Napatunayan na mga paraan upang mapanatili ang mga ubas para sa taglamig sa bahay

Paano mapanatili ang mga ubas para sa taglamig sa bahay - ang tanong na ito ay nag-aalala sa maraming mga hardinero. Ang mga sariwang berry ay mabuti para sa iyong kalusugan, ngunit mabilis silang lumala at nawalan ng hitsura.

Ibabahagi namin ang mga lihim ng nakaranas ng mga winegrower na makakatulong sa iyo na matamasa ang mga ito kahit sa taglamig.

Ang mga ubas ba ay angkop para sa pangmatagalang imbakan sa bahay?

Maraming tao ang nakatago ng pag-iimbak ng mga ubas ng isang oras. Ang kultura ay napaka kakatwa at madaling kapitan ng sakit sa fungal, pag-atake ng mga midge, at nabubulok. Mas karaniwan para sa mga amateur hardinero na ubusin ang mga berry sa anyo ng mga pasas o jam.

Alam ng mga nakaranasang growers kung ano ang mapapanatili ubas sariwa - hindi isang madaling ngunit madaling gawin... Mahalagang pumili ng tamang iba't-ibang at lugar ng kanlungan, subaybayan ang klimatiko na mga kondisyon, at agad na mapupuksa ang hindi kanais-nais na mga kadahilanan. Ang mga prutas ay marupok at naglalaman ng maraming juice, na mabilis na nawala sa ilalim ng hindi naaangkop na mga kondisyon.

Ang pinakamahusay na mga varieties para sa imbakan

Ang mga huli na varieties ay mainam para sa imbakan. Mayroon silang matatag na laman at balat, malakas na kaligtasan sa sakit sa mga peste, at isang siksik na patong na waxy sa prutas. Hindi lahat ng mga rehiyon ng Russia ang namamahala upang mapalago ang mga ito. Ang mga mas madidilim na uri ay nagpapanatili ng mas mahusay kaysa sa mga light varieties, na bubuo ng mga browning at brown spot sa paglipas ng panahon, na sumisira sa hitsura ng produkto.

Kapag pumipili ng mga ubas para sa pangmatagalang imbakan, bigyang pansin ang mga brushes:

1. Sa maluwag na kumpol at malalaking berry. Dapat silang maging buo at hawakan nang mahigpit sa tangkay.
2. Mataas sa asukal. Nakakatulong ito sa pananim na mas matagal. Ang mas matamis ang iba't-ibang, mas mahusay na kalidad ng pagsunod.
3. Na may mga siksik na bunches. Hindi sila masisira kapag nasuspinde.

Ang pinakamahusay na naka-imbak na mga varieties ay ang mga may mataas na nilalaman ng calcium. Kabilang dito ang Moldova. Ang isang mahusay na pagpipilian ay magiging mga varieties:

• Alexandria nutmeg;
• Hamburg nutmeg;
• Itim na Moldavian;
• Lydia;
• Sa memorya ng Negrul.

Ang pinakamataas na kalidad ng pagpapanatili (hanggang sa 139 araw mula sa sandali ng koleksyon) ay ipinapakita ng mga sumusunod na varieties:

• Moldova;
• Sa memorya ng Negrul;
• Annibersaryo ng Moldova;
• Orihinal;
• Annibersaryo ng kreyn;
• Kutuzovsky.

Hanggang sa 111 araw ay naka-imbak:

• Liang;
• Banayad na kulay;
• Criuleansky.

Pagpili at paghahanda ng mga bunches

Ang pagkuha ng mga ubas na seryoso ay makakatulong na panatilihing malasa at sariwa ang mga ito sa loob ng mahabang panahon:

1. Kolektahin ang mga brush sa isang maaraw na araw. Huwag i-cut ang prutas sa hamog, maulan na panahon. Ang labis na kahalumigmigan ay hahantong sa maagang pagkabulok ng produkto.
2. Piliin ang ganap na hinog na mga tanghalian. Huwag gumamit ng unripe o overripe para sa imbakan.
3. Magsuot ng manipis na guwantes at subukang huwag hawakan ang mga berry upang maiwasan ang pagbagsak sa proteksiyon na layer ng waks. Panatilihin ang kanilang lasa at aroma.
4. Gumamit ng mga bilog na gunting upang matanggal ang mga nasira na berry mula sa brush - maaari silang maging mga mapagkukunan ng mabulok.

