Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng mga pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon sa isang malamig na paraan

Ang mga goma ng homemade na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon sa isang malamig na paraan ay magiging isang mahusay na side dish para sa mainit na karne at mga pinggan ng isda. Ang pamamaraang ito ng pangangalaga ay nakakatipid ng oras at lubos na pinadali ang proseso ng pagluluto. Binibigyan ng mustasa ang salting ng isang piquancy at bilis, na pinapahalagahan sa malamig na panahon. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga lihim ng paggawa ng meryenda sa aming artikulo.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Upang gawing mabango, masarap at malutong ang pangangalaga, mahalagang piliin ang tama ang pangunahing sangkap nito. Ang pansin ay binabayaran sa hitsura ng gulay at ang aroma nito.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga pipino para sa pag-aatsara:

1. Ang gulay ay dapat na sariwa at hinog. Ang mga overripe fruit ay masyadong malambot at bahagyang malutong, kaya hindi ito angkop para sa pag-canning.
2. Inirerekomenda na magbigay ng kagustuhan sa mga gulay na may isang pantay na mayaman na berdeng kulay. Ang mga light spot sa alisan ng balat at isang madilim na berdeng tint ay nagpapahiwatig na ang prutas ay overripe.
3. Pinakamabuting paggamit para sa pag-pickling ng mga gulay maliit na sukat, hanggang sa 12-15 cm.Ngunit para sa paghahanda ng salad, ang mga mas malalaking specimens ay angkop din, na dapat na tinadtad.
4. Ang isang angkop na gulay ay may kaaya-ayang sariwang aroma, at may bahagyang pisilin sa kamay, madarama ang pagkalastiko nito. Kapag pinuputol, ang pulp ay dapat na walang mga voids at sobrang laki ng mga buto.

Ang paghahanda ng mga gulay para sa pag-pick ay karaniwang isinasagawa bago ang canning.

Mga yugto ng paghahanda:

• ang paghuhugas;
• pagpapatayo;
• pinapapayat ang mga binti at pinatuyong mga bulaklak;
• pagputol ng mga malalaking specimens, kung kinakailangan, sa mga bilog o hiwa.

Kung ang mga gulay ay nahiga nang kaunti at nalalanta, nababad na ito sa cool na tubig ng halos tatlong oras.

Mahalaga! Kung gulay para sa salting binili para sa paggamit sa hinaharap, inirerekumenda na mag-imbak ang mga ito sa temperatura na hindi hihigit sa + 10 ° C. Ang perpektong lugar ay isang cellar o isang prutas at gulay na seksyon sa ref.

Paano maayos na ihanda ang mga pipino na may mustasa sa garapon sa isang malamig na paraan

Ang pag-aayos ng mga gulay na may mustasa na walang mainit na atsara ay medyo simple at mabilis... Ang pangunahing tampok ng paghahanda ng naturang salting ay ang pangangailangan na panatilihin ito sa temperatura ng silid nang maraming araw at pagkatapos lamang nito ay maaaring ilipat ang garapon na may workpiece sa isang cool na lugar.

Mga sangkap

Para sa isang tatlong-litro maaari mong kailanganin:

• katamtamang sukat na mga pipino - 1.5-2 kg;
• pulbos ng mustasa - 3 tbsp. l .;
• tubig - 2 l;
• asin - 1 tbsp l .;
• gulay - dahon ng mga currant, cherry, raspberry, bay o oak dahon, dill, perehil - 1-2 mga PC. lahat;
• bawang - 3 cloves.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Bago simulan ang asin, kailangan mong ihanda ang lalagyan - isterilisado ito. Hugasan at tuyo ang mga gulay at halaman.

Paghahanda:

1. Ilagay ang karamihan sa mga halamang gamot at peeled na bawang sa buong cloves sa ilalim ng lalagyan.
2. Susunod, ipadala ang mga pipino, paglalagay ng mga ito nang mas magaan sa bawat isa.
3. Punan ang workpiece ng malinis na malamig na tubig.
4. Nangungunang may mustasa at ang natitirang mga gulay.
5. Isara ang lalagyan na may takip ng naylon at umalis sa loob ng 5-7 araw sa silid. Ang lugar ay dapat protektado mula sa direktang sikat ng araw.
6. Pagkaraan ng ilang araw, ang mga prutas ay magdidilim, at ang brine ay titigil sa pag-agos mula sa ilalim ng saradong takip.
7. Ilipat ang lalagyan sa pangunahing lokasyon ng imbakan.

