Ang pinakamahusay na ipahayag ang mga recipe sa kung paano i-pickle ang mga kamatis sa isang bag nang mabilis at masarap: sangkap, mga tagubilin at tip mula sa mga maybahay

Sa loob ng mahabang panahon, sa tulong ng salting, pinrotektahan nila ang pagkain mula sa pagkasira, pinapanatili ang ani. Ang mga gulay ay inasnan sa mga barrels o tub na may pagdaragdag ng brine. Ang pamamaraang ito ng pag-asin ay tumagal ng 30 o higit pang mga araw. Ngayon maraming mga nagpapahayag ng mga recipe para sa pag-aatsara ng mga gulay sa isang plastic bag. Pinapayagan ka nitong regular na palayawin ang iyong mga bisita at bahay na may masarap na maanghang meryenda na maayos sa anumang ulam. Alamin kung paano mag-pick up ng mga kamatis sa isang bag nang mabilis at masarap mula sa aming artikulo.

Paano pumili at maghanda ng mga kamatis para sa pag-aatsara

Para sa pag-aatsara, kumuha ng malakas na mga kamatis nang walang mga spot at pinsala... Ang mga kamatis na may pinong mga balat ay maaaring sumabog sa panahon ng proseso ng pangangalaga. Ang mga uri ng kamatis na may mataas na nilalaman ng saccharide ay pinaka-angkop para sa pag-aatsara. Ang mga Saccharides ay ang batayan para sa paggawa ng lactic acid, na may pananagutan sa pagbuburo. Sa kakulangan nito, ang natural na pangangalaga ay hindi magsisimula, at ang mga kamatis ay magiging mabagsik.

Ang pinakamahusay na mga varieties para sa pag-aatsara:

• ikot: Volgogradsky, Chaika, Little Red Riding Hood;
• hugis-itlog: Rio grande, Roma, Wonder ng mundo, Caspar F1, delicacy ng Moscow;
• pinahabang: Masaya, Scarlet kandila.

Ang papel ng bawang at dill sa pag-aatsara ng mga kamatis

Matagal nang kilala sa kakayahan ng bawang na pumatay ng bakterya dahil sa mataas na nilalaman ng mga likas na antibioticsdahil ang bawang ay isang natural na pangangalaga. Binibigyan nito ang ulam ng isang binibigkas na nakakahumaling na panlasa at aroma ng bibig.

Ang Dill, tulad ng bawang, ay naglalaman ng phytoncides, at, kapag inasnan, pinoprotektahan ang mga gulay mula sa pagkasira at amag.... Si Dill ay may malakas na maanghang na lasa at amoy. Para sa salting at pagpepreserba ng mga gulay, ginagamit ang mga inflorescences nito.

Basahin din:

Paano gumawa ng masarap na adobo na mga kamatis ng cherry

Posible bang kumain ng berdeng kamatis na sariwa at inasnan

Paano gumawa ng mga pinatuyong kamatis: isang pagpipilian ng pinakamahusay na mga pamamaraan sa pag-aani

Mga pamamaraan ng sangkap at paghahanda

Ang mga pickling ingredients ay mga kamatis at iba't ibang mga additives sa kanila: gulay, pampalasa, herbs, dahon at suka. Narito ang pinakakaraniwan at matagumpay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa isang pakete.

Paano mabilis na lutuin ang gaanong maalat na mga kamatis sa isang bag

Ang gaanong inasnan na kamatis ay inihanda sa 5 minuto, at maaari silang ilagay sa talahanayan sa isang araw.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng maliit, siksik na kamatis;
• 4 na cloves ng bawang;
• maraming mga payong at sprigs ng dill;
• 1 kutsara ng magaspang na asin
• 1 kutsarang asukal
• ilang mga gisantes ng itim na paminta;
• 1 malunggay na dahon.

Paghahanda:

1. Hugasan nang lubusan ang mga gulay.
2. Gupitin ang tuktok ng bawat kamatis upang mas mabilis itong maalat.
3. Pinong tumaga o tumaga ang bawang.
4. Pinong tumaga ang mga sprigs ng dill.
5. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang plastic bag.
6. Masikip ang supot at iling nang marahan nang maraming beses.

