Ang pinakamahusay na mga paraan upang mapanatili ang berdeng sibuyas para sa taglamig sa bahay

Berde sibuyas nagbibigay ng pinggan ng isang masarap na lasa at aroma, naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, ngunit mabilis na lumala. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, posible na pahabain ang pagiging bago ng gulay sa loob ng mahabang panahon na may kaunting pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sasabihin sa iyo ng artikulo kung paano panatilihin ang mga berdeng sibuyas para sa taglamig sa bahay.

Aling bow ang angkop

Para sa imbakan para sa taglamig, ang mga sariwang balahibo lamang ng isang maliwanag na berdeng kulay ang nakuha, nang walang pinsala at pinsala ng mga insekto o sakit.

Bago ang pag-aani para sa taglamig, ang mga gulay ay nasuri, ang mga nasirang mga specimen ay tinanggal. Kung ang mga tip ng balahibo ay tuyo, kung gayon putulin... Ang mga sibuyas ay lubusan na hugasan sa pagpapatakbo ng tubig at pinatuyo sa pamamagitan ng pag-blot ng isang tuwalya. Pagkatapos ay i-cut sa daluyan o maliit na piraso.

Sanggunian! Ang laki ng hiwa ay depende sa kung saan idinagdag ang piraso. Para sa mga pangunahing kurso, ang mga daluyan na hiwa ay angkop, para sa mga sarsa - mas maliit.

Paano mag-imbak ng mga sariwang berdeng sibuyas

Ang mga sariwang halamang gamot ay hindi hugasan, ngunit punasan ng isang mamasa-masa na tuwalya. Hindi ito nagkakahalaga ng pagdurog at baluktot.

Mabilis na lumala ang halaman: sa mainit at tuyo na mga kondisyon ay matuyo ito at magiging dilaw, sa isang mahalumigmig na kapaligiran ay mabubulok ito.Upang panatilihing sariwa ang mga balahibo hangga't maaari, gumamit ng isang angkop na lalagyan:

1. Mga garapon ng salamin. Ang mga batang maikling balahibo ay inilalagay sa mga isterilisadong lalagyan, sarado at itago sa ref. Ang pangunahing kondisyon ay ang mga gulay ay hindi pinutol o baluktot, upang hindi sila magsimulang mabulok. Ang buhay ng istante ay hanggang sa 1.5 buwan.
2. Mga plastik na bag.Ang ganitong mga sibuyas ay pinananatili sa ref ng hanggang sa 1 buwan. Upang maiwasan ang kondensasyon, ang mga maliliit na butas ay ginawa sa bag na may isang karayom.
3. Papel. Ang mga tangkay ay nakabalot sa makapal na papel, na kung saan ay naayos na may isang thread. Ang ibabaw ay sprayed ng tubig, ang kahalumigmigan ay pinananatili para sa istante ng buhay (2-3 linggo).
4. Ang tela. Ang mga gulay ay nakabalot sa isang mamasa-masa na tela at pinalamig ng hanggang sa 2 linggo.

Ang pinakamabuting kalagayan temperatura - + 1 ... + 5 ° С, kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin - 85%. Itago ang produkto sa ilalim ng istante ng refrigerator, sa kompartimento ng gulay.

Mga pamamaraan sa imbakan sa bahay

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng berde mga sibuyas para sa taglamig:

• nagyeyelo;
• pagpapatayo;
• salting;
• pag-pickling

Isaalang-alang ang kalamangan at kahinaan ng lahat ng mga pamamaraan.

Nagyeyelo

Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan. Napapailalim sa teknolohiya, pinananatili ng gulay ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Sa mga tray ng ice cube

Ang mga durog na balahibo ay inilalagay sa mga hulma, pinupuno ang mga ito sa pamamagitan ng 2/3. Ibuhos ang pinakuluang tubig at ilagay sa freezer hanggang sa ganap itong mai-freeze. Ang mga natapos na mga cube ay inilatag sa mga bag o mga plastik na lalagyan, na itinago sa freezer.

Konseho. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa mga hulma ng yelo sa halip na tubig - tulad ng isang produkto ay ginagamit bilang isang dressing para sa mga sopas.

Ang mga pakete ay may label na gawing mas madali upang mahanap ang nais na workpiece at subaybayan ang petsa ng pag-expire.

Nang maramihan

Ang mga tinadtad na gulay ay ibinubuhos sa isang malaking bag sa isang manipis na layer, na inilagay nang pahalang sa freezer. Ang natapos na produkto ay naka-pack na mas magaan upang ang sibuyas ay hindi maging isang bukol ng yelo.

Mas mainam na ilabas ang mga balahibo sa maliliit na bahagi upang magamit nang buo nang walang muling pagyeyelo: sa pakikipag-ugnay sa oxygen, ang produkto ay nawawala ang lasa nito.

Pagtutuyo

Ang pagpapatayo ay nagpapanatili ng mga sibuyas sa loob ng maraming buwan, hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ang natapos na panimpla ay tumatagal ng kaunting puwang, dahil makabuluhang nabawasan ang laki.

Ano ang dapat gawin upang matuyo ang halaman? Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito:

1. Sa loob ng oven.Ang mga sibuyas na sibuyas ay kumakalat sa isang baking sheet, na pinapanatili sa oven sa loob ng 2-3 na oras sa + 40 ... + 50 ° С.
2. Sa isang electric dryer. Ang pinong tinadtad na gulay sa mga palyeta ay pinatuyong sa temperatura ng + 70 ° C sa loob ng 30 minuto.
3. Sa bukas na hangin. Ang isang manipis na layer ng tinadtad na sibuyas ay kumakalat sa isang tray at natatakpan ng gasa. Mag-iwan sa isang mainit, maayos na maaliwalas na lugar para sa 7-8 araw. Ang masa ay pana-panahong halo.

Upang mapanatili ang maximum ng mga nutrisyon, siguraduhin na ang direktang sikat ng araw ay hindi bumagsak sa mga balahibo.

Madulas ang mga durog na produkto sa mga kamay. Ito ay nasa lupa sa isang gilingan ng kape at itinago sa mga garapon ng baso.

Pag-aalat

Ang pamamaraang ito ay pinapanatili ang sariwang halaman sa loob ng mahabang panahon.

Mga sangkap:

• berdeng sibuyas - 1 kg;
• asin - 250 g.

Ang tinadtad na gulay ay halo-halong may kalahating asin. Ang nagresultang masa ay kumalat sa isang garapon sa mga layer ng 2-3 cm, dinidilig kasama ang natitirang asin (iwisik ang tuktok na layer nang sagana). Ang garapon ay sarado at iniwan sa temperatura ng silid para sa 15-20 araw. Sa panahong ito, ang gulay ay magbibigay ng juice at de-latang. Itago ang workpiece sa ref.

Mga Recipe

Ang mga adobo na berdeng sibuyas ay isang mahusay na panimpla para sa pangunahing pinggan.

Ang klasikong paraan

Ito ay isa sa mga pinakasikat na mga recipe.

Mga sangkap:

• berdeng sibuyas - 1 kg;
• dill at perehil - 200 g bawat isa;
• asin - 240 g;
• tubig - 2 l;
• suka 9% - 70 ml;
• asukal - 50 g;
• paminta, dahon ng bay - sa panlasa.

Paghahanda:

1. I-chop ang sibuyas at punan ito ng brine na gawa sa 1 litro ng tubig at 120 g ng asin. Mag-iwan ng 48 oras.
2. Ang likido ay pinatuyo, tinadtad na gulay ay idinagdag sa gulay.
3. Maghanda ng isang atsara mula sa 1 litro ng tubig na kumukulo, 120 g ng asin, asukal, paminta, bay dahon at suka. Pakuluan para sa 2-3 minuto.
4. Ang nagresultang berdeng masa ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, na ibinuhos ng mainit na atsara.
5. Ang workpiece ay isterilisado para sa 10-12 minuto, pinagsama gamit ang isang takip, nakabukas at natakpan ng isang kumot hanggang sa lumamig ito.

Itabi ang workpiece sa isang cool na madilim na lugar hanggang sa 1 taon.

May honey

Ang pulot ay magdaragdag ng isang hindi pangkaraniwang matamis na lasa sa mga de-latang sibuyas.

Mga sangkap:

• berdeng sibuyas - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• suka - 180 ML;
• pulot - 40 g;
• asin sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ang asin, pulot at suka ay idinagdag sa tubig, pinakuluang para sa 2-3 minuto.
2. Ang mga balahibo ay durog, inilatag sa mga isterilisadong garapon, at ibinuhos ng mainit na atsara.
3. Ang mga bangko ay na-disimpeksyon sa loob ng 10-12 minuto, baluktot at natatakpan ng isang kumot hanggang sa ganap na palamig.

Itago ang produkto sa isang cellar, basement, pantry hanggang sa isang taon.

Sa langis

Ang langis ng gulay ay makakatulong na panatilihing sariwa ang berdeng mga sibuyas.

Mga sangkap:

• berdeng sibuyas - 500 g;
• langis ng gulay - 5-6 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ang tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang garapon, pinuno ito ng 3/4.
2. Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo. Marami pang langis ang ibinubuhos sa itaas upang ganap na itago ang mga nilalaman.
3. Ang lalagyan ay sarado, na nakaimbak sa ref ng hanggang sa 5 buwan.

Upang mapalawak ang panahon ng pag-aani sa 6 na buwan, ang asin at suka ay idinagdag sa langis.

Mga sangkap:

• berdeng sibuyas - 500 g;
• asin - 1.5 tsp;
• langis ng gulay - 4-5 tbsp. l .;
• suka 9% - 1.5 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Sa ilalim ng isterilisadong garapon, ibuhos ang 1/3 tsp. asin, durog na balahibo na may isang layer na 2 cm, lahat ay tamped. Ang mga layer ay pinalitan hanggang sa puno ang garapon.
2. Dalhin ang langis ng gulay sa isang pigsa, ibuhos sa suka. Ang handa na halo ay ibinuhos ng mga gulay.
3. Ang garapon ay pinagsama gamit ang isang takip na bakal. Mag-imbak sa isang cellar, basement o pantry.

Sa ligaw na bawang

Ang isang orihinal at malusog na meryenda ay ginawa mula sa berdeng balahibo na may ligaw na bawang.

Mga sangkap:

• berdeng sibuyas - 1 kg;
• ligaw na bawang - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• suka - 200 ML;
• mga peppercorn - 20 g;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay pinutol sa malalaking piraso, ibinuhos sa isang lalagyan kasama ng paminta.
2. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asukal at asin sa tubig, pakuluan at ibuhos ang suka.
3. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng mainit na atsara, pinapayagan na palamig at inilatag sa mga garapon.

Ang buhay ng istante ng workpiece sa ref ay 2 linggo.

Sa dill

Ang isang malutong na adobo na gulay ay nakuha sa pamamagitan ng paghahanda nito ng dill.

Mga sangkap:

• berdeng sibuyas - 1 kg;
• berdeng dill - 250 g;
• buto ng dill - 1 tsp;
• tubig - 2 l;
• allspice peas - 12 mga PC .;
• suka 6% - 0.8 l;
• asukal - 1 tsp;
• asin - 8 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga handa na balahibo ay durog.
2. Mula sa 1 litro ng tubig at 4 tbsp. l. ang mga asing-gamot ay gumawa ng isang brine, ibuhos ang isang gulay sa loob nito, mag-iwan ng 48 oras. Pagkatapos ay pinatuyo ang likido.
3. Ang dill ay pino ang tinadtad at blanched, idinagdag sa sibuyas.
4. Ang nagresultang masa ay inilatag sa mga isterilisadong garapon.
5. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asin (4 na kutsara) sa 1 litro ng tubig, asukal, mga buto ng dill at suka, pakuluan nang 2-3 minuto.
6. Ang mainit na atsara ay ibinubuhos sa mga garapon na may mga halamang gamot.
7. Sterilize para sa 10-12 minuto at roll up, i-over at takpan ng isang mainit na kumot hanggang sa lumamig ito.
8. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar para sa isang taon.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang mga sibuyas ay manatiling sariwa sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 araw... Ang mga hugasan ng mga gulay ay nalala nang mas mabilis. Sa ref, sa kompartimento para sa mga gulay, sa temperatura ng + 1 ... + 5 ° C, ang mga balahibo ay nakaimbak mula 2 linggo hanggang 1.5 buwan.

Ang isang inasnan na produkto ay nananatiling sariwa sa ref sa + 5 ... + 10 ° С sa loob ng 6 na buwan, adobo depende sa paraan ng paghahanda - mula 2 linggo hanggang 6 na buwan. Ang buhay ng istante ng mga isterilisadong gulay ay 1 taon.

Ang workpiece ay itinatago sa freezer hanggang sa 12 buwan sa -8 ... -20 ° C.

Ang mga pinatuyong sibuyas ay naka-imbak sa mga garapon ng baso sa temperatura ng silid sa isang madilim na lugar hanggang sa 2 taon.

Mga tip

Ang pagiging bago at istante ng buhay ng produkto ay nakasalalay sa pagkatuyo nito: basa, hindi hinog na mga balahibo na lumala nang mas mabilis.

Kung walang ref, ang mga balahibo ay itinatago sa basement. Upang gawin ito, sila ay nakabalot sa makapal na papel at inilalagay nang patayo, ginamit sa loob ng 7 araw.

Kapag nagyelo sa mga unang linggo, ang isang malakas na amoy ay magmumula sa gulay, kaya ang lalagyan ay inilalagay sa tuktok ng iba pang mga produkto o malayo sa kanila.

Upang maiwasan ang mga pinatuyong sibuyas mula sa pagkawala ng kanilang panlasa at amoy, hindi sila pinaghalo sa iba pang mga uri ng gulay.

Siya nga pala! Ang frozen at pinatuyong mga balahibo ay ginagamit lamang para sa mainit na pagkain. Ang mga ito ay hindi angkop para sa mga salad.

Upang ang maanghang na sibuyas pagkatapos ng pag-pick ay hindi pait, una silang pinangalanan na may tubig na kumukulo o inilagay sa tubig na may suka at dinala sa isang pigsa.

Konklusyon

Hindi mahirap i-save ang sibuyas para sa taglamig sa bahay: ito ay nagyelo, tuyo, inasnan at adobo. Nailalim sa teknolohiya ng pag-aani, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay halos hindi nawala. Depende sa napiling paraan at mga kondisyon ng temperatura, ang buhay ng istante ng produkto ay nag-iiba mula 2 linggo hanggang sa isang taon. Ang mga pinatuyong sibuyas ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 2 taon.