Naghahanda kami ng mga gulay para sa taglamig: posible bang i-freeze ang berdeng mga sibuyas at kung paano ito gagawin nang tama

Ang pagyeyelo ng berdeng sibuyas para sa taglamig ay ang pinakamahusay paraan upang makatipid ang lasa at aroma nito. Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan at magiging isang mahusay na tulong sa taglamig. Nag-aalok kami ng maraming mga paraan upang i-freeze ang mga sibuyas sa bahay.

Posible bang i-freeze ang mga berdeng sibuyas

Mga berdeng sibuyas, tulad ng lahat ng mga gulay, maaari mong ligtas na i-freeze... Sa taglamig, ang gayong pagkuha ay magiging kapaki-pakinabang, dahil ang isang bungkos ng berdeng balahibo sa merkado ay mas mahal kaysa sa tag-araw, at halos walang saysay.

Mga puntos para sa at laban

Hindi lahat ng mga maybahay ay umani ng berdeng mga sibuyas sa pamamagitan ng pagyeyelo.

Mayroong mga argumento laban sa pamamaraang ito.:

1. Matapos ang matagal na pagkakalantad sa mga temperatura ng subzero, nawawala ang lasa ng mga gulay at bitamina. Gayunpaman, kung susundin mo ang mga pangunahing prinsipyo ng pagyeyelo, walang katulad na mangyayari.
2. Hindi alam ng lahat kung gaano kapaki-pakinabang ang gulay na ito at kung ano ang mga pinggan upang idagdag ito.
3. Pagkatapos ng defrosting, nawawala ang mga balahibo ng kanilang pagkalastiko, magkasama. Nangyayari lamang ito kung ang mga patakaran sa pagyeyelo ay hindi sinusunod o hindi tama ang defrosting.

Marami pang mga argumento na pabor sa pamamaraang ito.:

1. Ang proseso ng pagkuha ay medyo simple at naa-access sa lahat.
2. Ang mga chives na nakaimbak ng mas mahusay na mas mahusay kaysa sa pinatuyong o inasnan na berdeng mga sibuyas.
3. Ang handa na tinadtad na gulay ay lubos na gawing simple at pabilisin ang proseso ng pagluluto.
4. Hindi mo kailangang bumili ng berdeng mga sibuyas mula sa merkado, na nangangahulugang makatipid ka ng pera at oras.
5. Ang gulay ay naglalaman ng maraming bitamina at phytoncides, na magpapalakas sa kalusugan at magpataas ng kaligtasan sa taglamig.

Pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang laganap na paniniwala na ang mga gulay ay nawalan ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap pagkatapos ng pagyeyelo ay tinanggihan ng agham... Sa katunayan, ang mga bitamina ay hindi nawasak sa pamamagitan ng pagyeyelo, ngunit sa pamamagitan ng pagkakalantad sa ilaw, hangin (oksihenasyon), at mataas na temperatura. Ang pagyeyelo, sa kabilang banda, ay itinuturing na pinakamainam na paraan ng pag-aani upang mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon.

Tikman at pagkakapare-pareho pagkatapos defrosting

Kung sinusunod ang teknolohiya, ang lasa ng berdeng mga sibuyas ay nananatiling hindi nagbabago.... Ito ay lumala lamang kapag nakaimbak ng napakatagal at muling pagyeyelo pagkatapos ng defrosting.

Ang pagkakapareho ng mga balahibo ng sibuyas ay nagbabago nang kaunti - nagiging medyo malambot ito kaysa sa mga bago... Depende ito sa paraan ng pagyeyelo at mga kondisyon ng imbakan. Kung sinusunod mo ang mga rekomendasyon at mga tip para sa maayos na pagyeyelo ng mga gulay, ang kanilang pagkakapareho ay bahagya na magbabago.

Kawili-wili sa site:

Paano mag-asin ng berdeng sibuyas para sa taglamig nang mabilis at madali

Paano matuyo ang berdeng sibuyas para sa taglamig

Paano Maling I-freeze ang Mga Leeks

Mga tampok ng pagyeyelo

Upang makuha ang halos lahat ng mga benepisyo at mapanatili ang lasa ng berdeng sibuyas, tandaan ang ilang mga simple ngunit mahalagang mga tip:

1. Bago ka magsimula sa pagputol ng mga gulay, banlawan ito ng maayos sa pagpapatakbo ng tubig... Huwag banlawan ang tinadtad na sibuyas - hahantong ito sa pagkawala ng lasa at aroma.
2. Ang puting bahagi ng sibuyas ay nagyelo din, ngunit mas mahusay na gawin ito sa isang hiwalay na lalagyan. Gupitin ang puting "mga binti" mula sa mga gulay lamang pagkatapos ng paglawak, upang ang tubig ay hindi mapuputol, kung hindi man magkakasama ang mga balahibo.
3. Siguraduhing itapon ang mga hugong gulay sa isang colander at i-tap ang dry gamit ang mga tela o tela o papel. Ang mga balahibo ay dapat na ganap na tuyo. Pagkatapos ay perpektong pahintulutan nila ang pagyeyelo at hindi magkakasabay.
4. Mas mainam na mag-pack ng mga gulay sa mga bahagiupang hindi ito mailabas sa freezer nang maraming beses. Kung hindi, ang mga berdeng sibuyas ay mabilis na mawawala ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Pumili ng mga bouncy na balahibo sa luscious green... Alisin ang lahat na nalalanta, nakakapagod at tuyo.

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Maraming mga paraan upang maghanda ng mga berdeng sibuyas sa freezer.... Nakolekta namin ang pinaka-naa-access at kawili-wili.

Sa iba't ibang mga lalagyan

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-aani ng berdeng mga sibuyas sa iba't ibang mga lalagyan.:

1. Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ay ang pag-freeze ng iyong mga halamang gamot sa isang bag. Upang gawin ito, pinutol ito sa mga singsing at nakabalot sa mga bahagi sa maliit na bag. Bago itali ang bag, siguraduhing patakbuhin ang iyong kamay at bitawan ang labis na hangin. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga supot ng zip at isang regular na dayami ng dayami. Ang bag ay hindi sarado hanggang sa pinakadulo, ang isang tubo ay nakapasok malapit sa gilid, ang hangin ay pinakawalan, ang tubo ay mabilis na tinanggal at ang bag ay ganap na sarado.
2. Nagyeyelo sa isang lalagyan Ay isa sa mga pinaka-karaniwang paraan. Ang mga pinong tinadtad na gulay ay inilatag sa isang manipis na layer sa pagputol ng mga board o mga tray at inilagay sa freezer nang maraming oras. Upang maiwasan ang mga singsing ng sibuyas na hindi dumikit sa ibabaw ng mga trays, natatakpan sila ng kumapit na pelikula. Matapos matuyo ang mga gulay sa freezer, nagkalat sila sa mga lalagyan.
3. May isa pa isang kawili-wiling paraan upang i-freeze - sa isang bote... Para sa mga ito, ang mga gulay ay dapat ding matuyo nang maayos, kung hindi, imposibleng makuha ito. Mas mainam na gumamit ng maliliit na bote - hindi hihigit sa 1 litro sa dami.
4. Pagsasanay din ang mga madre bahagi ng pagyeyelo sa mga tray ng ice cube, cupcakes, muffins. Ang mga gulay ay inihanda bilang para sa pagyeyelo sa isang lalagyan at inilatag sa mga lalagyan.

Sa iba't ibang anyo

Ang mga sibuyas ay nakaimbak ng parehong tinadtad at buo.

Mayroong mga sumusunod na pagpipilian sa pagyeyelo:

1. Durog na durog... Ito ay alinman sa nakakalat lamang sa mga bag o lalagyan, o idinagdag sa mga hulma ng tubig at inihanda sa mga cubes ng gulay na may yelo.
2. Ang isang napaka orihinal na paraan para sa mga gourmets ay nagyeyelo sa mantikilya. Kailangan itong humiga sa temperatura ng silid sa loob ng isang oras. Ang langis na may mataas na nilalaman ng taba ay ginagamit, mas mabuti ang lutong bahay. Ang tinadtad na damo at pampalasa ay idinagdag dito upang tikman. Pagkatapos ang halo ay inilatag sa mga hulma o nakabalot sa kumapit na pelikula na may isang sausage. Kapag ang mga cube ay nagyelo, inilalagay ang mga ito sa mga bag. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagulungin ang halo sa isang bag sa isang manipis na layer at masira ang isang piraso habang nagluluto.
3. Para sa pangangalaga sa kabuuan, ang mga balahibo ay nakabalot sa palara o kumapit na pelikula. Ang pamamaraan na ito ay angkop para sa mga hindi maaaring gumugol ng oras ng paghiwa, ngunit nais na maghanda ng berdeng mga sibuyas para sa taglamig. Ang isa ay dapat isaalang-alang na pagkatapos ng defrosting sa temperatura ng silid, ang mga balahibo ay nawawala ang hitsura, maging malambot.
4. Ang isa pang paraan ng pag-aani ay ang pamumulaklak ng mga gulay... Inilalagay ito sa isang colander at nalubog sa tubig na kumukulo nang isang minuto. Pagkatapos nito, ang sibuyas ay pinalamig at ang lahat ng likido ay pinatuyo. Ang mga blanched na gulay ay inilalagay sa mga plastic container at inilalagay sa freezer.

Mga tagal ng pag-iimbak

Ang mga lamiang gulay ay nakaimbak mula sa 2 buwan hanggang anim na buwan. Gayunpaman, mahalagang isaalang-alang ang mga nuances kung saan nakasalalay ang oras ng pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay.

