Paano maghanda ng hiniwang mga pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na mga recipe

Ang tinadtad na mga pipino para sa taglamig ay isang masarap at malusog na karagdagan sa una at pangalawang kurso. Ang mga pipino ay mababa-calorie, 90% ng tubig. Ang pampagana ay pinagsama sa mga pagkaing karne at isda, sopas at mga pinggan sa gilid. Madaling maghanda, hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Isaalang-alang natin nang detalyado ang pinakamatagumpay na mga recipe para sa masarap na tinadtad na mga pipino para sa taglamig at alamin ang mga lihim ng kanilang paghahanda mula sa nakaranas na mga maybahay.

Mga tampok ng pagpili ng mga pipino para sa pag-aani

Ang bentahe ng naturang pinggan ay ginagamit nila overripe malalaking pipino. Ito ay isang maginhawang paraan upang maproseso ang mga prutas na hindi angkop para sa iba pang mga pag-aani. Ngunit ang mga nasabing pinggan ay inihanda din mula sa ordinaryong sariwang mga pipino. Una, sila ay lubusan hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at punasan ng isang malinis na tuwalya.

Mahalaga! Para sa salting pumili ng mga pipino ng iba't ibang mga hugis at sukat na may tubercles at tinik. Ang mga maybahay ay gumagamit ng mga varieties Kumpitensya, Cascade, Elegant.

Paghahanda ng mga pipino para sa taglamig

Ang mga adobo ng taglamig ay palamutihan ang anumang pagkain. Ang mga hiniwang mga pipino ay malutong at masarap, pinupunan ang mga pagkaing gulay at mga side dish upang tikman. Upang gawing masarap at nakaimbak ng mga gulay ang mga gulay, inirerekomenda na sumunod sa mga recipe at dosage.

Mga mustasa ng mustasa: recipe para sa mga chunks na may langis ng gulay

Mustasa sa mga butil ay bumabad ang ulam na may mineral at antioxidants. Ang pagkain ng meryenda ay magiging isang epektibong pag-iwas sa migraines at sakit ng ulo, ang mga buto ng mustasa ay may positibong epekto sa pangkalahatang kalusugan ng isang tao.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 1 kg ng mga pipino;
• 5 g buto ng mustasa;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 50 ML suka 9%;
• 3 itim na peppercorn;
• 20 g asin;
• 2 cloves ng bawang.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino sa ilalim ng cool na tubig, gupitin sa maliit na piraso o bilog at ilagay sa isang malalim na plato.
2. Peel ang bawang at dumaan sa isang pindutin, ihalo sa asin, mustasa at itim na paminta. Takpan na may langis ng gulay at ibuhos ang sarsa sa mga pipino.
3. Iwanan ang workpiece nang 3 oras sa temperatura ng kuwarto.
4. Banlawan ang mga garapon, ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa bawat isa. Sterilize ang mga lata at gumulong.
5. Mag-imbak sa isang madilim na pantry o kabinet ng kusina.

Sa mga sibuyas at pulang mainit na sili na walang isterilisasyon

Ang orihinal na pampagana ay pinagsama sa nilaga at pinirito na isda, pinakuluang patatas at bigas. Para sa pagluluto, ang mga matamis na sibuyas ay ginagamit - binibigyan nito ang ulam ng isang maanghang-matamis na lasa at katas. Ang pulang paminta ay idinagdag sa panlasa.

Listahan ng Sangkap:

• 700 g ng mga pipino;
• 30 g ng asin;
• 1 sibuyas;
• 1 pod ng pulang paminta;
• 50 ml langis ng oliba;
• 20 ml ng suka sa mesa 6%;
• 20 g ground black pepper;
• 4 na cloves ng bawang;
• 20 gramo ng asukal.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga dalisay na prutas sa mga hiwa na 1-1,5 cm ang makapal.Ibutang sa isang plato, asin at iwanan ng 15 minuto.
2. Matindi ang chop ng sibuyas at bawang, ihalo sa asin, asukal, suka. Ibuhos sa mga pipino at iwanan ng 3 oras.
3. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng itim na paminta at pinong tinadtad na pulang mainit na paminta.
4. Ayusin ang mga gulay sa mga garapon, ibuhos sa dressing at roll up ang mga lids.

Ang mga di-isterilisado na mga recipe ay makatipid ng oras at madaling maghanda. Para sa paghahanda, gumamit ng mga malinis na lata at lids nang walang mga chips at gasgas, kung hindi, ang mga pinggan ay nakaimbak nang mas mababa kaysa sa inireseta na panahon.

Konseho. Banlawan ang mga garapon at lids na may solusyon sa soda at isterilisado bago magluto.

Pipino salad "Spicy"

Ang mga gulay ng lahat ng laki ay ginagamit para sa pagluluto. Ang maanghang na salad ay mag-apela sa mga mahilig ng maanghang na pinggan. Binubuo ito ng iba't ibang mga gulay. Lalo na kapaki-pakinabang ang meryenda na ito sa panahon ng taglamig.

