Gaoliang - ano ang halaman na ito at kung paano ito ginagamit
Ang Gaoliang ay isang cereal ng genus sorghum. Ipinamamahagi sa China, Korea at Manchuria. Ginagamit ng isang tao ang lahat ng mga bahagi ng halaman na may pakinabang - pinapakain niya ang mga alagang hayop na may mga shoots at dahon, kumakain ng mga butil, pinapalakas ang mga gusali na may mga tangkay at lashes, at gumagamit ng pinatuyong nalalabi bilang gasolina. Ang mga inuming may alkohol ay ginawa mula sa butil, bilang karagdagan sa mga cereal.
Ang nilalaman ng artikulo
Ano ang Gaoliang
Ang ani ay angkop para sa paglilinang sa mga lupa na lupa, kaya ang maagang species ng pagkahinog na ito sorghum nilinang kung saan ang iba pang mga cereal ay hindi nagbibigay ng magagandang ani. Ang halaman ay mukhang mais - matangkad na mga tangkay, malawak na dahon at isang panicle na may mga buto sa tuktok.
pinagmulan ng pangalan
Ang salitang "gaoliang" mismo, na literal na isinalin mula sa Tsino, ay parang "matangkad na tinapay" o "matataas na damo". Ang salita ay hiniram mula sa wikang Tsino nang ang bilateral ties sa pagitan ng Russia at China ay nagsimulang bumuo ng aktibong. Ang paglitaw ng isang bagong kultura ng agrikultura ay humiling ng isang bagong konsepto, na ipinanganak mula sa pariralang Tsino.
sanggunian. Ang salitang "gaoliang" sa unang dekada ng siglo XXI ay kasama sa mga diksyonaryo ng mga bagong salita na may dayuhang pinagmulan.
Paglalarawan ng botanikal
Ang Gaoliang ay isang taunang pag-aani, isa sa mga uri ng butil na sorghum. Ang halaman ay mala-damo, patayo. Ang sistema ng ugat ay mahibla, mahusay na branched, ang mga ugat ay tumagos sa lupa sa pamamagitan ng 2-3 m. Ang panicle ay lumpy, compact, ang inflorescence ay siksik, nakatayo.
Ang taas ng gaolyan ay maliit kumpara sa iba pang mga uri ng sorghum, ito ay 1.5-2 m. Ang tangkay ay may isang dry core, malakas. Ang mga dahon ay malawak na guhit, haba. Ang kulay ng plate ng dahon ay berde, ang mga ugat ay maputi. Ang mga bahagi sa itaas ng halaman ay natatakpan ng isang patong na waxy na tumutulong sa pagtitiis.
Ang isang maagang halaman sa pagkagulang ay hindi magpapahintulot ng hamog na nagyelo, ngunit maaari itong mapaglabanan nang maayos ang mga panahon. Ang kawalang-kasiyahan ay ang pangunahing bentahe ng isang ani ng palay, na lumalaki kahit na sa mabigat na luad, alkalina at mabuhangin na mga soam ng lupa. Ang mga taniman ng Gaolyan ay pamilyar sa populasyon ng Tsino bilang mga patlang ng rye o trigo ay sa mga Ruso.
Sanggunian. Sa Russia, nilinang ito sa isang pang-industriya scale sa Malayong Silangan, kung saan ginagamit ang mga hilaw na materyales upang gumawa ng harina at feed para sa mga hayop.
Ang mga buto ay bilog, nakapagpapaalaala sa millet; ang kulay ay nag-iiba mula sa kulay abo at puti-dilaw hanggang kayumanggi. Ang butil ay naglalaman ng:
- tubig;
- abo;
- protina (kaunti);
- selulosa;
- alimentary fiber;
- bitamina at mineral.
Ang Gaoliang ay hindi mas mababa sa nutritional halaga barley at mais.
Ito ay kagiliw-giliw na:
Bakit napakaganda ng walis ng walis at kung paano ito gawin ang iyong sarili
Ano ang asukal sorghum, kung paano ito lumaki at kung saan ito ginagamit
Ano ang kayang mong lutuin
Dahil sa pambihirang mga katangian ng nutrisyon, almirol, harina, cereal, at mga syrup ng asukal ay ginawa mula sa gaoliang. Ang mga Tsino ay tradisyonal na gumawa ng mga inuming nakalalasing ng iba't ibang lakas mula sa butil. Ang mga distiller ay gumagamit ng mga espesyal na kagamitan para sa pagbuburo at karagdagang pag-distill ng wort.
