Mga sariwang labanos sa lahat ng taglamig: kung paano panatilihin sa bahay

Radish - isa sa ilang mga gulay na hindi maaaring magamot ng init. Ang pagpapanatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon ay hindi madali, at kung minsan ay talagang nais mo. Paano mapanatili ang mga labanos para sa taglamig sa bahay? Salamat sa katalinuhan ng mga hostess at maraming mga taon ng karanasan sa bagay na ito, mayroon kaming ilang mga lubos na matagumpay na pamamaraan.

Radish oras ng pag-aani

Upang mapanatili ang mga labanos hangga't maaari, landing pumili ng huli na pagkahinog mga varieties... Maagang ripening labanos at mid-season varieties ay hindi magtatagal. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga labanos ng tag-init at tagsibol ay mas malamang na mahawahan sa mga peste. Ang mga gulay na lumago noong Setyembre ay lumalaki malusog at buo.

Ang paghahasik ng mga huli na varieties ay ginagawa sa gitna Agosto... Ang mga lahi na Dungansky, Zenith, Pulang higanteng, higanteng Autumn ay nagpakita ng magagandang resulta sa pag-iimbak. Ang mga varieties na naghihintay sa huli na ripen sa 55-60 araw, kaya nagsisimula ang ani sa Oktubre.

Mahalaga! Upang makamit ang maximum na juiciness ng mga pananim ng ugat, ang mga halaman ay natubigan nang sagana 14-20 araw bago ang pag-aani.

Ang pag-aani ay isinasagawa sa umaga. Ang mga tuktok ay tinanggal agad upang hindi nila maubos ang juice mula sa mga ugat, o maiiwan sila, depende sa inilaan na paraan ng imbakan.

Ang ilang mga magsasaka ay nag-iiwan ng mga pananim sa lupa hanggang sa ang temperatura ng gabi ay bumaba sa –5 ° C. Ito ay isang likas na mekanismo na nagpapagalaw sa pagiging bago ng labanos.

Mga tampok ng imbakan labanos

Ang makatas, malutong na mga labanos ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon kung natutugunan ang ilang mga kundisyon - sa refrigerator, cellar at freezer. Ang mga labanos ay nakaimbak ng tuyo, basa at nagyelo. Bago ang imbakan, ang mga prutas ay nalinis mula sa lupa. Ang malusog, hindi nasira na gulay ay inilalagay sa imbakan.

Pamamaraan ng tuyo

Paano matutuyo ang imbakan ng mga labanos?Ang mga gulay ay panatilihin nang maayos sa isang bag sa ref. Para sa mga ito, ang mga gulay ay tinanggal mula sa mga pananim ng ugat, na iniiwan ang 2-3 cm. Ang mga labanos ay hugasan ng tubig na tumatakbo, na blotted gamit ang isang tuwalya at inilagay sa isang plastic bag. Hindi inirerekumenda na itali ang bag upang matiyak ang pag-access sa hangin. Ang mga maliliit na butas ay ginawa sa maraming mga lugar upang ang mga ugat ay hindi mag-agaw. Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng mga labanos na presko at makatas sa loob ng 10-14 araw.

Maaari kang mag-imbak ng mga gulay sa isang plastic container o kasirola. Upang gawin ito, alisin ang mga nangungunang mula sa mga pananim ng ugat at ilagay ang mga ito sa mga inihandang lalagyan sa mga layer, pagdidilig sa bawat layer na may basa na malinis na buhangin o sawdust. Ang isang lalagyan na may labanos ay inilalagay sa kompartimento ng gulay sa ref. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa mga labanos na maiimbak ng hanggang sa apat na buwan. Ang mga lahi ng Dungan at Red Giant ay maaaring maiimbak hanggang tagsibol.

Ipaalam sa amin ngayon sabihin sa iyo kung paano naka-imbak ang labanos na may mga nangungunang. Ang mga labanos ay nakatali sa isang bungkos, nalinis mula sa lupa, nang hindi naghuhugas, pagkatapos ay inilagay sa isang bag. Upang maiwasan ang mga ugat mula sa wilting, ang mga tuktok ay pana-panahong moistened. Ang nasabing mga labanos ay nakaimbak ng 7-9 araw sa istante ng gulay ng refrigerator.

Ang mga labanos ay maayos na nakaimbak sa cellar, kung saan palaging may mataas na kahalumigmigan at mababang temperatura ng hangin. Sa bodega ng alak, ang mga ugat ay hindi sinasamsam hanggang sa katapusan ng taglamig.

Ang mga gulay ay inilalagay sa mga layer sa isang kahoy o plastik na kahon. Ang nakolekta na labanos ay hindi hugasan, nalinis lamang mula sa lupa, ang mga tuktok ay tinanggal, nag-iiwan ng 2-3 cm ng halaman. Bahagyang moistened buhangin o sawdust ay ibinuhos sa ilalim ng lalagyan, ang mga labanos ay inilatag sa itaas. Pagkatapos ang labanos ay ganap na natatakpan ng isang layer ng buhangin o sawdust. Kaya ang mga layer ay alternated sa tuktok ng kahon.

Mahalaga! Ang tuktok na layer ay dapat gawin ng buhangin o sawdust.

Sa panahon ng pag-iimbak, siguraduhin na ang layer ng buhangin ay hindi matuyo, dapat itong pana-panahong moistened.

Imbakan sa basa

Ang basa na pag-iimbak ng ani na ani ay ibinibigay sa maraming paraan:

1. Ibuhos ang ilang malamig na tubig sa isang mangkok at ilagay ang mga labanos upang ang mga ugat ay nasa tubig. Ang mangkok ay inilalagay sa ref, ang mga tuktok ay pana-panahong moistened. Sa isang mangkok, ang labanos ay mananatiling sariwa sa loob ng 7-9 araw. Sa pamamaraang ito ng imbakan, maaari mong alisin ang mga tuktok, mag-iwan ng maliit na mga buntot. Mahalaga na ang mga ugat ay mananatili sa tubig.
2. Ang isang maliit na tubig ay ibinuhos sa ilalim ng lata. Ang mga labanos ay hugasan, ang mga tuktok ay pinutol. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang garapon at natatakpan ng isang takip. Sa kasong ito, ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw, at ang mga prutas ay mananatiling nababanat. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mag-imbak ng mga labanos hanggang sa isang linggo.
3. Ang hugasan na mga gulay na may mga cut top ay inilalagay sa isang garapon at ganap na ibinuhos ng tubig. Ang isang garapon ng mga gulay ay nakaimbak sa ref. Ang tubig ay binabago tuwing 3 araw. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mag-imbak ng mga labanos sa loob ng 30-40 araw.
4. Ang mga labanos ay hugasan at ang mga tuktok ay pinutol. Ang mga basa na gulay ay nakatiklop sa isang plastic bag at nakatali. Ang bag na labanos ay inilalagay sa kompartimento ng gulay ng refrigerator. Sa pamamagitan ng isang transparent na bag, tiyaking hindi masasama ang mga gulay. Ang labanos sa pakete ay naka-imbak para sa 7-10 araw.

Maaaring maimbak ang mga labanos sa freezer

Kung nag-freeze ka ng mga labanos sa freezer, mawawala ang gulay at lasa kapag nalusaw. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang juice na nasa mga gulay na ugat ay nagiging yelo sa freezer at sinira ang sapal.

Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga labanos sa freezer ay upang i-cut o i-rehas ang mga ito sa maliit na guhitan. Sa hinaharap, ang mga nagyelo na gulay ay maaaring magamit upang gumawa ng mga sopas na gulay, sarsa, mga pinggan sa gilid.

Nagyeyelong mga patakaran sa freezer

Para sa pag-iimbak sa freezer, kinuha ang isang bahagyang hindi pa-labanos na labanos, na nakolekta 7 araw bago ang buong ani.

Ang mga pananim ng ugat ay lubusan na hugasan ng malamig na tubig, mga ugat, tuktok, nasira na lugar ay pinutol. Pagkatapos nito, ito ay durog sa anumang paraan at tuyo ng kaunti.

Ang mainam na opsyon para sa mga nagyeyelong gulay ay ang pagyeyelo ng shock. Ang temperatura sa tulad ng isang freezer ay umaabot ng −30 ... −35 ° С. Ang kalidad ng mga gulay na may pamamaraang ito ay nakasalalay sa bilis ng pagyeyelo: ang mas mabilis na ito, mas mahusay na mapangalagaan ang gulay.

Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga labanos ay kinuha, inilatag sa mga transparent na bag at inilalagay sa freezer ng ref para sa pangmatagalang imbakan.

Paano mag-freeze sa bahay

Ang mga makapangyarihang freezer ay karaniwang hindi magagamit para magamit sa bahay. Samakatuwid, ang mga gulay ay nakaimbak sa bahay sa iba pang mga paraan.

Sa package

Ang buong mga ugat ay napili nang walang pinsala, ang mga tuktok at ugat ay tinanggal, naiiwan ang 2 cm ng ugat. Ang mga gulay ay lubusan na hugasan, tuyo at inilagay sa mga bag, na inilalagay sa freezer. Sa estado na ito, ang mga labanos ay maaaring maiimbak ng 60-80 araw.

Maaari ka ring mag-imbak ng mga tinadtad na gulay sa bag. Upang gawin ito, hugasan ang mga labanos, ganap na alisin ang mga tuktok at ugat. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso o tinder sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang plastic bag at inilalagay sa freezer.

Sa tubig sa isang garapon

Ang mga gulay ay peeled mula sa lupa, ang mga dahon ay ganap na tinanggal at inilagay sa isang garapon. Pagkatapos ang labanos sa isang garapon ay ibinuhos ng malamig na pinakuluang tubig. Ang garapon ay sarado na may takip at inilagay sa freezer. Sa form na ito, ang mga gulay ay nakaimbak ng 30-60 araw.

Kapag nag-iimbak sa ilalim ng freezer, kinakailangan na regular, isang beses sa isang linggo, baguhin ang tubig sa garapon at subaybayan ang kondisyon ng mga pananim ng ugat.

Sa mga nangungunang

Ang mga labanos ay maaaring maiimbak sa kanilang mga tuktok. Matapos ang pag-aani, buo, hindi wasak na mga pananim na ugat ang napili, ang mga gulay ay hindi pinutol, ang lupa ay inalog mula sa kanila, at nakatali sa isang bungkos. Pagkatapos nito, ang isang bungkos ng mga labanos ay inilalagay sa isang bahagyang mamasa-masa bag o lalagyan na may tubig. Ang workpiece ay inilalagay sa isang freezer. Ang isang buong frozen na labanos ay tatagal ng 2-3 buwan o higit pa.

Namamatay

Para sa imbakan sa isang tuyo na form, ang mga napiling hinog na ugat ay pinutol sa mga hiwa o bilog.Pagkatapos ang mga gulay ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ang workpiece ay tinanggal mula sa tubig at pinatuyo sa isang baking sheet sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Ang mga pinatuyong hiwa ay inilalagay sa mga bag ng tela o balot na may cling film. Ang workpiece ay naka-imbak sa freezer sa loob ng 3-4 na buwan.

Gaano karaming mga labanos ang naka-imbak

Depende sa pamamaraan at lugar, ang mga tagal ng imbakan para sa mga labanos sa bahay ay naiiba.

Ang maagang hinog na mga pananim na ugat ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang linggo, samakatuwid, para magamit sa panahon ng taglamig lumaki mga varieties na may huli na ripening period.

Ang mga katamtamang laki ng gulay na ugat ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian nang mas mahaba, dahil ang isang maliliit na fibrous na sapal ay nabuo sa malalaking gulay na overripe. Bilang karagdagan, ang kanilang panlasa ay nabawasan.

Mahalaga! Ang mga gulay na lumago sa iyong site ay mas matagal kaysa sa mga gulay na binili ng tindahan.

Sa pamamagitan ng tuyong pamamaraan, ang mga ugat sa mga plastic bag ay hindi mahigpit na sarado upang ang condensation ay hindi mabuo at ang proseso ng pagkabulok ay hindi magsisimula. Ang mga pakete na inilalagay sa kompartimento ng gulay sa temperatura ng + 4 ... + 5 ° С ay naka-imbak sa loob ng 2 linggo.

Kung naka-imbak sa isang tuyo na paraan, ang mga ugat na may mga tuktok, na nakalagay sa isang plastic bag, ay magsisinungaling sa loob ng 10-15 araw, sa kondisyon na ang mga gulay ay patuloy na moistened.

Ang mga labanos ay naka-imbak para sa pinakamahabang panahon sa cellar o basement sa mga kahon na may moistened sand o sawdust. Ang mga kondisyon ng isang cool na silid na may temperatura ng hangin ng + 1 ... + 3 ° C at patuloy na mataas na kahalumigmigan ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga pananim ng ugat hanggang sa katapusan ng taglamig.

Sa pamamagitan ng basa na paraan ng pag-iimbak, sa isang mangkok na may kaunting tubig at pinangalagaan ang mga gulay, ang labanos ay namamalagi ng 7-9 araw nang hindi nawawala ang lasa at natitirang crispy.

Peeled mula sa mga gulay at ugat at inilagay sa isang garapon ng tubig, ang mga pananim ng ugat ay nakaimbak ng 30-40 araw. Sa kasong ito, ang tubig ay dapat mabago tuwing 3 araw.

Kapag pinananatiling isang freezer, ang tinadtad na gulay ay nakaimbak sa isang plastic bag para sa buong taglamig.

Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring kainin sa loob ng 3-4 na buwan.

Konklusyon

Radish - kapaki-pakinabang isang malusog na gulay na naglalaman ng maraming bitamina at sustansya. Maraming mga maybahay ang interesado sa tanong kung paano mas matagal ang produktong ito. Kung sinusunod mo ang inirekumendang mga patakaran, maaari mong mapanatili ang isang gulay sa tulad ng isang estado kung saan hindi nawawala ang isang makabuluhang bahagi ng mga elemento ng bakas, bitamina at likas na lasa nito sa loob ng mahabang panahon.