Inihahanda namin nang tama ang mga cereal: kailangan mo bang hugasan ang bakwit bago magluto at kung paano ito gagawin

Ang mga pagkaing cereal ay regular na naroroon sa diyeta ng bawat tao. Lalo na sikat ay ang bakwit, na may isang natatanging komposisyon ng mga nutrisyon at isang mataas na nilalaman ng hibla. Upang mapanatili ang mga bitamina at mineral sa panahon ng proseso ng pagluluto, mahalagang sundin ang mga patakaran para sa paghahanda ng produkto. Sasagutin ng artikulo ang isang mahalagang katanungan - kinakailangan na hugasan ang bakwit bago magluto.

Kailangan ko bang hugasan ang bakwit bago gamitin

Karamihan sa mga madalas, ang bakwit ay binili, nakabalot sa mga transparent na bag ng cellophane. Ang ganitong pakete ay tumitimbang ng 800-900 g at nagbibigay-daan sa iyo upang biswal na matukoy ang kalidad at kontaminasyon ng mga produkto. Bago lutuin, ang siryal na ito ay dapat hugasan ng maraming beses sa malamig na tubig.

Bakit flush

Huwag lubos na umasa sa tagagawa, kahit na ang mga produkto nito ay may mataas na kalidad. Kahit na sa mga mamahaling pakete, maaari ka ring makahanap ng basura ng iba't ibang mga pinagmulan at mababang kalidad na butil.

Ang paghuhugas ay hindi lamang nakakaapekto sa kalusugan ng digestive tract, kundi pati na rin ang panlasa, na makabuluhang naiiba sa panlasa sinigang mula sa hindi pinalabas na bakwit. Madaling suriin ito: lutuin sa dalawang bersyon at subukang tiyakin.

Kahit na ang mga butil na inilaan para sa pagkain ng sanggol ay maaaring maglaman ng iba't ibang mga kontaminado. Sa bakwit ng pinakamataas na baitang, ang pinahihintulutang halaga ng karumihan ay 0.3%, sa ikatlong baitang - 2 beses pa. Upang maalis ang mga ito, kinakailangan ang maingat na pagproseso.

Mahalaga! Ang anumang uri ng bakwit ay hugasan, anuman ang gastos.

May isa pang dahilan kung bakit hugasan ang mga produkto bago ang pagluluto ay ang pag-alis ng phytic acid, na pinipigilan ang katawan mula sa pag-assimilating mga kapaki-pakinabang na sangkap: posporus, sink, potasa, magnesiyo at iba pang mga mineral. Ang buckwheat ay magiging mas kaunti kapaki-pakinabangkung hindi hugasan bago magluto.

Nasaan ang basurahan dito

Ang maliit na basura ay nakarating sa mga maluwag na groats at nakabalot na mga groats:

1. Nasirang butil, maliit na mga partikulo na hindi dumadaan sa salaan sa paggawa. Ang ganitong mga impurities ay hindi nakakapinsala sa kalusugan, ngunit ang lutong sinigang ay magiging isang malapot na pagkakapare-pareho.
2. Mga kernels sa shell ng prutas. Ang mahinang naprosesong mga cereal ay maaaring makabuluhang masira ang lasa ng tapos na ulam.
3. Ang mga pebbles, piraso ng ore, buhangin, slag, maliit na mga bukol sa lupa, potensyal na mapanganib sa katawan. Ang pagkakaroon ng kagat ng isang maliit na bato habang kumakain, ang isang tao ay maaaring makapinsala sa isang ngipin. Ang ganitong uri ng basura ay pumapasok sa proseso ng pagkolekta ng mga butil na mekanikal - posible na makuha ang mga partikulo ng lupa.
4. Mga organikong basura - mga husks mula sa mga butil, mga particle ng mga bakwit ng bakwit at iba pang malapit na lumalagong mga pananim (kasama din sa panahon ng pag-aani).
5. Ang mga itim na butil ng hop dodder ay isang halaman ng weedy na matatagpuan sa mga patlang ng bakwit.

Ang mga groats, lalo na tinimbang, ay hindi lamang dapat hugasan, kundi maingat din na napili ng kamay.

Mga tagubilin sa paghahanda ng Buckwheat

Bago lutuin, pinagsama-sama upang alisin ang mga malalaking labi at mga pebbles. Para dito:

1. Kinokolekta nila ang mga butil sa isang baso upang malaman kung magkano ang lutuin at ibuhos ang mga ito sa mesa.
2. Paghiwalayin ang mga maliliit na maliit na kamay mula sa kabuuang masa sa iyong palad at ipamahagi ang mga ito sa isang manipis na layer sa ibabaw ng countertop - sa ganitong paraan makikita mo ang masarap na basura.
3. Ang mga walang pagproseso at walang laman na mga butil, pati na rin ang mga dayuhang dumi ay tinanggal.
4. Ang mga peeled cereal ay pinalamanan mula sa mesa sa isang lalagyan kung saan lutuin ang bakwit.

Maginhawa din upang suriin ang mga butil sa isang mababaw na kasirola na may malaking diameter, pantay na ipinamamahagi ang mga ito sa ilalim.

