Paano maghanda ng mga adobo na mga pipino sa hiwa para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang mga adobo na pipino sa mga hiwa ay isang paboritong form ng pangangalaga para sa karamihan sa mga may sapat na gulang at bata. Ang gulay na ito ay dinala sa aming mga rehiyon noong mga ika-9 na siglo mula sa Silangang Asya, at sa oras na ito ito ay nag-ugat nang labis na ito ay pinaglingkuran ngayon ng karne, patatas, cereal at iba pang mga pinggan. Mga de-latang mga pipino na may iba't ibang mga additives: bawang, sibuyas, herbs, karot. Ang bawat isa sa kanila ay nagbibigay ng sariling natatanging lasa.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na may hiwa

Ang pangunahing tampok ng mga de-latang mga pipino sa hiwa ay ang mga gulay ay hindi adobo nang buo, ngunit pinutol, ngunit sa parehong oras ay nananatiling pareho silang presko, makatas at nababanat.

Bago ang pag-canning ng isang berdeng gulay, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Ang mga pipino ay makakakuha ng isang masarap na lasa kung nagdaragdag ka ng currant, oak, dahon ng cherry, allspice o mustasa na buto sa kanila.
2. Ang mga payong at dill twigs ay itinuturing na isang mainam na karagdagang sangkap.
3. Bawang, malunggay dahon at ugat, pati na rin ang pulang paminta ay makakatulong upang gawing maanghang ang gulay.
4. Ang lahat ng mga additives ay dapat gamitin sa katamtaman, kung hindi man ay papalambugin nila ang mga pipino o labis na mabibigo ang kanilang tunay na lasa.
5. Maaari mong mapanatili ang mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon, ngunit sa parehong oras, ang mga lata ay dapat hugasan at hugasan ng singaw upang patayin ang mga bakterya na pumupukaw ng pagbuburo.
6. Mas mainam na gupitin ang mga gulay sa hiwa o hiwa ng 2-3 cm makapal upang mapanatili ang kanilang katangian na langutngot.

Ang isa pang natatanging tampok ng pag-aani ng mga berdeng gulay para sa taglamig sa mga piraso ay ang kakayahang gumamit ng malalaking prutas. Mahusay silang magkasya pareho sa malalaking garapon at sa 0.5-1 litro na lalagyan.

Ano ang mga pipino ay maaaring adobo

Para sa canning, inirerekumenda na kumuha ng mga gulay na lumago sa iyong sariling hardin na hindi pa ginagamot sa mga kemikal. Ang mga varieties ng salad ng mga pipino ay hindi angkop para sa pag-aatsara at mahabang imbakan. Ngunit ang larawan ay nagpapakita ng pag-aani ng taglamig sa anyo ng bacon na may mga sibuyas.

Mas mahusay na mag-pickle ng mga pipino sa lupa, dahil ang mga gulay na lumago sa mga kondisyon ng greenhouse ay hindi maayos na nakaimbak. Inirerekomenda na magbigay ng kagustuhan sa mga pipino na may mga pimples, dahil mas makapal sila.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Maaari kang mag-pickle ng mga pipino ng anumang laki. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga gulay na may mga dilaw na lugar sa alisan ng balat para sa pagpapanatili. Malamang na mayroon na silang mga naglalaman ng magaspang na mga buto, at ang pulp ay nakakuha ng kapaitan.

Bago maglagay ng gulay sa isang garapon, siguraduhing maghanda:

• pag-uri-uriin at isantabi ang mga nasamsam o "may sakit";
• kung ang mga bunga na malapit sa stem ay naging dilaw, ang bahaging ito ay dapat na putulin;
• siguraduhing hugasan ang mga gulay sa pamamagitan ng pagbabago ng tubig nang maraming beses.

Matapos maingat na napili at hugasan ang mga pipino, inilalagay sila sa isang malalim na mangkok at natatakpan ng tubig. Sa form na ito, ang mga gulay ay dapat tumayo ng 4 na oras, pagkatapos nito ay ganap na handa na para sa pag-iingat.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Ang mga pipino ay nabali, na napanatili para sa taglamig, sa halos lahat ng mga recipe ay may isang banayad na maanghang na lasa ng mga pampalasa at karagdagang mga sangkap. Ang mga blangko ay ginagamit bilang karagdagan sa isang side dish o ginamit upang gumawa ng mga salad, sopas o hodgepodge.

