Paano masarap maghanda ng mga pipino ng Tsino para sa taglamig: mga recipe at tip

Para sa higit sa isang dekada, ang mga Intsik na mga pipino ay aktibong naibenta sa Russia. Una sa lahat, naiiba sila mula sa karaniwang mga pipino sa haba ng prutas: Ang mga pipino ng Tsino ay lumalaki hanggang sa 80 cm.May silang banayad na matamis na lasa nang walang kapaitan, ang pulp ay katamtaman malutong, makatas, nang walang mga voids, na may maliit at malambot na mga buto.

Ang sariwa, perpektong umaakma sa mga mainit na pinggan at maaaring maging bahagi ng isang malaking bilang ng mga salad. Ngunit maaari bang ang mga pipino ay de-latang de-latang at kung paano ito gagawin sa pinakamahusay na paraan? Malalaman mo ang mga sagot sa mga ito at iba pang mga katanungan sa aming artikulo.

Posible bang anihin ang mahabang mga pipino ng mga Tsino para sa taglamig

Ang mga de-latang mga pipino ng Tsino ay naging popular dahil sa maraming positibong katangian ng gulay na ito. Kaya nila mag-marinate, asin, at pagkatapos ay gumulong para sa mahabang imbakan.

Pagpili at paghahanda

Karamihan sa mga varieties ng mga pipino ng Tsino ay itinuturing na mga gulay na salad at hindi masyadong angkop para sa pag-canning. Mas mainam na pumili ng mga prutas na may isang makapal na bukol na balat: sa ganitong paraan mapanatili ang pulp ng lahat ng aroma at juice. Ang nasabing isang alisan ng balat ay matatagpuan sa mga uri ng Alligator, Gin at lumalaban sa Cold.

Bago mapreserba, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga gulay at alisin ang nasira at tamad... Ito ay kinakailangan para sa mas mahusay na pag-iingat ng workpiece.

Pagkatapos ang napiling mga pipino ay dapat na hugasan nang lubusan at mapuno ng malamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras.

sanggunian... Ang pamamaraang ito ay panatilihin ang mga gulay na crispy kapag nakaimbak.

Mga tampok ng salting

Ang pangunahing tampok ng pag-aani ng mga mahabang pipino ng mga Tsino ay ang kawalan ng kakayahan upang mapanatili itong buo. Ang mga prutas ay kailangang i-cut sa mas maliit na piraso at ilagay nang compactly sa mga garapon.

Kung hindi, ang proseso ng pag-pick at pagpepreserba ng iba't ibang ito ay hindi naiiba sa pag-aani ng anumang iba pang mga pipino.

Mga blangko na recipe

Tingnan natin ang ilang mga mahusay na paraan upang gawang bahay na de-latang mga pipino ng lutong bahay.

Klasiko

Ang recipe para sa mga klasikong adobo na pipino ay idinisenyo para sa isang tatlong litro garapon. Dahil ang garapon ay matangkad, maaari mong iwanan ang mga prutas hangga't maaari at ilagay nang maayos nang patayo.

Mga sangkap:

• 1.7 kg ng mga pipino;
• 5 cloves ng bawang;
• 5 itim na peppercorn;
• 1 bay dahon;
• 3 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 dill payong;
• 3 tbsp. l. mesa suka.

Paghahanda:

1. Gupitin ang handa na mga pipino sa pantay na mga bahagi.
2. Peel ang bawang. Gupitin ang bawat clove.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa garapon, pantay na namamahagi ng bawang at paminta.
4. Maglagay ng isang bay dahon at isang payong ng dill sa itaas.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at hayaang tumayo ng 10 minuto.
6. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at ibuhos muli ang mga pipino.
7. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, alisan ng tubig pabalik sa palayok.
8. Magdagdag ng asin at asukal dito. Pakuluan at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal.
9. Sa dulo, ibuhos sa suka, pukawin at agad na alisin mula sa init.
10. Ibuhos ang atsara sa garapon.
11. I-rolyo.