Ang pagpili ng iba't ibang ubas at ang tamang ani ay kalahati lamang ng tagumpay. Ang kaligtasan ng produkto ay apektado din ng pangangalaga ng halaman mismo:

1. Itigil ang pagtutubig ng halaman 40 araw bago ang pag-aani. Ang mga berry ay mawawalan ng labis na kahalumigmigan at makakuha ng asukal.
2. Alisin ang puno ng puno ng ubas mula sa ilan sa mga sagang sa oras.
3. Ang isang labis na nitrogen fertilizers ay hindi hayaan ang mga kasinungalingan ng mahabang panahon sa mahabang panahon. Limitahan ang naturang mga damit, o sa halip ay palitan ang mga ito ng pospeyt-potasa.

Mga lokasyon ng imbakan

Ang isang nakabubuong kultura ay inilalagay sa isang madilim, tuyo at malinis na lugar. Kapag pumipili ng silid, ang mga sumusunod na kadahilanan ay dapat isaalang-alang:

1. Humidity. Sa isang kanlungan, dapat itong hindi hihigit sa 80%. Ang dayap o sawdust na inilalagay sa maliit na lalagyan sa tabi ng mga prutas ay makakatulong upang mabawasan ang antas nito. Pipigilan nito ang pagkalat ng fungus.
2. Shine. Mula sa mga epekto nito, ang mga acid ay nawasak, at humantong ito sa pagkabulok. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa imbakan ay isang madilim na silid.
3. Temperatura. Masyadong mababa o mataas na temperatura ay masisira ang bunga. Ang pinakamagandang opsyon ay mula 0 hanggang + 5 ° C.
4. Air. Ang silid ay regular na maaliwalas, lalo na kapag lilitaw ang amag.

Ang mga ubas ay hindi dapat hugasan pagkatapos ng pag-ani. Maipapayo na ilagay ang mga bunches sa isang maikling distansya mula sa bawat isa.

Angkop para sa pag-iimbak ng produkto:

1. Cellar. Siguraduhin na tratuhin ang silid na may mga ahente ng antibacterial o whitewash.
2. Palamig. Pinapanatili ang produkto sa mahabang panahon kung ang mga bunches ay buo. Mag-imbak sa kompartimento ng prutas o sa freezer.
3. Balkonahe. Hindi ang pinakamahusay na pagpipilian, ngunit kung inilalagay mo ang mga ubas sa mga kahon ng karton o mga kahon, matiyak ang pinakamabuting kalagayan na temperatura at halumigmig, ang mga prutas ay magsisinungaling sa loob ng maraming buwan.

Kapag nagtatanim ng mga ubas sa bodega ng alak, dapat walang iba pang mga prutas o gulay.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Bawat taon, ang mga hardinero ay nag-eksperimento at nag-aalok ng mga bagong pagpipilian sa imbakan. Upang palayawin ang iyong sarili ng makatas na berry sa oras ng taglamig, gumamit ng mga napatunayan na pamamaraan.

Sa tubig

Sa pamamagitan ng isang maliit na halaga ng pag-aani, ang mga lalagyan na may tubig ay maliligtas:

1. Ang isang bungkos ng mga ubas ay pinutol kasama ang isang piraso ng puno ng 15-20 cm.
2. Ang pagtatapos nito ay inilalagay sa isang bote na puno ng distilled water na may 1 tablet ng acetylsalicylic acid o aktibo na carbon dissolved at naayos sa isang anggulo.
3. Ang mga bunches ay nakabitin upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa.
4. Ang mga berry ay sistematikong napagmasdan at ang mga bulok at bumagsak ay agad na tinanggal, at ang tubig ay nabago.

Sa berdeng mga tagaytay

Ang isang simpleng disenyo ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit sa pamamaraang ito mayroong isang malaking panganib sa pagpapatayo ng mga berry:

1. Pag-unat ng isang malakas na lubid na bakal sa pagitan ng mga dingding.
2. Ang mga pananghalian ay nakatali nang magkakasama.
3. Mag-hang sa isang maikling distansya mula sa bawat isa.

Ang regular na airing at pagsunod sa mga kondisyon ng temperatura ay makakatulong na mapanatili ang mga prutas hanggang sa 3 buwan.

Pansin! Mahalaga na subaybayan ang hitsura ng mga midge sa silid at maiwasan ang pagkabulok. Masisira ang buong ani.

Sa mga kahon

Para sa mga ubas, ang mga kahon na may mababang panig ay pinili. Bago ilagay ang mga pananghalian doon, ang ilalim ay natatakpan ng linden o poplar sawdust 3-4 cm. Ang mga brushes ay inilalagay kasama ang mga combs upang hindi sila magkahawak.

Mula sa itaas, ang mga bunches ay natatakpan ng isang maliit na layer ng sawdust. Ang mga kahon ay inilalagay sa isang madilim, tuyo at cool na lugar.

Sa mga istante

Ang isa pang pagpipilian ay ang ilatag ang mga brush sa mga istante. Ang distansya sa pagitan ng mga ito ay dapat na hindi bababa sa 20 cm, at ang mga rack mismo ay dapat na hindi lalampas sa 90 cm ang lalim.Ang mga istante ay natatakpan ng dayami o dayami, na mayroong mga katangian ng antiseptiko at protektahan ang mga ubas mula sa mga peste.

Sanggunian. Ang mga ubas ay inilalatag gamit ang mga tagaytay sa kanilang sarili. Ginagawa nitong mas madaling suriin ang pinsala at alisin ang mga bulok na berry.

Sa mga barrels

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng hanggang sa 8 buwan ng pag-aani. Ang cork powder ay ibinuhos sa isang maliit na bariles sa ilalim.

Ang mga brush ay inilalagay sa maraming maluwag na mga layer, ang bawat isa ay dinidilig ng pulbos ng cork. Takpan ang keg na may takip at ilagay sa isang cool na lugar.

Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng mga ubas

Kung ang mga nakalistang pagpipilian ay hindi gumagana, tumingin sa iba pang mga pamamaraan.

Nagyeyelo

Ang isang freezer ay makakatulong na panatilihing sariwa ang mga berry nang walang kinakailangang mga tool. Parehong madilim at magaan na uri ay angkop para sa pagyeyelo.

Upang matagumpay na mag-freeze ng isang produkto, sundin ang mga simpleng hakbang:

1. Ang mga berry ay pinaghiwalay mula sa tangkay, hugasan at pinagsunod-sunod.
2. Patuyo sa mga tuwalya ng papel.
3. Ilagay ang mga ubas sa ref para sa 2-3 oras upang palamig.
4. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa freezer nang 30 minuto.
5. Kinukuha nila ang mga berry at inilalagay sa mga bag o lalagyan.
6. Ilagay ito sa freezer.

Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay -25 ° C.Bago kumain, ang mga berry ay nalubog sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Ipinagbabawal ang pangalawang pagyeyelo. Kapag nagyelo, nananatili ang produkto ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Pagtutuyo

Ang mga pinatuyong berry ay kapaki-pakinabang din.... Ang mga pasas ay mayaman sa potasa, posporus, hibla at isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. Hindi mahirap gawin ito sa bahay.

Ang isang simpleng pamamaraan na hindi nangangailangan ng anumang mga gastos sa pananalapi ay natural na pagpapatayo. Upang gawin ito, ang mga ubas ay pinagsunod-sunod, hugasan at blanched sa loob ng 3-4 minuto sa isang solusyon sa soda sa rate ng 1 tbsp. l. para sa 1 litro ng tubig. Matapos ang pagproseso, ang patong ng waks ay tinanggal at isang mesh ay nabuo kung saan mas mabilis na umalis ang kahalumigmigan. Ang mga berry ay pinatuyo ng isang tuwalya, inilatag sa isang salaan at kinuha sa araw. Tumatagal ng 20-30 araw upang magluto ng mga pasas.

Mahalaga! Sa panahon ng pagpapatayo, ang salaan ay natatakpan ng gasa mula sa mga ibon at insekto, at dinala sa silid sa gabi.

Mas mabilis na gumawa ng mga pasas sa isang electric dryer o oven. Mahalagang i-blanch ang mga berry sa isang solusyon sa soda bago matuyo.

Pag-iingat

Maaari mong tamasahin ang tamis ng mga ubas na walang pagyeyelo at pagpapatayo. Ang canning ay makakatulong sa mga ito. Palamutihan ng mga magagandang berry ang mesa at galak ang sambahayan. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mga hinog na.

Maaari mong mapanatili ang mga ubas sa sugar syrup ayon sa isang simple at maaasahang resipe.

Para sa mga lalagyan na may dami ng 0.7 litro, kakailanganin mo:

• 500 g ng mga berry;
• 100 g asukal;
• 1 tsp asukal sa banilya.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga berry ay hugasan, pinagsunod-sunod at ilagay sa mga lalagyan. Huwag punan ang mga lata sa ilalim ng leeg.
2. Ang parehong uri ng asukal ay ibinubuhos.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo, iwanan ang 1 cm ng libreng espasyo sa tuktok.
4. Takpan ang lalagyan na may takip at isterilisado sa loob ng 20-30 minuto.
5. I-roll up ang mga lids at iwanan ang baligtad hanggang sa ganap silang cool.

Ang mga jam, juices, jellies, jams ay gawa rin mula sa mga ubas, de-latang sa atsara may mga pampalasa.

Mga tagal ng pag-iimbak

Gaano katagal naiimbak ang mga ubas? Sa temperatura ng silid, makatiis lamang ng 72 oras, sa tubig at mga kahon - 2 buwan, nasuspinde - 3 buwan, sa ref - hanggang sa 6 na buwan, sa freezer - mula 8 hanggang 12 buwan.

Ang karagdagang pagproseso ng mga prutas ay makakatulong upang madagdagan ang buhay ng istante.

Paano naproseso ang mga ubas para sa pangmatagalang imbakan

Ang isang maliit na halaga ng mga berry ay makakatulong upang mai-save ang pagproseso ng paraffin o waks na natunaw hanggang sa 70 ° C. Ngunit bago gamitin, ang mga ubas ay kailangang ibabad sa tubig na pinainit sa parehong temperatura.

Kapag naka-imbak sa mga kahon, ang mga tablet ng potassium metabisulfite ay inilatag sa ilalim. Kapag gumanti sila sa oxygen, ang asupre dioxide ay pinakawalan. Mayroon itong mahusay na antifungal at antiviral na mga katangian.

Minsan ang mga brushes ay pinoproseso:

• fungicides "Acrobat", "Polykhom", "Paracelsus", "Fundazol", "Topaz", "Quadris", atbp;
• solusyon ng permanganey na potasa;
• solusyon ng kaltsyum klorido.

Konklusyon

Ang pagpepreserba ng mga ubas sa bahay ay isang mahirap na gawain, ngunit ang lahat ay maaaring gawin ito. Pumili huli, madilim na kulay na mga varieties. Ibigay ang pinakamabuting kalagayan na temperatura sa imbakan - 0 ... + 5 ° C - at halumigmig nang hindi hihigit sa 80%.

Ang isang cellar, refrigerator, balkonahe ay angkop bilang imbakan. Ang pinakamahabang panahon - hanggang sa 1 taon - ang mga ubas ay magsisinungaling sa freezer. Ang mga alternatibong pamamaraan ay ang canning at pagpapatayo. Nailalim sa lahat ng mga patakaran, mapanatili ng produkto ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa nito.