Ang pinakamahusay na mga paraan upang i-freeze ang mga itim na currant para sa taglamig sa freezer

Ang mga itim na kurant ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, karotina, organikong mga asido, asukal, hibla, phytoncides, flavonoids. Salamat sa komposisyon na ito, ang isang bilang ng mga itim na berry sa taglamig ay magbubusog muli ang balanse ng bitamina sa katawan, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at tulong sa paglaban sa mga lamig. Ang pangunahing bagay ay maayos na ihanda ang produktong ito.

Ang pagyeyelo ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mag-ani ng mga berry para sa taglamig. Sa katunayan, sa kasong ito, ang karamihan sa mga nutrisyon ay mananatili. Paano i-freeze ang mga itim na currant para sa taglamig sa freezer, basahin.

Posible bang i-freeze ang mga currant

Ang pagyeyelo ng mga currant ay isa sa ilang mga paraan ng pag-aani para sa taglamig, na nagpapahintulot sa iyo na makatipid ng 84-90% ng mga bitamina... Sa katunayan, sa kasong ito, ang mga berry ay hindi sumasailalim sa mainit na paggamot sa init, na humantong sa pagkawasak ng karamihan sa mga nutrisyon.

Sanggunian. Bilang karagdagan sa pagyeyelo, mayroong isa pang paraan upang anihin ang mga itim na currant habang pinapanatili ang mga bitamina - pagpapatayo.

Ang pagyeyelo ng mga berry para sa taglamig ay may maraming mga pakinabang.:

1. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang karamihan sa mga bitamina at mineral, hindi katulad ng pagluluto. Sa form na ito na ang mga itim na currant sa taglamig ay makakatulong upang mapunan ang kakulangan ng mga bitamina at mineral.
2. Ang mga masarap na lasa ng pagkain na mas malapit sa sariwa hangga't maaari. Kapag nagyelo, pinananatili rin nila ang kanilang hugis.
3. Ang mga itim na currant ay nagyelo nang walang asukal. Sa form na ito, angkop ito para sa paghahanda hindi lamang mga dessert, kundi pati na rin, halimbawa, mga sarsa para sa karne.
4. Posible na magluto ng mas maraming pinggan mula sa gayong blangko kaysa sa jam o jam.

Ang pagyeyelo ay may mga kawalan:

1. Kung maliit ang ref, hindi mo mai-freeze ang maraming mga berry. Kung hindi, walang simpleng silid sa freezer para sa iba pang pagkain.
2. Upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento, kakailanganin mong sorpresa ang pag-freeze sa isang napakababang temperatura. Ang mga matatandang freezer ay madalas na kulang sa control ng temperatura. Kapag dahan-dahang nagyelo, ang mga currant ay nagpapanatili ng mas kaunting mga nutrisyon.
3. Ang jam ay maaaring kainin kaagad pagkatapos buksan ang garapon. Aabutin ng oras upang madaya ang mga berry.
4. Kung ang ref ay nangangailangan ng pana-panahong pag-defrosting, kakailanganin mong maghanap ng isang cool na lugar para sa mga currant sa pamamaraang ito. Kapag natunaw, ang pagkain ay hindi dapat re-frozen.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Kaya't ang mga frozen currants ay nagpapanatili ng maximum na dami ng mga nutrisyon, isang kaakit-akit na hitsura at kulay, mahalagang piliin ito nang tama:

1. Ang mga berry ay dapat na ganap na hinog. Overripe mawala ang karamihan sa mga nutrients. Ang grasa pagkatapos ng pagyeyelo ay nakakakuha ng isang hindi kasiya-siyang lasa.
2. Ang mga berry ay dapat na walang amag, dayuhan na mantsa at iba pang mga palatandaan ng sakit. Ang nasabing mga hilaw na materyales ay hindi angkop para sa pagkonsumo nang walang paggamot sa init.
3. Mahalaga na maamoy ang mga currant. Ang mga hilaw na materyales na may maasim na lasa ay hindi gagana.
4. Ito ay kanais-nais na ang mga berry ay malaki. Marami silang sapal at mas matamis.
5. Ang mga berry ay dapat pumili mula sa bush hindi lalampas sa 24 na oras bago magyeyelo.

Mahalaga hindi lamang piliin ang tamang kurant, kundi pati na rin upang ihanda ito para sa pagyeyelo.... Kasama sa prosesong ito ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga currant ay nahihiwalay mula sa mga twigs at ang mga buntot ay pinutol. Mas mahusay na gawin ito sa gunting upang hindi makapinsala sa shell.
2. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, pag-aalis ng putik, tuyo at deformed, labi at mga insekto.
3. Ang mga berry ay hugasan sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig. Ang mga lumulutang na labi at nasirang hilaw na materyales ay tinanggal.Ang mga currant ay itinapon sa isang colander upang ang labis na tubig ay baso.
4. Ikalat sa isang layer sa isang papel o tuwalya ng tela at blot na may isang napkin. Ang likido ay dapat na ganap na matuyo. Baguhin ang mga basa na tuwalya nang maraming beses kung kinakailangan.

Hindi mo mai-freeze ang mga hindi pinalabas na berry... Sa kasong ito, ang bakterya ng pathogen ay nananatili sa kanila.

Kawili-wili sa site:

Paano mapanatili ang mga ubas para sa taglamig sa bahay

Paano maayos na i-freeze ang mga ubas para sa taglamig sa freezer

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Mayroong maraming mga paraan upang mai-freeze... Ang bawat isa sa kanila ay may sariling pakinabang at angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Ang mga resipe na inilarawan sa ibaba ay ginagamit upang i-freeze hindi lamang itim na kurant, kundi pula. Ang mga pamamaraan na ito ay angkop din para sa iba pang mga berry.

Buong berry

Ang pagpipilian sa pagyeyelo na ito ay unibersal... Hindi ito kasangkot sa paggamit ng asukal. Ang ganitong mga currant ay angkop hindi lamang para sa mga dessert. Ginagamit ito para sa paggawa ng mga sarsa para sa karne, na idinagdag sa cake ng cake, yoghurts, cocktail, atbp Madali itong magluto ng compote o jam mula sa mga frozen currant.

T. to. kapag ang pagyeyelo ng mga currant, ang asukal ay hindi gagamitin nang buo, maaari itong kainin ng mga taong sumusunod sa isang diyeta. Kapag maayos na na-defrosted, pinapanatili ng mga berry ang kanilang hugis at sariwa ang hitsura. Ang lasa ng buong frozen currant na praktikal ay hindi naiiba sa mga bago.

Paano i-freeze ang buong berry:

1. Inihanda ang dry berry ay inilatag sa isang layer sa isang tray, papel na sulatan o iba pang mga substrate. Ilagay sa freezer.
2. Kung ang freezer ay may isang pagkabigla (mabilis) pag-andar ng pagyeyelo, nakabukas ito sa loob ng 20 minuto. Kung hindi, ang mga berry ay naiwan sa freezer sa loob ng 12 oras.
3. Ang mga frozen na berry ay inilipat sa isang malaking bag o tray.

Ang wastong frozen buong berry ay hindi magkadikit, kaya't hindi sila inilalagay sa mga bahagi... Laging maginhawa upang makuha ang tamang dami ng mga currant mula sa pangkalahatang pakete.

Ang mga basag at mashed currant ay hindi angkop para sa resipe na ito.... Kahit na ang isang maliit na halaga ng kahalumigmigan ay magiging sanhi ng magkasama ang mga magkasama.

Konseho.Kung ang freezer ay walang mabilis na pag-andar ng pag-freeze, ngunit mayroong isang pagpipilian upang ayusin ang temperatura, nakatakda ito sa -19 ° C.

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng ibang paraan ng pagyeyelo ng buong berry sa bahay.... Hindi nila inaalis ang mga ito sa mga sanga, ngunit hugasan lamang at matuyo nang lubusan. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga substrate sa isang layer at nagyelo. Mag-imbak sa mga trays o bag. Ito ay pinaniniwalaan na sa ganitong paraan ang mga currant ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina.

Dalisay

Ang paglilinis ng mga itim na currant ay isa pang paraan upang maghanda ng mga berry para sa taglamig... Ang resipe ay naglalaman ng asukal. Ang mga masarap na pie, pancake at toppings ng sorbetes ay ginawa mula sa currant puree.

Kung defrost ka lang tulad ng isang blangko, nakakakuha ka ng isang jam na may sariwang lasa at aroma.... Kung pakuluan mo ito, isang jam na hindi sasayangin sa ref ng maraming linggo.

Paano ihanda:

1. Ang 1 kg ng handa na mga currant berries ay natatakpan ng 1 tbsp. Sahara.
2. Gumiling gamit ang isang pandurog ng patatas, mashed sa isang blender o baluktot sa isang gilingan ng karne. Ang puri ay natikman, kung kinakailangan, idinagdag ang karagdagang asukal.
3. Ang currant puree ay inilalagay sa mga nakabahaging tasa o silicone muffin molds at ilagay sa freezer.

Kapag ang berry puree ay nagyelo, tinanggal ito mula sa mga hulma upang makatipid ng puwang. at ilagay sa isang bag. Sarado ang tindahan sa isang freezer.

Ang mga basag at durog na kurant ay angkop para sa resipe na ito.... Ang pangunahing bagay ay panatilihin itong sariwa.

Konseho.Ang iba't ibang mga berry ay inihanda din ayon sa resipe na ito. Kung nagpasok ka ng mga ice cream sticks sa mashed patatas bago nagyeyelo, nakakakuha ka ng isang malusog na berry sorbet.

Sa syrup

Ito ay isa sa mga hindi pangkaraniwang paraan upang mai-freeze ang mga currant.... Ang mga berry na ito ay angkop para sa paggawa ng mga dessert at pagdaragdag sa mga pie.

Paano i-freeze ang mga berry sa syrup:

1. Inihanda ang dry currant ay inilatag sa mga tray at inilalagay sa freezer.
2. Ang sugar sugar ay pinakuluang.Upang gawin ito, kumuha ng 0.5 kg ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Ang halo ay pinakuluang hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw.
3. Ang mga piniritong currant ay halo-halong may cooled, ngunit hindi tumigas na asukal sa asukal.
4. Ang mga berry ay itinapon sa isang colander, pinahihintulutang mag-alis ng labis na likido, na inilatag sa isang layer sa isang tray, na dating sakop ng cling film o parchment paper.
5. I-freeze muli. Pagkatapos nito, ibinubuhos sila sa mga bag.

Frozen sa ganitong paraan natatakpan ng kurant na may isang nagyeyelo na matamis na crust.

Sa asukal

Ang buong currants na may frozen na asukal ay isang maginhawang paghahanda para sa paggawa ng jam, compote, mga toppings para sa mga dessert sa anumang oras ng taon. Ang recipe na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit ginagawang mas madali itong lutuin sa taglamig.

Upang maghanda ng mga currant ayon sa resipe na ito:

1. Ang isang layer ng handa na berry ay inilalagay sa ilalim ng plastic tray.
2. Ang isang layer ng asukal ay ibinubuhos sa tuktok upang ang mga currant ay ganap na natatakpan ng mga matamis na kristal.
3. Ang mga layer ay alternated hanggang sa ang lalagyan ay puno.
4. Ang lalagyan ay sarado na may takip at inilagay sa freezer.

Basahin din:

Paano maayos na i-freeze ang mga gooseberry para sa taglamig

Paano i-freeze ang mga raspberry para sa taglamig nang tama

Paano mapanatili ang sariwang honeysuckle at naproseso para sa taglamig

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng ibang pamamaraan:

1. Ang isang maliit na basa na currant ay ibinuhos sa isang bag.
2. Ang asukal ay idinagdag dito sa rate ng 1-1,5 tbsp. para sa 1 kg.
3. Ang bag ng mga sangkap ay inalog hanggang asukal ay sumunod sa bawat berry.
4. Pagkatapos nito, ang workpiece ay nagyelo.

Ang mga durog at basag na berry ay hindi angkop para sa resipe na ito.

Mga tagal ng pag-iimbak

Ang mga currant ay naka-imbak sa freezer sa pare-pareho ang mababang temperatura ng hanggang sa 3 taon... Gayunpaman, mas mahusay na gamitin ito bago ang bagong panahon ng mga sariwang berry. Pagkatapos ng lahat, mas mahaba ang produkto ay namamalagi, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga katangian na nananatili.

Konseho.Ito ay pinaniniwalaan na ang mga frozen na currant ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina kapag nakaimbak sa isang vacuum, ngunit hindi lahat ay may isang vacuum machine. Upang lumikha ng angkop na mga kondisyon, ang isang dayami para sa mga inumin ay ipinasok sa butas ng pakete na may mga berry, na, kasama ang pakete, ay mahigpit na mahigpit sa isang bandang goma sa parmasya. Ang lahat ng hangin ay sinipsip sa pamamagitan ng tubo. Pagkatapos ay inalis ang dayami, at ang bag ay karagdagan na nakatali.

Paano maayos na mag-defrost ng mga currant

Upang mapanatili ang masarap na currant at mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat itong maayos na ma-defrost.

Ang listahan ay nagpapakita ng mga angkop na pamamaraan:

1. Sa microwave... Upang gawin ito, ang mga berry ay ibinubuhos sa isang bukas na angkop na lalagyan at inilagay sa microwave. Ang oven ay nakatakda sa mode na "defrosting frozen na gulay at berry", na nagpapahiwatig ng tinatayang bigat ng produkto. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa lahat ng mga pamamaraan na inilarawan sa itaas, maliban sa mga berry sa syrup.
2. Sa isang ref... Ito ang pinaka tamang paraan. Ang mga naka-frozen na currant ay inilalagay sa ref at maghintay hanggang sa matunaw. Angkop para sa lahat ng mga recipe.
3. Sa maligamgam na tubig... Ang mga currant sa isang bag o tray ay inilalagay sa isang mangkok na may mainit, ngunit hindi mainit na tubig upang ang likido ay hindi makarating sa mga berry. Sa panahon ng proseso ng defrosting, ang tubig ay nabago habang pinapalamig ito. Angkop para sa buong frozen na mga berry nang walang mga additives.
4. Nagluluto... Pinapayagan ka ng pagpipiliang ito na makakuha ng isang masarap na sarsa para sa mga dessert o jam. Gayunpaman, kapag ginagamit ito, nawala ang karamihan sa mga sustansya. Ang mga berry ay simpleng ibinubuhos sa isang kasirola at pinakuluang. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa lahat ng mga recipe, ngunit kakailanganin mong magdagdag ng asukal sa buong currant.

Maraming mga maybahay ang naglalagay ng hindi nabuong buong berry sa masa para sa mga biskwit at pie.

Konklusyon

Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang anihin ang mga itim na currant para sa taglamig. Pinapayagan ka nitong mag-save ng hanggang sa 90% ng mga nutrisyon sa produkto, samakatuwid inirerekomenda na gamitin ito.

Mayroong maraming mga recipe para sa pagyeyelo. Mas mahusay na gamitin ang lahat ng mga pagpipilian upang magkaroon ng kaginhawaan na pagkain para sa iba't ibang pinggan.