Para sa pampalasa sa resipe na ito, maaari mong gamitin at itim na peppercorn.

Iba pang mga paraan upang maghanda ng mga pipino:

Ang mga crispy na mga resipe ng pipino nang walang isterilisasyon para sa taglamig

Paano mag-pickle ng malalaking mga pipino: ang pinaka masarap na mga recipe

Ang crispy pickled gherkins sa isang garapon

Iba pang mga pagpipilian sa recipe

Bilang karagdagan sa pangunahing pamamaraan, maraming mga pagkakaiba-iba ng blangko na ito, na naiiba sa pangunahing hanay ng mga sangkap. Ang pamamaraan ng salting mismo ay pareho.

Sa tatlong litro garapon na walang suka

Ang pangangalaga ng mga sariwang mga pipino na may mustasa ay maaaring isagawa nang walang pagdaragdag ng acetic acid, dahil ang pag-asin ng mga gulay na ito ay magpapalabas ng lactic acid - isang natural na pangangalaga.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga pipino - 1-2 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 3.5 tbsp. l .;
• mustasa - 2-3 tbsp. l .;
• dahon ng kurant at cherry - 3 mga PC .;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• bawang - 3 malaking cloves.

Paraan ng pagluluto:

1. Ipadala ang lahat ng sangkap maliban sa tubig at asin sa isang lalagyan ng baso.
2. I-dissolve ang asin sa tubig at ibuhos ang mga gulay na may inasnan na likido.
3. Isara ang garapon sa isang takip.
4. Pagkatapos ng 5 araw, buksan ang lalagyan at alisan ng tubig ang brine.
5. Banlawan ang asin na may na-filter na tubig, kolektahin ito sa isang garapon at pag-draining ng maraming beses.
6. Kapag ang tubig ay nagsisimulang magbuhos ng malinis, nang walang sediment, punan muli ang lalagyan ng tubig at muling isara ang takip.
7. Ilagay sa isang cool na lugar.

Sa resipe na ito, ipinapayong i-roll up ang lalagyan na may mga iron lids.

Mga adobo na pipino na may mustasa na pulbos

Ang adobo na inihanda sa ganitong paraan ay may maanghang na lasa at angkop para sa karagdagang paggamit sa mga pickle na sopas, salad at meryenda.

Mga kinakailangang produkto:

• mga pipino - 1.5 kg;
• tubig - 1 l;
• dahon ng perehil, perehil at oak - 1-2 mga PC .;
• pulbos ng mustasa - 1 tsp;
• asin - 2 tbsp. l .;
• bawang - isang pares ng mga clove.

Paano magluto:

1. Ihanda ang atsara sa pamamagitan ng pag-dissolve ng asin sa tubig. Hayaan itong magluto.
2. Magpadala ng mga halamang gamot, bawang at gulay sa lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang mustasa.
3. Ibuhos sa inasnan na tubig.
4. Gumulong ng malambot na plastic lids at mag-iwan sa silid nang ilang araw.
5. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig sa brine. Dapat itong gawin kung ang pag-atsara ay nasisipsip ng mga gulay at hindi sapat upang masakop ang lahat ng mga sangkap.
6. Lumipat sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Ang workpiece ay maaaring gawing pantasa at mas nasusunogsa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga itim na peppercorn, pulang sili, o tinadtad na malunggay.

Ang mga maanghang na pipino na may mustasa

Ang resipe ay may isang nakamamatay na maanghang na lasa. Ang salting na ito ay pinakamahusay na ginagamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing gulay o isda.

Mga kinakailangang produkto:

• mga pipino - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 2 tbsp. l .;
• tuyo na mustasa - 2 tbsp. l .;
• bawang - 7-8 cloves.

Paghahanda:

1. Grate ang kalahati ng pipino o gupitin sa manipis na hiwa.
2. Magpadala ng buong gulay sa lalagyan, pagkatapos pipino purong.
3. Magdagdag ng asin at mustasa
4. Ilagay ang mga clove ng bawang.
5. Ibuhos sa tubig at isara ang takip.

Bago ipadala ang asin sa isang cool na lugar para sa pangmatagalang imbakan, ang garapon ay dapat na inalog nang maraming beses, paghahalo ng mga nilalaman.