Klasikong simpleng recipe

Mayroong isang klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino, na masarap at malutong bilang isang resulta, ngunit huwag mag-ukol ng maraming oras upang maghanda.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• mga pipino - 2 kg;
• asukal - 100 g;
• asin - 50 g;
• ground black pepper - 0.5 kutsarita;
• langis ng mirasol - 85 ml;
• suka 9% - 100 ml;
• makinis na tinadtad na bawang - 2 kutsara.

Nagsisimula ang pagluluto sa pamamagitan ng pagputol ng mga dulo ng mga gulay. Pagkatapos ang bawat pipino ay pinutol sa 4-6 na piraso, depende sa laki, at ilagay sa isang mangkok, pagkatapos ay ang mga natitirang sangkap ay idinagdag. Ang masa ay lubusan na halo-halong at kaliwa upang mag-marinate ng 4 na oras.

Payo... Mas mahusay na i-sterilize ang mga garapon kasama ang mga lids (inilalagay ang mga ito sa leeg).

Pagkatapos ay ang mga gulay ay inilalagay sa 0.5 o 1 litro garapon, napuno ng nagresultang juice at inilagay sa isang kasirola upang isterilisado ng 25 minuto. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay kinuha at pinagsama sa mga lids. Ang pangangalaga ay lumalamig na baligtad, nakabalot sa isang kumot, sa temperatura ng silid.

Sa korean

Ang isa sa mga karaniwang recipe para sa pagpapanatili ng mga pipino ay sa Korean. Ang pampagana ay maanghang at nakakapreskong sa parehong oras.

Para sa pagluluto tumagal:

• gherkins - 4 kg;
• asin - 4 na kutsara;
• asukal - 250 g;
• langis ng mirasol - 250 ML;
• suka 9% - 1 baso;
• tinadtad na bawang - 2 kutsara;
• mainit na paminta - 2 maliit na piraso;
• allspice at black peppercorn - 10 piraso bawat isa.

Ang mga pipino ay pinutol sa hiwa o mga piraso (manipis na hiwa), halo-halong may mga pampalasa at iba pang sangkap at naiwan upang mag-marinate ng 3 oras. Pagkatapos ang masa ay inilatag sa maliit na garapon at inilagay sa isang kasirola para sa isterilisasyon sa loob ng 20 minuto. Ang mga lata ay pinagsama, at ang pag-iingat ay pinapayagan na palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot.

Salad mula sa mga hiwa ng pipino "Winter King"

Ang salting, na pinagsasama ang mga adobo na mga pipino at berdeng mga sibuyas, ay mag-apela sa marami.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• mga pipino - 5 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• dill - 300 g;
• langis ng mirasol - 0.5 l;
• suka 9% - 150 g;
• asukal - 5 kutsara;
• asin - 3 kutsara;
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Ang mga pipino ay lubusan na hugasan at gupitin sa maliit na piraso. Tinadtad ang dill, ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at halo-halong may mga gulay. Hayaan ang masa magluto para sa kalahating oras. Magdagdag ng suka, langis, asin, asukal at pampalasa, gulay sa kasirola, ihalo nang lubusan at dalhin sa isang pigsa.

Matapos maging mas madidilim ang mga pipino, inilatag ang mga ito sa pre-handa na garapon (pre-isterilisado sa isang maginhawang paraan). Ang mga gulay ay inilatag nang mabilis, habang kumukulo pa rin, ibinubuhos ang magagamit na juice. Sa dulo, pagulungin ang mga lids, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang palamig.

Ang mga maanghang na pipino na may hiwa na may mga kamatis

Sa taglamig, madalas mong gusto ang isang bagay na hindi pangkaraniwang. Sa mga sandaling ito, ang mga naka-kahong maanghang na mga pipino na may hiwa na may pagdaragdag ng mga kamatis ay makakatulong.

Ang mga atsara ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• kamatis - 1 kg;
• mainit na paminta - 1 pc .;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 50 g;
• asukal - 20 g;
• suka 9% - 60 ml;
• dill.

Gupitin ang mga pipino at kamatis. Ang bawang at paminta ay baluktot sa isang gilingan ng karne, ang dill ay pino ang tinadtad. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinaghalong sa isang mangkok at inilatag sa mga garapon ng litro. Ang Juice ay ibinubuhos sa tuktok ng mga gulay at nakatakda upang isterilisado ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay pinagsama sa mga lids at pinapayagan na palamig sa init na baligtad.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Paano palaguin ang mga pipino "Courage" sa iyong site at kung bakit sila mahusay.

Paano masarap maghanda ng mga pipino ng Tsino para sa taglamig: mga recipe at tip.

