Posible bang mag-imbak ng perehil sa freezer: kung paano i-freeze ito nang tama para sa taglamig

Ang frozen na gulay ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa buong panahon ng imbakan, habang ang mga ito ay mas masarap at mas mabango kaysa sa mga tuyo o de-latang. Halos anumang mga gulay ay angkop para sa pagyeyelo, at ang perehil ay walang pagbubukod.

Ipapakita sa iyo ng artikulong ito kung paano i-freeze ang perehil sa freezer para sa taglamig.

Maaari bang i-frozen ang perehil sa freezer

Posible at kahit kinakailangan. Sa wastong pagyeyelo, ang mga cell cells ay halos hindi nagbabago, kaya ang karamihan sa mga bitamina at mineral ay pinananatili sa kanila.

Ang frozen na perehil ay hindi nawawala ang maanghang na aroma at katangian na lasa.

Mga pakinabang ng pagyeyelo: kung paano naiiba ang mga naka-frozen na gulay mula sa sariwa

Ang sariwang perehil ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina A, C, E, B, PP, magnesiyo, potasa, kaltsyum, posporus, asupre, iron, yodo, mangganeso, tanso, sink, fluorine at sodium. Ang mga bitamina at mineral ay hindi natatakot sa pagkakalantad sa mga negatibong temperatura, samakatuwid, ang produkto ng nagyelo ay naglalaman ng mga ito nang buo. Tanging ang halaga ng ascorbic acid ay bumababa (sa anim na buwan - sa pamamagitan ng 10%).

Ang berdeng perehil na binili sa taglamig ay halos walang kapaki-pakinabang na mga bitamina at microelement, hindi katulad ng nagyelo sa bahay.

Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, ang ratio ng mga protina, taba at karbohidrat, ang frozen na produkto ay malapit sa mga sariwang gulay. Ang 100 g ng mga sariwang herbs ay naglalaman ng 49 kcal, 3.7 g ng protina, 0.4 g ng taba, 7.6 g ng mga karbohidrat. 100 g ng frozen na perehil - 50 kcal, 4 g ng protina, 0 g ng taba, 8 g ng karbohidrat.

Nananatili ba ang nakapirming perehil na kapaki-pakinabang na katangian nito?

Ang frozen na produkto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang pagkain ng sariwa o frozen na perehil regular:

• pinapalakas ang immune system;
• nagpapababa ng asukal sa dugo;
• pinasisigla ang sistema ng pagtunaw;
• nagdaragdag ng gana;
• nagpapabuti ng paggana ng mga vessel ng puso at dugo;
• nagtatanggal ng mga lason at lason sa katawan;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin.

Ang Parsley ay isang likas na antiseptiko, may mga diuretic na katangian, binabawasan ang intensity ng sakit sa panregla, at pinipigilan ang pagbuo ng prostatitis sa mga kalalakihan. Ginagamit ito sa cosmetology bilang isang paraan ng paglilinis, pagpapagaling at toning ng balat.

Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagpipigil sa pagkain ng perehil para sa cystitis, urolithiasis, mga sakit ng pantog, sakit sa atay. Hindi inirerekumenda na kumain ng gulay sa panahon ng pagbubuntis.

Paghahanda ng perehil para sa pagyeyelo

Sa bahay, ang mga halamang gamot at perehil ay pinalamig para sa taglamig.

Para sa pagyeyelo, pinakamahusay na gumamit ng sariwang hiwa ng perehil. Ito ay ani bago ang pamumulaklak, kapag ang mga dahon ay malambot, na may masaganang aroma. Ang mga ugat ng peras ay nahukay sa taglagas, kapag nakakuha ito ng masa at maximally puspos na may kapaki-pakinabang na sangkap.

Kung wala kang sariling hardin ng gulay, bumili ng mga gulay sa merkado mula sa mga lokal na vendor. Ang mga herbal na nakaimbak sa mga tindahan sa loob ng mahabang panahon ay nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.Ang nakuha na mga gulay ay dapat na libre mula sa mga palatandaan ng pinsala, maliwanag, mayaman na kulay, na may isang katangian na aroma.

Bago ang pagyeyelo, ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, tinanggal at tuyo at dilaw na dahon, ang mga ugat ay pinutol. Ilagay sa isang colander at banlawan sa pagpapatakbo ng tubig. Itabi sa mga tuwalya ng papel at tuyo na rin.

Ang ugat ng perehil ay lubusan na hugasan ng pagpapatakbo ng tubig, gasgas na may isang brush. Gamit ang isang kutsilyo, alisan ng balat ang isang manipis na layer ng balat, tuyo ito.