Sa pagdaragdag ng vodka

Ang paggamit ng vodka ay makakatulong upang mapawi sa isterilisasyon ng lalagyan at pabilisin ang proseso ng pangangalaga.

Kung ano ang kinakailangan:

• mga pipino - mga 1 kg;
• pampalasa - dahon ng kurant, cherry, dill, kintsay, bawang, allspice peas;
• mustasa - 2 tbsp. l .;
• vodka - 4-5 tbsp. l .;
• asin - 3 tbsp. l .;
• tubig - 1.5 l.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gulay, putulin ang mga dulo.
2. Hugasan at tuyo ang mga halamang gamot at pampalasa.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon, pagkatapos ay mga pipino.
4. Ibuhos sa vodka, magdagdag ng asin, mustasa at malamig na tubig.
5. Gumulong ng isang malambot na takip ng plastik.
6. Matapos ang 3-4 na araw, alisin sa cellar.

Ang nasabing pagpapanatili ay magiging handa para magamit sa isang linggo.

Mga de-latang pipino salad na may mga buto ng mustasa

Ang orihinal na de-latang salad ay sorpresa ang mga bisita at palamutihan ang maligaya talahanayan, perpektong umakma sa mga mainit na pinggan.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• mustasa beans - 0.5 tsp;
• acetic acid 9% - 3-4 tbsp. l .;
• langis ng mirasol - 3-4 tbsp. l .;
• ground black pepper - 1/4 tsp;
• dahon ng dill, perehil, bay at cherry - 1-2 mga PC .;
• bawang - 3 cloves.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa o bar. Huwag putulin ang rind maliban kung ito ay masyadong makapal o mapait.
2. Crush ang bawang sa isang pindutin ng bawang at ihalo sa asin, asukal, mustasa at paminta. Ibuhos sa langis ng gulay at suka. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
3. Punan ang hiniwang mga pipino sa nagresultang masa.
4. Grind ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga dahon, at idagdag sa mga gulay.
5. Hayaan itong magluto at magbabad sa pag-atsara.
6. Matapos ang ilang oras, ilagay ang mga dahon sa isang lalagyan ng baso, pagkatapos ay ang mga pipino kasama ang katas na pinakawalan nila sa pag-aatsara.
7. Ibuhos ang tubig sa rim ng garapon at igulong ang takip.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga blangko

Ang mga adobo na niluto ng malamig ay naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar... Ang pinakamahusay na opsyon sa pag-iimbak ay isang cellar o anumang silid na walang pag-init. Ang workpiece ay dapat maprotektahan mula sa direktang sikat ng araw at pagyeyelo.

Ang mga bukas na lalagyan ay nakaimbak sa ref at natupok sa loob ng tatlong araw.

Ang buhay ng istante ng hermetically selyadong pag-iingat - mula sa 3-5 buwan hanggang sa isang taon.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang pag-iingat ng malamig ay itinuturing na pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang i-pickle. Alam ng may karanasan na mga maybahay ang ilang mga trick upang gawin ang pampagana na ito kahit na mas masarap at mas masarap:

• ang paggamit ng sinala o tubig sa tagsibol ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng asin;
• pinakamahusay na mag-pickle ng mga prutas na may masarap na manipis na balat;
• kung ang gulay ay may isang makapal na balat, dapat itong itusok sa maraming lugar na may tinidor bago martsa;
• para sa mga pipino na may isang mapait na lasa, kailangan mong putulin ang mga tip - makakatulong ito sa pag-alis ng mapait na lasa sa asin;
• asin para sa pagpapanatili, ipinapayong pumili ng ordinaryong asin ng mesa, magaspang na paggiling.

Ang isang hindi sapat na dami ng asin ay maaaring makapinsala sa mga pinapanatili dahil sa paglaki ng bakterya at ang lambot ng mga gulay.

Konklusyon

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay magagawang magamot ang mga kamag-anak at mga kaibigan na may crispy de-latang mga pipino na may mustasa. Ang isang malaking bilang ng mga recipe at pagkakaiba-iba sa paghahanda ng ulam na ito ay magpapahintulot sa iyo na pumili ng isang paghahanda para sa bawat panlasa, ang mga karagdagang sangkap ay magdaragdag ng pagiging sopistikado sa pag-iingat. Ang nasabing ulam ay maaaring ihain kapwa sa maligaya talahanayan, at pag-iba-iba ang kanilang karaniwang menu para sa bawat araw.