pukawin.
7. Sa pinakadulo (ilang minuto bago patayin ang init) idagdag ang bawang.
8. Ihanda ang yari na caviar gamit ang paraan ng pag-isterilisasyon ng mga nilalaman.

Sa mga beets

Ang caviar na ito ay perpekto bilang isang dressing para sa borscht.

Mga sangkap:

• karot at sibuyas - 0.5 kg bawat isa;
• beets - 2 kg;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• langis ng gulay at suka 9% - 50 ml bawat isa.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga gulay sa isang processor ng pagkain o gumamit ng isang regular na kudkuran, pinong tumaga ang sibuyas na may kutsilyo.
2. Ilipat ang masa ng gulay sa isang makapal na may dingding na kasirola at pukawin.
3. Magdagdag ng 1/2 tbsp. tubig, langis at ilagay sa pagluluto ng isang oras.
4. Huwag kalimutan na pukawin ang pinaghalong, kung hindi man ito ay susunugin, na lubos na masisira ang lasa ng caviar.
5. Magdagdag ng suka, asukal at asin 15 minuto bago ang katapusan, dalhin sa isang pigsa at iwanan upang magluto sa mababang init.
6. Ayusin ang pampagana sa mga garapon at gumulong.

Sa mga kabute

Sa resipe na ito, pinakamahusay na gumamit ng pinakuluang kabute. Ang natapos na ulam ng panlasa tulad ng kabute ng caviar.

Mga sangkap:

• pinakuluang kabute - 1 kg;
• karot at sibuyas - 300 g bawat isa;
• taglamig bawang - 1 malaking ulo;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l. may slide;
• allspice - 4-5 mga gisantes;
• ground black pepper - 0.5 tsp;
• Dahon ng Bay;
• suka - 2.5 tbsp. l .;
• langis ng gulay - 1/3 tasa.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Ipasa ang pinakuluang kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Ganap na putulin ang sibuyas, i-chop ang mga karot sa isang medium-sized na kudkuran, gaanong magprito, pagkatapos ay idagdag ang tubig sa kawali at kumulo hanggang sa kalahati na luto.
3. Latigo ang nagresultang masa sa isang blender, ihalo sa mga kabute, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, pampalasa, asin, ihalo nang mabuti. Kumulo sa sobrang init para sa isang-kapat ng isang oras.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng suka at pukawin muli.

Sa kalabasa

Kung nais mong gawing hindi pangkaraniwan ang mga karot ng caviar, magdagdag ng kalabasa dito.

Mga sangkap:

• karot - 6-7 mga PC.;
• kalabasa - 0.3 kg;
• maliit na sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 2-3 cloves;
• 100% tomato paste - 2 tbsp l .;
• asin at asukal - 2 tsp bawat isa;
• ground black pepper - 0.5 tsp;
• langis ng gulay - ½ tbsp.

Paghahanda:

1. Ihanda at lagyan ng rehas ang mga karot at kalabasa.
2. Gupitin ang sibuyas sa pag-iingat.
3. Magprito ng mga gulay sa isang malalim na kawali.
4. Paghaluin ang mga sangkap ng caviar sa isang homogenous na masa at kumulo sa loob ng 30 minuto.
5. Pagkatapos ay whisk sa isang blender.
6. Panatilihin sa pamamagitan ng isterilisasyon ang mga nilalaman sa mga lata.

Matamis na may mga mansanas

Upang maghanda ng dessert kakailanganin mo:

• karot - 1 kg;
• matamis at maasim na berdeng mansanas - 4-5 mga PC .;
• asukal - 1 tbsp .;
• tubig - 80 ML.

Paano magluto:

1. Magluto ng mga peeled na karot.
2. Gupitin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas, hatiin sa 4 na sektor at alisin ang mga buto kasama ang mga kamara.
3. Gilingin ang natapos na karot na may mga mansanas sa isang blender.
4. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig.
5. Idagdag ang karot at mansanas, painitin at pakuluan.
6. Mag-ayos sa mga garapon at mapanatili sa isang isterilisadong paraan.

Sa herring

Ang recipe ng caviar na ito ay hindi para sa pagpapanatili. Lutuin mo ito nang eksakto hangga't maaari mong kumain sa isang araw o dalawa.

Komposisyon:

• karot - 4 na mga PC.;
• beets, patatas at sibuyas - 1 daluyan bawat isa;
• inasnan herring - fillet ng 2-3 isda;
• langis ng gulay - ½ tbsp .;
• tomato paste nang walang mga additives - 2 tbsp. l .;
• Dahon ng Bay;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Para sa kaginhawaan ng pagluluto, kumuha ng forshmak, mga piraso ng herring o pinapanatili (mga fillet sa langis 400 g). Sa kasong ito, gamitin ang langis na nilalaman sa pakete.

Paghahanda:

1. Kung ang herring ay binili sa mga bangkay, punan at gupitin.
2. I-chop ang sibuyas na may kutsilyo, ang natitirang mga gulay sa mangkok ng isang blender na may kutsarang hugis-S.
3. Ilagay ang sibuyas sa isang kasirola na may pinainit na langis.
4. Kapag lumiliko ito, idagdag ang natitirang sangkap (karot, patatas, beets, piraso ng herring, at i-paste ang kamatis).
5. Kumulo sa kalahating oras, asin.
6. Sa wakas, paminta ang caviar at ilagay ang dahon ng bay sa isang kasirola.
7. Pagkatapos ng 2-3 minuto, kunin ito at patayin ang init.

Ang handa na caviar ay kinakain din ng mainit, ngunit mas masarap kumalat na pinalamig sa isang sandwich.

