Mga sibuyas para sa taglamig sa mga garapon: kung paano maayos ang asin

Ang isang katangi-tanging at mabango na karagdagan sa anumang ulam ay maalat na sibuyas na inihanda para sa taglamig sa ordinaryong garapon. Hinahain ito ng mainit na borscht o sopas, karne, isda at salad. Sasabihin sa iyo ng artikulo kung paano lutuin ito nang tama upang mapanatili ang lasa ng mga bombilya, pati na rin ang mga bitamina at mineral.

Posible bang asin ng sibuyas

Kung posible na mag-aani ng isang malaking ani ng sibuyas, inaani ito para sa buong panahon ng taglamig. Ang mga sibuyas ay perpekto angkop para sa pag-aatsara... Halos lahat ng mga nutrisyon at bitamina ay napanatili sa loob nito, samakatuwid, sa mga tuntunin ng mga benepisyo, hindi ito mas mababa sa sariwang produkto.

Sa taglamig, ang tulad ng isang sibuyas ay magbabayad para sa kakulangan ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan at palakasin ang immune system.

Maraming mga maybahay ang natatakot na masira ang gulay na may labis na asin. Sinasabi ng mga nakaranas na chef na ang sibuyas ay mas mahusay na mapangalagaan sa ganitong paraan. Maliit na ulo adobo sa mga garapon buo, at ang mga malalaking specimens ay pinutol sa mga singsing o sa mga quarters... Ang mga malalaking ulo, buong inasnan, ay nananatiling hindi naipalabas sa loob, na sumisira sa panlasa.

Sanggunian. Ang anumang uri ng sibuyas ay angkop para sa pag-aatsara - puti o pula, maanghang na lahi o matamis, salad.

Anong mga sangkap ang kailangan

Ang pangunahing sangkap ay mga sibuyas. Ang mga specimens na napili para sa canning ay dapat na buo, hindi mabulok, nang walang yellowness.

Naglalaman din ang mga blangko ng asin, langis ng gulay, suka, at para sa higit pang masarap na mga recipe, kumuha ng mga halamang gamot, allspice, karot at repolyo.

Pagbutihin ang lasa ng pampalasa at panimpla:

• turmerik;
• cloves;
• kanela;
• dahon ng laurel;
• malunggay dahon.

Paano pumili ng tamang garapon

Bago mag-asin, ang lalagyan ay ihanda nang maaga. Ang mga garapon ng baso na may dami ng 0.5 l o 1 l ay angkop... Nahugasan ang mga ito ng isang solusyon sa soda, napetsahan ng tubig na kumukulo, isterilisado sa oven para sa 15 minuto. Para sa paggamot ng init ng maliliit na garapon, gumamit ng isang microwave o double boiler.

Ang mga plastik na lalagyan ay hindi gaanong maginhawang aparato, sapat na upang hugasan ang mga ito, banlawan ang mga ito ng tubig na kumukulo at matuyo silang tuyo.

Sumulat ng tala:

Paano mag-pickle ng mga sibuyas sa suka

Ang pinakamahusay na mga tip sa kung paano maghanda ng mga sibuyas para sa taglamig

Paano maghanda ng mga pinatuyong sibuyas sa iba't ibang paraan

Ang pag-aalis ng mga recipe sa garapon

Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang resipe ng pirma na mag-apela sa lahat ng mga miyembro ng pamilya. Ngunit walang limitasyon sa eksperimento salamat sa iba't ibang mga magagamit na bahagi.

Simpleng recipe

Ang teknolohiyang tradisyonal na pag-pick ng sibuyas ay nangangailangan ng 1 kg ng pangunahing produkto at 200 g ng asin.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay simple:

1. Pumili ng malakas, medium-sized na bombilya.
2. Linisin at hugasan ang mga ulo.
3. Gupitin ang produkto sa mga singsing.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang dry sterile jar, iwisik kahit ang mga layer ng asin.

Cork ang lalagyan at ipadala ito sa cellar o sa balkonahe... Ang isang ref ay angkop din sa imbakan kung walang silong. Ang ani ay perpektong napanatili hanggang sa susunod na tag-araw, ang mga sibuyas ay natupok hilaw, pinakuluang o pinirito, idinagdag sa mga stew at mainit na pinggan.

Sa mga gulay

Ang salted na may mga halamang gamot ay hindi naiiba sa nakaraang klasikong recipe. Gumamit ng perehil, dill, cilantro. Para sa 1 kg ng mga ulo, 200 g ng asin at 250 g ng mga sariwang halaman ay kinakailangan.

