Paano magluto ng masarap na adobo na sibuyas sa kalahating singsing para sa taglamig

Ang mga sibuyas ay napaka-malusog, ngunit hindi lahat ay nagustuhan ang kanilang hilaw na lasa at amoy. Upang hindi maalis ang katawan ng mga bitamina at mineral, kumokonsumo sila ng mga adobo na gulay. Medyo mas mababa ito sa sariwa sa nilalaman ng mga mahahalagang sangkap, ngunit ang lasa ay mas malambot, maselan at perpektong nagpupuno ng maraming pinggan.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga sibuyas

Paano i-pickle ang mga sibuyas nang tama? Pangunahing nuances:

1. Ang mga turnip ay inilalagay nang buo, sa mga singsing o kalahating singsing. Bagaman angkop ang buong gulay, hiwa masusipsip nila nang mas mabilis ang marinade at magiging mas maginhawa sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.
2. Gumamit ng puti o lila na bombilya: pantay silang mabango, pula ang lasa ay hindi masyadong madulas.
3. Inihanda na may o walang isterilisasyon. Pinapanatili ng paggamot sa init ang produkto sa loob ng 6-8 na buwan. Kapag ang pag-pick ng maliit na halaga ng mga sibuyas para sa mabilis na pagkonsumo, hindi kinakailangan ang isterilisasyon.

Paghahanda ng lalagyan at sangkap

Ang pinakamahusay na mga kagamitan sa imbakan adobo na mga sibuyas - baso ng salamin na may takip na metal. Ang parehong mga materyales ay mahusay na isterilisado ng singaw at sa oven. Ang isang angkop na dami ng lalagyan ay 0.5 o 0.7 litro.

Mga pamamaraan ng mainit na pagproseso para sa mga lata:

1. Para sa isang mag-asawa. Ang isang colander o isang espesyal na takip na may mga butas ay inilalagay sa isang malaking kasirola, ang mga garapon ay inilalagay kasama ang leeg at pinakuluang sa loob ng 10-15 minuto. Ang mga takip ng tornilyo ay inilubog sa tubig sa ilalim ng kawali.
2. Sa loob ng oven. Ang mga jars ay inilalagay sa wire rack at pinapanatili sa temperatura ng + 100 ... + 120 ° C sa loob ng 15-20 minuto.
3. Sa microwave. Ang isang malinis na hugasan at tuyong lalagyan ay napuno ng 1.5 cm ng tubig at inilagay sa isang microwave oven sa loob ng 5-7 minuto sa lakas na 700 W.

Pangunahing sangkap:

• puti o pulang sibuyas, peeled, lubusan hugasan, gupitin sa mga singsing o kalahating singsing;
• malamig na tubig, mas mabuti na na-filter o tubig sa tagsibol;
• suka silid-kainan 9%;
• butil na asukal;
• asin.

Ang natitirang sangkap (mga halamang gamot, pampalasa, berry, prutas o gulay) ay idinagdag ayon sa ninanais.

Matulungin! Upang mabilis at madaling alisan ng balat ang mga bombilya, paunang nalubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay mabilis na pinalamig sa tubig ng yelo, ang mga ugat ay pinutol at tinanggal ang mga husks.

Mga Recipe

Ang pagpili ng recipe ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa at ang nais na resulta. Mayroong palaging isang angkop mula sa iba't ibang mga pagpipilian.

Klasiko

Ang nasabing hiwa mga adobo na sibuyas para sa taglamig, walang kapaitan. Ang pag-aani para sa herring at barbecue ay angkop.

Kakailanganin mong:

• puting sibuyas - 1 kg;
• suka 9% - 250 ml;
• malamig na tubig - 2 l;
• allspice - 6 mga gisantes;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• asin - 200 g

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Ang mga turnip ay nalinis at hugasan.
2. Makinis sa kalahating singsing na 0.5 cm ang kapal.
3. Pakuluan ang tubig na may asin. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga gulay at panatilihin sa isang cool na lugar sa loob ng 24 na oras.
4. Pagkatapos ng isang araw, ang likido ay pinatuyo.
5. Ang mga sibuyas ay inilalagay sa mga palamnan na pre-isterilisado. Ang mga pampalasa ay idinagdag.
6. Ang atsara ay pinakuluang: tubig at suka ay dinala sa isang pigsa.
7. Ibuhos ang likido sa mga garapon na may isang workpiece.
8. Ang mga lalagyan na may mga nilalaman ay isterilisado sa loob ng 10 minuto sa tubig na kumukulo, na tinakpan ang mga ito ng malinis na lids.
9. I-roll up ito, balutin ito ng isang kumot at panatilihin itong mainit hanggang sa ganap na palamig.

