Paano suriin ang pagkakaroon ng cadmium sa patatas, at kung paano ito mapanganib sa mga tao

Maraming mga mahilig sa patatas ay walang kamalayan na ang isang pamilyar na produkto ay maaaring maging sanhi ng pagkalason ng mabigat na metal cadmium. Samakatuwid, ang mga mamimili at residente ng tag-init ay dapat malaman kung paano kumain ng patatas nang walang pinsala sa kalusugan.

Ano ang cadmium

Ang Cadmium ay isang malawak na elemento ng kemikal na maaaring maipon sa mga organismo ng halaman at hayop... Ang pinagsama-samang epekto nito sa mas mataas na dosis ay nakamamatay.

Ang metal ay may nakapipinsalang epekto sa mga sistema ng katawan - ito ay dahil sa kakayahan ng cadmium na baguhin ang mga compound na naglalaman ng asupre at mga amino acid. Sa pamamagitan ng pag-uugnay sa mga ito, itinayo niya muli ang gawain ng lahat ng mga glandula na gumagawa ng mga enzyme at hormones. Ito ay humantong sa isang paglabag hindi lamang ng hormonal background, kundi pati na rin sa kaguluhan ng nerbiyos na sistema, dahil ang cadmium ay sumisira sa buto ng buto at protina.

Ang Cadmium ay pumapasok sa katawan ng tao araw-araw. Ang rate ng pagkonsumo ay itinuturing na 2.5 mcg bawat linggo bawat 1 kg ng timbang ng katawan.... Ang matinding pagkalason ay posible sa pamamagitan ng paglanghap ng mga singaw na may kadmium (hanggang sa 2.5 g / m³ ng cadmium oxide sa loob ng 1 minuto). Ang pangunahing sintomas ay malubhang sakit sa mga kasukasuan at buto, pagsusuka, anemya at mga seizure.

Sanggunian. Ang mga manggagawa sa pagmimina ay may mataas na peligro ng pagkalason. Gayunpaman, ang mga mahilig sa hipon at champignon ay mayroon ding sanhi ng pag-aalala. Ang nilalaman ng kadmium bawat 1 kg ng mga produktong ito ay umabot sa 1.2 mg at 160 mg, ayon sa pagkakabanggit.

Saan nagmula ang kadmium sa patatas

Ang kadmium sa dalisay na anyo nito ay hindi nangyayari sa kalikasan... Ang mga atomo nito ay nakakalat sa lupa, tubig, mineral. Ito ay isang palaging kasama sa mga mina, sa mga lugar ng pagkuha ng sink, tanso at asing-gamot sa kanilang batayan.

Ang kadmium sa patatas ay dahil sa maraming mga kadahilanan... Kung ang mga halaman ay ginagamot ng murang mga pataba sa pospeyt (nang walang mga sertipiko ng kalidad), lalampas ang pamantayan ng sangkap. Ito ay dahil sa maraming mga suplemento ng mineral na naglalaman ng cadmium bilang isang natural na elemento ng karumihan.

Ang mga posporus na mayaman na kadamium ay naghihikayat sa kakayahan ng pananim na sumipsip ng elementong ito mula sa lupa sa mas malaking dami. Sa panahon ng pag-aani, ang mga patatas na patatas ay maaaring maglaman ng mga kahanga-hangang dosis ng kadmium. Ang paglabas ng mga pamantayan ay palaging nauugnay sa labis na pagpapabunga, hindi pagsunod sa mga patakaran kapag nagtatrabaho sa mga kemikal, ang pagnanais na madagdagan ang mga ani, habang nagse-save sa mga pataba.

Ang mga pangunahing paraan ng kontaminasyon ng mga patatas na may mabibigat na metal ay nauugnay sa natural na mga kadahilanan, una sa lahat, ang lupa kung saan lumalaki ang gulay. Kung mayroong isang metalurhiko o produksiyon ng kemikal malapit sa mga nakatanim na bukid, ang nilalaman ng kadmium at iba pang mga metal ay palaging nalalampasan.

Ang ilan sa mga compound ay nagtatapos sa lupa bilang isang resulta ng paglabas ng pagproseso ng basura sa mga ilog, ang iba pang bahagi ay nahuhulog sa anyo ng pag-ulan, nakakapinsalang condensate na may mga kadmium vapors. Ang ratio ay kinakalkula bilang 70/30. Iyon ay, ang pangunahing mapagkukunan ng cadmium ay ang lupa na may mga ilog at kanal, na ginagamit para sa patubig.

