Mga rekomendasyong hakbang-hakbang: kung paano matuyo ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig sa bahay
Ang mga berdeng sibuyas ay masarap kapwa bago at tuyo. Ang pag-dry sa isang oven, microwave, airfryer, electric dryer o sa labas ay ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig at pangangalaga mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang pinatuyong berdeng sibuyas ay isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng mga gulay, karne, isda, cereal sa panahon ng taglamig. Ang mga maanghang na herbs ay may kaaya-ayang lasa at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan na may regular na paggamit. Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano matuyo ang berdeng mga sibuyas sa bahay habang pinapanatili ang maximum na mga benepisyo, komposisyon ng bitamina at mineral.
Ang nilalaman ng artikulo
Ang mga pakinabang ng pinatuyong berdeng sibuyas
Ang mga pinatuyong sibuyas ay may isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga berdeng balahibo ay mayaman sa phytoncides, pectins at glycosides.
Sanggunian. Ang mga mahahalagang langis ay pinagkalooban ng espesyal na halaga. Upang makuha ang mga ito, ginagamit ang paraan ng pag-distill ng singaw. Ang produkto ay ginagamit upang tikman ang mga semi-tapos na mga produkto, pang-industriya na sarsa at panimpla.
Ang mga Ester ay pinahahalagahan para sa kanilang pagiging epektibo sa paggamot ng mga sakit na viral, brongkitis, at impeksyon sa baga. Nagtutubig ang mga ito at tinanggal ang plema, tinanggal ang pag-stagnate ng apdo at gawing normal ang kondisyon na may mga pathologies ng genitourinary system. Ang mahahalagang langis ng sibuyas ay ginagamit upang maiwasan ang atherosclerosis at pasiglahin ang gana sa pagkain.
Ang mga pinatuyong sibuyas ay gawing normal ang function ng digestive sa pamamagitan ng pagpapasigla ng pagtatago ng gastric juice. Sinira ng Phytoncides ang bakterya at may isang anthelmintic effect. Ang potasa at sodium ay responsable para sa regulasyon ng metabolismo ng tubig-asin.
Ang mga bitamina A at E ay nagpapanatili ng visual acuity, kagandahan ng balat at buhok, pinasisigla ang paggawa ng mga immune cells, pinoprotektahan ang mga malulusog na selula mula sa negatibong epekto ng mga libreng radikal, at binabawasan ang mga proseso ng oxidative sa katawan.
Ang 100 g ng mga berdeng sibuyas ay naglalaman ng 166.9 μg ng bitamina K, habang ang pamantayan para sa mga tao ay 120 μg. Ang sangkap na ito ay responsable para sa normal na pamumuno ng dugo, pinipigilan ang pag-unlad ng osteoporosis at pagkakalkula (ang akumulasyon ng calcium sa paligid ng mga sisidlan), binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng kanser sa atay at suso.
Ang mga bitamina ng B ay nag-normalize ang paghahatid ng mga impulses ng nerve, bawasan ang stress, ayusin ang synthesis ng protina at pagkasira ng taba, pabilisin ang metabolismo, at pagalingin ang central nervous system.
Ang Sulfur ay may pananagutan sa paggawa ng clotting ng dugo at paggawa ng collagen: na may madalas na paggamit ng mga berdeng sibuyas, balat, buhok at mga kuko ay mukhang malakas, malusog at makintab. Ang elemento ng bakas ay pumipigil sa pag-iipon ng katawan, binabawasan ang mga reaksiyong alerdyi.
Tinutulungan ng zinc ang asimilate na mga bitamina A at E, sumusuporta sa kaligtasan sa sakit, paningin, kalusugan ng reproduktibo, kagandahan ng balat at buhok.
Komposisyon ng bitamina at mineral
Ipinapakita ng talahanayan ang komposisyon ng kemikal ng mga berdeng sibuyas (bawat 100 g).
| Pangalan | Nilalaman | Karaniwan |
| Bitamina A | 333 mcg | 900 mcg |
| Beta carotene | 2 mg | 5 mg |
| Bitamina B1 | 0.02 mg | 1.5 mg |
| Bitamina B2 | 0.1 mg | 1.8 mg |
| Bitamina B4 | 4.6 mg | 500 mg |
| Bitamina B5 | 0.13 mg | 5 mg |
| Bitamina B6 | 0.15 mg | 2 mg |
| Bitamina B9 | 18 mcg | 400 mcg |
| Bitamina C | 30 mg | 90 mg |
| Bitamina E | 1 mg | 15 mg |
| Bitamina H | 0.9 μg | 50 mcg |
| Bitamina K | 166.9 μg | 120 mcg |
| Bitamina PP | 0.5 mg | 20 mg |
| Potasa | 259 mg | 2500 mg |
| Kaltsyum | 100 mg | 1000 mg |
| Silikon | 5 mg | 30 mg |
| Magnesiyo | 18 mg | 400 mg |
| Sosa | 10 mg | 1300 mg |
| Sulfur | 24 mg | 1000 mg |
| Phosphorus | 26 mg | 800 mg |
| Chlorine | 58 mg | 2300 mg |
| Bakal | 1 mg | 18 mg |
| Iodine | 1.5 mcg | 150 mcg |
| Cobalt | 7 μg | 10 mcg |
| Manganese | 0.2 mg | 2 mg |
| Copper | 92 μg | 1000 mcg |
| Molybdenum | 20 mcg | 70 mcg |
| Selenium | 0.5 μg | 55 mcg |
| Ang fluorine | 70 mcg | 4000 mcg |
| Chromium | 4 μg | 50 mcg |
| Zinc | 0.3 mg | 12 mg |
KBZHU
Nutritional halaga ng produkto (bawat 100 g):
- nilalaman ng calorie - 218.5 kcal;
- protina - 8.4 g;
- karbohidrat - 42.6 g;
- taba - 2.8 g.
Mga pamamaraan ng pagpapatayo para sa berdeng balahibo
Ang isang berdeng balahibo ay nalunod tulad ng iba pang berde. Ang inihandang hilaw na materyales ay sumailalim sa pag-aalis ng tubig sa isang oven, microwave oven, electric dryer, airfryer. Sa kawalan ng naturang mga kasangkapan sa sambahayan, ang mga gulay ay natuyo sa bukas na hangin.
Mga patakaran para sa pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales:
- Para sa pagpapatayo, gumamit ng berdeng balahibo nang walang isang puting bahagi.
- Malubog, tuyo, nasira na mga lugar putulin.
- Ang balahibo ay hugasan ng tubig na tumatakbo at naiwan sa isang colander upang maubos ang labis na likido, pagkatapos ay tuyo sa isang waks na waks, kung hindi man ang mga gulay ay magsisimulang maghulma at mabulok sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
- Gupitin ang inihandang sibuyas sa mga piraso ng hindi hihigit sa 1 cm, kumalat sa isang manipis na layer sa pergamino at tuyo gamit ang alinman sa mga pamamaraan.
Sa loob ng oven
Ang oven ay pinainit sa isang temperatura ng + 30 ... + 50 ° С. Ikalat ang tinadtad na sibuyas sa isang kahit na layer sa isang baking sheet na may linya ng baking paper at ipadala tuyo... Ang pintuan ay pinananatiling bahagyang ajar upang pahintulutan ang kahalumigmigan. Upang maiwasan ito mula sa pagsasara, magsingit ng isang matchbox sa puwang.
Pansin! Sa isang mataas na temperatura, ang hilaw na materyal ay susunugin o matuyo, sa isang mababang temperatura ay magpapanatili ng kahalumigmigan at lumala pa imbakan.
Ang oras ng pagpapatayo ay 2-3 oras. Ang mga tuyong sibuyas ay naiwan sa naka-off na oven hanggang sa ganap silang lumalamig at pagkatapos ay ibubuhos sila sa isang lalagyan.
Sa microwave
Ang isang microwave oven ay isang maraming nalalaman unit ng kusina. Sa loob nito hindi mo lamang maiinit ang sopas at pakuluan ang mga itlog, kundi pati na rin mga tuyong gulay.
Ang inihandang berdeng balahibo ay inilatag sa isang manipis na layer sa pagitan ng dalawang mga napkin sa papel. Itakda ang lakas sa 800 W at matuyo sa loob ng 3-4 minuto. Maipapayong suriin ang mga hilaw na materyales tuwing 30 segundo. Kapag ang mga piraso ay tuyo at malutong, maaari mong makumpleto ang proseso.
Konseho. Ayusin ang oras ng pagpapatayo depende sa lakas ng microwave - dagdagan o bawasan ng 1-1,5 minuto.
Sa isang electric dryer
Ang isang electric dryer ay isang kapaki-pakinabang na kasangkapan sa sambahayan. Ang anumang mga gulay, gulay, prutas at berry ay tuyo sa loob nito. Depende sa pagsasaayos, ang dryer ay may 5-7 ikot o square pallets at maraming mga mode ng pagpapatayo.
