Mga recipe para sa masarap na paghahanda ng mga pipino na may lemon para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Mga de-latang mga pipino na may suka matagal na ang nakalipas walang nagulat. Ang isa pang bagay ay malutong, maanghang at hindi kapani-paniwalang masarap na mga pipino na may lemon. Sila ay magiging isang angkop na pampagana para sa mga mainit na pinggan, isang karagdagan sa mga salad at batayan ng pino na mga sarsa.

Dinala namin sa iyong pansin ang isang orihinal na recipe at mga pagkakaiba-iba nito - makatas na mga pipino na may lemon para sa taglamig sa mga garapon ng litro.

Bakit idagdag ang lemon sa paghahanda ng pipino

Walang gulay na tatagal sa isang garapon nang walang pag-iimbak. Hindi lamang E-may label na additives at suka ang itinuturing na preservatives. May mga natural na preservatives - table salt, fruit at lactic acid, honey.

Ang mga nakaranas ng mga maybahay, na para kanino mahalaga hindi lamang gumulong ng maraming mga gulay hangga't maaari sa mga garapon, ngunit upang mapanatili din ang maximum na benepisyo, matagal nang naghahanap ng isang alternatibo sa tradisyonal na suka. Ang isa sa mga pinakamatagumpay na solusyon ay ang palitan ang kakanyahan ng suka ng natural na juice ng lemon. Ang lemon juice ay kumikilos bilang isang natural na antiseptiko at pinipigilan ang paglaki ng bakterya sa mga lata. Lemon-infused pipino pickle bihirang lumalaki maulap sa panahon ng taglamig.

Lalo na matagumpay na binibigyang diin ng sitrus ang lasa ng nababanat na gherkin at maliit na bukol na adobo na mga pipino. Kasabay nito, nagbibigay ito ng isang maagap na kaasiman at karagdagang katatagan sa prutas.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Para sa seaming, kumukuha sila ng siksik, hindi pa-prutas na mga prutas - pinananatili nila ang kanilang lasa na hindi nagbabago hanggang sa tagsibol. Ang "Oversized" ay naglalaman ng sobrang asukal at mag-ferment sa garapon.

Mahalagang gumamit ng plain salt salt para sa pagpapanatili. Hindi tulad ng iodized, pinapanatili ang natural na lasa ng mga gulay, ay hindi nagbibigay ng kapaitan sa kanila.

Sa isang tala! Isama ang mga bata sa proseso ng pag-iimbak at anyayahan silang maglagay ng isang hiwa ng lemon at isang slice ng orange sa garapon. Kakainin ng mga bata ang gayong mga pipino sa taglamig nang walang kinakailangang panghihikayat.

Ang mga payong ng dill na may berde, unripe na buto ay ginagamit para sa pag-ikot - mas mabangong ang mga ito.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may proporsyon bawat litro garapon

Ang isang litrong lalagyan ay pinaka-angkop para sa pagpapanatili ng mga pipino na may lemon. Pinapayuhan ang mga malalaking pamilya na isara ang malutong na piraso sa isang mas malaki lalagyan - 3 litro. Pagkatapos ang mga proporsyon ay tatlong beses.

Klasikong recipe

Klasiko recipe pipino na may lemon ay naiiba mula sa tradisyonal na isa lamang sa pamamagitan ng pagpapalit ng suka ng lemon juice.

Kumuha para sa isang litro garapon:

• 500-550 g ng gulay;
• 1 dill payong;
• 2 mga dahon ng kurant;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• 2-3 mga gisantes ng itim na paminta;
• 1 cm ng hot pepper pod.
• 500 ML ng tubig;
• 20 g mesa asin;
• 50 g ng asukal.

Inirerekomenda ang mga prutas na sarado na may mga walang putol na tip. Ang mga gulay at pampalasa ay inilalagay sa malinis, handa na mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang 10 minuto, tumayo, alisan ng tubig. Ang asin at asukal ay ibinubuhos sa lalagyan at ibinuhos ng tubig na kumukulo, hindi umaabot sa gilid ng 1.5 cm. Ang mga bangko ay tinanggal sa init sa isang araw. Ang blangko na ito ay angkop para sa imbakan sa isang aparador.

Sa pagdaragdag ng basil

Ang mga pipino na may basil ay may kakaibang aroma. Ang mga maanghang tala ng mga gulay ay mag-apela sa mga nais mag-eksperimento sa kusina.

Mga sangkap para sa isang maaari:

• 10-12 mga pipino;
• 1 tsp mga buto ng kulantro;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 slice ng lemon;
• 2 sprigs ng basil;
• 1 medium carrot;
• 1 dill payong.

Ang Green basil ay angkop para sa imbakan ng taglamig.Ang pabango nito ay mas pinong; sa ilalim ng impluwensya ng tubig na kumukulo, ang mga dahon ay hindi kumukupas hangga't sa kulay ng lila.

Para sa atsara:

• 500 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 20 gramo ng apple cider suka.

Ang mga pipino, karot, sitrus, pampalasa at halaman ay inilalagay sa isang garapon at ibinuhos sa tubig na kumukulo ng 10 minuto, pinatuyo. Ang pagpuno ay inihanda nang hiwalay - asin, asukal, suka ng apple cider ay idinagdag sa tubig na kumukulo at napuno ang garapon. I-roll up ang takip at ilagay ito sa init sa loob ng 2 araw. Pagtabi sa ref sa buong taglamig.

Sa isang tala! Ang mga pipino na may basil ay mainam na pagsamahin sa mga pinggan ng karne ng baka at kordero at i-highlight ang kanilang panlasa.

Magaan na inasnan na mga pipino na may mga lemon wedge

Magaan na inasnan na mga pipino na may mga hiwa ng lemon - isang maanghang na karagdagan sa talahanayan ng tag-init.

Recipe:

1. Sa isang bag ay inilalagay 500 g ng mga pipino, 2-3 mga gisantes ng mapait at allspice, 1 bay, cherry at currant dahon, isang payong ng dill.
2. Magdagdag ng 1 tbsp. l. asin, 1 tsp. asukal, 1 tsp. lemon juice at 1 bilog ng lemon.
3. Ang bag ay nakatali nang mahigpit at inalog. Ilagay sa ref para sa isang araw.

Sa malunggay

Ang mga pipino na may sitrus at malunggay ay nagiging nababanat at angkop para sa paghahanda ng mga atsara at iba pang mainit na pinggan, dahil sa praktikal na hindi sila kumulo.

Ang garapon ay napuno sa labi ng mga sangkap:

• 500 g ng mga pipino;
• 60 g malunggay na ugat;
• 1 cm ng mainit na paminta;
• 1 dill payong;
• 2-3 dahon ng kurant;
• 3 tasa ng lemon;
• 2-3 dahon ng seresa.

Bilang isang pagpuno, 500 g ng tubig na kumukulo ay ginagamit sa pagdaragdag ng 20 g ng asin, 30 g ng asukal. Ang isang garapon ng mga gulay ay napuno ng atsara at gumulong. Dahil sa tumaas na nilalaman ng asin, asukal at acid ang mga bangko ay nakaimbak hanggang sa tagsibol sa isang apartment ng lungsod.

Mga pipino na may lemon na "Prague style"

Sa nagdaang nakaraan, mayroong mga mahabang pila sa mga tindahan para sa mga pipino na "Prazhski". Ang malikhaing mga maybahay ay nalutas ang lihim ng orihinal na blangko, ngayon madali itong gawin ang iyong sarili.

Para sa isang litro garapon ng mga pipino ayon sa recipe ng Prague kakailanganin mo:

• 10-12 maliit na mga pipino;
• 2 hiwa ng lemon;
• 3 tsp butil ng mustasa;
• 3-5 mga PC. allspice at black peppercorn;
• 3-4 na cloves ng bawang;
• 2 mga PC. dahon ng laurel.

Para sa atsara:

• 500 ML ng malamig na tubig;
• 150 g asukal;
• 20 g mesa asin;
• 1 tsp sitriko acid.

Ang lahat ng pampalasa ay ibinubuhos sa mga palamnan na pre-isterilisado Ang mga pipino na may mga cut dulo ay nakasalansan nang mahigpit at idinagdag ang mga wedge ng lemon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at iwanan ng 5-7 minuto, alisan ng tubig.

Ang asin, asukal, sitriko acid ay idinagdag sa tubig na kumukulo para sa atsara. Punan ang mga garapon na may marinade hanggang sa labi, igulong ang mga ito ng malinis na lids. Binaligtad ang mga bangko at balot. Pagkatapos ng 1-2 araw, ang workpiece ay naka-imbak sa isang cellar o ref.