Ang proseso ng pagkuha ay tumatagal ng ilang minuto:

1. Gupitin ang malalaking sibuyas sa mga halves o singsing kung nais.
2. Grind ang mga gulay, iniwan ang mga piraso ng 1-1,5 cm, ibuhos ang inasnan na mainit na tubig sa loob ng 10 minuto.
3. Ibuhos ang pangunahing sangkap na may asin at halaman sa isang garapon, alternating layer.
   Cork ang mga garapon na may metal o nylon lids, mag-imbak sa isang cool at madilim na lugar.

Kapag nagdaragdag ng mga halamang gamot, pumili ng isang uri o gumawa ng maraming uri ng mga halamang gamot.

Sa sarili nitong katas

Ang mga sibuyas na inasnan sa kanilang sariling juice ay nagpapanatili ng kanilang natatanging aroma at kamangha-manghang lasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2.5 kg ng mga sibuyas;
• 0.4 kg ng asin;
• Opsyonal na 100 ML suka.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga tuyo at wilted na bahagi mula sa mga bombilya.
2. Gupitin ang produkto sa mga singsing at ihalo sa asin, mag-iwan ng 10-15 minuto.
3. Hatiin ang masa ng gulay sa mga sterile garapon.
4. Ipikit ang mga sibuyas na may isang pusher upang palabasin ang isang malaking halaga ng juice.

Kung ninanais, magdagdag ng 1 tsp sa bawat garapon. suka, ito ay kumikilos bilang isang pang-imbak at magbibigay ng isang mas nakakagulat na lasa sa workpiece. Cork ang mga garapon at itago ang mga ito sa isang ref o cellar.

Mahalaga. Kapag pinaghiwa ang mga sibuyas, gumamit ng isang matalim na kutsilyo, pagkatapos ang gulay ay bibigyan ng maximum na halaga ng juice at perpektong maalat.

Sa langis ng gulay

Sa langis ng gulay, ang inasnan na sibuyas ay malambot, mapanatili ang kanilang aroma at lahat ng mga antimicrobial na katangian. Sa komposisyon na ito, ang produkto ay hindi sinasamsam ng mahabang panahon, angkop ito para magamit sa mga salad at meryenda.

Para sa 1 kg ng mga sibuyas, 250 g ng asin at 4 tbsp. l. walang amoy langis ng mirasol.

Maghanda ayon sa mga sumusunod na tagubilin:

1. Ang sibuyas ay pinutol sa makapal na mga singsing, inilagay sa isang mangkok at natatakpan ng asin.
2. Magaan ang produkto nang gaanong gamit ang iyong mga kamay upang makabuo ng juice.
3. Ang mga singsing ay inilalagay sa mga inihandang garapon, na ibinuhos ng kaunting langis.

Ang mga selyadong lalagyan ay tinanggal sa kubeta o iba pang angkop na lugar sa apartment, kung saan walang maliwanag na pag-iilaw. Maaari kang mag-imbak ng workpiece para sa 7-8 na buwan.

Ang mga sibuyas na set na may paminta

Ang resipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig ng maanghang at masarap na pinggan. Ang blangko ay idinagdag sa mga salad at pagprito para sa mga mainit na pinggan, at ginagamit din bilang isang independyenteng meryenda. Para sa 0.5 kg ng pangunahing sangkap, kinakailangan ang 2 pods ng mainit na paminta at 100 g ng asin.

Ang proseso ng pagluluto ay naganap sa maraming yugto.:

1. Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito sa cool na tubig at gupitin ang mga ito sa mga singsing na 0.8-1 cm.
2. Ang paminta ay pinutol sa mga pahaba na guhit at, kung ninanais, ang mga buto ay tinanggal (nagdaragdag sila ng labis na bilis).
3. Ang parehong mga sangkap ay ibinubuhos ng inasnan na tubig na kumukulo ng 5 minuto, itinapon sa isang colander.
4. Pagwiwisik ng sibuyas at paminta na may kaunting suka.
5. Ilagay ang mga sangkap sa isang garapon, i-tamp at bahagyang i-seal.

Kung ninanais, ang allspice peas ay idinagdag sa lalagyan upang magdagdag ng lasa.