Mainit na alak
Ang inuming tinatawag na Baijiu ay tinatawag ding mainit na alak - ito ay isang sanggunian sa proseso ng pag-distill at ang pasadyang pag-inom ng pinainit na likido. Ang inumin na ito ay magkatulad sa kalidad sa vodka ng Russia. Ang nilalaman ng ethyl alkohol sa baijiu ay saklaw mula 40 hanggang 60%.
Ang pangalan mismo ay literal na isinalin bilang "katas ng limang butil", yamang ang mga hilaw na materyales na ginamit ay gaoliang, trigo, mais, kanin at nomi (glutinous rice).Sa mga malalaking distilleries, kung saan ang mga Tsino ay nagpapatakbo sa mga dinastiya ng pamilya, ang mga pamamaraan ay naimbento sa maraming mga siglo upang mapagbuti ang lasa ng mainit na alak. Ang resulta ay paulit-ulit na pag-distillation, aromatization at pagsasala ng inumin.
Ang proseso ng pagmamanupaktura ay hindi masyadong naiiba sa iba pang mga recipe para sa pagkuha ng alkohol. Ang mga butil ng Gaolyan ay siksik nang mahigpit sa isang espesyal na lalagyan, idinagdag ang sourdough at nagsisimula ang pagbuburo. Matapos ang 15-16 araw ng pagbuburo, nagsisimula ang pag-distill ng wort.
Yamang ang handicraft, hindi maayos na pino inuming naglalaman ng maraming fusel na langis, ang mainit na alak ay pinainit bago uminom. Si Baijiu ay ibinuhos sa isang tanso na tanso na may makitid na leeg at inilagay sa mga mainit na uling. Ang nakakapinsalang mga impurities ay sumingaw sa leeg, at ang alkohol ay nanatili sa bote, unti-unting na-clear ng mga nakakapinsalang sangkap.
Sanggunian. Ngayon, ang baijiu ay lubusan na pinino sa panahon ng paggawa, kaya ang pag-init bago kumain ay hindi na kinakailangan.
Vodka
Ang Maotai vodka ay isang produkto na may edad nang hindi bababa sa tatlong taon. Ito ay alkohol na may lakas na 42 °. Ang pangalan ay nauugnay sa bayan ng parehong pangalan sa lalawigan ng Guizhou, kung saan ginawa ang inumin. Mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ang mga lihim ng paggawa ng vodka na may natatanging mga katangian ay naipasa - hindi ito nagsusunog ng mauhog na lamad, hindi nag-iiwan ng hangover syndrome kapag ginamit sa pag-moderate.
Si Maotai ay tinawag na "pambansang" at "diplomatikong" inumin ng Tsina, dahil ito ay naging isang sapilitan na bahagi ng mga opisyal na banquets ng gobyerno at mga pagtatanghal kapwa sa Beijing at sa ibang bansa. Sa pang-araw-araw na buhay, ang vodka ay natupok lamang sa mga espesyal na okasyon - sa mga kasal, solemne pagdiriwang ng pamilya. Ang presyo ng inumin ay medyo mataas dahil ang kalidad ay palaging nakakatugon sa mga inaasahan.
Ang Maotai ay ginawa mula sa mataas na kalidad na hilaw na materyales - ang mga napiling Gaolyang na buto ay kinuha bilang pangunahing sangkap. Ang fermentation starter ay ginawa mula sa trigo at ang malambot na tubig ay galing sa mga lokal na mapagkukunan. Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, ang inumin ay dumadaan sa walong yugto ng pag-distillation, na kahaliling may pagbuburo. Ang bawat panahon ay tumatagal ng hindi bababa sa isang buwan, at isang bagong batch ng starter ay palaging ginagamit para sa bawat pagbuburo. Ang natapos na produkto ay may edad nang tatlong taon at pagkatapos ay ipinadala para ibenta.
Sanggunian.Ang malinaw na inuming kristal ay hindi nakakagalit sa tiyan at hindi nag-ulap ng ulo - na ang dahilan kung bakit si Maotai ay palaging naging paboritong inumin ng mga taong malikhaing.
Konklusyon
Ang Gaoliang ay isang hindi mapagpanggap na halaman mula sa genus sorghum. Ang kakayahan ng isang ani ng butil na makagawa ng mga masaganang ani kahit sa panahon ng tuyong panahon ay lubos na pinahahalagahan sa agrikultura, kaya't ang cereal ay laganap sa Tsina, Korea at Manchuria.
Sa mga kondisyon ng klima ng Russia, mahirap na linangin ang gaoliang, lamang sa Malayong Silangan ang halaman ay nilinang bilang feed para sa mga hayop. Sa Tsina, ang tradisyonal na inuming nakalalasing - vodka at mainit na alak - ay ginawa mula sa Gaoliang.