Paano magluto ng paminta ng Ratunda na may honey para sa taglamig: ang mga resipe ng pangangalaga sa sarsa ng kamatis, langis at mga marinade

Nakakuha ang mga Bell sili ng isang mahusay na nararapat na katanyagan sa pagluluto. Ang isang malaking bilang ng mga masarap na pinggan ay inihanda mula dito. Ang mga sili ay inihurnong, adobo, pinalamanan, inasnan, idinagdag sa mga pagpuno, salad at sopas.

Ang mga bunga ng iba't-ibang Ratunda na may makapal na laman at nakamamanghang aroma ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga tampok ng iba't-ibang, kapaki-pakinabang na mga katangian, mga pamamaraan ng paghahanda ng mga blangko para sa taglamig.

Mga katangian at tampok ng paminta ng Ratunda

Ang Ratunda ay isang matamis na kampanilya ng paminta na iba't ibang katutubong sa Timog Amerika. Ang pinaka kanais-nais na klima para sa paglilinang nito ay sa Moldova, Ukraine at mga bansa ng Hilagang Asya. Sa mga karaniwang tao ay tinawag silang gogoshars o koloboks. Sa internasyonal na pag-uuri, ang iba't-ibang ay tinatawag na tomato pepper. Ang mga prutas ay kahawig ng mga maliit na pumpkins.

Ang balat ay siksik, kahit at makinis, pula, dilaw o berde na kulay. Ang mga paminta ay may masarap na lasa ng pulot na may isang bahagyang pekpek, matatag at laman na laman. Ang binibigkas na aroma nito ay nagpapahintulot na makilala ito kasama ng maraming iba pang mga varieties. Ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa mga gogoshars nang isang beses sa isang larawan o sa uri, at hindi mo malito ang anumang mga ito.

Mga Tampok ng iba't-ibang:

• ang average na panahon ng ripening ay 120-130 araw;
• ang mga buto ay tumubo sa isang temperatura ng hangin ng hindi bababa sa 25 ° C;
• nangangailangan ng mayabong lupa;
• ang mga hindi prutas na prutas ay may madilim na berdeng blotch, at habang naghinog, nakakakuha sila ng isang mayaman, magkakatulad na lilim;
• ang average na bigat ng mga prutas ay umabot sa 180 g;
• ang kapal ng pulp ay mula 6 hanggang 8 cm;
• ang mga sili ay may lasa ng pulot;
• perpekto para sa pagyeyelo at pagpapatayo;
• ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi lumala sa panahon ng transportasyon.

Ang ratunda paminta ay madaling kapitan ng labis na polinasyon ng mga mapait na sili. Samakatuwid, mayroong mga gogoshars na may maanghang na lasa sa pagbebenta. Kapag lumaki, ang unang dalawang mga pananim ay na-ani na hindi pa-kulay na may isang kayumanggi na tint at ipinadala upang magpahinog sa isang mainit na lugar.

Mga kapaki-pakinabang na katangian, gamitin sa pagluluto

Mula sa punto ng view ng nutritional halaga, ang mga hilaw na prutas ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, kung saan ang mga micro- at macroelement, ang mga bitamina ay napanatili. Ang pagpatay sa paggamot ay pumapatay ng halos 50% ng mga sangkap.

Ang calorie na nilalaman ng paminta ay 26 kcal bawat 100 g, kaya madalas itong kasama sa mga therapeutic diets para sa pagbaba ng timbang, at gusto din ng mga adherents ng tamang nutrisyon. Naglalaman ito:

• bitamina: A, B1, B2, B6, B9, C at E;
• mineral: calcium, magnesium, potassium, sodium, iron, posporus;
• puspos na mga fatty acid: myristic, palmitic, stearic;
• amino acid: glycine, serine, proline, tyrosine, aspartic acid, alanine.

