Ang isang pagpipilian ng pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na gisantes para sa taglamig nang walang isterilisasyon: pagluluto ng mga lihim mula sa nakaranas na mga maybahay

Sa taglamig, maraming mga maybahay ang naghahanda ng masustansya at masarap na salad na may berdeng mga gisantes. Kadalasan, ang tindahan ng de-latang pagkain ay ginagamit para dito. Ngunit maaari kang gumawa ng gayong mga seams para sa iyong taglamig! Magiging mas masarap sila kaysa sa mga tindahan, habang niluto ng kaluluwa at kalidad. Ang mga recipe para sa naturang mga blangko ay napaka-simple, lalo na kung hindi sila kasangkot sa isterilisasyon.

Kung nagmamalasakit ka tungkol sa kalusugan ng iyong pamilya, at ang mga legumes ay nagdala ng isang mahusay na ani sa tag-araw, nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa adobo na mga gisantes para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Pagpili at paghahanda ng mga gisantes

Para sa resulta na may mataas na kalidad, mahalaga na pumili ng tamang mga gisantes. Para sa canning, kailangan mo ng "utak" na gisantes - hinog na. Karaniwan naabot ang kondisyong ito sa ikawalong araw mula sa simula ng pamumulaklak. Maaari mong subukan ang isang gisantes para sa pagiging angkop sa pamamagitan ng pagsisikap na durugin ito ng dalawang daliri - madali itong ibigay. Ang paggamit ng ganap na hinog o overripe peas ay katanggap-tanggap din, ngunit sa kasong ito, ang brine ay maaaring maging maulap at ang lasa ay maaaring maging starchy.

Ang paghahanda ng mga gisantes para sa pag-iingat ay simple - kailangan mo lamang na banlawan nang lubusan ang mga ito. Ito ay mas mahusay na upang simulan ang canning nang direkta sa araw ng pag-aani, kung hindi, mawawala ang karamihan sa mga nutrisyon.

Canning nang walang isterilisasyon

Ito ay napaka maginhawa upang mapanatili ang berdeng mga gisantes nang hindi gagamitin ang isterilisasyon. Ito ay sapat na upang pakuluan lamang ang mga gisantes hanggang malambot at ibuhos ang kumukulong atsara. Ang tanging limitasyon sa pamamaraang ito ng paghahanda: ang komposisyon ng atsara ay dapat magsama ng suka o sitriko acid - natural na preservatives na nagsisiguro na pangmatagalang imbakan.

Pansin! Ang nasabing mga workpieces ay naka-imbak sa ref o sa silong, iyon ay, sa isang cool na lugar.

Isang simpleng recipe "Tulad ng sa isang tindahan"

Ang resipe na ito ay gumagamit ng 9% suka. Nakikilala ito sa pagiging simple nito, kahit ang mga maybahay na walang karanasan ay maaaring mabilis na makayanan ito. Ang pagtatapos ng produkto tulad ng de-latang pagkain mula sa isang tindahan.

Kailangan namin:

• mga gisantes - 700 g;
• tubig - 1 l;
• asin - 40 g;
• asukal - 15 g;
• suka - 100 ml.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang handa na mga gisantes na may malamig na tubig at ilagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng halos 20 minuto.
2. Inilatag namin ang mga gisantes sa mga garapon, na iniwan ang mga isa at kalahating sentimetro sa gilid.
3. Pagluluto ng atsara. Magdagdag ng asin, asukal at suka sa tubig (maaari mong gamitin ang natitirang mga gisantes mula sa kumukulo). Naglagay kami ng apoy at dalhin sa isang pigsa.
4. Ibuhos ang mga gisantes sa mga garapon na may kumukulo na atsara.
5. Isara ang mga lids, i-baligtad. Takpan gamit ang isang tuwalya at iwanan upang lumalamig.

Sa citric acid

Ang sumusunod na recipe ay gumagamit ng citric acid. Ang mga sangkap ay sapat para sa mga tatlong kalahating litro lata.

Mga sangkap:

• mga gisantes - anumang halaga, na-optimize - 700 g;
• tubig - 1 l;
• asin - 3 tsp;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• sitriko acid - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig na kumukulo. Ibuhos sa mga gisantes (ang pag-atsara ay dapat na ganap na takpan ang mga gisantes).
2. Dalhin muli ang isang pigsa at lutuin ng halos 15 minuto sa paglipas ng medium heat.
3. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid.
4. Ilipat ang mga gisantes sa garapon na may isang slotted na kutsara.
5. Punan ang mga gisantes na may mainit na atsara.
6. Isara ang mga lids, i-baligtad. Takpan gamit ang isang tuwalya o kumot hanggang sa ganap na pinalamig.

Sa mga pipino

Ang orihinal na recipe na ito ay pinahahalagahan ng mga mahilig sa salad ng Olivier.Ang nasabing isang roll ay napaka-praktikal: sa pamamagitan ng pagsasara ng mga gisantes kasama ang mga pipino para sa taglamig, gagawin mo itong mas madali para sa iyong sarili ang proseso ng paghahanda ng salad para sa Bagong Taon.