Na may sibuyas

Ang isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne ay de-latang pipino na hiwa na may pagdaragdag ng mga sibuyas.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• mga pipino - 2 kg;
• maliit na ulo ng sibuyas - 300 g;
• suka 9% - 60 ml;
• asukal - 1 kutsara;
• asin - 2 kutsara;
• itim at allspice paminta, bawang.

Ang maliit na mga pipino ay pinutol sa 4 na bahagi, ang sibuyas ay pinilipit at pinutol sa kalahati. Sa ilalim ng garapon, maglagay muna ng mga pampalasa, pagkatapos sibuyas, punan ang mga ito ng mga pipino sa tuktok. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at naiwan ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, asin, asukal at suka ay idinagdag dito. Ang nagreresultang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama sa mga lids, naiwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumalamig.

Mga pipino sa mga hiwa ng estilo ng Georgia

Ang lutuing Georgia ay mayaman sa mga recipe para sa maanghang na pinggan. Kabilang sa mga ito ang mga pipino na napanatili para sa taglamig.

Para sa mga atsara, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• gherkins - 2 kg;
• mainit na paminta - 1 pc .;
• bawang - 1 ulo;
• langis ng mirasol - 125 g;
• asin, asukal at suka 2 kutsara bawat isa.

Ang mga pipino ay pinutol sa hiwa, at ang bawang at paminta ay tinadtad sa isang gilingan ng karne. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang kasirola, pagkatapos ay inilatag sa mga garapon at lason sa loob ng 20 minuto upang isterilisado. Pagkatapos ay pinagsama sila ng mga lids at naiwan upang palamig. Pinapayuhan ang mga mahilig sa greenery na magdagdag ng isang bungkos ng perehil o cilantro sa pangunahing mga sangkap.

Nang walang isterilisasyon

Maraming mga maybahay ang nagmamahal sa mga recipe na hindi kailangang isterilisado, na nakakatipid ng oras ng pagluluto.

Nangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• suka 9% - 60 ml;
• tubig - 1200 ml;
• bawang, itim at allspice, dill.

Ang mga pipino ay pinutol sa hiwa o hiwa, ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay ang lalagyan ay puno ng mga gulay. Ilagay ang tubig sa apoy, at pagkatapos kumukulo, ibuhos ito sa mga garapon. Sa form na ito, iginiit ng mga pipino sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibinuhos ang tubig sa isang kasirola at inihanda ang atsara, pagdaragdag ng asin, asukal at sa wakas ng suka. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng brine, natatakpan ng mga lids at napanatili sa bahay sa isang araw.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Salamat sa mga tip na ito, kahit ang isang batang maybahay ay maaaring mapanatili ang mga pipino sa hiwa upang sila ay malutong:

1. Ang mga garapon ng gulay ay dapat na mapunan nang mahigpit hangga't maaari.
2. Upang matiyak na ang mga gulay ay pantay na puspos, dapat silang i-cut sa mga piraso ng pantay na kapal.
3. Siguraduhing maglagay ng isang sheet ng malunggay sa ilalim ng garapon upang ang brine ay hindi maulap.
4. Upang maghanda ng mga pipino tulad ng mga barrels, magdagdag ng isang sprig ng tarragon sa garapon.
5. Kung hindi mo gusto ang malambot na mga pipino, huwag maglagay ng maraming bawang.
6. Para sa mga atsara, mas mahusay na kumuha ng magaspang, hindi yodo na asin.
7. Ang pangangalaga ay mas mahusay na maiimbak sa isang apartment kung gagawin mo ang 2-3 pagpuno bago lumiligid.
8. Ang mga walang laman na garapon at lids ay dapat isterilisado.

Gamitin ang mga patnubay na ito bilang isang pangunahing panuntunan ng hinlalaki kapag pinapanatili ang mga pipino. Kung manatili ka sa kanila, maaari mong siguraduhin na sa taglamig ang buong pamilya ay masisiyahan sa masarap na paghahanda.

Basahin din:

Paano maghanda ng adobo na mga pipino na may aspirin ay simple at masarap.

Maaari bang mapangalagaan ang mga mapait na pipino?

Paano palaguin ang isang pipino para sa mga buto at tama na mangolekta ng binhi.

Konklusyon

Para sa paghahanda ng mga adobo na mga pipino sa hiwa para sa taglamig, maaari kang kumuha ng mga gulay ng anumang sukat, ngunit mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga maliliit. Sa form na ito, handa sila para sa mga salad ng taglamig, na nakikilala sa pamamagitan ng isang masarap na lasa ng piquant. Ang lahat ng mga recipe ay simple upang maisagawa, kaya kahit ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring gumawa ng mga blangko gamit ang mga ito.