Gamit ang paminta

Ang maliwanag na orange meryenda ay nakapagpapaalaala sa lecho.

Kakailanganin mong:

• karot - 6 kg;
• matamis na paminta (pula o kahel) - 500 g;
• mga sibuyas ng turnip - 2 daluyan na piraso;
• taglamig bawang - 3 malaking ulo;
• tomato paste nang walang mga additives - 2 tbsp. l .;
• asukal at asin - 1 tbsp bawat isa l .;
• pampalasa, mabangong damo - ang iyong piniling tikman;
• suka ng alkohol 9% 3 tsp;
• langis ng gulay para sa pag-iingat.

Paghahanda:

1. Alisin ang balat mula sa mga karot, gupitin.
2. Hugasan ang paminta, alisin ang tangkay, mga buto at mga partisyon.
3. Gilingin ang mga gulay na may isang blender.
4. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at sauté.
5. Ilagay ang Pagprito, karot at paminta puro sa isang malaking kasirola at ilagay sa mababang init.
6. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang kalahating oras.
7. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, tomato paste at suka at ihalo nang lubusan.
8. Dalhin muli ang isang pigsa, kumulo sa loob ng 5 minuto at patayin ang init.
9. Ikalat ang inihanda na caviar sa mga garapon at isterilisado gamit ang paraan na "may mga nilalaman", pagkatapos ay i-roll up.

Mga tampok ng pagluluto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang pamamaraan ng pagluluto ay angkop para sa lahat na nagmamahal ng pasty carrot caviar. Maginhawa din ito sa mga tuntunin ng pag-save ng oras at kadalian ng paghahanda. Ang lahat ng mga gulay na nakalista sa klasikong recipe ay ipinasa sa isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng langis, tomato paste o sarsa, pampalasa, asin, asukal sa nagresultang masa, ihalo sa isang kasirola at lutuin sa mababang init hanggang malambot.

Sa isang multicooker

Ang karot ng caviar sa isang multicooker ay mas mabilis at mas maginhawa. Para sa mga paghahanda para sa taglamig, kakailanganin mo ang isang pamamaraan na may isang malaking mangkok. Makatipid ng oras salamat sa iba't ibang mga mode ng pagluluto. Habang nagluluto ang multicooker, maaaring gawin ng hostess ang iba pang mga bagay at hindi matakot na masusunog ang ulam.

Ang oras ng pagluluto ay itinakda nang manu-mano o napili ang mga mode ng auto. Para sa bawat modelo ng multicooker, gamitin ang orihinal na mga tagubilin sa operating. Ang isang libro na may pangunahing mga resipe ay kasama rin upang makatulong.

Mga Tip at Trick

Ang mga karot ay napupunta nang maayos sa halos lahat ng mga pagkain. Ginagamit ito sa mga sopas, mga pinggan sa gilid, salad at bilang isang independiyenteng ulam. Ipinagpalagay na sariwa at pagkatapos ng paggamot sa init.

Ang ilang mga lihim ay makakatulong upang gawin ang ulam hindi lamang masarap, ngunit malusog din:

1. Kapag pumipili ng mga karot, bigyang-pansin ang hugis ng gulay na ugat. Dapat itong makinis, nang walang cones - ang kanilang presensya ay nagpapahiwatig na ang kimika ay aktibong ginagamit sa panahon ng paglilinang.
2. Kung ang mga ugat ay ibinebenta nang hindi pinakawalan, mahirap sabihin sa kulay ng laman, ngunit maaari mong sabihin sa pamamagitan ng hugis. Karaniwan, ang mga karot na may isang bilugan na dulo ay may matamis na lasa at mayaman na kulay kahel. Ang mas maliwanag na prutas, mas beta-karotina na nilalaman nito.
3. Huwag bumili ng mga karot na may mga gulay sa base - ang pulp ay makakatikim ng mapait. Bilang karagdagan, ang prutas ay maaaring hanggang sa kalahating berde sa loob.
4. Igisa ang mga karot sa mababang init, iwasan ang scorching, na masisira ang lasa ng caviar.
5. Kung ang recipe ay naglalaman ng mga sibuyas, iprito ang mga gulay sa mga yugto. Una, ilagay ang mga sibuyas sa isang kawali na may pinainit na langis at pagkatapos ng 5 minuto lamang magdagdag ng mga karot.
6. Magdagdag ng suka nang hindi mas maaga kaysa sa 5 minuto bago handa ang pagkain.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Gaano katindi ang maghanda ng mga karot ng Koreano para sa taglamig sa mga garapon.

Paano matukoy kung kailan mag-iimbak ng mga karot mula sa hardin.

Isang gabay sa pagtatanim ng mga karot para sa taglamig para sa mga hardinero ng nagsisimula.

Konklusyon

Ang karot ng caviar ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang malusog na ulam na naglalaman ng maraming hibla. Maghanda ng isang maliit na halaga, pantay na binabawasan ang mga rate ng mga sangkap, at subukan ang iba't ibang mga lasa. Ang pinaka gusto mo ay madaling maghanda para sa taglamig.

Pinapayagan ka ng iba't ibang mga recipe na magamit mo ang meryenda hindi lamang para sa inilaan nitong layunin, kundi gamitin din ito bilang isang sangkap para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan. Ang karot ng caviar ay isang independiyenteng ulam, isang side dish para sa karne at isda, o isang sarsa para sa mainit na pinggan. Ang paggamit ng mga modernong kagamitan sa sambahayan ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng mga blangko nang mabilis, mahusay at walang kinakailangang pagsisikap.