Posible bang i-freeze ang isang pakwan at kung paano gawin ito sa iba't ibang paraan

Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga sariwang gulay, prutas at berry. Ang pamamaraang ito ay ginagarantiyahan ang isang magandang hitsura ng produkto, pag-iingat ng amoy at kulay.

Hindi alam ng lahat na ang pakwan ay maaari ring magyelo, ngunit ang pagpipiliang ito ay may maraming mga pakinabang. Ang berry, na napanatili nang walang idinagdag na asukal, asin o suka, ay magiging isang kapaki-pakinabang na sangkap sa taglamig sa paggawa ng mga limonada, juice at dessert ng prutas.

Posible bang mag-freeze ng isang pakwan

Ang mito na ang pagkakalantad sa mababang temperatura ay sumisira sa mga bitamina ay hindi na nauugnay.... Ayon sa mga kamakailang pag-aaral, ang isang maliit na bahagi lamang ng bitamina C ang nawala, ngunit ang porsyento ng pagkawala ay maaaring mabawasan nang malaki sa pamamagitan ng paggamit ng pagyeyelo ng pagkabigla. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng hanggang sa 85% ng mga sustansya.

Mga puntos para sa at laban sa "

Ang pagyeyelo ay pinapanatili ang natural na lasa, kulay at amoy... Sa syrup na asukal sa panahon ng paghahanda ng jam, ang mga katangiang ito ay nagbabago nang malaki, pati na rin sa mga juice na may mga preservatives na inilaan para sa pangmatagalang imbakan.

Ang mga hinog at matamis na berry ay pinili para sa pagyeyelo, na lubusan na hugasan, samakatuwid Ang frozen na pagkain ay maaaring isaalang-alang bilang mahusay na kalidad bilang sariwa... At ang mga prutas at berry ng taglamig ay madalas na dinadala sa mga saksakan ng tingi na wala pa o nasira, nabulok, sa mga basehan ng imbakan sila ay ginagamot sa mga kemikal na pinapayagan ang produkto na hindi masira ang mga buwan. Mayroong higit na pinsala kaysa sa mabuti mula sa gayong mga prutas.

Cons - pagbabago ng istraktura ng produkto... Kahit na ang isang maayos na naka-imbak at maingat na defrosted pakwan ay hindi malutong tulad ng isang sariwang. Para sa marami, mahirap sundin ang mga panuntunan sa imbakan, dahil ang isang lasaw na produkto ay madalas na nawawala ang natural na amoy at kulay nito.

Paano nagbabago ang komposisyon at panlasa

Ang wastong frozen na berry ay nagdadala ng maximum na benepisyo at kasiyahan. Napapailalim sa mga pamantayan sa imbakan, nagpapanatili sila ng hanggang sa 90% ng mga bitamina, at mga elemento ng bakas ay hindi nawasak.

Ang lasa ng frozen na pakwan ng pakwan ay hindi nagbabago: ang mas matamis na berry ang napili, ang tastier ang paghahanda ay lumiliko. Ang amoy ay nananatiling sariwa lamang at ang kulay ay nagbabago sa isang mas matindi.

Paano pumili ng isang prutas upang mag-freeze

Ang mga hinog na prutas lamang ang angkop para sa imbakan... Ang laki ay dapat na hindi bababa sa average, ngunit ang pangunahing kondisyon ay ang asukal na sapal, hindi matubig, matamis sa panlasa, na may binibigkas na aroma.

Kapag pumipili ng isang pakwan, bigyang-pansin ang mga naturang palatandaan:

• walang pinsala sa ibabaw ng pakwan;
• makinis, bilog na hugis;
• matinding kulay na walang maputla o madilim na mga spot;
• tuyo at malinis na buntot ng prutas, nang walang mga palatandaan ng mabulok;
• isang dilaw na lugar na may diameter na 5 hanggang 10 cm sa isang tabi;
• kapag sinusubukan mong pisilin ang pakwan gamit ang iyong mga kamay, bahagyang tumubo ito.

Kapag ang isang hinog na prutas ay pinutol, ang crust ay naghihiwalay sa ilalim ng kutsilyo na may katangian na pag-crack, na sumabog sa kaunting pagsusumikap. Ang pinakamahusay na mga berry ay ang binili sa taas ng panahon ng pakwan. - mula kalagitnaan ng Agosto hanggang huli ng Setyembre.

Kawili-wili sa site:

Paano mag-imbak ng mga pakwan sa bahay sa taglamig

Paano gumawa ng mga kendi na mga balat ng pakwan

Mga simpleng recipe para sa taglamig: kung paano mag-pickle ng mga pakwan sa mga garapon

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Depende sa paraan ng karagdagang paggamit para sa workpiece, ang pagpipilian ay pinili na pinaka-angkop para sa teknolohiya... Ang mga chunks ay mabuti para sa paglamig ng mga cube ng yelo, ang mga may isang matamis na ngipin ay magugustuhan ang recipe na may idinagdag na asukal, at ang mga pamamaraan ng pagyeyelo ng pakwan sa anyo ng juice o puree ay angkop para sa paghahanda ng mga inumin at dessert.

