Nasubok ang oras, masarap na mga recipe para sa mga karot sa taglamig sa mga garapon

Ang mga karot ay natupok ng sariwang at bilang bahagi ng iba't ibang mga pinggan: mga sopas, salad, cereal, inumin at dessert.

Hindi gaanong masarap at malusog paghahanda ng gulay sa taglamig... Ang mga maliliit na salad, jams at juice kahit sa panlabas ay nagpupukaw ng gana at pagnanais na matikman ang mga ito. Ang mga karot ay napanatili para sa taglamig na mapanatili ang kanilang panlasa at mga katangian ng nutrisyon sa loob ng mahabang panahon.

Sa bahay, ang paggawa ng mga blangko ay handa nang mabilis at madali, kailangan mo lamang gumamit ng mga napatunayan na mga recipe.

Pagpili at paghahanda ng mga karot

Para sa canning, pumili ng buong karot, hindi tamad, walang mga bakas ng pinsala, maliwanag na orange, mas mabuti na may isang maliit na core. Ang mga gulay na ugat ay hindi dapat masyadong malaki o maliit.

Ang pinakamahusay na mga varieties para sa canning, na nailalarawan sa pamamagitan ng pinong pulp at mataas na asukal na nilalaman: Nantes, Chantane, Hindi maihahambing, Parisian carotel.

Bago ang pag-aani, ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, ang mga nasirang mga specimen ay tinanggal. Hugasan gamit ang tubig na tumatakbo, kuskusin gamit ang isang brush. Gupitin ang mga dulo at ang berdeng bahagi ng ulo, alisan ng balat ang tuktok na layer ng balat.

Para sa taglamig, ang mga karot ay na-ani bilang isang buo, sa mga bahagi, shredded o bilang bahagi ng mga salad.

Mga recipe para sa pinaka masarap na paghahanda ng karot para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga karot, na inihanda sa mga garapon ayon sa mga resipe na ipinakita sa amin, ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Mga karot ng Koreano

Ang recipe na ito ay pinahahalagahan ng mga mahilig ng maanghang na oriental cuisine.

Mga sangkap sa pagluluto:

• karot - 1 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• asin - 1 tsp;
• asukal - 1 tsp;
• bawang - 2 cloves;
• suka 9% - 1 tbsp. l .;
• langis ng gulay - 120 ML;
• ground red pepper, ground black pepper, ground coriander at buto - tikman.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang gulay na ugat ay gadgad para sa korean carrot... Kung wala ito, pagkatapos ay i-chop ito ng isang kutsilyo na may mahabang manipis na straw.
2. Ang asin at asukal ay idinagdag sa durog na masa. Ang halo ay pinukaw sa pamamagitan ng kamay upang makagawa ng juice.
3. Ang pinong tinadtad na sibuyas at bawang, coriander, pula at itim na paminta ay idinagdag sa isang lalagyan na may karot. Ibuhos ang suka at langis ng gulay, ihalo.
4. Ang lalagyan ay natatakpan ng isang takip at ilagay sa refrigerator sa isang araw.
5. Pagkatapos ng isang araw, ang produkto ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, na ipinamamahagi ang nagresultang juice. Sterilize ang mga ito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay higpitan ang mga lids.
6. Ang mga garapon ay nakabaligtad at natatakpan ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na palamig.

Itago ang salad sa pantry.

Ang mga maanghang na karot sa garapon

Ang pampagana para sa resipe na ito ay maanghang at maanghang.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - ½ mga PC.;
• asin - 25 g;
• mainit na sili - 4-5 mga PC.;
• suka ng ubas - 1.5 tasa;
• tubig - ¾ baso;
• asukal - 2/3 tasa;
• langis ng gulay - 60 ml;
• bawang - 2 cloves;
• oregano - ½ tbsp. l .;
• ground black pepper - 3 g.

Recipe:

1. Ang mga pananim ng ugat, sibuyas, bawang, mainit na sili ay tinadtad.
2. Lutuin pag-atsara: magdagdag ng asin, asukal, oregano, itim na paminta, langis ng gulay at suka sa tubig.
3. Ang mga tinadtad na gulay ay ibinubuhos sa atsara, ang halo ay dinala sa isang pigsa. Pakuluan sa loob ng 6 minuto.
4. Ang mainit na pampagana ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, mahigpit na may mga lids, at natatakpan ng isang kumot hanggang sa lumamig ito.