Maraming mga rekomendasyon:

1. Ang mga oras ng pag-iimbak ay nakasalalay sa paraan ng pagyeyelo at ang temperatura sa freezer.... Ang mas mababa ito, mas maraming oras na maaari mong mapanatili ang mga gulay. Kung ang freezer ay nagpapanatili ng temperatura na -18 ° C, pinapayagan ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga gulay para sa anim na buwan o higit pa ay pinahihintulutan.
2. Ang pinakamainam na buhay ng istante ng berdeng mga sibuyas ay 3 buwan.... Iyon ay kung gaano katagal naglalaman ng isang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
3. Ang buttered green na sibuyas ay masira ang mas mabiliskaya mas mainam na gamitin ito sa loob ng 1-2 buwan. Imposibleng muling i-freeze ang gayong mga cubes, kung sakaling mapilit ang defrosting (ang ilaw ay naka-off, sinira ang refrigerator) agad silang ginagamit sa mga pinggan.

Sa una, ang berdeng sibuyas ay magkakalat ng isang malakas na amoy sa freezer., kaya balutin ito sa plastic wrap at ilagay ito sa isang hiwalay na istante upang mapanatili ang lasa mula sa pagpunta sa iba pang mga pagkain.

Paano mag-defrost nang maayos

Ang mga berdeng sibuyas ay hindi nangangailangan ng defrosting sa lahat ng mga kaso.... Para sa mga mainit na pinggan, casserole at pie, hindi mo na kailangan na mag-defrost herbs. Ito ay kinakailangan lamang para sa buong balahibo o pagdaragdag ng tinadtad na mga halamang gamot sa malamig na pinggan.

Inirerekomenda ang Defrosting sa temperatura ng silid o sa ref... Sa unang kaso, ito ay magiging mas mabilis, ngunit ang mga gulay ay magiging mas malambot at madulas nang pare-pareho. Ang pagpapalamig ay hindi makakaapekto sa panlasa at aroma. Sa ref, ang mga gulay ay mananatili sa kanilang katatagan, ang pamamaraang ito ay mainam para sa buong sibuyas.

Huwag gumamit ng microwave o mainit na tubig para sa defrosting... Kaya ang mga gulay ay hindi lamang mawawala ang kanilang panlasa, kundi maging ganap na maasim.

Kung saan mag-apply

Ang mga aromatic na gulay ng mga sibuyas ay angkop para sa pagluluto ng una at pangalawang kurso, casseroles, meatballs, omelets, masarap na pie at pancakes, sarsa.

Depende sa paraan ng pagyeyelo, ang mga berdeng sibuyas ay idinagdag bilang isang dressing sa maraming mga pinggan.:

1. Cubes frozen na sibuyas na may tubig - sa mga mainit na unang kurso.
2. Mga halamang gamot na may langis napupunta nang maayos sa patatas, karne at isda, napupunta nang maayos sa mga sandwich.
3. Tinadtad na gulay mula sa mga pakete at mga lalagyan ay idinagdag sa pangunahing mga kurso, casserole, pancakes, pancakes, pie.
4. Blanched bow mabuti sa mga sopas at pangunahing kurso.
5. Para sa mga salad, mas mahusay na gamitin nang maingat balahibo ng balahibo.

Mga Review

Maraming mga maybahay, na sinubukan ang pamamaraan ng pagyeyelo ng berdeng mga sibuyas, ay nasiyahan sa resulta. Narito ang ilang mga pagsusuri sa paksang ito.

Anastasia, Moscow: "Nagustuhan ko ang pamamaraan. Noong nakaraang taon, pinalamig ko ang maraming mga tulad na mga blangko, ang sibuyas na panlasa tulad ng sariwa. Nagdagdag ako ng kaunti sa mga sopas, sa mga pie na may isang itlog ".

Valentina, Kazan: "Pinapalamig ko ang mga gulay na may tubig at cubes, at may mantikilya. Para sa mga patatas na kailangan mo - parehong mantikilya at sibuyas nang sabay-sabay. Ang panlasa at aroma ay perpektong napanatili dahil sa tubig Kinokolekta ko ang lahat ng labis na halaman ng ganito ".

Lyudmila, St. Petersburg: "Matagal na akong gumagamit ng mga pinalamig na sibuyas sa taglamig para sa mga sopas at pie. Gustung-gusto ko ang mga gulay pareho at pinalamig. Ang lasa ay tumatagal nang maayos. Gusto ito ng pamilya! "

Konklusyon

Ang pag-aani ng mga berdeng sibuyas para sa paggamit sa hinaharap ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga makatas na gulay, na halos hindi naiiba sa mga sariwang bago sa panlasa at mga katangian. Mayroong iba't ibang mga paraan upang i-freeze ang isang gulay, bukod sa kanila ang bawat maybahay ay pipili ng mga angkop na pagpipilian para sa kanyang sarili. Ang mga berdeng sibuyas sa taglamig ay magdaragdag ng iba't-ibang sa diyeta at matutupad ang mga pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina at microelement.