Ang inihandang produkto para sa pangunahing pagyeyelo ay inilalagay sa isang freezer sa loob ng 12 o higit pang oras (hanggang 24) sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa -25 ° С.

Buo

Buong mga pakwan ay nagyelo madalas - ang pamamaraan ay mabuti para sa isang pang-industriya scalekapag ang mga malalaking berry ay nakaimbak sa mga cellar o pantry na may naaangkop na mga kondisyon ng temperatura. Ang mga sambahayan ay karaniwang walang kinakailangang puwang ng freezer upang hawakan ang mga malalaking pakwan.

Pansin! Ang mga prutas ay lubusan na hugasan nang una sa pamamagitan ng isang malambot na brush, kung kinakailangan, gamit ang isang maliit na halaga ng sabon sa paglalaba. Kapag ang balat ay ganap na tuyo ay inilalagay nila sa freezer.

Pira-piraso

Matapos ang masusing paghuhugas, punasan ang prutas na may mga tuwalya ng papel. Ang mga kamay bago ang pagputol ay hugasan ng mainit na tubig at sabon. Upang makakuha ng magagandang magkaparehong hiwa, ang pakwan ay unang nahahati sa apat na pantay na bahagi... Pagkatapos ang bawat piraso ay inilalagay sa isang patag na ibabaw sa isang board at gupitin sa mga hiwa na hindi hihigit sa 2-3 cm makapal ang bawat isa. Ang mga buto ay pinili. Ang crust ay maaaring maputol mula sa mga piraso, o maaari mo itong iwanan.

Ang mga kagiliw-giliw na numero ay ginawa mula sa sapal na may mga cookie cutter o pinutol sa mga cubes na may kutsilyo. Gamit ang isang espesyal na kutsara ng sorbetes, makakakuha ka ng mga bola. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang baking sheet, na dating sakop ng foil o parchment, pagkatapos ay inilagay sa freezer.

Sa asukal

Ang pulp ng pakwan ay pinutol sa maliit na piraso, inaalis ang alisan ng balat at mga buto. Maghanda ng mga lalagyan na may masikip na angkop na lids. Ang mga hiwa ay inilalagay sa mga layer, pantay na pagwiwisik bawat isa na may butil na asukal... Para sa 5 bahagi ng pakwan ng pakwan, kailangan mo ng isang bahagi ng asukal. Ang mga puno na lalagyan ay sarado at ipinadala sa silid ng freezer.

Sa syrup

Upang ihanda ang gayong blangko, maaari kang gumamit ng isang syrup na pinakuluang sa tubig o juice ng pakwan... Ang likido ay dinala sa isang pigsa, ang asukal ay ibinuhos sa ito at pinakuluan ng hindi bababa sa dalawang minuto hanggang sa ganap na matunaw. Mga proporsyon: isang bahagi ng asukal, dalawang bahagi ng tubig o juice. Ang syrup ay pinalamig at naiwan sa ref ng maraming oras.

Ang mga lalagyan para sa paghahanda ay may linya mula sa loob na may cling film, upang sa paglaon ay mas madaling alisin ang produkto. Ang mga piraso ng sapal ay inilatag nang walang mga buto, tinitiyak na ang tuktok na layer ay maaaring ganap na sakop ng syrup. Masikip ng malapit sa mga lids at ilagay sa isang freezer.

Basahin din:

Nai-save namin ang pakwan hanggang sa Bagong Taon sa bahay

Paano matutuyo ang isang pakwan sa isang electric dryer at itabi ang tapos na produkto

Sa katas ng prutas

Ang nakaraang recipe para sa pagyeyelo ay maaaring gawing mas orihinal sa pamamagitan ng pagpapalit ng asukal sa asukal sa anumang juice ng prutas... Ang mga piraso ng pakwan ng pakwan, peeled mula sa mga buto, ay inilalagay sa isang lalagyan. Ang pre-pinalamig na juice ay ibinubuhos sa ibabaw ng workpiece, sinusubukan na panatilihin ang pulp na ibabad sa likido. Ang mga napuno at sarado na lalagyan ay ipinadala sa freezer.

Dalisay

Ang mga piraso ng mga berry na walang isang crust at mga buto ay nakabukas sa isang homogenous na masa gamit ang isang blender... Maaari kang magdagdag ng asukal sa panlasa kung ang bunga ay hindi sapat na matamis. Ang nagresultang puro ay inilalagay sa maliit na mga plastik na tasa o mga hulma ng yelo, nagyelo.