Listahan ng Sangkap:

• 3 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 1 kg ng karot;
• 700 g matamis na paminta;
• 3 ulo ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 140 g ng asin;
• 100 g asukal;
• 170 ml ng langis ng gulay;
• 50 ML suka 30%.

Paano magluto:

1. Banlawan ang lahat ng mga sangkap, gupitin ang mga pipino sa 4 na piraso, i-chop ang mga karot. Gupitin ang matamis na paminta sa mga di-makatwirang hiwa.
2. Pinong tumaga ang bawang at mainit na paminta, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Paghaluin ang lahat, panahon ng langis ng oliba at umalis sa loob ng 3 oras.
3. Mag-ayos sa mga garapon, magdagdag ng asin, asukal at suka sa bawat isa. Magpadala ng isterilisasyon sa loob ng 12 minuto. Palamig at gumulong.

Sa korean

Para sa pagluluto ng mga pipino sa Korean, ginagamit ang isang matalim na patalim na kutsilyo. Sa tulong nito, madaling i-cut ang mga sangkap tulad ng hinihingi ng mga kakaiba ng lutuing pambansa.

Ang iyong kailangan:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 40 g ng magaspang na asin;
• 80 ML suka 9%;
• 10 g Korean carrot seasoning;
• 20 gramo ng asukal.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang mga pipino sa manipis at mahabang cubes.
2. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin at asukal, panimpla at langis ng gulay.
3. Takpan na may cling film at palamig sa isang araw. Gumalaw tuwing 4-5 na oras.
4. Hatiin sa dry at malinis na garapon kasama ang nagresultang juice. Sterilize sa anumang paraan at gumulong. Panatilihing malamig.

Madali na gawin ang iyong panimpla ng Koreano sa iyong sarili. Nangangailangan ito ng coriander, isang halo ng ground sili, tuyo na bawang, asin, asukal, at pulang paminta kung nais.

Sa sarsa ng kamatis nang walang isterilisasyon

Ang pagpuno ng kamatis ay nagbibigay sa pampagana ng isang kasiya-siya at pinong aroma. Ang ganitong ulam ay mukhang maliwanag at pampagana, na nakaimbak ng hanggang sa isang taon at hindi mawawala ang lasa at benepisyo nito. Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 300 g kampanilya paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 40 ML suka 9%;
• 60 g asukal;
• 40 g ng asin;
• cloves at itim na paminta sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay, alisan ng balat ang paminta mula sa mga buto at tangkay.
2. Ipasa ang mga kamatis at sili sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender. Gumalaw hanggang sa makinis at ilagay sa mababang init.
3. Magdagdag ng langis ng gulay, asin at asukal, pukawin. Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Peel ang mga pipino at gupitin sa di-makatwirang malaking hiwa.
5. Ilagay ang mga hiwa sa paste ng kamatis, pukawin. Magdagdag ng tinadtad na bawang at pampalasa sa panlasa.
6. Ilipat sa mga garapon, gumulong, balutin ang isang mainit na kumot hanggang sa lumamig ito.

Mga de-latang mga pipino na may mustasa at mustasa

Binibigyan ng mustasa at mustasa ang ulam ng isang maanghang na lasa at mayaman na aroma. Ang pampagana ay nagsilbi bilang isang independiyenteng ulam o bilang karagdagan sa pangunahing.

Listahan ng Sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 15 g mustasa panimpla;
• 30 g buto ng mustasa;
• 1 sibuyas;
• 4 na cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng perehil;
• 40 g ng asin.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga pipino, gupitin nang haba. Magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras.
2. Balatan at i-chop ang bawang at sibuyas. Gumalaw ng mga halamang gamot at asin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Gumalaw sa mustasa panimpla.
3. Paghaluin ang mga pipino na may sarsa, ilagay sa isterilisadong garapon at gumulong.

Matamis na may karot, sibuyas at pulot

Ang isang matamis at masarap na recipe na may honey at sibuyas ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap - kahit sino ay maaaring magluto ng nasabing ulam.

Ang iyong kailangan:

• 400 g ng mga pipino;
• 200 g karot;
• 1 sibuyas;
• 200 g ng honey;
• 200 g ng paminta;
• 50 g ng asin;
• 20 g asukal;
• 30 g ng black ground pepper;
• isang halo ng mga gulay (perehil at dill);
• cloves upang tikman.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang lahat ng mga sangkap, alisan ng balat ang mga buto at tangkay mula sa paminta, gupitin sa kalahating singsing. I-chop ang sibuyas, gupitin ang mga pipino sa makapal na mga bilog.
2. Paghaluin ang honey na may tinadtad na damo, asin at magdagdag ng asukal.
3. Paghaluin ang mga pipino, karot, sibuyas at sili, ayusin sa mga garapon. Takpan na may honey at isterilisado. I-roll up ang mga lids at ilagay sa isang madilim na lugar.