Lugar nang lubusan upang ang lahat ng mga sangkap ay ihalo at pantay na takpan ang mga kamatis... Upang maiwasan ang brine mula sa paglabas, mas mahusay na ilagay ang bag sa isa pang pareho at ilagay ito sa isang lalagyan.Hindi mo maaaring ilagay ito sa ref, ngunit iwanan ito sa mesa, ngunit malayo sa init. Paminsan-minsan, ang bag ay malumanay na inalog upang pantay na mababad ang mga gulay na may brine. Pagkatapos ng isang araw, ang masarap na gaanong maalat na mga kamatis ay handa na para sa pagkonsumo. Ang mga ito ay inilalagay sa isang baso ng baso at inilalagay sa ref.

Mga kamatis sa isang bag na may bawang at dill - recipe para sa 2 oras sa ref

Mabilis na magluto ng gaanong maalat na mga kamatis makakatulong ang resipe na ito

Mga sangkap at paghahanda:

1. Kakailanganin mo ng 3 daluyan ng kamatis, 1 ulo ng bawang, 1 bungkos ng dill, 1 kutsarita ng asin na may slide.
2. Hugasan ang maliit na hinog na kamatis, putulin ang mga tangkay at gupitin sa 4 na bahagi.
3. Banlawan ang dill, tuyo na may isang tuwalya at tinadtad ng pino.
4. I-chop ang bawang.
5. Ilagay ang pagkain sa isang bag at panahon na may asin. Itali ang bag, maingat ngunit malumanay i-on ito nang maraming beses upang ang mga sangkap ay ihalo, at ilagay sa ref ng 30 minuto.
6. Gumalaw ng mga kamatis sa bag bawat 30 minuto 3 higit pang beses. Pagkatapos nito maaari silang ihain sa lamesa.

Mabilis na gaanong inasnan na kamatis sa isang bag - isang recipe na may mga kampanilya

Masarap na kamatis maaari ding lutuin ng mainit na sili.

Mga sangkap at paghahanda:

1. Kakailanganin mo ng 8-10 maliit na kamatis, kalahati ng ulo ng bawang, 1 bungkos ng dill at perehil, 1 matamis na paminta, kalahati ng isang kutsarita ng itim at pulang paminta o isang pod ng mainit na pulang paminta, isang pakurot ng Provencal herbs, mint at lemon balm, ilang butil ng mustasa, 1 bawat isa isang kutsara na may slide ng asin at asukal.
2. Banlawan ang mga gulay at herbs at tuyo na may isang tuwalya.
3. Gupitin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, alisin ang mga tangkay at mga buto mula sa matamis at mainit na sili.
4. Gupitin ang paminta sa mga guhitan, gupitin ang bawang sa mga halves, pinong tumaga ang mga halamang gamot.
5. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang plastic bag, itali ang bag at malumanay upang ihalo ang mga kamatis, paminta, damo at pampalasa. Mag-iwan ng dalawang araw sa temperatura ng silid.
6. Pagkalipas ng 48 oras, ilagay ang gaanong inasnan na mga kamatis na may paminta sa isang plato o sa isang baso na garapon at palamigin.

Recipe para sa gaanong inasnan na mga kamatis na may mga pipino sa isang bag

Maaaring ihain sa loob ng 2 oras.

Mga sangkap at paghahanda:

1. Maliit na kamatis - 150 g, pipino - 500 g, 1 clove ng bawang, kalahati ng isang bungkos ng dill, isang kurot ng asin, asukal at itim na paminta.
2. Banlawan at tuyo ang mga gulay at halaman.
3. Gupitin ang mga buntot sa mga pipino at gupitin ito sa 4-6 na piraso sa mga bar, ang mga kamatis sa 4 na hiwa, i-chop ang bawang at dill.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang plastic bag, ilagay sa isa pa, itali at malumanay na iling ang bag upang ihalo ang mga gulay na may pampalasa.
5. Iwanan ang bag sa isang plato sa temperatura ng kuwarto.
6. Pagkatapos ng 2 oras, ginawin ang mga gulay sa ref, ilagay sa isang plato at maglingkod.

Agarang inasnan na mga kamatis ng cherry

Ang mga maliliit na kamatis ay nagluluto kahit na mas mabilis.

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1 kg cherry, gulay (dill, cilantro, cockerel, basil na gusto mo), 1 ulo ng bawang, 2 tbsp. kutsara ng asin.
2. Hugasan at tuyo ang mga gulay at halaman.
3. I-chop ang bawang at herbs.
4. Gumamit ng isang palito upang itusok ang bawat kamatis malapit sa tangkay.
5. Ilagay ang mga gulay, damo at asin sa isang masikip na plastic bag, itali ang bag, ihalo nang mabuti ang mga nilalaman at mag-iwan ng 2-3 oras sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa ref.
6. Pagkatapos ng isang araw, ang cherry ay maaaring ihain sa mesa.

