Masarap na mga recipe para sa adobo na mga pipino ng Tsino para sa taglamig

Maraming mga hardinero ang umibig sa mga pipino na Tsino para sa kanilang kawalang-pag-asa at kamangha-manghang lasa. Bilang karagdagan, maginhawa silang gamitin para sa paghahanda ng salad. Ang isang buong paghahatid ay nakuha mula sa isang mahabang pipino. Ngunit maaari ba silang adobo? Oo - sa kabila hindi pamantayang sukat para sa pag-canning.

Sa mga rekomendasyon at tip mula sa aming artikulo, ang mga blangko ay magpapalabas ng masarap at maanghang.

Mga tampok ng pag-pick ng mahabang mga pipino ng Tsino

Ang mga ito magkakaiba ang mga pipino malaking sukat. Ang mga prutas ay umaabot sa isang haba ng 80 cm. Para sa kaginhawahan, kapag ang asin sa mga 3-litro na lalagyan, ang gulay ay pinutol sa ilang mga bahagi at inilagay nang patayo... Ang natitirang mga paghahanda mula sa mga pipino ng Tsino ay halos hindi naiiba sa mga ordinaryong.

Paano pumili at maghanda ng mga pipino

Para sa salting, ang mga sariwa, siksik na mga ispesimen lamang na walang mga spot at itim ang napili... Ang mga prutas ay lubusan na hugasan ng isang malambot na brush. Upang ang mga pipino ay maging nababanat at lahat ng mga nitrates ay nawala mula sa kanila, pinananatili sila sa malamig na tubig sa loob ng 8-10 na oras, hindi nakakalimutan na baguhin ang tubig tuwing 2-3 oras.

Mga Recipe na Mga Cucumber na Tsino para sa Taglamig

Inasnan at de-latang Mga pipino ng Tsino sa iba't ibang paraan. Ang ganitong mga meryenda ay pag-iba-ibahin ang menu sa taglamig, ibabad ang katawan na may mineral at iba pang mahahalagang sangkap. Isaalang-alang natin ang pinakapopular na mga recipe.

Canned ng klasikong recipe

Ang pangangalaga ay isa sa pinakakaraniwan mga paraan ng pag-aani mga pipino, kasama ang Intsik.

Mahalaga! Kumuha ng labis na pag-aalaga kapag pinupuno ang isang baso ng baso na may kumukulo na atsara. Dahil sa pagkakaiba sa temperatura, ang lalagyan ay basagin, na nagbabanta sa mga pagkasunog o pinsala sa workpiece.

Ayon sa resipe na ito, ang mga pipino ay malutong at malasa.

Para sa dalawang 3-litro lata, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• mahabang mga pipino ng Tsino - 4 kg;
• malabong dahon at ugat - 6 na mga PC.;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• itim na currant dahon - 10 mga PC .;
• dill - 6 payong;
• bawang - 10 cloves;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• tubig - 3 l;
• suka - 45 ML;
• asukal - 45 g;
• asin - 90 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang malinis na mga pipino sa mga hiwa upang magkasya silang patayo sa pickling container.
2. Sterilize ang mga lata at metal lids.
3. Maglagay ng paminta, payong ng dill, malunggay, dahon ng kurant, dahon ng bay at peeled bawang sa ilalim.
4. Pagkatapos nito, ilagay ang hiniwang mga pipino doon.
5. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga gulay sa pinakadulo, takpan at maghintay ng 15 minuto.
6. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang isang likido. Maglagay ng asin at asukal doon, pakuluan muli.
7. Alisan ng tubig ang kumukulong brine sa mga garapon ng pipino at ibuhos ang suka sa bawat isa.
8. Pagkatapos ay i-roll ang mga blangko na may mga lids, i-baligtad ang mga ito, takpan ng isang kumot at iwanan upang lumamig sa magdamag.

Kapag ang mga garapon ay naging cool, tinanggal ang mga ito sa isang cool, madilim na silid.