May bawang at halamang gamot

Isang masarap, maanghang at hindi pangkaraniwang pampagana. Para sa salting, hindi kumpleto na hinog na bawang at anumang mga gulay na tikman ay angkop - cilantro, dill, perehil. Para sa 1 kg ng sibuyas, ang parehong halaga ng bawang, isang pakurot ng hops-suneli at 150 g ng asin ay kinakailangan.

1. Ang mga ulo ng bawang ay peeled, hugasan, puno ng inasnan na tubig sa loob ng 24 na oras.
2. I-chop ang sibuyas sa mga singsing, ihalo sa asin at pampalasa.
3. Pagsamahin ang parehong mga sangkap sa isang garapon, pagkatapos ng pag-alis ng tubig mula sa mga ulo ng bawang at i-disassembling ito sa mga hiwa.
4. Ibuhos ang mga gulay na may malamig na brine (pakuluan ang 1 litro ng tubig na may 100 g ng asin).
5. Isara ang mga lalagyan at isterilisado ng 20 minuto. Palamig at itago sa bodega ng alak.

Sibuyas na "tricolor"

Walang iba't ibang uri ng mga sibuyas ang ginagamit. Ang mga ordinaryong ulo ay tinted sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga natural na sangkap:

• 1 kg ng mga sibuyas;
• 1 medium beet
• 1 tsp turmerik,
• 1 tbsp. l. suka;
• 120 ML ng tubig;
• asin sa panlasa;
• langis ng mirasol;
• isang kurot ng lupa itim na paminta.

Ang resipe ay mukhang lalo na kaakit-akit dahil sa maliwanag na kulay ng beet.

Ang proseso ng pagluluto ay hindi magiging mahirap kahit para sa mga nagsisimula:

1. I-chop ang sibuyas sa makapal na mga singsing at ilagay sa tatlong magkakaibang malalim na mga mangkok.
2. I-dissolve ang asin sa tubig sa temperatura ng silid, magdagdag ng langis ng gulay at lupa na itim na paminta.
3. Magdagdag ng mga hiniwang beets sa isa sa mga lalagyan na may mga sibuyas, idagdag ang turmerik sa iba pa, iwanan ang pangatlo nang walang mga elemento ng pangkulay.
4. Ikonekta ang lahat ng tatlong bahagi ng workpiece nang maingat sa mga layer sa isang handa na sterile container, punan ng inasnan na tubig.
5. Masikip ang mga garapon na may mga takip ng metal o naylon, ilagay ang mga ito upang isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, hayaan itong cool na ganap at ilagay sa isang cool at madilim na lugar para sa taglamig.

Salamat sa kumbinasyon ng mga kulay rosas, dilaw at puting kulay, ang ulam ay mukhang hindi pangkaraniwan at pampagana, at kapag idinagdag sa isang salad o pampagana, palamutihan nito ang anumang talahanayan.

Sanggunian. Upang mapupuksa ang kapaitan na likas sa ilang mga uri ng mga sibuyas, ang mga turnips ay pre-cut, ibinuhos ng tubig na kumukulo ng 2-3 minuto at pinatuyo.

Mga tampok sa imbakan

Upang mapanatili ang malasa at malusog na mga blangko upang mapanatili ang lahat ng kanilang mga katangian, pinananatili sila sa isang cool na lugar., pagmamasid sa rehimen ng kahalumigmigan. Ang mga bangko na hindi pa isterilisado ay tumagal ng hindi hihigit sa 10 buwan sa temperatura hanggang sa + 2 ° C at halumigmig 90-92%.

Ang mga sibuyas na may sibuyas ay perpektong napanatili sa bodega ng alak, ngunit kung walang ganoong lugar sa apartment, gamitin ang ilalim na istante sa ref.

Sa mga mataas na gusali, ang isang saradong balkonahe ay nilagyan para sa paglalagay ng isang pagbarakung saan ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba 0 ° C. Protektado si Tara mula sa direktang sikat ng araw.

Konklusyon

Ang mga sibuyas ay mahusay para sa pang-matagalang pag-aatsara: sa mga selyadong garapon, pinapanatili nila ang kanilang lasa at amoy na nagpatuyo ng bibig. Ang ganitong paghahanda ay ginagamit sa anumang pinggan, pinapalitan nito ang isang sariwang produkto sa taglamig. Ang mga turnips ay masarap sa asin, pati na rin sa pagdaragdag ng iba pang mga sangkap - pampalasa, halamang gamot, mainit na paminta.