Gamit ang mustasa

Ang mga pipino na may limon at mustasa na pulbos ay mainit at malutong. Kinain nila ang mga ito ng isang buwan, at ang mga lata ay selyadong may mga naylon lids.

Ang mga pipino na 10-12 ay inilalagay sa isang lalagyan ng litro, ang mga tip ay paunang pinutol. Nakatulog tulog 1 tbsp. l. na may isang slide ng mustasa pulbos, payong 1 dill, 5-6 mainit na paminta, 1 tbsp. l. asin, 1 tsp. Sahara. Ibuhos ang 250 g ng tubig na kumukulo, ibuhos sa 1 tsp. lemon juice at takip.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang mga may karanasan na maybahay ay nakakaalam ng ilang mga lihim na makakatulong sa malapit na mga pipino na may lemon mas madali, mas mabilis at masarap:

1. Mas mainam na kumuha ng lemon para sa mga blangko na may manipis at makinis na balat. Ang ganitong mga prutas ay may mataas na nilalaman ng ascorbic acid, na makakatulong upang sirain ang lahat ng mga organismo na nagdudulot ng sakit sa mga bangko.
2. Kung pinutol mo ang lemon nang makasagisag at kunin ang malinis, kahit na mga gherkin, kung gayon ang paghahanda ay magiging maligaya.
3. Mas mahusay na maglagay ng mga walang hiwa na sitrus sa mga garapon - bibigyan nila ang mga gulay ng isang mapait na lasa.
4. Ang pinakamahusay na mga varieties para sa pag-iingat ay ayon sa kaugalian na itinuturing na mga lahi Nezhinsky, Kumpitensya, Paboritong, Veselyye guys, Liliput, Parisian gherkin, hybrids Kurazh F1, Solovey F1, Semcross F1.
5. Ang lahat ng mga pampalasa (bay leaf, peppercorns, mustasa buto) ay inirerekomenda na hugasan ng tubig na tumatakbo bago maglagay sa garapon upang maalis ang alikabok ng bodega.

Mga Review

Nag-aalok kami ng puna mula sa mga taong nagtatrabaho sa mga blangko sa loob ng maraming taon at handa nang ibahagi ang kanilang karanasan.

Marina Sergeevna, Lodeinoe Pole: "Sinasaklaw ko ang mga pipino na may lemon" Prazhsky "mula pa noong unang taon ng buhay ng aking pamilya. Ang asawa ay minamahal at palaging nagdadala sa trabaho upang tratuhin ang mga empleyado. Mahirap na makakuha ng mga limon sa tag-araw, ang mga kamag-anak mula sa Batumi ay nagpadala sa amin ng tren. Ngayon sila ay sa bawat pagliko, kaya ang pagsasara ay isang kasiyahan. Gustung-gusto ng mga bata ang mga pipino na may lemon, ang mga apo ay kumakain ng kasiyahan. Sa palagay ko mas malusog sila kaysa sa suka. Sa loob ng 35 taon hindi isang solong bangko ang sumabog ”.

Marianna, pos. Pontoon: "Isinasara ko ang mga pipino ng eksklusibo na may lemon, dahil talagang hindi ko mapigilan ang amoy ng suka. Ang mga pipino ay laging malutong. Pinapanatili ko ang mga bahay sa loggia, hindi sila lumalaki ng ulap, hindi nila tikman mapait, hindi sila sumabog. "

Ivan Petrovich, Yaroslavl: “Ako lang ang nagsasara ng mga pipino sa aking pamilya. Sa mga bentahe ng pag-aani na may sitrus, mapapansin ko ang masarap na lasa at matatag na sapal ng gulay. Ginagamit ko ito bilang isang pampagana sa taglamig, ngunit hindi angkop para sa salad. Ang Olivier na may mga pipino at lemon ay hindi pareho. Hiwalay na nagluluto ako ng mga pipino na may suka para sa mga salad ng Bagong Taon, ang lemon ay nagbibigay ng sobrang kakaibang lasa. "

Konklusyon

Ang mga pipino na may lemon para sa taglamig ay isang hindi pangkaraniwang pampagana, isang karagdagan sa mga pagkaing karne at gilid. Sa kaibahan sa mga paghahanda na may suka, ang mga gulay na may lemon ay may mas pinong at pinong panlasa, na mas kapaki-pakinabang para sa digestive system. Ang parehong may karanasan at baguhan na babaing punong-abala ay maaaring gumawa ng isang blangko.