Pinalamutian ng mustasa

Ang mga pipino ayon sa resipe na ito ay nakuha sa isang hindi pangkaraniwang, piquant na lasa na ibinibigay ng mustasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• mahabang mga pipino - 1 kg;
• pulbos ng mustasa - 0.5 tbsp. l .;
• maliit na tinadtad na malunggay na ugat;
• asin - 3 tbsp. l .;
• dill - 1-2 payong;
• malunggay na dahon;
• bawang - 2-3 cloves.

Lutuin ang mga sumusunod:

1. Sa ilalim ng isterilisadong garapon, maglagay ng isang dahon ng malunggay, isang payong ng dill at isang hiwa ng tinadtad na bawang.
2. Ilagay ang mga pipino na pinutol sa ilang mga piraso doon.
3. Ibuhos ang garapon na may mainit na pinakuluang tubig, takpan at iwanan sa silid nang 3 araw.
4. Pagkatapos ng 3 araw, ibuhos ang atsara sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa.
5. Ibuhos ang mustasa sa isang lalagyan na may mga gulay, ilagay ang natitirang bawang at isang payong ng dill.
6. Ibuhos ang kumukulo na atsara sa mga garapon.
7. Pagkatapos ay isara ang mga lids, i-turn, takip, payagan upang palamig at ilayo para sa imbakan.

Na may pulang kurant

Kapag gumagamit ng mga currant berries, ang mga pipino ay nakakakuha hindi lamang isang orihinal at kakaibang lasa, kundi isang magandang kulay din.

Mga sangkap:

• Mga pipino ng Tsino - 0.5 kg;
• pulang currant berries - 1 tbsp .;
• dill - maraming mga payong;
• bawang - 3-4 cloves;
• malunggay at dahon ng lavrushka - 4 na mga PC.;
• itim na paminta - 6-8 na mga PC .;
• asin - 1 tbsp bawat litro ng tubig l .;
• tubig - 2 l.

Paghahanda:

1. Ang mga pipino ay pinutol sa hiwa, bawang - sa mga manipis na hiwa.
2. Ang mga malambot at dahon ng laurel, dill, bawang, paminta at currant ay inilalagay sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay tinadtad ang mga pipino.
3. Ibuhos ang isang garapon ng mga gulay na may tubig na kumukulo, takpan ng isang takip, maghintay ng 15 minuto.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idinagdag ang asin doon at dinala sa isang pigsa upang ang mga kristal ng asin ay tuluyang matunaw.
5. Pagkatapos nito, ang atsara ay muling ibinuhos sa garapon.
6. Ang lalagyan ay pinagsama sa isang takip ng metal, nakabaligtad, natatakpan ng isang mainit na kumot at iniwan upang lumamig nang lubusan.

Ang nasabing isang blangko ay naglalaman ng isang minimum na acid, kaya ang mga lata ay nakaimbak sa temperatura na hindi lalampas sa + 12 ° C.

Pikuli

Mga sangkap:

• Mga pipino ng Tsino na may maliit na buto - 2 kg;
• suka ng cider ng mansanas - 500 ml;
• asukal - 0.7 kg;
• asin - 6 tbsp. l .;
• turmerik - 1 tsp;
• itim na peppercorn - 20 mga PC .;
• mainit na puting sibuyas - 4 na sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga pipino sa manipis na mga bilog, at gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing.
2. Ilagay ang sibuyas at mga pipino sa isang malaking lalagyan ng enamel, iwisik ang asin. Takpan ng isang plato at ilagay ang pang-aapi. Iwanan ang mga gulay sa estado na ito sa loob ng 15-20 minuto.
3. Sa isa pang maluwang na lalagyan, ihalo ang suka, asukal, turmerik at paminta, pakuluan ang atsara, hindi nakakalimutan na pukawin.
4. Ilagay ang mga pipino at sibuyas sa parehong kasirola at muling pakuluan.
5. Ilagay ang pinaghalong gulay sa dati nang inihanda na isterilisadong garapon, pagkatapos ibuhos ang atsara sa labi.
6. Pagkatapos ay i-roll up ang mga metal lids at tindahan.

Biglang

Maraming mga mahilig sa maanghang na pinggan ang gusto ng mga pipino na ito. Ngunit ang pagluluto sa kanila ay kukuha ng mas maraming oras kaysa sa ordinaryong canning.

Upang ihanda ang workpiece na kakailanganin mo:

• Mga pipino na Tsino - 1 kg;
• bawang - 1.5 ulo;
• ground sili ng sili - 0.5 pack;
• asukal - 12 tbsp. l .;
• langis ng mirasol - 0.5 tbsp .;
• mesa ng talahanayan - 100 ml;
• asin - 4 tbsp. l.

Maghanda ng isang gulong tulad nito:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa at takpan ito ng isang maliit na asin upang sakop nito ang lahat ng hiwa. Iwanan ang mga pipino sa estado na ito para sa 4 na oras.
2. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa malamig na tubig, pagpindot nang gaanong upang mapupuksa ang labis na likido. Pagkatapos itapon ang mga pipino sa isang colander.
3. Samantala, ihanda ang bawang. Ipasa ito sa isang pindutin ng bawang at iwisik ang sili.
4. Kumuha ngayon ng isang kasirola at painitin ang langis sa loob nito, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa.
5. Ilagay ang mga pipino, bawang at paminta sa isang malaking mangkok at idagdag ang langis.
6. Kumuha ng isa pang lalagyan at maghanda ng isang brine mula sa suka at asukal, pakuluan ito.
7. Ibuhos ang atsara sa mga gulay at umalis sa loob ng 6 na oras.
8. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pipino sa mga garapon at takpan ang mga ito ng matamis na atsara.

Isara ang mga blangko na may mga lids at ilagay ito sa ref o iba pang mga cool na lugar. Makalipas ang isang linggo, ang mga pipino ay handa na kumain, ngunit mas matagal na sila tumayo, mas mahusay na sila ay mag-marinate at masarap na masarap.

Mga tampok sa imbakan

Kadalasan ang mga blangko ng pipino ay nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar: basement, cellar, pati na rin ang isang loggia o silid ng imbakan.

Kung ang lahat ng mga patakaran ay sinundan sa panahon ng paghahanda ng mga de-latang mga pipino, pagkatapos ay nakaimbak sila ng 12 buwan sa temperatura mula sa + 10 ° C hanggang + 18 ° C.

Pansin. Huwag kumain ng mga preform na may namamaga na lids. Inipon nila ang botulinum na lason - isang sangkap na maaaring humantong sa pagkalason at maging ang kamatayan.

Hindi kanais-nais na mag-imbak ng mga blangko nang higit sa isang taon, dahil sa huli nawalan sila ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Mga tip sa pagluluto at trick

Sa proseso ng pagluluto ng iba't ibang mga atsara at adobo na meryenda mahalagang alalahanin ang mga pangunahing patakaran:

1. Siguraduhing banlawan ang lahat ng mga pinggan at mga kagamitan sa kusina at isterilisado ang mga garapon at lids nang lubusan.
2. Banlawan ang lahat ng mga halamang gamot, dahon at berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay hayaang maubos.
3. Pakuluan ang tubig o atsara.
4. Mga lalagyan sa tindahan sa ilalim ng pangangasiwa.
5. Kung napansin mo ang pagbuburo sa garapon o ang takip ay namamaga na, itapon ang mga nilalaman at hugasan nang maayos ang lalagyan.
6. Matapos ang huling baybayin ng pag-atsara, takpan ang garapon na may takip at agad itong igulong.

Konklusyon

Ang mga blangko mula sa mga pipino ng Tsino ay naiiba sa mga ordinaryong lamang sa mahahabang mga pipino ay pinutol, mga bilog o hiwa, depende sa recipe o mga kagustuhan ng mga maybahay. Ngunit sa anumang kaso, ang masarap na twist ay nakuha kung saan maaari mong matuwa ang pamilya sa lahat ng taglamig.