Posible bang kumain ng mga berdeng kamatis: mga pakinabang at pinsala para sa katawan ng tao, sariwa at inasnan

Madalas na nangyayari na ang mga berdeng kamatis na hindi pa hinog ay mananatiling malapit sa taglagas. Sa panahong ito, hindi sila pula, at maraming mga hinog na kamatis. Hindi ko nais na itapon ang mga bunga ng aking mga pinaghirapan, at ang maling paggamit ng mga gulay ay maaaring humantong sa malubhang pagkalason at maging ang kamatayan. Alamin natin kung paano i-save ang ani na ani at hindi makapinsala sa iyong kalusugan, pati na rin kung ano ang makikinabang at makakapinsala sa berdeng kamatis na maaaring dalhin sa katawan.

Bakit mapanganib ang mga berdeng kamatis

Ang panganib ng berdeng kamatis ay namamalagi sa kanilang komposisyon. Meron sila mga sangkap na hindi kinakailangan ng katawan ng tao:

• nitrates;
• solanine;
• labis na mga organikong asido.

Sa mga hinog na kamatis, ang mga nitrates ay matatagpuan sa mga microdoses o hindi man, ngunit sa mga hindi prutas na prutas, ang komposisyon ay naglalaman ng hanggang sa 11 mg ng nitrates bawat 100 g ng timbang... Sa pagtaas ng mga dosis ng sangkap, ang pag-andar ng atay upang neutralisahin ang mga lason ay nasira at ang kakayahan ng oxygen na magdala ng hemoglobin sa katawan ay neutralisado.

Ang mga kamatis ay kabilang sa pamilyang nightshade, sa lahat ng mga kinatawan kung saan hindi lamang ang mga prutas sa isang hindi pa matanda na estado ay nakakalason, ngunit may mga tangkay din na may mga dahon... Ang Solanine ay isang hindi kapani-paniwalang malakas na lason. Ang 1-2 kg ng mga hindi lutong gulay ay isang garantiya ng matinding pagkalason. Sa pinakamasamang kaso, posible ang mga komplikasyon hanggang sa kamatayan. Ang bagay ay ang solanine ay nakakagambala sa gawain ng mga pulang selula ng dugo, at hindi nila magagawa ang kanilang pag-andar: ang paglipat ng oxygen sa dugo. Sa kaso ng pinsala sa isang malaking bilang ng mga selula ng dugo, ang isang kagyat na pagsasalin ng dugo lamang ang makatipid.

Mga palatandaan ng pagkalason sa solanine:

• kahinaan;
• antok;
• sakit ng ulo;
• pagduduwal;
• problema sa paghinga.

Kapag unang lumitaw ang mga sintomas, tumawag kaagad ng isang ambulansya.

Ang mga organikong acid ay karaniwang kapaki-pakinabang, ngunit sa pag-moderate lamang.... Sa berdeng kamatis, ang kanilang konsentrasyon ay napakataas. Ito ay pinaka-mapanganib para sa mga taong may sakit na gallstone.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Ang pinaka-masarap na mga recipe para sa mga de-latang kamatis

Paano gumawa ng mga pinatuyong kamatis

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw

Ang mga pakinabang ng isang gulay para sa katawan

Sa kabila ng mga panganib na ito, ang mga walang kamatis na naglalaman ng maraming bitamina at mineral na mabuti para sa katawan.

Mga bitamina:

• A, alpha at beta carotenes;
• B1-B6, B9;
• C, ascorbic acid;
• K, E, PP.

Mga elemento ng Micro at macro:

• bakal - 0.51 mg;
• tanso - 90 mcg;
• mangganeso - 0.1 mg;
• sink - 0.07 mg;
• siliniyum - 0.4 mcg;
• aluminyo - 400 mcg;
• boron - 200 mcg;
• potasa - 204 mcg;
• calcium - 13 mg;
• magnesiyo - 10 mg;
• posporus - 28 mg;
• sodium - 13 mg.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap at ang kanilang mga katangian:

1. Binabawasan ng Lycopene ang panganib ng kanser at tumutulong sa pag-andar ng puso.
2. Ang Serotonin ay tumutulong sa pag-andar ng utak at pagbutihin ang mood.
3. Ang Quercetin ay isang uri ng antibiotic.
4. Ang Tomatidine ay bubuo ng kalamnan at pinipigilan ang pagkasayang ng kalamnan.

Sanggunian.Ang mga berdeng kamatis ay tumataas at maiwasan ang pagkapagod.

Kahit na ang nakalalasong sangkap na solanine sa maliliit na dosis ay may positibong epekto:

• antifungal;
• antiviral;
• diuretiko at antispasmodic;
• pang alis ng sakit;
• anti-namumula;
• nagpapalakas ng mga capillary;
• nagpapababa ng presyon ng dugo;
• tumutulong sa mga sakit sa paghinga at mga pathologies sa atay.

Contraindications

Ang mga hindi tinadtad na kamatis ay hindi dapat kainin ng mga taong may mga problema sa kalusugan tulad ng:

• may sakit na bato;
• ulser sa tiyan;
• mataas na presyon ng dugo.