Gamit ang mustasa

Isang masarap na bersyon ng isang tradisyonal na meryenda. Ang recipe ay para sa isang tatlong-litro.

Mga sangkap:

• 1.7 kg ng mga pipino;
• 3 tbsp. l. asin;
• 350 g asukal;
• 2-4 st. l. pulbura ng mustasa;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tasa ng suka ng mesa
• 4 allspice peas;
• opsyonal na dahon ng dahon.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino sa maliit na piraso ang laki ng mga gherkin.
2. Itago ang mga ito nang mahigpit sa isang garapon. Ibuhos ang mustasa sa itaas.
3. Upang ihanda ang atsara, ihalo ang tubig, asin, asukal, paminta at dahon ng bay sa isang hiwalay na kasirola. Lutuin ang pinaghalong para sa 5 minuto.
4. Alisin ang kawali mula sa init.
5. Ibuhos ang suka dito at ihalo nang lubusan.
6. Ibuhos ang atsara sa mga pipino.
7. Maglagay ng isang malaking lalagyan ng tubig sa apoy. Sterilize ang garapon sa loob nito ng 10 minuto.
8. Ngayon ay maaari itong sarado at baligtad at pinapayagan na palamig sa temperatura ng silid.

Na may pulang kurant

Ang pampagana ay lumiliko na maanghang, maanghang-maasim-matamis. Kakailanganin mo ang isang kalahating litro garapon.

Mga sangkap:

• 600 g ng mga pipino;
• 1 tasa na pulang kurant
• 3 mga dahon ng kurant;
• 3 cloves ng bawang;
• 10 g malunggay;
• 1 litro ng tubig;
• 1 sprig ng dill;
• 2 tsp asin.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino sa pantay na malaking cubes.
2. Itabi ang mga dahon ng kurant, isang sprig ng dill at malunggay sa ilalim ng garapon.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga stick ng pipino, pantay na namamahagi ng mga clove ng bawang.
4. Hugasan ang mga currant at maingat na ilagay ang mga ito sa tuktok ng mga gulay.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at iwanan ng 10 minuto.
6. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola. Dalhin sa isang pigsa at i-refill ang garapon.
7. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang tubig sa kawali.
8. Ibuhos ang asin dito at dalhin sa isang pigsa. Lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
9. Punan ang garapon ng brine.
10. Paikutin at cool.

Mga atsara "Pikuli"

Ang Pikuli ay ginagamit bilang isang additive sa iba't ibang mga mainit na pinggan. Minsan sila ay kumalat, halimbawa, sa mashed patatas o pasta. Samakatuwid, kinakailangan upang makinis na tumaga ang mga pipino bago ang pag-aatsara. Kung nais, maaari kang magdagdag ng mga karot, gupitin sa mga cube.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 sibuyas;
• 10 itim na peppercorn;
• 0.5 tsp turmerik;
• 3 tbsp. l. asin;
• 350 g asukal;
• 250 ML ng suka ng apple cider.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino sa hiwa.
2. Peel ang sibuyas at gupitin sa malaking kalahating singsing.
3. Paghaluin ang mga gulay at asin sa isang malawak na mangkok.
4. Ilagay ang load sa itaas.
5. Banlawan ang mga pipino sa isang araw.
6. Sa isang kasirola, pagsamahin ang suka, turmerik at asukal. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos palagi.
7. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may solusyon. Dalhin muli ang isang pigsa.
8. Magluto ng isang minuto.
9. Ayusin ang mga mainit na gulay sa mga garapon at ibuhos sa natitirang likido.
10. I-rolyo.

Intsik na salad ng pipino para sa taglamig

Ang recipe para sa salad na ito ay natatangi sa kahit na pagkatapos ng mahabang oras ng imbakan, pinapanatili ang lasa at aroma ng mga sariwang mga pipino. Kakailanganin mo ng 6 litro lata.