Kawili-wili sa site:

Ano ang tumutulong sa mga hilaw na patatas at posible bang kainin ang mga ito

Ang mga pakinabang at pinsala sa mga patatas ng dyaket

Ano ang kulang sa katawan kung patuloy mong nais patatas

Paano matukoy kung ang mga patatas ay naglalaman ng cadmium

Ang problema sa pagtukoy ng nilalaman ng cadmium sa mga pananim ng gulay ay hindi malulutas sa pagsasanay... Ang isang ordinaryong mamimili o residente ng tag-init ay kailangang mag-order ng isang pagsusuri sa laboratoryo sa kanyang sariling gastos, kung saan ang pagkakaroon ng cadmium at ang konsentrasyon nito ay napansin gamit ang mga reagents (sulfides). Ang mas maraming sangkap sa tuber, ang mas binibigkas na kulay dilaw na nakukuha ng pulp.

Sa Russia, ang maximum na pinahihintulutang masa ng metal ay hindi hihigit sa 0.03 mg bawat 1 kg ng mga sariwang patatas... Sa Europa, ang figure na ito ay underestimated sa 0.025 mg / kg. Ito ay dahil sa nadagdagan na nilalaman ng cadmium sa mga lupa, lalo na, sa Alemanya, kung saan halos 100 libong mga tao ang nagdurusa sa pagkabigo ng bato dahil sa pang-aabuso ng mga fertilizers ng pospeyt.

Mahalaga! Ang mga nutrer tester ay hindi rin makakatulong na matukoy ang nilalaman ng mga nitrates mismo. Ang kanilang aparato ay batay sa pagsukat ng electrical conductivity ng mga asing-gamot. Ang tanging bagay na maaaring malaman mula sa mga aparatong ito ay ang kabuuang konsentrasyon ng mga compound ng asin.

Ang nilalaman ng cadmium sa pang-araw-araw na buhay ay nakikilala sa pamamagitan ng hitsura ng tuber.... Ang mga patatas ay hindi maaaring maglaman ng isang nakamamatay na dosis (150 mg / kg), ngunit binigyan ng kultura na ang batayan ng diyeta sa maraming pamilyang Ruso, magiging kapaki-pakinabang na malaman kung aling produkto ang hindi katumbas ng pagbili:

1. Dahil sa direktang ugnayan sa pagitan ng nilalaman ng mga pospeyt at kadmium sa mga patatas na tubers, pumili sila ng isang gulay na walang mga bakas ng labis na pagpapabunga.
2. Ang mga tuber ay dapat na makinis, nang walang mga tuldok, mga spot at mga uncharacteristic formations ng ibang kulay.
3. Ang pulp ay hindi dapat ibigay ang kapaitan, hindi kasiya-siya na amoy, o maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw. Kapag gupitin, ang laman ay dapat manatiling pantay-pantay, malutong, nang walang labis na likido.
4. Kung sinusubukan mong itusok ang alisan ng balat gamit ang iyong kuko, ang mga "pinalamanan" na patatas ay hindi magpapalabas ng katangian na kaluskos, at ang labis na katas ay lalabas sa pulp, na sa panahon ay nangangahulugang malinaw na katibayan ng labis na pagpapabunga ng ani.

Para sa pagsusuri sa bahay, gamitin ang sumusunod na pamamaraan:

1. Gupitin ang patatas sa mga hiwa ng 2-3 mm.
2. Ang isang hiwa ay pinili mula sa core at ang isa na mas malapit sa gilid.
3. Kung ang parehong gumawa ng parehong tunog (mapurol na crackle) kapag pumutok, pagkatapos ay ang tuber ay ligtas para sa pagkonsumo. Kapag pinakuluang, ang gulay ay linisin ng 70% ng mga nakakapinsalang pagbuo ng nitrate.
4. Kung ang hiwa na "tunog" nang magkakaiba, ang gulay ay potensyal na mapanganib. Ang mga nitrates at pospeyt ay nakolekta sa ilalim ng balat ng prutas, sa sapal (1-2 cm). Kung ang juice ay lumilitaw mula sa core sa hiwa, at ang pulp mismo ay siksik, ang gulay ay "pinagsama".

Sa karaniwan, ang 1 kg ng patatas ay naglalaman ng 0.006 mg ng kadmium... Ang tagapagpahiwatig na ito ay nag-iiba depende sa pagkamayabong ng lupa at lokasyon ng teritoryo. Ang pag-alis ng lason na ito ay halos imposible. Sa edad na 50, ang bawat naninirahan sa planeta ay nag-iipon ng halos 50 mg sa katawan. At isinasaalang-alang ang katotohanan na bawat 10 taon ang katawan ay napalaya mula sa kalahati ng kabuuang nilalaman.

Bakit mapanganib siya sa mga tao

Ang panganib ng kadmium ay natutukoy sa pamamagitan ng kakayahang makaipon sa mga tisyu.... Mayroon ding mga radioactive isotopes na nagdudulot ng hindi mababago na mga pagbabago sa cell nuclei. Ang pagkilos ng mabibigat na metal na ito ay nakatago mula sa mga mata ng tao. Ang mga sintomas ng pagkalason ay lumilitaw sa yugto ng pagkawasak ng mga buto, sistema ng excretory (atay, bato) at mga kapansanan sa pag-andar ng enzymatic (kabilang ang endocrine system).