Sa anong form at kung paano maayos na i-freeze ang perehil

Ang perehil ay maaaring i-frozen sa mga saging, buong sanga, o tinadtad.

Para sa imbakan, gumamit ng mga plastic bag, cling film o selyadong lalagyan.

Konseho. Gumamit ng mga maliliit na lalagyan para sa imbakan upang ang produkto ay mas mababa sa pakikipag-ugnay sa mainit na hangin kapag binubuksan ang lalagyan. Ang kalidad at buhay ng istante ng nagyelo na produkto ay nakasalalay dito.

Upang mas madaling maghanap ng tamang produkto sa freezer at masubaybayan ang petsa ng pag-expire, ang mga lalagyan ng imbakan ay minarkahan ng petsa at pangalan.

Nagyeyelo ng perehil

Mayroong maraming mga paraan upang i-freeze ang perehil. Ang pagpili ay nakasalalay sa pagkakaroon ng angkop na mga lalagyan at espasyo sa freezer.

I-freeze sa bag

Sa pamamaraang ito ng pagyeyelo, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa pagpapatayo ng mga gulay. Upang maiwasang hindi magkadikit ang workpiece sa isang bukol, walang dapat na mga droplet ng tubig dito.

Inihanda ang mga gulay na nakolekta sa isang bungkos, ang mga magaspang na tangkay ay pinutol, makinis na tinadtad.

Konseho. Ang mga cut stem ay maaaring i-frozen nang hiwalay at ginagamit sa sabaw upang magdagdag ng isang maanghang na aroma.

Ang mga tinadtad na gulay ay inilatag sa mga pakete. Ang mga pakete ay nilagdaan at inilalagay sa freezer.

Mga ugat ng peryales nagyelo din sa mga bag. Upang gawin ito, sila ay pinutol sa hiwa, nakatiklop sa mga bahagi at inilalagay sa freezer.

Nagyeyelo sa mga tray ng ice cube

Ang mga tangkay ay pinutol ang inihandang perehil... Ang mga dahon ay durog na may isang kutsilyo at inilatag sa mga hulma ng yelo, pinipiga. Ibuhos ang pinalamig na tubig na pinakuluang at ilagay sa freezer ng 4 na oras.

Pagkatapos yelo cube kinuha sa labas ng mga hulma, inilatag sa mga bag, naka-sign at ilagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Kung ang mga dahon ng perehil ay tinadtad hindi ng isang kutsilyo, ngunit may isang blender, bibigyan sila ng juice. Ang nagresultang masa ay ibinubuhos sa mga hulma nang hindi nagdaragdag ng tubig at nagyelo. Pagkatapos ang mga cube ay inilatag sa mga bag o lalagyan, na nakaimbak sa freezer.

Ang root ng perehil ay nagyelo din sa mga trays ng cube. Upang gawin ito, ito ay hadhad sa isang kudkuran, inilatag sa mga hulma, ibinuhos ng pinakuluang tubig at nagyelo. Ang nagresultang mga cube ay inilatag sa mga lalagyan at nakaimbak sa freezer.

Frozen sa langis

Upang maiwasan ang mga gulay mula sa ganap na pagyeyelo at mapanatili ang kanilang amoy at panlasa, sila ay nagyelo sa langis. I-chop ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa mga tray ng ice cube, pinupuno ang mga ito ng 2/3.

Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa itaas at inilalagay sa freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga cube ay inilatag sa mga lalagyan o bag at inilalagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

I-freeze ang hiwa

Ang mga dahon ng perehil ay pino ang tinadtad ng kutsilyo. Ikalat sa isang manipis na layer sa isang pagputol ng board o tray at ilagay sa freezer sa loob ng 4-5 na oras. Pagkatapos sila ay nakakalat sa mga bahagi sa mga lalagyan o mga pakete, nilagdaan at iniwan para sa pangmatagalang imbakan.

Nagyeyelo sa anyo ng mga twigs

Kung walang oras para sa shredding, ang perehil ay pinalamig sa mga tanghalian. Upang gawin ito, ang mga twigs ay nahahati sa mga nakabahaging mga bundle, ang bungkos ay nakabalot sa kumapit na pelikula o isang bag upang mabuo ang isang rolyo. Mag-sign at ilagay ito sa freezer para sa imbakan.

Gaano katagal maaari kang mag-imbak sa freezer

Ang pinakamabuting kalagayan ng temperatura ng imbakan ay –18 ° С. Kung ang frozen na pagkain ay hindi pa nagyelo muli, maaari itong maimbak sa freezer hanggang sa 1 taon.