Inirerekomenda na gumamit ng bakwit o klouber na paghahanda upang maghanda ng tulad ng isang meryenda. Ang honey na ito ay may isang beige-brown hue, ay may magaan na matamis na aroma at isang pagkakapare-pareho ng likido. Ito ay pantay na nagbabad sa mga piraso ng gulay, lumiliko sila na maging nababanat at kaaya-aya sa panlasa.

Sa Polish

Ang mga pipino ng Poland ay malutong, na kung ano ang sikat sa kanila. Ang pampagana ay maayos na pinagsama sa pinggan ng manok at karne ng baka - binibigyang diin ang kanilang panlasa. Ang mga pipino ng Poland ay nakaimbak pareho sa ref at sa temperatura ng silid.

Paano magluto:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1.5 litro ng tubig;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 40 ML suka 9%;
• 3 cloves ng bawang;
• 30 g ng asin;
• 30 g asukal.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay i-cut sa malaking cubes.
2. Ihanda ang brine, magdagdag ng asin, suka at asukal sa tubig. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa langis ng gulay.
3. Banlawan ang mga garapon at lids, ilagay ang mga gulay sa bawat garapon at ibuhos ang brine.
4. Sterilize, roll up at balutin ang isang kumot hanggang sa ito ay ganap na palamig.

Upang ihanda ang mag-asim, gumamit ng filter na tubig o de-boteng tubig. Ang lasa at istante ng buhay ng meryenda ay nakasalalay sa kalidad nito. Bigyang-pansin ang asin - dapat ito ay malaki, nang walang mga impurities.

Sa perehil nang walang isterilisasyon

Ang mga pipino ay pinagsama sa anumang mga gulay - perehil at dill, basil at mint. Binibigyan nito ang meryenda ng isang maliwanag na aroma, nakakakuha ang ulam ng isang mas pinong panlasa. Ang mga gulay ay dapat na sariwa, kaya inirerekomenda na gumamit ng mga pananim mula sa hardin, hindi mula sa tindahan.

Ang iyong kailangan:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 100 g ng perehil (maaaring mapalitan ng anumang iba pang mga halamang gamot);
• 80 ml langis ng oliba;
• 70 ML suka 9%;
• 1 ulo ng bawang;
• 100 g asukal;
• 70 g asin;
• 40 g ground black pepper.

Paano mag-asin:

1. Banlawan ang mga pipino, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Gupitin ang mga dulo at gupitin sa maliit na cubes.
2. I-chop ang mga halamang gamot, ihalo sa isang malalim na mangkok na may suka, langis, asin at asukal. Magdagdag ng tinadtad na bawang.
3. Ilagay ang workpiece sa mga garapon at palamigin sa isang araw.
4. Lumipat sa mga isterilisadong garapon at gumulong.

Finnish

Ang mga pipino na istilo ng Finnish ay nangangailangan ng isang minimum na sangkap. Ang pampagana ay lumiliko na mabango at malusog, dahil ang mga pipino ay naglalaman ng bakal, yodo at calcium, na nagpapatibay sa immune system.

Listahan ng Sangkap:

• 800 g ng mga pipino;
• 300 ML ng tubig;
• 100 g asukal;
• 40 g tuyo na dill;
• 40 ML suka 65%.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay at gupitin sa manipis na hiwa.
2. Magdagdag ng asukal at pinatuyong dill sa tubig.
3. Ayusin ang mga pipino sa mga garapon, ibuhos sa ibabaw ng atsara.
4. Sterilize ang mga garapon at isara ang mga lids.

Paano mag-imbak ng tama ang mga workpieces

Inirerekomenda ng mga maybahay ang pag-iimbak ng mga pipino sa ref sa temperatura mula 0 ° C hanggang + 1 ° C. Sa ref, ang mga pinggan ay nagpapanatili ng kanilang panlasa, benepisyo at hitsura hanggang sa 1 taon. Kung ang mga workpieces ay naka-imbak sa isang silid, ang temperatura ng hangin ay hindi dapat mas mataas kaysa sa + 8 ° С; ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa tatlong buwan.

Ang mga bangko ay nakaimbak din sa basement o cellar. Ang halumigmig ng hangin ay dapat na hindi hihigit sa 85%, at ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa sa + 10 ° С.

Mahalaga! Ang isang bukas na lata ng meryenda ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa dalawang araw. Ang mga garapon ay sarado na may isang selyadong takip o kumapit na pelikula.

Konklusyon

Ang mga adobo na pipino na pinutol sa mga piraso para sa taglamig ay isang simple at masarap na meryenda. Para sa pagluluto, gumamit ng parehong bata at i-overripe ang malalaking gulay. Ang mga ito ay pinutol sa mga cube, cubes, bilog.

Ang mga pipino ay maayos na pinagsama sa mga pampalasa at panimpla, karot, kampanilya, bawang at sibuyas. Para sa pag-atsara, gumamit ng tubig, suka, langis ng gulay. Ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa panlasa.Itabi ang mga workpieces sa ref, pantry o basement.