Ang de-latang produkto ay naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Katas ng carrot

Bahay katas ng carrot masarap at malusog, ito ay isang mahusay na kahalili sa isang biniling produkto.

Mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• tubig - hanggang sa 1 litro;
• asukal - 1-2 tbsp. l.

Pagluluto algorithm:

1. Ang root gulay ay durog at pinakuluang sa isang maliit na halaga ng tubig (1.5-2 tasa) hanggang sa lumambot.
2. Ang nagresultang masa ay pinalamig at hinagupit sa isang panghalo hanggang sa makinis.
3. Ang sirang ay handa: ang asukal ay natunaw sa 500 ML ng tubig at pinakuluang sa loob ng 2-3 minuto.
4. Ang mainit na syrup ay halo-halong sa masa ng karot, na dinala sa isang pigsa at pinakuluang sa loob ng 5 minuto.
5. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon, masikip ng mga lids.
6. Ang mga garapon ay nakabaligtad at nakabalot hanggang lumamig.

Ang handa na juice ay naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Konseho. Kapag naghahanda ng juice ng karot, maaari kang magdagdag ng kalabasa o juice ng mansanas.

Carrot puree

Ang handa na puro ay isang natural at malusog na produkto na maaaring maging batayan ng maraming pinggan.

Para sa pagluluto kailangan mo: karot - 500 g.

Paano sila nagluluto:

1. Ang root crop ay pinutol sa mga maliliit na piraso upang mas mabilis itong magluto at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hangga't maaari.
2. Ang durog na produkto ay inilalagay sa isang kasirola at ibinuhos ng mainit na tubig. Kung ibubuhos mo ang malamig na tubig sa gulay na ugat, pagkatapos ay sa panahon ng proseso ng pagluluto ang kulay at panlasa ay pupunta sa sabaw.
3. Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan. Ang produkto ay pinakuluang sa medium heat hanggang sa lumambot.
4. Ang tubig ay pinatuyo, at ang gulay ay pinalamig. Pagkatapos gumiling ng isang blender hanggang sa makinis.
5. Ang nagresultang masa ay inilatag sa mga isterilisadong garapon. Ang mga jars ng puree ay isterilisado sa loob ng 15 minuto at nakabaluktot. Takpan ng isang kumot hanggang sa lumalamig.

Ang natapos na puro ay nakaimbak sa cellar o pantry.

Sabaw na sarsa

Klasiko recipehindi ito tumatagal ng maraming oras.

Mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• suka 9% - 10 ml;
• asin - 0.5 tsp;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
• tubig - 2 tbsp. l .;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• itim na peppercorn - 2-3 mga PC.

Paghahanda:

1. Ang root gulay ay hadhad sa isang medium grater. Dice ang sibuyas.
2. Ang mga gulay ay nilaga sa mababang init sa tubig na may langis, asin, paminta at bay dahon sa loob ng 30 minuto. Sa pagtatapos ng stewing, magdagdag ng suka.
3. Ang natapos na istasyon ng gas ay inilatag sa mga isterilisadong bangko. Isara sa lids. Iwanan upang ganap na palamig sa temperatura ng silid.

Itabi ang tapos na produkto sa ref.

Caviar ng karot

Ang isang simple at mabilis na recipe na may isang minimum na halaga ng mga sangkap.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• langis ng gulay - 1/3 tasa;
• suka 9% - 1 tbsp. l .;
• asin, asukal - tikman.

Paano sila nagluluto:

1. Sobrang tinadtad ang sibuyas, i-chop ang mga karot sa isang daluyan ng kudkuran.
2. Ang tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo.
3. Ang tinadtad na gulay na ugat ay idinagdag sa kawali. Ang mga gulay ay tinimpla ng 15 minuto.
4. Ang suka ay idinagdag sa masa, halo-halong. Nakalagay sa maliit na baso garapon.

Mas mainam na mag-imbak ng caviar sa ref.

Lecho na may mga karot

Isang masarap na mabilis na ulam.

Mga sangkap:

• bulgarian paminta - 1 kg;
• mga kamatis - 2 kg;
• karot - 500 g;
• mga sibuyas - 300 g;
• langis ng gulay - 150 ml;
• asukal - 100 g;
• asin - 30 g;
• suka 9% - 25 ml.