Mabilis na Mga Tomato Pinalamanan sa Herbs Luto sa isang Bag

Ito perpekto ang pagpipilian para sa isang maligaya talahanayan.

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1 kg ng mga malalaking bilog na kamatis, gulay (dill, cilantro, sabaw, berdeng sibuyas 1 bungkos bawat isa), 1 ulo ng bawang, juice mula sa 1 lemon, 1 kutsarita ng ground black pepper, 1.5 tbsp. kutsara ng asin, 1 kutsarita ng asukal.
2. Hugasan at tuyuin ang mga gulay at halamang gamot, gumawa ng mga pagbawas sa mga kamatis na tumawid, nang walang pagputol hanggang sa huli.
3. I-chop ang mga halamang gamot at bawang.
4. Pigain ang loob ng mga kamatis na may halo ng asin, asukal at paminta, ibuhos sa lemon juice at punan ng mga halamang gamot at bawang. Ilagay ang pinalamanan na mga gulay sa isang bag at palamig.
5. Pagkatapos ng 6 na oras, ang meryenda ay maaaring mailagay sa mesa.

Recipe para sa mabilis na pag-aatsara ng mga kamatis na may suka

Orihinal na mabilis na salting.

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1 kg ng medium-sized na kamatis, 2 cloves ng bawang, herbs - opsyonal, 1 tbsp. kutsara ng magaspang na asin, 2 tbsp. kutsara ng asukal, 2 tbsp. kutsara ng suka.
2. Hugasan at tuyo ang mga gulay at halaman. Gupitin ang mga kamatis na tumawid malapit sa tangkay.
3. Ibabad ang mga halamang gamot sa mainit na inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto.
4. Ilagay ang bawang na gupitin sa manipis na hiwa at ang nalalabi sa mga sangkap sa bag, itali ang bag at lubusang iling. Iwanan sa asin sa temperatura ng kuwarto.
5. Pagkatapos ng 5-6 na oras, ang mga kamatis ay handa na kumain.

Paano mabilis na maasim ang mga kamatis na may cherry at currant leaf

Kapag may asin sa ganitong paraan ito ay kagustuhan tulad ng mga kamatis na bariles.

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1-2 kg ng hinog na kamatis, 1 pulang mainit na paminta, 1 bungkos ng perehil, mga inflorescences ng dill, ilang mga dahon ng kurant at seresa, 1 malunggay na dahon, 2 tbsp. kutsara ng asin, 0.5 kutsarang asukal, 1 litro ng na-filter o pinakuluang at pinalamig na tubig.
2. Hugasan at tuyo ang mga gulay at halaman. I-chop ang mga prutas na may isang palito malapit sa tangkay.
3. Ilagay ang malunggay na dahon, dill, perehil, pagkatapos ay ang mga kamatis sa isang siksik na plastic bag, inilipat ang mga ito gamit ang kurant at cherry leaf at mga piraso ng paminta.
4. Magdagdag ng malamig na tubig na may asin at asukal sa bag, itali, hayaan ang hangin, at ilagay ang bag sa isang malaking kasirola. Ibuhos ang bag sa palayok na may brine upang sakupin nito ang bag ng 4-5 cm. Ilagay ang palayok sa ref o cellar. Ang mga kamatis ay handa sa isang buwan.

Banayad na inasnan na kamatis na may basil

Mabango binibigyan ng basil ang ulam ng isang espesyal na panlasa.

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1.7 kg ng mga kamatis, isang maliit na sibuyas, 3 cloves ng bawang, 150 g ng basil, ilang mga peppercorn, bay leaf, 2 litro ng sinala o pinakuluang pinalamig na tubig, 1.5 tbsp. mga kutsara na walang slide ng asin, 0.5 tbsp. kutsara ng asukal.
2. Banlawan at tuyo ang mga gulay at herbs.
3. I-chop ang sibuyas at bawang sa mga hiwa, pinong tumaga ang basil.
4. Ilagay ang mga kamatis sa ilalim ng lalagyan, iwisik ito ng mga sibuyas, bawang, basil at pampalasa. Kaya maglatag ng mga layer hanggang sa maubos ang mga kamatis.
5. Ibuhos ang lahat ng may brine mula sa tubig, asin at asukal, maglagay ng isang plato sa itaas at isang maliit na pagkarga sa ito. Mag-iwan ng 3 araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, ayusin muli ang mga kamatis sa ref. Ihain ang pinalamig.