Pinapayuhan si Ratund na kumain kapag:

1. Pinababa ang kaligtasan sa sakit. Ang gulay ay bumabayad para sa kakulangan ng bitamina C, pinabilis ang pagsipsip ng bakal, at pinatataas ang hemoglobin.
2. Mga karamdaman sa digestive. Ang mga prutas ay naglalaman ng alkaloid sangkap capsaicin, na pinasisigla ang digestive tract, normalize ang dumi ng tao, pinapawi ang heartburn, at pinapanatili ang pag-agos ng apdo.
3. Mataas na presyon ng dugo... Antioxidants oxygenate cells, manipis ang dugo, at mas mababa ang mga antas ng kolesterol at ang panganib ng trombosis.
4. Stress... Ang mga acid na nilalaman sa mga prutas ay pinapakalma ang nervous system at normalize ang pagtulog.
5. Tumaas na pagkapagod... Ang mga sangkap ng bitamina at bakas ay nakakatulong upang makapagpahinga at mapabuti ang memorya.
6. Mahina ang mga pader ng daluyan. Magnesium at potassium, bitamina C at B palakasin ang mga ito, dagdagan ang pagkalastiko, bawasan ang pagkamatagusin.
7. Mga magkakasamang sakit... Ang kaltsyum sa komposisyon ng prutas ay nagpapabuti sa kondisyon ng mga pasyente na may sakit sa buto, bursitis, osteochondrosis at osteoporosis.
8. Ang pagkalasing sa katawan... Tumutulong ang Pepper upang linisin ang dugo ng mga lason at carcinogens, na naipon sa mga nakaraang taon, at binabawasan ang panganib ng pagbuo ng kanser.
9. Myopia... Ang mga sariwang prutas ay nagpapabuti sa kondisyon ng retina, itigil ang pag-unlad ng myopia.

Dahil sa kamangha-manghang lasa, ang paminta ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ginagamit ang mga prutas para sa pag-iingat, paghahanda ng meryenda na meryenda, mga nilaga, mainit at malamig na salad, pinupuno.

Sa panahon ng paggamot sa init, ang makapal na laman ay hindi nababagabag at pinapanatili ang hugis nito, at bahagya na kahit sino ay maaaring pigilan ang paminta na inihurnong sa isang apoy. Ang pickled Ratunda ay napupunta nang maayos sa mga pinggan ng karne, at ang pulp puree ay itinuturing na isang mahusay na karagdagan sa pasta.

Basahin din:

Bakit mabuti ang Winnie the Pooh pepper: makilala ang iba't-ibang.

Paano palaguin ang sili ng sili sa bahay sa isang windowsill.

Mga adobo na sili ng jalapeno - mga recipe sa bahay.

Mga recipe ng taglamig

Ang mga blangko para sa taglamig mula sa Ratunda ay hindi naiiba sa mga ginagamit kung saan ginagamit ang mga kampanilya. Ang pinakasikat na mga recipe na nangangailangan ng pag-iingat. Sa gayon, posible na mapanatili ang produkto sa loob ng mahabang panahon.

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, ang mga sili ay nagyelo. Kasabay nito, hindi nawawala ang panlasa nito, hindi gumagapang pagkatapos ng lasaw. Ang mga prutas ay pinutol sa anumang hugis, tuyo at nakaimpake sa mga bag ng freezer. Inihahanda din nila ang Ratunda para sa pagpupuno. Upang gawin ito, alisin ang tangkay na may mga buto at ilagay ang mga sili sa mga bag.

Ang mga malinis na prutas ay angkop para sa pagluluto ng lecho, adjika, salad na may pagdaragdag ng mga karot, eggplants, kamatis, sibuyas at bawang. Ang hindi pangkaraniwang matamis na atsara na may pampalasa at pampalasa ay nagtatampok ng mayamang lasa ng paminta.

Pepper sa tomato juice

Upang ihanda ang workpiece, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• paminta - 6 kg;
• tomato juice - 4 l;
• asukal - 2 tbsp .;
• pinong langis ng mirasol - 1 tbsp .;
• suka 9% - 1 tbsp .;
• asin - 4 tbsp. l .;
• peppercorns at bay dahon upang tikman.

