Ang nilalaman ng calorie at nutritional halaga ng mga sibuyas: sariwa, pinakuluang, pinirito
Ang pagkaalam ng komposisyon ng pagkain ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga nawawalan ng timbang, kundi pati na rin sa mga naghahangad na kumain sa isang balanseng paraan, gamit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain para sa kalusugan. Mula sa artikulo malalaman mo kung paano nagbabago ang calorie na nilalaman ng mga sibuyas depende sa paraan ng pagluluto, kung ano ang mga bitamina at mineral na nilalaman sa gulay na ito at kung paano gamitin ang mga sibuyas nang tama upang masulit ito.
Ang nilalaman ng artikulo
Kemikal na komposisyon at nutritional halaga ng mga sibuyas bawat 100 g
Ang mga bombilya ay naglalaman ng 8-14% ng mabilis na karbohidrat (sugars: fructose, sucrose, maltose, inulin polysaccharide), pati na rin ang isang malaking halaga ng mga bitamina at mga elemento ng bakas na kasangkot sa pinakamahalagang mahahalagang proseso ng katawan ng tao.
Mga bakas na elemento at bitamina
Ang mga sariwang sibuyas ay naglalaman ng mga sumusunod na sustansya (sa mga milligram):
- calcium - 23;
- bakal - 0.2;
- magnesiyo - 10;
- posporus - 29;
- potasa - 146;
- sosa - 4;
- sink - 0.2;
- tanso - 0,039;
- siliniyum - 0.005;
- fluorine - 0, 011.
Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, ang gulay ay naglalaman ng mga sumusunod na elemento ng bakas:
- Silikon na nagpapasigla ng syntagen syntagen.
- Ang Cobalt, na matatagpuan sa bitamina B12. Tumutulong ito upang maisaaktibo ang mga enzyme na kinakailangan para sa metabolismo ng fatty acid at folism metabolism.
- Manganese, mahalaga para sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu. Ang elemento ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa metabolismo ng mga amino acid, karbohidrat, catecholamines.
Sariwa, pinakuluang, pinirito, nilaga, inihurnong Ang mga sibuyas ay naglalaman ng mga bitamina na natutunaw ng taba: E, K at beta-karotina, pati na rin ang mga bitamina na natutunaw sa tubig: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 at B9.
Sa lutong sibuyas
Isaalang-alang ang komposisyon ng kemikal ng mga sibuyas na may iba't ibang mga pamamaraan ng paggamot sa init.
Pinakuluang (mg):
- calcium - 22;
- bakal - 0.2;
- magnesiyo - 11;
- posporus - 35;
- potasa - 166;
- sodium - 3;
- sink - 0.2;
- tanso - 0.001;
- mangganeso - 0.2;
- siliniyum - 0.006.
Pinirito (mg):
- calcium - 20;
- bakal - 0.3;
- magnesiyo - 9;
- posporus - 33;
- potasa - 133;
- sosa - 12;
- sink - 0.2;
- tanso - 0,06;
- mangganeso - 0.2;
- siliniyum - 0.001.
Matapang (mg):
- calcium - 22;
- bakal - 0.2;
- magnesiyo - 11;
- posporus - 35;
- potasa - 166;
- sodium - 3;
- sink - 0.2;
- tanso - 0.001;
- mangganeso - 0.2;
- siliniyum - 0.006.
Inihurnong (mg):
- calcium - 37;
- bakal - 0.9;
- magnesiyo - 17;
- posporus - 71;
- potasa - 212;
- sosa - 4.7;
- sink - 1;
- tanso - 0.1;
- mangganeso - 0.2.
Berdeng sibuyas
Ang mga berdeng sibuyas ay naglalaman ng mga bitamina na natutunaw na taba A, E, K, at beta-karoten, at mga natutunaw na tubig na bitamina C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 at B9. Bukod sa:
- calcium - 52 mg;
- bakal - 0.5 mg;
- magnesiyo - 16 mg;
- posporus - 25 mg;
- potasa - 159 mg;
- sodium - 15 mg;
- sink - 0.2 mg;
- tanso - 0.06 mg;
- mangganeso - 0.2 mg;
- siliniyum - 0.2 mcg.
Leek
Ang leek ay naglalaman ng mga tulad na bitamina na natutunaw na taba tulad ng: A, E, K at beta-karoten, pati na rin ang mga natutunaw na tubig na bitamina C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 at B9.
- calcium - 59 mg;
- bakal - 2.1 mg;
- magnesiyo - 28 mg;
- posporus - 35 mg;
- potasa - 180 mg;
- sodium - 20 mg;
- sink - 0.1 mg;
- tanso - 0.1 mg;
- mangganeso - 0.5 mg;
- siliniyum - 1 mcg.
Shallot
Shallot naglalaman ng mga sumusunod na bitamina na natutunaw ng taba: E, K at beta-karotina, at mga natutunaw na tubig: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 at B9.
- calcium - 37 mg;
- bakal - 1.2 mg;
- magnesiyo - 21 mg;
- posporus - 60 mg;
- potasa - 334 mg;
- sodium - 12 mg;
- sink - 0.4 mg;
- tanso - 0.1 mg;
- mangganeso - 0.3 mg;
- siliniyum - 1.2 mcg.