Mahalaga! Ang Cadmium ay isang mataas na mapanganib na metal (pangalawang klase). Ang pagpasok sa katawan sa pamamagitan ng dugo (pantunaw, paghinga), higit sa lahat ay naipon sa mga bato, atay, pantubo na buto, pancreas at pali.

Excreted mula sa katawan pangunahin sa pamamagitan ng walang laman (hanggang sa 48 mg bawat araw). Ang nalalabi ay nagiging sanhi ng nakakalason na pagkalason sa paglipas ng panahon.

Mekanismo ng pagkilos:

• lumalabag sa posporus-kaltsyum, metabolismo ng asin;
• nagiging sanhi ng pagpapapangit ng mga selula ng protina sa pamamagitan ng pagbubuklod sa kanila;
• sinisira ang mga tubule ng atay at bato, na humahantong sa kawalan ng kakayahan na maayos na linisin ang katawan nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, nag-aambag sa pagbuo ng mga bato sa bato;
• sumisira sa mga buto - ito ay humahantong sa mga bali para sa walang maliwanag na dahilan, binigo ang balangkas;
• pinipigilan ang bentilasyon ng baga, nagiging sanhi ng igsi ng paghinga;
• nagiging sanhi ng matinding sakit sa mga kalamnan, kasukasuan at gulugod;
• ay nakapagpapabagal sa mga bukol sa malignant na cancerous neoplasms;
• neutralisahin ang pagkilos ng sink, selenium, iron;
• sinisira ang kaligtasan sa sakit;
• nagdaragdag ng presyon ng dugo, nagiging sanhi ng hypertension;
• negatibong nakakaapekto sa mga glandula, muling pagtatayo ng kanilang gawain;
• deactivates ang gawain ng ovaries at testes.

Ang mga palatandaan ng pagkalason ay unti-unting lumilitaw o agad sa kaso ng talamak na pagkalason sa mga vapors (oxide at cadmium asing-gamot).

Mga sintomas ng pagkalasing:

• talamak na kalamnan at sakit sa buto;
• pagsusuka, pagtatae, madalas na may dugo;
• sakit sa tiyan;
• pulmonary edema (na may pagkalason sa singaw);
• kahinaan, panginginig, mataas na lagnat;
• spasms at cramp sa sternum at tiyan.

Ang antas ng pagkalason ay higit sa lahat ay tumutukoy sa kurso ng sakit.... Sa pagkalason sa pagkain (10-30 mg nang sabay-sabay), ang mga sintomas ay katulad ng pagkalason sa pagkain ng pagkain o tubig. Ang mga sistema ng katawan ay nabigo nang paunti-unti. Kadalasan, nauunawaan ng isang tao kung anong uri ng pagkain ang nakakaramdam sa kanya ng masama, at lumingon sa isang doktor para sa tulong. Pinapayagan ka ng mga modernong pag-aaral ng biochemical na matukoy ang nadagdagan na nilalaman ng kadmium sa ihi at gumawa ng aksyon sa oras.

Basahin din:

Bakit mapanganib ang solanine sa patatas?

Paano matukoy ang nilalaman ng starch ng patatas

Mga rekomendasyon ng dalubhasa

Ang paggamot sa pagkalason sa kadmium ay isang mahabang proseso... Ang pasyente ay inireseta ng mga espesyal na iniksyon, pahinga, naglalakad sa sariwang hangin at isang espesyal na diyeta. Ang malubhang kinalabasan ay nangyayari lamang sa matagal na pagkakalantad sa mga singaw at alikabok na may metal.

Upang mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng kadmyum, pinapayuhan ng mga eksperto ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng pagkain. araw-araw na paggamit ng mga bitamina at mineral. Para sa layunin ng prophylaxis, ang mga intravenous injection ng mga bitamina, ang mga suplemento na may zinc, tanso, seleniyum, iron at posporus ay inireseta.

Para sa isang ligtas na diyeta, ipinapayo ng mga doktor na gumamit lamang ng pinakuluang mga tubers.... At pinapayuhan ang mga residente ng tag-araw na gumamit lamang ng mga organikong pataba at paglilimita sa lupa.

Konklusyon

Ang kadmium sa patatas ay maaaring mapanganib sa kalusugan sa anumang edad. Ang konsentrasyon ng elemento sa lupa kung saan lumalaki ang gulay ay patuloy na tumataas. Upang mabawasan ang posibilidad ng pagkalason kapag bumili, dapat suriin ang mga tubers para sa nitrates.