Gupitin ang mga sili sa mga halves, alisan ng balat ang mga buto. Paghaluin ang mga sangkap para sa paggawa ng syrup sa isang enamel mangkok at dalhin sa isang pigsa. Isawsaw ang paminta sa likido at lutuin ng limang minuto. Ilipat ang mga prutas sa pre-isterilisadong garapon, punan ng syrup at roll up ng isang key. Baligtad ang mga lata at balutin ito.

Sweet pepper sa honey-oil marinade

Ang marinade na may pagdaragdag ng honey ay magdaragdag ng pampalasa sa paminta. Ang pampagana ay kinakain kaagad pagkatapos ng paghahanda o pinagsama sa mga garapon para sa taglamig.

Upang maghanda ng paminta sa langis, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• paminta - 1 kg;
• pulot - 5 tbsp. l .;
• tubig - 100 ml;
• suka 9% - 100 ml;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asukal - 1 tbsp., l .;
• asin - 1 tsp;
• itim o allspice peas.

Sa isang kasirola, pagsamahin ang mga sangkap ng marinade at kumulo sa loob ng limang minuto. Gupitin ang mga sili sa quarters at lutuin hanggang sa madilim, mga 7-9 minuto.

Ayusin ang mga prutas sa garapon at isara sa mga takip ng tornilyo. Maaaring magamit ang isang seaming key at espesyal na takip. Baligtad ang mga lata, balutin ang mga ito ng isang kumot.

Payo... Gumamit ng mga peppercorn ng iba't ibang kulay. Ito ay magdaragdag ng lasa sa iyong meryenda.

Honey Ratunda sa isang maanghang na atsara

Ang pag-atsara na may pagdaragdag ng sili at pampalasa ay mag-apela sa mga maanghang na mahilig.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• paminta - 1 kg;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 2 dec. l .;
• tubig - 1.5 tbsp .;
• tomato paste - 3 dec. l .;
• pinong langis - 1.5 dec. l .;
• suka 9% - 2 dec. l.

Mga pampalasa para sa pag-atsara:

• dahon ng bay - 3-4 dahon;
• bawang - 2 cloves;
• itim na peppercorn - 12-15 mga PC .;
• mga buto ng kulantro - 1 tsp;
• kumin - 1 tsp;
• mustasa beans - 4 tsp;
• kalahati ng isang chilli pod;
• pinatuyong malunggay na ugat ng maliit na sukat.

Peel ang stalk at mga buto mula sa mga gogoshars, gupitin sa quarters at blot na may isang tuwalya ng papel. Pagsamahin ang tubig, langis, asin, tomato paste, asukal at suka para sa atsara.Lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, at pakuluan. Isawsaw ang paminta sa likido at kumulo sa loob ng 15 minuto.

Ibuhos ang ilang mga pampalasa sa mga garapon, ilipat sa Ratunda at takpan gamit ang atsara. Isara ang mga garapon na may mga lids, i-baligtad at balutin.

Ang paminta ng Ratunda na may pulot para sa taglamig

Ang kaaya-aya na tamis ng atsara at ang binibigkas na lasa ng Ratunda sa resipe na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Upang maghanda ng isang blangko para sa taglamig kakailanganin mo:

• paminta - 1 kg;
• tubig - 200 ml;
• pinong langis ng mirasol - 80 ml;
• suka 9% - 80 ML;
• asukal - 80 g;
• honey - 1 tbsp. l;
• asin - ½ tbsp. l .;
• bawang - 5 cloves;
• allspice peas - 5 mga PC .;
• laurel - 2-3 dahon.

Ipinta ang mga buto at gupitin. Paghaluin ang mga sangkap para sa atsara sa isang malalim na kasirola at dalhin sa isang pigsa, sa dulo idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin.

Ilagay ang sili sa atsara at lutuin ng 10 minuto. Sa una ay tila walang sapat na likido, ngunit sa panahon ng pagluluto, ang mga prutas ay magpapalabas ng juice. Ayusin sa mga sterile garapon, isara ang mga lids sa isang paraan na maginhawa para sa iyo, i-on ang leeg at balutin.

Paano mag-roll up para sa taglamig

Bilang karagdagan sa masarap na mga marinade, isang napatunayan na klasikong recipe ay ginagamit para sa pag-twist sa Ratunda. Ang kakaiba ng blangko na ito ay nangangailangan ng isang minimum na oras upang ihanda ito.