Ang mga babaeng buntis at nagpapasuso ay dapat limitahan ang kanilang paggamit, ang matatanda, mga bata, pati na rin ang mga taong may magkasanib na sakit.

Hindi inirerekomenda ng mga Nutristiko ang sabay-sabay na paggamit ng mga berdeng kamatis na may itlog, isda, tinapay at karne.

Kung maayos na inihanda, ang berdeng kamatis ay maaaring kainin ng lahat ng malulusog na tao.... Ang mga may malubhang problema sa kalusugan lamang ang dapat limitahan ang kanilang sarili sa ganito.

Paano "neutralisahin" ang solanine

Upang hindi malason kapag kumakain ng mga berdeng kamatis, sa anumang kaso dapat silang kainin nang hilaw. Pagkatapos lamang ng paggamot sa init ang dami ng pagbaba ng solanine at ang mga kamatis ay handa na sa pagkonsumo.

Mayroong dalawang mga paraan upang mapupuksa ang isang nakakapinsalang sangkap.:

1. Namumula ng ilang minuto o paglubog sa tubig na kumukulo nang maraming beses.
2. Magbabad sa saline ng maraming oras.

Inasnan at adobo ang berdeng kamatis

Sa inasnan at adobo na mga kamatis, tulad ng sa mga sariwang bago, mayroong isang malaking halaga ng lycopene, pati na rin ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap: magnesiyo, iron, posporus, yodo, kaltsyum, atbp Ang mga kamatis na ito ay napaka-masarap at malusog.

Hindi inirerekumenda na kumain ng inasnan at adobo na mga kamatis para sa mga taong may hypertension, ulser at sakit sa bato... Dahil ang mga nasabing pinggan ay naglalaman ng oxalic acid, ang mga pasyente na may arthritis at gout ay dapat pigilan o bawasan ang paggamit ng produktong ito.

Mga paghahanda mula sa iba pang mga gulay:

Paano i-freeze ang mga sili para sa taglamig para sa pagpupuno

Nangungunang 10 pinakamahusay na paraan upang makagawa ng adobo na zucchini

Mga pamamaraan sa pagluluto

Maraming mga paraan upang mag-ani at maghanda ng mga hindi nilutong kamatis: canning, pag-pick, salting at kahit frying. Isaalang-alang natin ang ilan sa kanila.

Green tomato salad

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng paminta sa kampanilya;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 1 kg ng karot;
• 5 piraso. allspice.

Para sa atsara:

• 300 g asukal;
• 100 g ng asin;
• 300 ML ng langis ng mirasol;
• 100 ML suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, i-chop at ilagay sa isang enamel pan.
2. Idagdag ang lahat ng pampalasa.
3. Paghaluin ang lahat at hayaan itong magluto ng halos 5 oras.
4. Ilagay sa apoy, lutuin ng 30 minuto.
5. Ayusin ang salad sa mga sterile garapon. Ang acetylsalicylic acid ay maaaring idagdag upang makatulong na mapanatili ang mga kamatis hanggang sa taglamig.

Ang mga maanghang kamatis na pinalamanan ng bawang

Mga sangkap:

• 3 kg ng maliit na kamatis;
• 1 kg ng karot;
• 1 clove ng bawang sa bawat kamatis.

Para sa atsara:

• 4 litro ng tubig;
• 3 tbsp. l. asin;
• 1/2 tbsp. l. Sahara;
• 3 mga PC. allspice;
• 6 na mga PC. itim na paminta;
• 3 mga PC. mga carnation;
• 1/2 tasa ng suka

Paghahanda:

1. Pre-isterilisado ang mga bangko.
2. Hugasan ang mga gulay. Peel ang mga karot at bawang.
3. Gupitin ang mga karot sa 2 × 2 cm na piraso, ang bawang sa mga hiwa.
4. Gupitin ang mga kamatis sa isang tabi nang hindi pinagputulan.
5. Ilagay ang mga karot at bawang sa mga kamatis.
6. Ilagay ang lahat sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang tubig sa isang malinis na kasirola.
7. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng pag-atsara sa isang kasirola na may pinatuyong tubig. Pakuluan.
8. Ibuhos ang atsara sa mga kamatis at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ibuhos muli ang likido sa palayok at muling pakuluan.
9. Magdagdag ng suka at ibuhos sa mga kamatis.
10. Pagulungin ang mga bangko.
11. Pagkatapos ng 7 linggo, maaaring kainin ang ulam.

Mga berdeng kamatis na may malunggay para sa taglamig

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 350 g malunggay;
• 8 cloves ng bawang;
• 4 na bagay. sili sili;
• 1 tbsp. l. asin.

Paghahanda:

1. Banlawan ang lahat ng mga gulay, tumaga nang mahigpit.
2. Ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender.
3. Ayusin sa mga isterilisadong garapon, gumulong.

Konklusyon

Sa kabila ng ilang mga nakakatakot na katangian, ang mga berdeng kamatis ay maaaring maging malusog at masarap. Ang pangunahing bagay ay upang lutuin ang mga ito nang tama at hindi madadala ng labis na paggamit. Ang paggamot sa init ay ibubukod ang mga nakakalason na sangkap, habang iniiwan ang malusog, at ang hindi pangkaraniwang lasa at kulay ng gulay ay sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay.