Ang pinakamahusay na mga paraan upang i-freeze ang mga raspberry para sa taglamig nang tama

Sa taglamig, mayroong isang talamak na kakulangan ng mga sariwang pana-panahong bunga, lalo na ang mga berry. Ang mga mabangong raspberry ay pinakapopular sa aming mga latitude. Ayon sa botanical na paglalarawan, ito ay isang prutas na binubuo ng maraming mga drupes sa isang puting tangkay - isang composite drupe. Ngunit ginamit namin ito ng isang berry.

Ang mga benepisyo ng produkto ay hindi maikakaila, naglalaman ito ng 27.8% ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina C. Halimbawa, ang Raspberry tea, ay mahusay para sa pag-init at pagtulong sa katawan upang makayanan ang mga sipon. Sasabihin sa iyo ng artikulo kung paano i-freeze ang mga raspberry para sa taglamig, habang pinapanatili ang komposisyon ng bitamina at mineral.

I-freeze para sa taglamig

Maaari bang magyelo ang mga raspberry? Tiyak na ang aming sagot. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga bitamina at mineral sa komposisyon. Sa taglamig, ang gayong blangko ay magiging isang tunay na kaligtasan.

Ang mga mabangong prutas ay idinagdag sa yogurt, cheese cheese, milkshakes, sinigang, compote, jelly, fruit inumin, smoothies, dekorasyunan ang mga cake, jellies, mousses, crème brlée, cake, bukas na mga pie. Ang sarsa ay ibinuhos sa mga cake ng keso, pancake, pancakes.

Ang mga berry ay nagyelo ng buo, mayroon o walang butil na asukal, at sa anyo ng puri. Ang bawat isa sa mga pamamaraan na ito ay mabuti, mahalaga na maayos na ihanda ang produkto.

Mga tuntunin sa paghahanda:

1. Ang mga sariwang inani na prutas ng isang siksik na istraktura ay pinakaangkop para sa pagyeyelo ng buong - hindi nila nawawala ang kanilang hugis pagkatapos mag-defrosting, huwag mag-crumple sa panahon ng transportasyon.
2. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga raspberry - pagkatapos makipag-ugnay sa tubig, pinakawalan nila ang juice. Gayunpaman, ang panuntunang ito ay nalalapat sa produktong inani mula sa iyong sariling hardin, na malayo sa kalsada.
3. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, nabulok at nasira ay itinapon.
4. Ang mga raspberry na binili sa merkado, ipinapayo na banlawan sa ilalim ng mababang presyon ng tubig o punan ng inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Kung ang mga berry ay naglalaman ng mga bulate at beetles, lumulutang sila sa ibabaw.
5. Ang mga hinugasan na prutas ay malumanay na inilatag sa isang tela ng koton o tuwalya ng papel upang matuyo.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Maaari bang mapanatili ang perehil sa freezer?

Paano i-freeze ang mga sariwang mga pipino sa freezer para sa taglamig.

Paano mag-freeze nang tama

Ang proseso ng pagyeyelo ng mga raspberry ay may sariling trick:

1. Pinakamabuting i-freeze ang mga sariwang berry, dahil ang ilan sa mga bitamina ay nawasak sa pag-iimbak.
2. Upang maiwasan ang mga berry mula sa souring at pagyeyelo nang mas mabilis, ang temperatura sa freezer ay dapat na hindi bababa sa - 18 ° C.
3. Kapag naghahanda ng raspberry puree, mas mahusay na gumamit ng isang kahoy na spatula o pusher. Kapag gumagamit ng mga bagay na metal, nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
4. Inirerekomenda na mag-freeze ng mga raspberry sa mga nakabahaging mga tray, upang maaari mong magamit agad ang paghahanda. Kapag nakikipag-ugnay sila sa init, nalusaw sila, at kapag nag-freeze muli, nabuo sa kanila ang hamog na nagyelo at yelo.
5. Upang makatipid ng puwang sa freezer, ang mga bag na may handa na mga raspberry ay inilalagay sa mga lalagyan, nagyelo, pagkatapos ay ang mga bag ay kinuha at inilalagay sa freezer.
6. Upang mapanatili ang istraktura, ang produkto ay nagyelo sa mababaw na mga tray na may mga lids o inilalagay sa mga espesyal na bag sa isang layer. Mapapanatili nito ang mga raspberry sa labas ng juice.
7. Kung ang takip ay tumutulo, ang bawat lalagyan ay nakabalot sa plastic wrap upang maiwasan ang air ingress at pagbuo ng hamog.

Mga paraan

Mayroong maraming mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga pinong raspberry:

1. Upang mapanatili ang mga sustansya, ang produkto ay nagyelo nang buo.
2. Para sa mga mahilig sa Matamis, ang paraan ng pagyeyelo ng buong mga raspberry na may asukal ay angkop. Kaya maaari mong ihanda ang mga overripe na mga specimen.
3. Ang mga malambot na berry ay pinalamutian. Ginamit ang asukal sa kalooban.
4. Ang mga package o lalagyan ay ginagamit bilang mga lalagyan.

Sa mga pakete

Para sa pagyeyelo sa mga bag, kumuha ng mga napiling prutas nang walang bulok at pinsala. Maglagay ng isang flat ulam, tray, o pagputol ng board sa isang makapal na plastic bag na may mga gilid.

Ang mga inihanda na berry ay inilatag sa layo na 1-2 cm mula sa bawat isa na may "takip" up at inilagay sa freezer para sa 3-4 na oras hanggang sa ganap na nagyelo. Ang ilalim ng bag ay nakabalot sa mga raspberry at tinanggal mula sa tray. Ang supot ay nakatali nang mahigpit, pinakawalan ang hangin, at inilagay sa freezer. Maaari mong ipamahagi ang mga berry sa isang layer, malumanay na i-tuck ang gilid ng bag at ayusin ito gamit ang tape.

Sa mga lalagyan

Ang teknolohiya para sa pagyeyelo ng mga raspberry sa mga tray o lalagyan ay hindi naiiba sa pamamaraan na inilaan para sa mga bag. Ang pagkakaiba lamang ay namamalagi sa pagpapanatili ng istraktura ng mga berry at espasyo sa pag-save. Sa ganitong lalagyan, ang mga raspberry ay hindi magmumula. Ang mga lalagyan na walang selyadong lids ay nakabalot sa siksik na plastik na pambalot at nakasalansan sa itaas ng bawat isa sa freezer.

Frozen buong may asukal

Para sa pagyeyelo sa butil na asukal, overripe at pinalambot, nang walang mga palatandaan ng mabulok, o bahagyang hindi pa-prutas na mga raspberry ay angkop.

Ang mga prutas ay inilalagay sa mga layer sa mga lalagyan na inilaan para sa pagyeyelo, dinidilig na may asukal na asukal. Ang asukal ay ibinubuhos din sa ilalim na may isang layer na 1 cm upang masipsip nito ang katas na nakatayo. Ang lalagyan ay sarado na may airtight lids o nakabalot sa foil.

Konseho. Sundin ang patakaran ng pagyeyelo ng bahagi upang magamit agad ang workpiece.

Mashed raspberry na may asukal

Ang mga nahugasan na prutas ay inilalagay sa isang malalim na grade ng plastik na pagkain o enamel na ulam at hadhad na may isang kahoy na crush. Magdagdag ng butil na asukal sa puri at ihalo. Ang standard na raspberry sa asukal na ratio ay 1: 1, ngunit ang halaga ay maaaring nababagay sa gusto mo.

Ang masa ay ibinubuhos sa 200 ML plastic tasa, ice cube trays, silicone muffin molds, plastic cut-top bote o trays. Ang purong, nagyelo sa mga tray ng yelo o kendi, ay tinanggal at nakatiklop sa masikip na mga bag ng ziplock.