Paano maayos na banlawan ang bakwit bago magluto

Ang cereal na nabura ng mga labi ay inilalagay sa isang kasirola, pumili ng isang lalagyan na may makapal na ilalim at pader upang hindi masunog ang sinigang. Pagkatapos:

1. Ilagay ito sa ilalim ng gripo at punan ito ng malamig na tubig upang ang layer nito ay 2 beses ang layer ng bakwit.
2. Ang mga groats ay pinukaw sa maayos na pabilog na galaw sa isang direksyon, pagkatapos ay sa iba pa.
3. Ang natitirang maliliit na mga labi ay agad na lumulutang, at ang butil, habang lumulubog ito, ay nagiging mas mabigat at umayos sa ilalim ng kawali.
4. Ang maruming tubig ay maingat na pinatuyo at ang butil ay muling ibinubuhos malinis. Ang paghuhugas ay isinasagawa nang maraming beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Gayunpaman, ang maliit na butil ng buhangin ay maaaring manatili sa ilalim ng kawali, samakatuwid, para sa karagdagang paglilinis, inirerekumenda na banlawan ang bakwit sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig sa pamamagitan ng isang salaan ng metal.

Bago magprito

Nagbibigay ang litson ng prutas ng cereal at ginagawang hindi gaanong pinakuluan, ngunit sa parehong oras ay nawawala ang ilan sa mga kumplikadong carbohydrates. Bago ang pag-calcine ng mga butil, hindi mo kailangang banlawan, ngunit maraming mga maybahay ang hindi nagpapabaya sa pamamaraan - mapawi nito ang hindi kasiya-siyang lasa at buhangin sa mga ngipin. Ang pagproseso ay isinasagawa ng parehong pamamaraan tulad ng kapag nagluluto ng bakwit.

Gayunpaman, kapag hugasan, ang nucleoli ay puspos ng kahalumigmigan at ang pagkalkula ay maaaring bahagyang maging lutuin, pagkatapos kung saan ang mga butil ay magiging semi-tapos na. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang gumagawa nang walang rinsing, ngunit inayos nila ang mga butil nang walang pagkabigo.

Bago ang pagtubo

Ang pinaka kapaki-pakinabang ay isinasaalang-alang mga usbong na usbong. Kung ikukumpara sa bigas, ang bakwit ay naglalaman ng halos 80 beses na higit pang mga antioxidant. Ang "Live" na butil ay nagtataguyod ng isang pagtaas sa hemoglobin, gawing normal ang sistema ng nerbiyos.

Proseso ng pagproseso at paghahanda:

1. Ang Buckwheat ay lubusan na hugasan, ang mga lumulutang na mga particle ay tinanggal.
2. Ibuhos ang cereal sa lalagyan na may isang layer na 2 cm, punan ito ng malinis na tubig sa loob ng 3 oras.
3. Pagkatapos ay ibuhos ang cereal sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng isang malakas na stream ng tubig upang mapupuksa ang uhog.
4. Nakalagay sa isang lalagyan para sa pagtubo, takpan na may moistened gauze sa ilang mga layer, takpan na may takip, nag-iwan ng puwang para sa pag-access sa hangin.
5. Ang lalagyan ay pinananatili sa temperatura ng silid (+ 18 ... + 24 ° C) sa loob ng 12-24 na oras.

Ang hitsura ng mga maliliit na sprout ay nagpapahiwatig na ang bakwit ay handa na magamit sa dalisay nitong anyo o bilang isang sangkap para sa mga salad.

Mga tampok ng paghuhugas ng berdeng bakwit

Ang isang mahalagang yugto sa anumang paraan ng paghahanda ng isang ulam mula sa hindi pa natatawang bakwit ay ang pagpapagaan ng tubig na tumatakbo.

Una, ang mga butil ay natubigan ng malinis na tubig ng 2-3 beses, pagkatapos ay ibabad sa cool na tubig sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos kung saan ang tubig ay pinatuyo. Pagkatapos ay hugasan sila ng 3-4 na beses upang ganap na mapupuksa ang uhog na pinakawalan kapag ang mga cereal swells mula sa labis na kahalumigmigan. Hugasan ang berdeng bakwit hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Kailangan ko bang banlawan ng bakwit sa mga bag

Para sa kaginhawahan ng mga mamimili, ang bakwit ay nakaimpake sa mga bag ng pagluluto, na karaniwang naka-pack sa 5-6 na mga PC. sa isang kahon ng karton. Nangyayari na ang mga maybahay ay walang sapat na oras upang pag-uri-uriin at banlawan ang bakwit nang maraming beses. Sa kasong ito, ang mga bag na ito ay hindi maaaring palitan.

Ang mga bag ay nakabalot sa 80 o 100 g bawat isa, ang mga butil sa mga ito ay handa na para sa pagkonsumo at hindi sila hugasan, kahit na ang package ay binuksan upang idagdag sa sopas.

Konklusyon

Ang Buckwheat ay pinagkalooban ng kamangha-manghang panlasa at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na dapat mapangalagaan sa proseso ng paghahanda nito para magamit. Anuman ang kalidad ng produkto at ang paraan ng paghahanda, bakwit, tulad ng iba pang mga butil, ay unang pinagsunod-sunod, pagkatapos ay hugasan. Mula dito nagiging mas malusog at mas malusog. Bilang karagdagan, ang mga panganib ng ingress ng mga impurities na nakakapinsala sa katawan ay hindi kasama.