Maaari ba akong muling mag-freeze

Ang lasaw na perehil ay hindi napapailalim sa muling pagyeyelo, dahil pagkatapos ng muling pagyeyelo ay nawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa.

Paano mag-imbak sa taglamig kung walang freezer

Kung walang freezer sa bahay, ang perehil ay maaaring matuyo o mapanatili.

Ang pagpapatayo ng perehil para sa taglamig

Ang pinatuyong produkto ay nagpapanatili ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, gayunpaman, sa isang mas maliit na sukat kaysa sa nagyelo na produkto. Ang mga gulay at ugat ay tuyo. Mga gulay - sa hiwalay na mga sanga o sa isang tinadtad na form, ang ugat ay pinutol sa mga hiwa. Itabi ang pinatuyong produkto sa mga garapon ng baso sa isang madilim na lugar.

Pagtutuyo sa dryer

Ang inihanda na produkto ay inilatag sa isang paleta. Ang mode na "Para sa mga halamang gamot" ay nakatakda sa dryer, ang temperatura ay hindi hihigit sa + 45 ° С. Patuyo upang matuyo nang lubusan.

Pagtutuyo sa oven

Ang mga parsley sprigs o mga hiwa ng ugat ay inilalagay sa isang papag. Ang temperatura ay nakatakda sa oven + 40 ... + 60 ° С. Ang mga hiwa ay tuyo na nakabukas ang pintuan sa loob ng 5-6 na oras, tinadtad na perehil - 1.5-2 na oras.

Pagtutuyo sa labas

Ang mga bunches ng gulay ay nakabitin sa ilalim ng isang canopy sa isang maaliwalas na silid o inilatag sa mga palyete na may mga twigs o tinadtad. Ang produkto ay pinukaw nang pana-panahon upang mapabilis ang proseso. Ang oras ng pagpapatayo ay 5 hanggang 20 araw.

Ang pagpapatayo ng microwave

Mga gulay o payat ugat kumalat sa isang ulam. Itakda ang maximum mode para sa 2 minuto. Kung ang produkto ay walang oras upang matuyo nang lubusan, ang proseso ay paulit-ulit.

Paghahugas ng perehil para sa taglamig

Ang pag-canning na gulay ay ang pinaka-masinsinang paraan paghahanda para sa taglamig.

Ang dry pickling na may mga twigs sa garapon

Mga sangkap:

• perehil - 1 kg;
• asin - 200 g

Paano magluto:

1. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, pinutol ang mga ugat, hugasan at tuyo.
2. Ang mga twigs ay nakatiklop sa isang isterilisadong baso ng baso, na nagbubuhos ng asin sa masa.
3. Pagwiwisik ng karagdagang asin sa tuktok upang ang masa ay hindi maging amag.
4. Masikip ang takip at itago sa ref.

Sa parehong paraan, maaari kang mag-pickle ng tinadtad na gulay.

Sa langis ng gulay

Mga sangkap:

• perehil - 300 g;
• maliit na gulay - 200 ml.

Paghahanda:

1. Ang mga handa na gulay ay pinutol at inilalagay sa isang isterilisadong garapon.
2. Ang langis ay pinainit sa isang paliguan ng tubig.
3. Ang mga gulay ay ibinubuhos sa tuktok na may mainit na langis, walang iniwan na mga bula ng hangin.
4. Magsara ng isang talukap ng mata, mag-imbak sa ref.

Ang pamamaraang ito ay ganap na pinapanatili ang kulay, lasa at aroma ng sariwang perehil.

Sa pag-atsara

Mga sangkap:

• perehil - 500 g;
• suka - 150 ml;
• tubig - 0.8 l;
• asukal - 50 g;
• asin - 50 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• bawang - 4 na ngipin.

Paghahanda:

1. Ang perehil ay pinagsunod-sunod, hugasan, pinutol ang mga ugat, bahagyang tuyo at tinadtad.
2. Ang bawang ay peeled at tinadtad ng kutsilyo.
3. Ang perehil at bawang ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.
4. Ihanda ang atsara: pigsa ang tubig, magdagdag ng asukal, asin at dahon ng bay, pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng suka 2 minuto bago matapos ang pagluluto.
5. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may kumukulong atsara.
6. Ang workpiece ay isterilisado sa mababang init sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ang mga lids ay baluktot, ang mga garapon ay pinihit at natatakpan ng isang kumot.
7. Ang mga cooled garapon ay naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Konklusyon

Ang pagyeyelo ay isang madali at mabilis na paraan upang maghanda ng perehil para sa taglamig. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ng pampalasa, ang katangian nitong lasa at aroma. Ang mga gulay na ito ay nag-iba sa araw-araw at maligaya na pagkain sa taglamig.