Mga sangkap:

• mga pipino - 0.6-0.8 kg;
• berdeng mga gisantes - 400 g;
• tubig - 500 ml;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 4 tbsp. l .;
• suka 9% - 3 tbsp. l .;
• bawang - 2 malaking cloves;
• isang hanay ng mga halamang gamot para sa pagpapanatili (malunggay, hinog na dill).

Paghahanda:

1. Ibuhos ang handa na mga gisantes na may malamig na tubig at ilagay sa mababang init. Magluto ng mga 15 minuto pagkatapos kumukulo. Mahalaga na huwag lumampas ang mga gisantes - ang pinakuluang mga gisantes ay hindi magiging angkop sa salad.
2. Habang kumukulo ang mga gisantes, inihahanda namin ang mga garapon. Inilalagay namin ang mga gulay sa kanila para mapangalagaan. Maaari kang gumamit ng anumang mga gulay na gusto mong idagdag sa mga pipino.
3. Pinindot namin ang bawang na may malawak na bahagi ng kutsilyo at inilalagay din ito sa mga garapon.
4. Inilalagay namin ang mga pipino nang patayo sa isang hilera, iwisik ang mga gisantes. Maaari mong pana-panahong kalugin ang mga garapon upang siksikin ang mga gisantes.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Takpan ng malinis na lids at mag-iwan ng 5 minuto.
6. Natatapon namin ang tubig. Kinuluan namin ito muli at ulitin ang ikalimang hakbang nang isa pa.
7. Salain muli ang tubig.
8. Ngayon inihahanda namin ang atsara. Magdagdag ng asukal, asin at suka sa tubig na pinatuyo mula sa mga garapon. Dalhin muli ang isang pigsa. Punan namin ang mga bangko.
9. Masikip ang mga lids, iikot ang mga lata. I-wrap namin ang isang bagay na mainit at iwanan upang palamig.

Ang resipe ng salt na gisantes

Ang resipe na ito ay lalo na para sa maalat na mahilig. Ito ay kasing simple hangga't maaari, binubuo lamang ng dalawang sangkap. Hindi ito naglalaman ng suka. Ang mga gisantes na ito ay maaaring matagumpay na maidagdag sa mga sopas sa halip na asin.

Mga sangkap:

• berdeng mga gisantes - 2 kg;
• asin - 600 g;

Paghahanda:

1. Pakuluan ang inihandang mga gisantes sa gaanong inasnan na tubig sa loob ng halos 10 minuto.
2. Itinapon namin ang mga gisantes sa isang colander.
3. Paghaluin ang asin, ilagay sa garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ilalim ng leeg. Masikip ang mga lids.
5. I-baligtad ito at balutin ito ng isang tuwalya. Umalis kami upang lumamig.

Mga polong gisantes na pea

Ang mga pickled pea pods ay isang mahusay na alternatibo sa olibo at olibo. Ang mga pods na ito ay mukhang kamangha-manghang kapag pinaglilingkuran ng mga pinggan ng karne o isda. Iba ang lasa nila sa ordinaryong adobo na mga gisantes. Ang 5-araw na mga pods ay gumagana nang maayos. Ang mga gisantes ay hinog na, at ang mga pods mismo ay malambot.

Mga sangkap:

• mga batang pods ng berdeng mga gisantes;
• tubig - 1 l;
• asukal - 40 g;
• suka 9% - 3 tbsp. l .;
• sitriko acid - sa dulo ng isang kutsilyo;
• mga gisantes ng itim na paminta at cloves - 2 mga PC. sa bawat garapon.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga pods sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras. Blanch ang mga ito sa tubig na kumukulo na may sitriko acid sa loob ng isa hanggang dalawang minuto.
2. Inilalagay namin ang mga pods sa mga garapon, idagdag ang mga peppercorn at cloves.
3. Ihanda ang atsara: magdala ng tubig, asukal at suka sa isang pigsa.
4. Ibuhos ang atsara sa mga garapon, igulong ang mga lids.
5. Binabaliktad namin ang mga lata, balutin ang mga ito ng isang kumot. Umalis sa cool.

Recipe "Maanghang"

Ang resipe na ito ay gumagamit ng mga dahon ng bay upang bigyan ang pangwakas na produkto ng isang hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga pinggan gamit ang gayong mga gisantes ay magkakaroon ng kaaya-ayang aroma.

Mga sangkap:

• mga gisantes - 400g;
• suka 9% - 1 tsp;
• asin - 1 tsp;
• tubig - 150 ml;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang handa na mga legume na may malamig na tubig, lutuin sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.
2. Inilalagay namin ang mga gisantes sa isang garapon.
3. Nagluto kami ng atsara: magdagdag ng asin, suka at dahon ng bay sa tubig. Dalhin sa isang pigsa.
4. Ibuhos ang mga gisantes sa mga garapon na may kumukulo na atsara. Isinasara namin ang mga lids.
5. Binabaliktad namin ang mga lata, balutin ang mga ito sa isang mainit na tuwalya o kumot. Umalis sa cool.