Ihanda ang mga sumusunod na pagkain:

• paminta - 5 kg;
• asin - 5 tbsp. l .;
• asukal - 1 kg;
• laurel - 2-3 mga PC .;
• pinong langis ng gulay - 100 ml;
• suka 9% - 2 tbsp .;
• matamis na gisantes - 8-10 na mga PC.

Ayon sa resipe na ito, ang mga gogoshars ay ganap na sarado. Ito ay sapat na upang linisin ang mga ito ng mga tangkay at mga buto. Kakailanganin mo ang isang malaking kasirola upang gawin ang atsara. Ibuhos ang 5 litro ng malinis na tubig dito, magdagdag ng asin, asukal at pukawin hanggang sa tuluyang matunaw. Ibuhos sa langis ng gulay, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa. Magdagdag ng suka sa dulo.

Dumikit ang bawat paminta na may isang toothpick o tinidor at ibabad ito sa bubbling liquid. Lutuin sa mababang init hanggang sa limang minuto. Kunin ang paminta, ilagay sa garapon, punan ng likido. I-roll up ang mga lids sa isang paraan na maginhawa para sa iyo.

Para sa mga kanino na meryenda na may pagdaragdag ng suka ay kontraindikado, isang alternatibong paraan ay pagbuburo... Ang mga produkto ay sumasailalim sa isang proseso ng pagbuburo, salamat sa kung saan pinanatili nila ang kanilang mahalagang mga pag-aari. Upang palayain ang iyong sarili sa mga goodies sa taglamig, subukan ang sumusunod na recipe para sa salog gogoshars.

Ihanda ang mga sangkap na ito:

• paminta - 3 kg;
• asin - 30 g;
• allspice peas - 4 na mga PC .;
• bawang - 3-4 ngipin;
• buto ng dill - 1 tbsp. l .;
• cherry, blackcurrant o mga dahon ng ubas.

Hugasan ang mga sili, alisan ng balat ang mga buto. Magdagdag ng mga pampalasa sa tubig, hindi mo kailangang pakuluan. Ilagay ang mga sili sa garapon o bariles. Tumingin nang mariin at punan ng punan. Ilagay ang pang-aapi sa itaas at iwanan ito ng mainit sa loob ng 10 araw. Pagkatapos ay ilipat sa isang cool na lugar.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Upang ang paminta ay hindi mawawala ang mahusay na lasa nito, ang mga nakaranas ng mga maybahay ay nagpapayo na putulin ito bago maghatid. Kung hindi, ang mga prutas ay mabilis na "maubusan" at mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang mapahina ang mga magaspang na balat, na hindi lahat ng gusto, ang mga sili ay nababad sa mainit na tubig kasama ang pagdaragdag ng baking soda sa loob ng dalawang oras.

Kung nakatagpo ka ng mga mapait na prutas - hindi mahalaga! Maaari silang magamit upang maghanda ng maanghang na adjika o iba pang mga sarsa para sa karne. Ang Ratunda ay mas angkop para sa pagpupuno at pag-ikot ng higit sa iba pang mga varieties ng paminta, sapagkat mas mabilis itong magluto nang hindi nawawala ang hugis nito.

Kung nais mong igulong ang buong paminta, prick ang mga ito sa maraming mga lugar na may tinidor. Kaya ang balat ay hindi pumutok sa panahon ng paggamot sa init.

Konklusyon

Ang sari-sari na paminta ng Ratunda ay pinagkalooban ng mga katangian na ginagawang tanyag sa mga hardinero at chef. Ang malinis, makatas na sili na may isang maliwanag na panlasa ay mag-apela sa mga mahilig sa gulay.

Dahil sa katotohanan na sa panahon ng paggamot ng init ang mga prutas ay hindi mawawala ang kanilang hugis, ang iba't ibang mga meryenda ay inihanda mula sa kanila at pinalamanan. Ang mayamang mineral at bitamina na komposisyon ay bubuo para sa kakulangan ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa taglamig at magbibigay ng kaunting tag-init.