Nagyeyelo ng raspberry puree

Ang Raspberry puree ay nagyelo ayon sa parehong prinsipyo tulad ng lupa na may asukal. Ang produkto ay hindi nawawala ang lasa, aroma at kapaki-pakinabang na mga katangian. Pagkatapos ng defrosting, makakatanggap ka ng sariwang puréed raspberry. Ang masa ay ibinuhos sa anumang lalagyan.

Konseho. Suntok sa pamamagitan ng frozen puree na may isang blender, magdagdag ng ilang honey at lemon juice, at mayroon kang isang masarap na sorbet.

Mga tagal ng pag-iimbak

Ang buhay ng istante ng mga frozen raspberry ay nakasalalay sa temperatura sa freezer:

• sa -18 ... -23 ° C berry ay hindi mawawala ang pagiging bago sa 8-12 na buwan;
• sa -15 ° С - 6 na buwan;
• sa 0 ... -8 ° С berry ay naka-imbak sa loob ng 3 buwan.

Paano mag-defrost nang maayos

Mga panuntunan sa pagpapalamig:

1. Ang mga prutas na inilaan para sa pagluluto compote o fruit drink ay hindi kailangang mai-lasaw. Agad silang ipinadala sa tubig na kumukulo.
2. Buong berry para sa dekorasyon ng cake, ang mga pagpuno ng mga bukas na pie ay unti-unting natunaw - sila ay kinuha sa labas ng freezer at inilalagay sa magdamag sa ref.
3. Ang puree ay lasaw sa temperatura ng silid o inilagay sa malamig na tubig.
4. Upang mabilis na mapuslit ang buong berry, ang isang selyadong lalagyan ay inilalagay sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto.
5. Kung naubos ang oras, at kinakailangan ang mga raspberry upang ihanda ang pagpuno para sa mga saradong mga pie at dumplings, ang berry ay inilalagay sa isang baso ng baso o inilagay sa microwave, pinipili ang defrosting mode. Ang oras ay nakasalalay sa kapangyarihan ng microwave. Ang pagiging handa ng produkto ay nasuri bawat minuto.

Basahin din:

Paano maayos na i-freeze ang mga karot para sa taglamig sa freezer.

Posible bang i-freeze ang isang pakwan at kung paano gawin ito sa iba't ibang paraan.

Paano mapanatili ang mga leeks para sa taglamig: pagpapatayo, pagyeyelo at ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani.

Paano mapupuksa ang mga raspberry upang maiwasan ang mga ito sa juice

Ang workpiece ay kinuha sa labas ng isang lalagyan o bag, na inilatag sa isang tray o malaking cutting board at inilagay sa ibabang istante ng ref para sa 1-1,5 na oras. Ang mas mabagal na pagkain defrosts, mas mahusay. Kapag mabilis ang defrosting, ang mga prutas ay babad mula sa hamog na nagyelo. Pagkatapos ang mga raspberry ay kinuha at iniwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na matunaw.

Konseho. Pagwiwisik ng cornstarch o patatas na almirol sa mga prambuwesas upang maiwasan ang mga ito sa juice kapag nagluluto ng pie. Para sa 200 g, sapat na ang 2 tsp.

Konklusyon

Ang pagyeyelo ng mga raspberry ay isang simpleng bagay, ngunit kinakailangan ng oras upang ihanda ang mga berry. Upang mapanatili ang istraktura, ipinapayong huwag hugasan ang produkto. Gayunpaman, ang panuntunang ito ay nalalapat lamang sa mga homemade berries mula sa iyong sariling hardin. Mas mahusay na ibabad ang mga raspberry mula sa isang merkado o tindahan sa inasnan na tubig at pagkatapos matuyo.

Ang mga prutas na pinalamig ay nagpapanatili ng kanilang lasa, aroma at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang lahat ng mga raspberry ay inilalagay sa mga masikip na bag, mga lalagyan. Ang Puree ay nakaimbak sa mga plastik na tasa o bote, na ibinuhos sa mga hulma para sa yelo, kendi o muffins. Ang mabagal na defrosting sa ref ay magpapanatili ng texture, habang ang microwave at malamig na tubig ay mapapabilis ang proseso.