Mga sangkap:

• 5 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 300 g ng mga gulay na dill;
• 100 ml ng 9% suka;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• itim na peppercorn sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino at sibuyas sa kalahating singsing.
2. Ihagis ang mga ito sa isang mangkok ng asin. Hayaang tumayo ng kalahating oras.
3. Sa oras na ito, banlawan at pino ang chop ng dill.
4. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang suka, asin at paminta.
5. Magdagdag ng mga gulay.
6. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
7. Ilagay ang kasirola sa apoy at dalhin ang isang nilalaman.
8. Kapag nagsimulang magbago ang kulay ng mga pipino, alisin ang kawali sa init.
9. Ayusin ang mainit na salad sa mga garapon kasama ang atsara.

Basahin din:

Ano ang dapat gawin kung ang mga seedlings ng pipino ay nagiging dilaw.

Paano palaguin ang mga pipino sa balkonahe at makakuha ng pag-aani.

Bakit lumilitaw ang kulay abong bulok sa mga pipino at kung paano haharapin ito.

Mga tip at trick para sa pagpapanatili at pag-iimbak

Narito ang ilang mahahalagang rekomendasyon, na sumusunod na makakakuha ka ng pinakamahusay na resulta:

1. Siguraduhing ibabad ang mga pipino sa tubig na yelo nang maraming oras bago lutuin. Panatilihin itong matatag at malutong. Maipapayo na baguhin ang tubig tuwing dalawang oras upang mapanatili itong malamig.
2. Ang lahat ng mga kagamitan na gagamitin para sa pagluluto ay dapat malinis. Mayroong mga espesyal na kinakailangan para sa mga lata at lids. Dapat silang hugasan ng baking soda at isterilisado.
3. Dahil ang mga pipino ng mga Tsino ay mas malambot, huwag gupitin ang mga ito na masyadong manipis, kung hindi man maaari silang mapahina at mawalan ng ganap na hugis.
4. Upang mapanatili ng suka ang mga katangian ng pangangalaga nito, dapat itong idagdag sa pag-atsara sa pagtatapos ng kumukulo o pagkatapos alisin mula sa init.
5. Kung mas gusto mo ang mga blangko na walang suka, gumamit ng paraan ng pagbuhos ng triple. Ang napuno ay mapupuno ng tubig na kumukulo ng dalawang beses sa loob ng 10 minuto. Sa bawat oras na ang tubig ay pinatuyo. At sa pangatlong beses lamang na ibinuhos ang atsara at ang baluktot ay maaaring baluktot.
6. Para sa mas mahusay na pangangalaga, maaari kang magdagdag ng isang tablet na Aspirin sa garapon. Ngunit mahalagang isaalang-alang na ang gamot na ito ay kontraindikado para sa ilang mga tao.
7. Kapag gumagawa ng de-latang pagkain, mas mahusay na gumamit ng magaspang na asin. Hindi ito pinukaw ng pagsabog ng mga blangko.
8. Maipapayo na mag-imbak ng mga rolyo sa refrigerator o cellar. Kung hindi ito posible, kinakailangan upang maiwasan ang mga ito mula sa ilaw, mga kagamitan sa pag-init at mga lugar na may mga pagbabago sa temperatura, tulad ng isang kusina o banyo.

sanggunian... Mayroong apat na paraan upang i-sterilize ang mga lata bago pinuno ang mga ito: oven, microwave, palayok ng kumukulong tubig, at sa ibabaw ng singaw. Gumamit ng tama para sa iyo.

Konklusyon

Ang laganap na paniniwala na ang mga pipino na Tsino ay hindi angkop para sa pagpapanatili ay isang maling akala. Mahalagang pumili ng tamang mga varieties at siguraduhing ibabad ang mga prutas sa malamig na tubig bago simulan ang pagluluto. Pagkatapos kahit na ang ganitong uri ng gulay, na orihinal na inilaan para sa sariwang pagkonsumo, ay perpektong magpapakita sa sarili sa de-latang pagkain sa bahay.