Pag-iingat ng Autoclave

At ang resipe na ito ay para sa mga masuwerte na magkaroon ng isang autoclave. Ang isang autoclave ay isang modernong aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pagkain habang pinapanatili ang maraming mga nutrisyon hangga't maaari. Ang pamamaraang ito ay hindi binabago ang lasa ng produkto. Ito ay lalong mahalaga kapag naghahanda ng mga sopas at salad. Maaari ka ring magluto ng beans at mais sa ganitong paraan.

Mga sangkap:

• mga gisantes - 900 g;
• tubig - 900 ml;
• asukal - 20 g;
• asin - 20 g.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang handa na mga gisantes na may tubig at ilagay sa mababang init.
2. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin at asukal, magluto ng kalahating oras sa sobrang init.
3. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang mailipat ang mga beans sa mga garapon.
4. Pilitin ang likido pagkatapos ng pagluluto. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa ilang mga layer.
5. Ibuhos ang pilit na sabaw sa mga garapon.
6. Autoclave sa loob ng 30 minuto.

Mga lihim ng matagumpay na canning

Ang paghihirap ng mga gisantes ay hindi mahirap. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ang karamihan sa mga recipe. Mayroong tatlong mga lihim sa iyong posibilidad ng tagumpay. Salamat sa kanila, posible na mapanatili ang gulay na kamangha-manghang mabuti:

1. Lihim na numero 1 Inihahanda namin nang wasto ang produkto... Huwag magmadali. Una, lubusan na banlawan ang mga pods, pagkatapos ay ilabas mismo ang mga gisantes. Hugasan muli gamit ang cool na tubig. Maaari kang gumamit ng colander.
2. Lihim na numero 2. Kapag naghahanda ayon sa isang recipe, ang lahat ng mga sangkap ay dapat idagdag sa mahigpit na mga sukat. Siyempre, kung mayroon ka nang karanasan sa naturang pag-canning at nakabuo ng iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa, maaari mong baguhin ang mga proporsyon. Ngunit sa kauna-unahang pagkakataon, pinakamahusay na manatili sa recipe.
3. Lihim na numero 3. Kailangan mo lamang gamitin ang buong mga gisantes. Suriin ang mga ito nang dalawang beses bago ang pag-pick. Ang unang pagkakataon ay kapag naghahanda para sa pagluluto. Ang mga durog na gisantes ay pinakamahusay na tinanggal. Sa pangalawang pagkakataon - tiningnan namin ang pinakuluang mga gisantes. Kung ang ilan sa mga ito ay pinakuluan, mas mabuti na huwag ipadala ang mga ito sa mga bangko. Maraming almirol sa mga gisantes, papayagan ng deformed pea shell ang starch sa brine, at ang likido sa mga garapon ay magiging maulap.

Walang acid sa mga legumes, na magpapahintulot sa naka-kahong pagkain na maiimbak sa lahat ng taglamig nang hindi nagdaragdag ng mga preservatives. Iyon ang dahilan kung bakit ang suka o citric acid ay naroroon sa maraming mga recipe. Kung napagpasyahan na magluto nang wala ang mga sangkap na ito, dapat isaalang-alang na ang nasabing de-latang pagkain ay maiimbak nang hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong buwan. At laging nasa isang cool na lugar.

Upang gawing mas kapaki-pakinabang ang pea roll, maaari mong gamitin ang spring spring sa halip na regular na tubig. Ang ganitong tubig ay itinuturing na "buhay", ang istraktura nito ay hindi naka-barado ng negatibong impormasyon, hindi katulad ng ordinaryong tubig na gripo. Ang mga pinggan batay sa naturang tubig ay tiyak na magiging masarap!

Pagkatapos ng pag-iingat, huwag magmadali na kumuha ng mga lata sa basement o cellar. Para sa maraming araw sa ref. Sa mga unang araw, pinapayuhan ng may karanasan na mga maybahay na subaybayan kung ang ulap ay naging maulap. Kung hindi ito nangyari, maaari mong ligtas na ipadala ang mga bangko sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Basahin din:

Paano magluto ng mga adobo na mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Ang pinaka-masarap na mga recipe para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig sa mga garapon.

Paano maghanda ng mga adobo na mga pipino para sa taglamig.

Konklusyon

Ang pagpili ng berdeng mga gisantes para sa taglamig ay isang simpleng proseso. Ang mga bata ay maaaring maakit sa aktibidad na ito; matutuwa silang tulungan ayusin ang mga matamis na gisantes. At okay na ang dami ng produkto pagkatapos nito ay kapansin-pansin na bababa, ngunit lahat ay magiging masaya at masarap.

Ang mga gisantes ay isang kamangha-manghang produkto, masarap parehong sariwa at luto. Ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa mga pinggan ng karne. Maaari kang gumawa ng mashed patatas mula dito. At syempre, perpekto ito para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad.

Alam mo ngayon ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng produktong ito para sa taglamig sa bahay. Gamitin ang mga ito at sundin ang mga lihim na rekomendasyon kapag pagluluto, kung gayon ang resulta ay tiyak na malulugod ka.