Sibuyas
Ang klasikong gulay ay naglalaman ng mga bitamina na natutunaw ng taba: A, E, K at beta-karoten, pati na rin ang natutunaw na tubig: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 at B9.
- calcium - 31 mg;
- bakal - 0.8 mg;
- magnesiyo - 14 mg;
- posporus - 58 mg;
- potasa - 175 mg;
- sodium - 4 mg.
Ang sprouted "turnip" ay naglalaman ng maximum na halaga ng mga bitamina at mineral. Kapaki-pakinabang na materyal puro sa ibabang bahagi ng balahibo, na maputi at matatagpuan sa exit ng bombilya.
Iba ba ang komposisyon ng pula at puting sibuyas
Ang 100 g ng isang pulang gulay ay naglalaman ng 2 g ng hibla, 0.8 g higit pa sa mga puting uri. Ang parehong mga bombilya ay naglalaman ng flavonoid quercetin at antioxidant - aktibong ahente sa pag-iwas sa sakit sa puso at ilang mga cancer.
Mahalaga. Ang mga flavonoid ay puro sa mga panlabas na layer. Ang mga pulang uri ay naglalaman ng mas maraming quercetin at anthocyanins. Ang mga puti ay naglalaman ng mas maraming bakal at asukal. Ang mga pulang sibuyas ay may dalawang beses sa dami ng mga antioxidant kaysa sa mga puti.
Ang nilalaman ng calorie, BJU at glycemic index ng mga sibuyas bawat 100 g
Ang sariwang gulay ay may isang mababang glycemic index (GI), hindi ito pinukaw ng isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo, samakatuwid hindi ito kontraindikado para sa mga taong may diyabetis. Ang halaga ng enerhiya ng produkto at pagbabago ng GI depende sa pamamaraan ng paghahanda nito:
| Paraan ng paghahanda at uri ng sibuyas | Nilalaman ng calorie | Mga protina, g | Taba, g | Karbohidrat, g | GI |
| sariwa | 42 kcal | 1,1 | 0,1 | 9 | 10 |
| sa pinakuluang | 42 kcal | 1,36 | 0,19 | 8,75 | 15 |
| pinirito | 258 kcal | 3,2 | 14 | 31 | 98 |
| sinigang | 48.5 kcal | 1.35 | 0.05 | 7.9 | 15 |
| inihurnong | 36.6 kcal | 1,3 | 1,78 | 8,4 | 15 |
| berdeng sibuyas | 32 kcal | 1,8 | 0,2 | 7 | 39 |
| tumulo | 61 kcal | 1,5 | 0,3 | 14 | 15 |
| bigote | 72 kcal | 2,5 | 0,1 | 17 | 32 |
| sibuyas | 41 kcal | 1,4 | 0,2 | 8,2 | 10 |
Dapat tandaan na kapag ang asin ay idinagdag sa mga sibuyas, ang nilalaman ng calorie nito ay nagdaragdag ng 2-3 kcal. Ang iba pang mga additives, pampalasa, sarsa, langis, atbp ay may papel din. Gayundin, nagbabago ang index ng glycemic habang nagluluto - halimbawa, ang caramelizing sibuyas sa asukal ay makabuluhang madaragdagan ang GI.
Iba ba ang nilalaman ng calorie ng pula at puting sibuyas?
Hindi ito upang sabihin na ang kulay ng mga bombilya ay nakakaapekto sa halaga ng nutrisyon nito. Gayundin, ang bilang ng mga calorie ay nakasalalay sa nilalaman ng mga protina, taba at karbohidrat sa gulay. Ang nilalaman ng calorie ng mga klasikong sibuyas ay 42 kcal, at ng mga matamis na varieties - 32-35 kcal. Ang anumang sibuyas ay maaaring maging matamis, anuman ang kulay.
Aling paraan ng pagluluto ng sibuyas ang pinaka at hindi bababa sa calorie
Ang pinakamalaking bilang ng mga kaloriya (349 kcal bawat 100 g) ay naglalaman ng mga inalis na tubig (tuyo) na sibuyas, na mga natuklap.
Sanggunian. Ang produktong ito ay ginawa sa isang pang-industriya na scale gamit ang mga makina ng pagpapatayo. Ang lahat ng tubig ay sumingaw mula sa gulay, na binubuo ng 90% ng masa ng hilaw na sibuyas.
Ang mga inihaw na sibuyas ay naglalaman ng hindi bababa sa mga calor. Iyon ang dahilan kung bakit inihanda ito ng mga dieter sa ganitong paraan. Upang ang nilalaman ng calorie ay hindi tataas, hindi inirerekumenda na magdagdag ng mga sarsa o langis sa gulay.
Konklusyon
Ang mga sibuyas sa halos anumang porma (maliban sa pinirito) ay mababa sa mga kaloriya. Ito ay kapaki-pakinabang lalo na para sa mga naghahanap upang mawalan ng timbang. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon na kailangan ng isang tao. Marami sa kanila ang napreserba sa panahon ng paggamot sa init.