Pagluluto algorithm:

1. Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ibinuhos ito sa isang kasirola at ilagay sa apoy, langis ng gulay, asukal, asin at suka. Ang nagresultang masa ay dapat pakuluan.
2. Kapag kumulo ang mga kamatis, magdagdag ng mga gadgad na gadgad sa isang coarse grater sa kanila. Ang halo ay pinakuluang sa loob ng 15 minuto.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng paminta, gupitin sa maliit na piraso, at sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, sa kawali. Magluto ng 20 minuto.
4. Ang mainit na lecho ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at pinagsama sa mga lids.

Ang pinatuyong basil at marjoram ay idinagdag sa pagluluto upang magdagdag ng isang maanghang na aroma sa ulam.

Itago ang lecho sa isang cool, madilim na lugar.

Carrot jam

Isang klasikong recipe na nangangailangan ng kaunting pagsusumikap upang maghanda.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• karot - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 2 kg;
• sitriko acid - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Grate ang mga karot sa isang daluyan ng kudkuran.
2. Ihanda ang syrup. Para sa mga ito, ang asukal ay ibinuhos sa tubig at pinakuluang sa loob ng 1 oras. Upang maiwasan ang asukal mula sa pagdikit sa pinggan, pukawin ang syrup tuwing 10 minuto.
3. Makalipas ang isang oras, ang tinadtad na gulay ay idinagdag sa syrup, pinakuluang sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
4. Ang nagresultang masa ay pinalamig at tinanggal sa isang madilim na lugar sa loob ng 10 oras.
5. Pagkatapos ang lalagyan ay ibabalik sa kalan at pinakuluang hanggang mabuo ang isang makapal na masa. Ang kahandaan ng jam ay natutukoy ng magaan na orange hue at kaaya-aya, matamis na aroma.
6. Magdagdag ng sitriko acid sa isang kasirola at ihalo.
7. Ang mainit na jam ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Magtabi "ginto " pagbabawalki na may jam sa cellar o ref.

Adjika mula sa mga karot at kamatis

Ang Adjika ay batay sa hinog na pulang kamatis.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• karot - 500 g;
• matamis at maasim na mansanas - 500 g;
• Bulgarian paminta - 1 kg;
• sili paminta - 150 g;
• bawang - 250 g;
• asukal 0.5 tasa;
• asin - 1 tbsp l .;
• langis ng gulay - 150 ml;
• suka 9% - 0.5 tasa.

Hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga mansanas, karot, mainit at matamis na paminta ay dumaan sa isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng langis ng gulay, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
2. Matapos ang kalahating oras, ang mga kamatis na dumaan sa isang gilingan ng karne ay ibinuhos sa masa ng gulay. Magluto ng isa pang 30 minuto sa mababang init.
3. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, tinadtad na bawang at suka. Magluto ng 5-10 minuto.
4. Ang natapos na mainit na produkto ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinagsama.
5. Ang mga garapon ay naka-on at natatakpan ng isang mainit na kumot, naiwan upang ganap na palamig.

Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar.

Carrot salad na may bell pepper

Ang "Mga Regalo ng Autumn" na salad ay masarap at mayaman sa bitamina.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• Bulgarian paminta - 400 g;
• karot - 300 g;
• langis ng gulay - 100 g;
• asukal - 0.5 tsp;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• suka 9% - 30 g.

Paano sila nagluluto:

1. Gupitin ang mga gulay sa mga parisukat. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo. Hayaan itong magluto ng 20 minuto upang lumitaw ang juice sa salad.
2. Ang langis ng gulay ay idinagdag sa pinaghalong gulay at kumulo sa mababang init sa loob ng 35 minuto.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
4. Ang natapos na salad ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, na nakaimbak sa ref.

Konklusyon

Ang mga de-latang karot ay mukhang maliwanag at pampagana. Palamutihan nito ang pang-araw-araw at maligaya na talahanayan, ay magiging karagdagan sa iba't ibang mga pinggan, pati na rin isang independiyenteng meryenda. Upang mabigyan ang mga karot ng isang maanghang na lasa at aroma, pinagsama sila sa iba't ibang mga gulay at pampalasa.

Ang mga blangko ng karot ay mayaman sa mga bitamina at sumusuporta sa tono ng katawan sa panahon ng taglamig.