Gumagana ang dryer nang walang interbensyon ng hostess, sapat na upang maikalat ang inihandang hilaw na materyales sa isang manipis na layer sa mga palyete at itakda ang nais na mode. Optimum temperatura pagpapatayo + 55 ... + 60 ° С. Ang oras ay nakasalalay sa kapangyarihan ng yunit. Kadalasan, ang lahat ay tumatagal ng 2-2.5 na oras.
Sa airfryer
Sa airfryer, hindi lamang inihurnong kalakal, karne, isda at gulay na pinggan ang inihanda, ngunit ang mga gulay ay inihanda din para sa taglamig. Ang algorithm ng mga aksyon ay pareho sa para sa isang electric dryer. Ilagay ang tinadtad na berdeng balahibo sa isang baking sheet na sakop ng pergamino, ilagay sa pinakamataas na rack ng kawad, itakda ang pinakamataas na bilis ng pamumulaklak, temperatura hanggang sa + 70 ° C at matuyo ang mga gulay sa loob ng 30 minuto.
Sa labas
Ito ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang anihin ang mga sibuyas ng tagsibol para sa taglamig, kahit na mas matagal. Ang pagpapatayo sa bukas na hangin ay pinapanatili ang mga bitamina, mineral at aroma ng mga hilaw na materyales.
Ang isang baking sheet o isang malaking kahoy na board ay natatakpan ng papel na sulatan, isang layer ng greenery ay inilatag sa ito nang hindi hihigit sa 1 cm ang taas at inilagay sa isang shaded na lugar na may mahusay na bentilasyon. Ang mga hilaw na materyales ay hindi dapat mailantad sa direktang sikat ng araw, kung hindi, ito ay magiging dilaw at mawawala ang karamihan sa mga nutrisyon. Ang sibuyas ay pana-panahong halo sa isang kahoy na spatula, nang walang pagdurog o pag-compact nito.
Ang pagpapasiya ng pagiging handa ng mga hilaw na materyales at mga patakaran para sa pag-iimbak nito
Ang wastong pinatuyong berdeng sibuyas ay marupok sa pagpindot, madaling madurog, ngunit huwag gumuho sa alikabok.
Ang mga pinatuyong hilaw na materyales ay nakaimbak sa mga lalagyan ng baso na sarado na may isang mahigpit na takip. Ang produkto ay tamped ng mahigpit at masok ng bahagya para sa isang mas maliwanag na lasa. Mula sa 3 kg ng mga berdeng balahibo, 350 g ng tuyo na blangko ay nakuha.
Ang mga bangko ay inilalagay sa isang tuyo at madilim na lugar. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga sibuyas ay nakaimbak ng halos isang taon.
Mga application sa pagluluto
Ang sariwa at tuyo na berdeng sibuyas ay naiiba sa kanilang mga katangian ng pagluluto: ang mga sariwang gulay ay may mas masarap at lasa ng tart, ang mga tuyong gulay ay mabango at binibigyan ang ulam ng mga tala ng lasa.
Ang pinatuyong berdeng balahibo ay ginagamit sa halos anumang masarap na ulam. Ito ay idinagdag sa mga sopas, mga karne ng karne at mga nilagang gulay 3-5 minuto bago ang pagluluto, ilagay ang mga pagpuno para sa mga dumplings na may patatas, sarado at bukas na mga pie.
Ang mga pinatuyong damo ay ginagamit sa dalawang anyo: ilagay ang pinatuyong mga balahibo o pre-giling ang mga ito sa pulbos.
Ang isang pakurot ng mga gulay ay idinagdag sa mga sariwang salad ng gulay upang magdagdag ng isang kaaya-ayang aroma at espesyal na zest sa malamig na panahon.
Kung nagdagdag ka ng kaunting pinatuyong sibuyas sa kuwarta ng tinapay, ang kusina ay magkakaroon ng aroma ng pag-iisip na naghuhumindig habang nagluluto.
Konklusyon
Ang pagpapatayo ng mga berdeng sibuyas ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maani ang mga gulay na ito para sa taglamig. Para sa layuning ito, gumamit ng isang oven, microwave, airfryer, electric dryer o tuyo sa bukas na hangin. Ang alinman sa mga pamamaraan ay nagpapanatili ng hanggang sa 80% ng mga nutrisyon sa mga sibuyas.
Ang panimplang ito ay magiging isang mabangong karagdagan sa mga gulay, karne, pinggan ng isda. Pinahuhusay nito ang lasa at aroma ng mga sopas, borscht at sabaw. Sa mga inihurnong kalakal, ang berdeng tuyo na balahibo ay bubukas nang buo. Ang homemade yeast o sourdough bread ay lalong masarap sa panimpla. Ang mga pinatuyong pinatuyong halamang gamot ay amoy mas matindi, magdagdag lamang ng isang pakurot sa ulam.