Upang suriin ang pagiging maaasahan ng mga saradong lalagyan, sila ay naka-on kaagad pagkatapos ng pag-seaming at sinusunod nang ilang minuto. Ang likido ay hindi tumagas mula sa hermetically sealed container.

Sa bahagyang acidic na atsara

Para sa mga mahilig ng banayad na adobo na sibuyas sa kalahating singsing para sa taglamig, angkop ang isang recipe na may suka ng apple cider. Ang piraso na ito na may isang medyo maasim na lasa ay mainam para sa mga salad.

Mga sangkap:

• mga sibuyas - 1.5 kg;
• tubig - 1 l;
• suka ng cider ng mansanas - 200 ml;
• asukal - 50 g;
• asin - 50 g.

Maghanda ng meryenda na ganito:

1. Ang mga gulay ay hugasan at peeled, gupitin sa kalahating singsing na 0.5-1 cm ang kapal.
2. Lutuin sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.
3. Kinuha ang mga ito at inilatag sa mga isterilisadong garapon.
4. Ihanda ang atsara: pigsa ang tubig, magdagdag ng asukal, asin at suka ng apple cider. Magluto ng isa pang 3-5 minuto.
5. Ibuhos ang mga lalagyan na may mga sibuyas na may yari na atsara, isterilisado ng 15 minuto.
6. Ang mga lata ay pinagsama at pinananatiling mainit hanggang sa ganap na palamig.

Sa isang maanghang na atsara

Ang mga pampalasa ay nagbibigay ng paghahanda ng isang espesyal na lasa ng piquant. Ang ganoong gulay ay kinakailangan para sa pagprito ng karne at maayos na may barbecue.

Kakailanganin mong:

• mga sibuyas - 1.5 kg;
• tubig - 2.7 l;
• asukal - 50 g;
• asin - 100 g;
• suka 9% - 0.6 l:
• dahon ng bay - 6 na mga PC.;
• star anise - 3 bituin;
• cloves - 6 na mga PC.;
• ground cinnamon - 1.2 tsp;
• pulang paminta - 1.2 tsp.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga peeled na gulay ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing.
2. Ibuhos ang pinakuluang tubig na may kaunting asin at umalis sa loob ng 2-3 oras.
3. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga malinis na lalagyan, ang inasnan na sibuyas ay inilalagay sa itaas.
4. Ihanda ang atsara mula sa tubig, asukal at asin. Kapag ang likido ay kumukulo, magdagdag ng suka. Alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon. I-wrap up hanggang sa ito ay ganap na palamig.

Gamit ang dill at paminta

Ang sariwang dill, paminta at bawang ay nagpapabuti sa mga benepisyo ng produkto. Ang mga bangko na may mga nilalaman ay hindi rin isterilisado.

Kakailanganin mong:

• mga sibuyas - 1 kg;
• bawang - 3-5 cloves;
• bulgarian paminta - 300 g;
• tubig - 2 l;
• sariwang dill - 50 g;
• itim na peppercorn - 7 mga PC .;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• suka 9% - 230 ml;
• asukal - 50 g;
• asin - 100 g;
• juice ng ½ lemon.

Paano magluto:

1. Peel ang sibuyas, hugasan, gupitin sa kalahating singsing.
2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng lemon juice.
3. Ilagay ang sibuyas sa likido at lutuin sa mababang init sa loob ng 2 minuto. Dalhin ito gamit ang isang slotted kutsara, hayaang maubos ang tubig.
4. Ang paminta ay hugasan, nalinis ng mga buto, gupitin sa mga cube na hindi hihigit sa 5 mm na makapal.
5. Sa ilalim ng isterilisadong garapon, peeled bawang, bay dahon, sibuyas, paminta, dill ay inilatag sa mga layer. Punan ang mga lalagyan sa mismong leeg.
6. Ang atsara ay gawa sa tubig, asukal, asin at suka.
7. Ang mga blangko ay ibinuhos, pinagsama, natatakpan ng isang kumot.

Sa isang cool na lugar, ang meryenda ay naka-imbak ng hanggang sa 1 taon.

Sa Bulgarian

Para sa mga mahilig ng isang maanghang meryenda, ang isang recipe na may pulang mainit na paminta ay angkop. Ang produkto ay pinagsama sa pasta at pinapalitan ang tradisyonal na adjika.

Mga sangkap:

• puti o pulang sibuyas - 1 kg;
• tubig - 300 ml;
• mesa ng talahanayan - 300 ml;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• allspice - 5 mga gisantes;
• sili na paminta - 2 pods.