Ang estilo ng Armenian ay gaanong inasnan na mga kamatis na may bawang

Isang natatanging tampok ng lutuing Armenian - maanghang, maanghang-maalat na lasa ng pinggan.

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1.5 kg ng maliliit na kamatis, 2 ulo ng bawang, 1 bungkos ng perehil, 1/4 kutsarita ng lupa itim na paminta, 2 litro ng pinakuluang pinalamig na tubig, 2 tbsp. kutsara ng asin.
2. Banlawan ang mga kamatis, bawang, halaman at tuyo na may isang tuwalya.
3. Pinong tumaga ang mga halamang gamot at bawang. Gumawa ng maliit na pagbawas sa mga tuktok ng mga kamatis.
4. Maglagay ng pinaghalong perehil, bawang at paminta sa mga pagbawas.
5. Ilagay ang mga kamatis sa isang enamel na kasirola at takpan ng brine mula sa tubig at asin. Maglagay ng isang plato sa itaas at isang maliit na timbang dito, mag-iwan sa temperatura ng silid. Ilagay sa ref sa isang araw. Matapos ang isa pang 2 araw, ang masarap na meryenda ay magiging handa.

Ang mga kamatis ng asin sa loob ng 2 oras sa ref para sa taglamig

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1.5 kg ng maliit na kamatis, 4 na cloves ng bawang, 1 bungkos ng perehil at dill, ilang mga gisantes ng itim na paminta, 1 litro ng pinakuluang pinalamig na tubig, 1 tbsp. kutsara ng asin, 1 kutsarita ng asukal, 2 tbsp. kutsara ng suka.
2. Banlawan ang mga kamatis, bawang, halaman at tuyo na may isang tuwalya.
3. Gumawa ng mga pagbawas sa prutas mula sa gilid ng tangkay, i-chop ang mga halamang gamot at bawang at asin.
4. Punan ang mga kamatis sa nagresultang halo, ilagay sa isang malalim na plato, takpan ito ng cellophane at mag-iwan ng 2 oras sa temperatura ng silid.
5. Pagkatapos ng 2 oras, ilipat ang mga kamatis sa isang garapon at ibuhos gamit ang isang brine ng tubig, asin, asukal at suka.
6. Takpan ang garapon na may takip ng naylon at mag-imbak sa ref.

Higit pa tungkol sa pag-aani ng mga kamatis:

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw: iba't ibang mga paraan at ang pinaka masarap na mga recipe

7 mga paraan upang magbalat ng isang kamatis: ang pagbabalat ng mga kamatis ay madali at simple

Mga tip sa resipe

Little lihim tumulong sa pagluluto ng masarap na kamatis:

1. Para sa salting, kumuha ng mga prutas ng parehong iba't, pantay na hinog. Bago mag-asin, pukpukin ang mga kamatis na may isang palito sa lugar ng tangkay upang hindi sila sumabog.
2. Para sa tuyo at malamig na salting, lubusan na banlawan ang mga halamang gamot at gulay upang ang workpiece ay hindi lumala.
3. Para sa kahit na brining, pumili ng mga bunga ng parehong sukat.
4. Itali ang bag na hindi masyadong mahigpit, nag-iiwan ng silid para sa juice na nakatakas mula sa mga kamatis.
5. Ang rate ng salting ng mga kamatis ay depende sa kanilang laki. Isaalang-alang ito kapag nagdaragdag ng asin.
6. Kung ang mga gulay ay masyadong maalat, magdagdag ng isang pakurot ng asukal sa bag, iling at palamig sa loob ng 15 minuto.
7. Mas mainam na huwag anihin ang gaanong maalat na mga kamatis para sa paggamit sa hinaharap, hindi sila iniimbak nang matagal. Ang mga kamatis na ito ay mabilis na nagluluto, kaya't asin ang mga ito sa maliit na bahagi.

Konklusyon

Para sa mabilis na pag-asin, kumuha ng maliit na kamatis ng parehong iba't, iba pang mga gulay - opsyonal. Mga herbal at pampalasa - tikman; depende sa recipe, magdagdag ng malunggay dahon, kurant, seresa, bawang, inflorescences ng dill, mainit na sili. Ang mga kamatis ay tinusok ng isang palito, gupitin o gupitin, pinaghalong iba pang mga sangkap sa isang masikip na plastic bag at naiwan sa asin sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ihain, pagkatapos ng paglamig sa ref. Sa ganitong paraan, ang mga gulay ay luto mula 2 oras hanggang 2 araw.