Paano maayos na matuyo ang perehil sa bahay - ang pinakamahusay na mga paraan

Ang perehil ay dapat isama sa diyeta sa buong taon. Ang lahat ng mga bahagi nito - mga buto, ugat, dahon, mga tangkay - ay may isang rich biochemical na komposisyon at nagsisilbing isang karagdagang mapagkukunan ng phytoncides, polyunsaturated omega-3 at omega-6 acid, at pandiyeta hibla. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina at mineral, ang halaman ay higit sa mga gulay at prutas.

Upang mapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, tuyo ang perehil para sa taglamig. Gayunpaman, mahalaga na lumago ito sa isang ligtas na kapaligiran nang walang paggamit ng mga pestisidyo. Paano maayos na matuyo ang perehil at kung paano mag-imbak ng handa na pampanget, basahin.

Paghahanda ng perehil

Bilang karagdagan sa pagbibigay ng bagong lasa at aroma sa ulam, ang perehil ay nagsisilbing isang karagdagang mapagkukunan ng mga mahahalagang langis, bitamina, mineral, mga enzyme, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, nagpapabuti ng panunaw, at tumutulong na maiwasan ang pagbuo ng maraming mga sakit.

Kung bumili ka ng mga gulay, bigyang pansin ang kanilang amoy at hitsura. Ang isang halaman na may mahusay na kalidad ay may mga sariwang dahon, mayaman na berdeng kulay, nang walang mga bakas ng pinsala ng mga insekto, na may binibigkas na tiyak na aroma.

Konseho. Inirerekumenda ng mga eksperto, kung maaari, hindi bumili ng perehil sa bukas na mga saksakan na matatagpuan malapit sa mga kalsada. Ang mga gulay ay mabilis na sumisipsip ng alikabok at iba pang mga nakakapinsalang sangkap at nagiging nakakalason.

Kapag lumaki sa sarili nitong, mas mahusay na mag-ani sa huli ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre, kapag ang mga dahon ay naglalaman ng mahalagang sangkap sa maximum na konsentrasyon. Ang perehil ay inani sa dry maaraw na panahon, sa umaga kung ang hamog ay ganap na tuyo. Pagkatapos ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, pininturahan at mga layaw na sanga, tinanggal ang basura.

Ang susunod na yugto ay ang paghahanda ng mga hilaw na materyales. Ang mga napiling dahon ay lubusan na hugasan nang maraming beses upang malinis ang tubig, inilatag sa tela ng koton o newsprint, at pinapayagan na matuyo nang maayos. Alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel.

Sa anong anyo mas mahusay na matuyo

Maaari mong matuyo ang perehil para sa taglamig sa mga tanghalian o pre-tinadtad. Hindi ito nakakaapekto sa panlasa at nutritional katangian ng halaman, ang bawat maybahay ay pipili ng pinakamainam at maginhawang pagpipilian para sa kanyang sarili. Mas mahusay na i-chop ang ugat bago matuyo.

Makinis

Upang mapabilis ang mga reaksyon ng kemikal at homogenous ng mga hilaw na materyales, ang mga dahon ay pre-cut. Susunod, ang inihandang hilaw na materyales ay natuyo sa isang maginhawang paraan: sa oven, microwave oven, dryer, o sa labas, ay inilatag sa isang metal sheet o kahoy na board.

Sa mga bundle

Ang mga maliliit na bundle ay nabuo mula sa mga sanga, na nakatali sa isang thread, inilagay ng abaka pataas sa isang bag ng papel, naiwan sa isang mainit, tuyo na lugar kung saan walang sikat ng araw... Hindi kinakailangan na gumamit ng mga bag ng papel, ngunit maaasahan nilang protektahan ang perehil mula sa alikabok, mga dayuhang sediment, bakterya.

Ang oras ng pagpapatayo ay 2-7 araw, depende sa temperatura at halumigmig. Para sa mas mahusay na pag-iingat, ang mga dahon ay karagdagang tuyo sa isang oven sa isang baking sheet o sa sariwang hangin, na natatakpan ng gasa.

Para sa sanggunian. Bakit hindi ka matutuyo ng perehil sa araw? Una, sinag ng araw ang sirain ang kloropila, ang mga dahon ay nawala ang kanilang katangian na mayaman na berde na kulay at dilaw na dilaw. Pangalawa, sa ilalim ng impluwensya ng mga sinag ng UV, ang mga mahahalagang langis ay sumingaw, na nagbibigay ng tukoy na lasa at aroma ng pampalasa.

Paano maayos na matuyo ang perehil sa bahay

Ang pagpapatayo ay isang mahalagang hakbang sa pag-aani ng perehil para sa taglamig.Ang proseso ay binabawasan ang nilalaman ng kahalumigmigan ng mga hilaw na materyales, pinipigilan ang mga reaksyon ng oxidative, at ang buhay ng istante at panlasa ng panimpla ay nakasalalay sa kung tama nang tama ang lahat ng mga aksyon. Mayroong iba't ibang mga paraan upang matuyo ang perehil sa bahay.

Sa bukas na hangin

Ang pagpapatayo sa labas sa likas na ilaw, temperatura at kahalumigmigan ay binubuo ng tatlong mga hakbang:

1. Ang mga inihandang sanga o dahon ng halaman ay inilatag sa isang makapal na layer sa isang kahoy na board o inilalagay sa isang mababaw na lalagyan, naiwan sa isang maayos na lugar na maaliwalas, naiiwasan ang direktang sikat ng araw.
2. Ang mga dahon ay pinihit araw-araw sa pamamagitan ng kamay upang hindi sila mapigilan.
3. Ang pagpapatayo ay tumatagal ng 4-5 araw sa average, depende sa mga kondisyon ng panahon. Ang pinakamabuting kalagayan ng temperatura ng hangin ay 25-30⁰⁰. Natutukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng hitsura ng mga dahon. Kung ang mga gulay ay ganap na tuyo, nagiging malutong sila.

Sa loob ng oven

Ang oven ay mainam para sa paghahanda ng perehil para sa taglamig. Paano ito gawin:

1. Ang mga dahon ay pinagsunod-sunod, nasira at dinilaw ay tinanggal, pinaghiwalay sa mga sanga o itinabi, hugasan nang maayos, ang natitirang kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang isang tuwalya ng papel. Kung ninanais, ang mga dahon ay pinutol sa maliit na piraso.
2. Ikalat ang perehil sa isang manipis na layer sa isang baking sheet na may linya ng papel na sulatan.
3. Ang oven ay preheated. Ang mga gulay ay pinatuyong may bahagyang nakabukas na pintuan sa temperatura na 40-50⁰⁰, pana-panahong pinukaw ang mga gulay at pinihit ang baking sheet. Kung ang hilaw na materyal ay maayos na pinatuyong, hindi nito marumi ang mga kamay, hindi magkadikit kapag pinilit, ngunit mga mumo. Ang proseso ay maaaring tumagal mula 2 hanggang 8 na oras.

Sa microwave

Ang isang microwave oven ay ginagamit kung kailangan mong matuyo ng isang maliit na halaga ng mga gulay:

1. Ang halaman ay inihanda: pinagsunod-sunod, hugasan, tuyo. Ang mga sanga ay inilatag sa isang plastik, baso o plate na porselana.
2. I-on ang microwave ng 30 segundo hanggang malutong ang mga dahon. Imposibleng madagdagan ang oras, dahil ang halaman ay lubos na nasusunog.
3. Ang kulay ng mahusay na tuyo na hilaw na materyales ay berde, ang aroma ay maanghang, binibigkas, malutong ang mga sanga at dahon.

Sa isang electric dryer

Upang matuyo ang perehil para sa taglamig, gumamit ng parehong isang convection dryer at isang infrared dryer. Ang prinsipyo ng pagkuha ay medyo simple at mabilis:

1. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, hugasan, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel.
2. Ang mga dahon ay inilatag sa mga sheet, ayon sa mga tagubilin, ang naaangkop na rehimen ng temperatura ay napili, at ang de-koryenteng kasangkapan ay nakabukas.

Ginagamit din ang isang electric dryer upang matuyo ang ugat na perehil. Ang mga ugat ay inihanda nang maaga: sila ay hugasan, pinilipit nang manipis, gupitin sa mga piraso o hiwa, at inilatag sa isang sheet.

Sa airfryer

Ang oven ng kombinasyon ay isang mahusay na kahalili sa isang electric dryer. Upang matuyo ang halaman, inilatag ito sa isang grid, ang function na "pagpapatayo" ay napili, at ang rehimen ng temperatura ay nababagay. Upang matuyo ang mga dahon, sa average, aabutin ng 20 minuto, ang mga ugat - 40-50 minuto.

Paano suriin ang pagiging handa

Ang pagiging handa ng mga hilaw na materyales ay natutukoy ng mga katangian at hitsura ng organoleptiko. Ang wastong pinatuyong perehil ay nagpapanatili ng likas na mayaman na berdeng kulay, isang binibigkas na maanghang na aroma, dahon at mga tangkay mawalan ng kanilang pagkalastiko, maging malutong, at madaling madurog kapag kinurot.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang pinatuyong perehil ay inilalagay sa mga garapon ng baso na may isang masikip na takip, mga bag ng tela, mga supot ng selyo. Blangko naka-imbak sa isang tuyo, maayos na maaliwalas na lugar para sa 12-24 na buwan.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Mga tagubilin para sa paghahanda ng perehil na may asin para sa taglamig at iba pang mga paraan upang mapanatili ito.

Paano gamitin ang perehil para sa edema.

Posible bang kumain ng perehil sa panahon ng pagbubuntis?

Konklusyon

Maaari mong ihanda ang perehil para sa taglamig sa iba't ibang paraan - sa ilalim ng natural na mga kondisyon sa bukas na hangin o paggamit ng mga espesyal na aparato (airfryer, electric dryer, oven, microwave oven).

Ang natural na pagpapatayo ay tumatagal ng mas mahaba, depende sa mga kondisyon ng panahon, ngunit mananatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang at lasa ng mga katangian ng perehil. Pinapaikli ng artipisyal na pagpapatayo ang oras ng pagkuha at magagamit sa anumang oras at sa anumang panahon.