Pagkakasunud-sunod:

1. Ang mga turnip ay nalinis, hugasan, gupitin sa mga singsing o kalahating singsing.
2. Ang mga dahon ng Bay, allspice at kalahati ng isang sibuyas ay inilalagay sa isang sterile container.
3. Ilagay ang 1 chilli pod sa itaas.
4. Ang libreng puwang ay napuno ng mga labi ng sibuyas, pagdaragdag ng isang pangalawang paminta.
5. Ibuhos ang lahat gamit ang isang mainit na atsara mula sa tubig at suka.
6. Ang mga lalagyan ay mahigpit na sarado.

Mga singsing sa suka

Ang mabilis na recipe para sa mga adobo na sibuyas na singsing sa mga lata ay ipinares sa mga kebab, pinausukang isda, pizza at vinaigrette.

Kailangan:

• turnips - 3 mga PC.;
• tubig - 1 tbsp .;
• suka 9% - 7 tbsp. l .;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• asin - 1.5 tsp;
• pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Maglagay ng tubig sa apoy, magdagdag ng asukal, asin, suka, pampalasa (opsyonal).
2. Ang mga sibuyas ay peeled, hugasan at gupitin sa mga singsing. Nakalagay sa isang basong garapon.
3. Ibuhos ang mga gulay na may atsara at takpan ng isang takip.
4. Hayaan itong magluto ng 30 minuto.

Sa orange juice

Ang isang orihinal na kumbinasyon ng sitrus at maanghang na gulay na may isang binibigkas na maasim na accent ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne at isda.

Mga sangkap:

• lilang sibuyas - 1 kg;
• orange juice - 250 ml;
• malamig na tubig - 250 ML;
• suka ng cider ng mansanas - 600 ml;
• asin - 50 g;
• asukal - 100 g;
• cloves - 1 tsp;
• kanela - 1 tsp;
• tarragon - 4 na sanga.

Ang paghahanda ng pampagana ay simple, ngunit napapanahon:

1. Ang mga handa na gulay ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing.
2. Ang asin at sibuyas ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Alisin mula sa init at umalis sa loob ng 6 na oras. Ang likido ay pinatuyo.
3. Ihanda ang atsara: pagsamahin ang tubig, asukal, suka at orange juice. Pakuluan para sa 2-3 minuto.
4. Ang mga gulay ay isawsaw sa atsara at luto ng 5 minuto.
5. Ilagay ang lahat sa mga garapon, magdagdag ng mga pampalasa at malapit.

Ang meryenda ay nakaimbak ng 3 hanggang 5 buwan.

Sa beet juice

Ang mga sibuyas ay mukhang mahusay sa juice ng beet. Tinatawag din itong "pekeng", dahil tila pula ang gulay.

Mga sangkap:

• puting sibuyas - 1 kg;
• mga beets - 0.5 kg;
• tubig - 0.5 l .;
• asukal - 2-2,5 tbsp. l .;
• asin - 1.5 tsp;
• juice ng ½ lemon.

Paano magluto:

1. Ang mga beets ay hadhad at iniwan ng 30 minuto upang magbigay ng juice.
2. Ibuhos ang gulay sa malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa init at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Magdagdag ng asukal, asin at pigsa muli. Kapag kumulo ang sabaw, magdagdag ng juice ng lemon.
4. Ang mga malinis na garapon ay puno ng tinadtad na sibuyas, na ibinuhos ng mainit na atsara ng beet.

Mga tip sa pagluluto

Ang mga pampalasa at halamang gamot tulad ng mga clove, coriander, kintsay o perde ng ugat ay nagbibigay ng natatanging lasa ng sibuyas. Sa halip na 9% suka, ang sitriko acid ay idinagdag sa isang proporsyon ng 1 tsp. sa 14 st. l. tubig.

Mahalaga! Ang mga turnip ay pinili nang walang pinsala, mga palatandaan ng mabulok.

Upang alisan ng balat at gupitin ang isang maanghang na gulay na walang luha, ang kutsilyo ay pana-panahong moistened sa malamig na tubig.

Payo sa imbakan

Panatilihin ang mga workpieces sa isang cool na madilim na lugar. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay + 12 ... + 15 ° C.

Kung ang produkto ay isterilisado at mahigpit na sarado, ang buhay ng istante ay tataas sa 1 taon. Ang mga gulay ay nakaimbak ng 2-3 buwan nang walang paggamot sa init.

Konklusyon

Ang pang-araw-araw na pamantayan ng mga sariwang sibuyas bawat araw ay hindi hihigit sa 100 g. Kung mayroong mga kontraindiksiyon, gumagamit sila ng pinakuluang o adobo na gulay (hindi hihigit sa 2 na turnips bawat araw). Ang iba't ibang mga pampalasa, damo at gulay ay nagdaragdag ng mga pakinabang ng produkto, magdagdag ng mga bagong lasa.