Sa anyo ng juice

Ang watermelon juice ay nakuha sa pamamagitan ng pagpiga ng pulp puree sa pamamagitan ng isang piraso ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer, o paggamit ng isang juicer. Ang pinaka-homogenous na likido ay nakuha kung ang workpiece ay pinahihintulutan na manirahan sa ref ng maraming oras, pagkatapos ay maingat na ibuhos sa isa pang lalagyan, iniwan ang husay na pulp sa ibaba. Ang likido ay nagyelo sa maliit na mga tray ng cube.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang pakwan, na inihanda sa mga piraso, mga cube o mga figure sa mga hulma, pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo, ay tinanggal mula sa mga lalagyan o nakolekta mula sa mga sheet ng baking at ibinuhos sa mga plastic bag.Maipapayo na maglagay ng mas maraming produkto sa isang bag hangga't maaaring magamit sa isang pagkakataon.

Pansin! Ang mga lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado upang maiwasan ang mga airing o iba pang mga amoy. Huwag mag-imbak ng mga pakwan kasama ang mga pagkaing may malakas na lasa.

Ang mga pulp blangko ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 6-10 buwan, at ang mga cube ng juice o hiwa na may frozen na asukal ay maaaring magamit sa loob ng isang taon... Ang pakwan ay dapat itago sa freezer, kung saan pinapanatili ang mode na hindi mas mataas kaysa sa –18 ° С. Ang pangunahing kondisyon ay upang maiwasan ang hindi sinasadyang pag-iwas ng produkto, dahil ang paulit-ulit na pagyeyelo ay lubos na mabawasan ang kalidad nito.

Paano mag-defrost

I-Defost ang berry nang dahan-dahan, nang hindi gumagamit ng defrosting mode sa microwave, mainit na tubig o singaw, dahil ang mga salik na ito ay magbabago ng istraktura ng sapal hindi para sa mas mahusay. Sukatin ang kinakailangang halaga, ilagay ito sa isang lalagyan at ilagay ito sa tuktok na istante ng refrigerator. Ang Defrosting ay nagsisimula sa gabi, iniwan ang pakwan sa ref nang magdamag.

Pansin! Ang pagkain ng lasaw ay dapat gamitin agad. Ang matunaw na pulp o juice ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa apat na araw, kung gayon ang produkto ay nagiging hindi magagamit. Kung mayroong isang hindi kasiya-siya na amoy, at ang pagkakapareho ay kahawig ng uhog, ang workpiece ay agad na itinapon.

Saan at kung paano mag-apply

Frozen piraso ng pakwan - perpektong hilaw na materyal para sa paggawa ng mint sherbet... Ang isang maliit na asukal, dayap na juice, dahon ng mint, puting rum (opsyonal) ay idinagdag sa nakakapreskong dessert.

Ang pakwan ng pakwan ay madalas na ginagamit sa mga nasabing pinggan:

• prutas na halaya;
• diet smoothie;
• prutas popsicle;
• iling ang ice cream.

Ang milkshake ay lumiliko na maging pambihirang kung, bago paghagupit, magdagdag ng hindi lamang asukal at vanillin sa isang baso ng gatas, ngunit din ng ilang mga cube ng frozen puree. Ang mga blangko mula sa watermelon juice ay nakakatulong kapag kinakailangan upang maghanda ng mga soft drinks na may isang hindi pangkaraniwang lasa, at mula sa frozen na pulp na halo-halong may pulbos na asukal at lemon alisan ng balat, maaari kang gumawa ng mga ice cake.

Mga Review

Ang pagkakaroon ng sinubukan na mga bagong sangkap, maraming mga maybahay ang masaya na isama ang mga ito sa kanilang listahan ng mga paboritong pagkain. Ang sariwang aroma ng pakwan ay nagustuhan ng mga sambahayan na ginagamit upang tamasahin ito lamang sa taglagas.

Elena, Vologda: "Palagi akong naka-kahong mga pakwan, ngunit alam ko lamang kung paano mag-asin at i-pickle ito. Narinig ko kamakailan na ang pulp ay maaaring magyelo, at tiyak na susubukan kong gumawa ng mga paghahanda at gumawa ng ilang dessert mamaya. ".

Raisa, Saratov: "Naglalamig ako ng juice ng pakwan sa bawat panahon. Gumagamit ako ng mga cube hindi lamang para sa mga inumin, bilang paglamig ng mga aromatic additives, kundi pati na rin isang produktong kosmetiko para sa balat. Pinahiran ko ang aking mukha o kamay na may mga piraso ng yelo - pinapanatili ko ang tono ng balat, magbasa-basa at magpapalamig sa init ".

Konklusyon

Ang mga pinalamig na piraso ng pakwan ay isang orihinal na paghahanda para sa taglamig, na pag-iba-ibahin ang diyeta na may isang malusog na produkto. Ang mga inuming bitamina at maliwanag na masarap na dessert ay malugod na sorpresa ang mga bisita at kaluguran ka at ang iyong mahal sa buhay. Kahit na ang pinakamaliit na miyembro ng pamilya ay pahalagahan ang matamis na piraso ng tag-araw sa malamig na panahon.