Ang pinaka-masarap at simpleng mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa isang bucket: gumawa kami ng mahusay na paghahanda para sa taglamig

Hindi alam ng mga bihasang maybahay ang mga pamamaraan ng pag-aani ng taglamig. Ang mga kamatis ng asin nang direkta sa isang plastic o enamel bucket? Madali! Kung mayroon kang anumang mga pagdududa, ang aming artikulo ay ganap na mawawala sa kanila.

Sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung bakit kailangan mong maglagay ng mga gulay ng asin sa isang balde, kung anong sangkap ang kinakailangan, kung paano pumili at ihanda ang mga prutas. At syempre, ipinapakita namin sa iyong pansin ang pinakamahusay na mga recipe!

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga kamatis sa isang bucket

Ang pag-iingat ng mga kamatis sa garapon ay isang pangkaraniwang bagay. Ngunit ang asin sa isang balde ay hindi pamilyar sa lahat.

Pangunahing tampok:

1. Kapag may asin sa isang balde, ang malamig na pamamaraan ay madalas na ginagamit.
2. Ang bitamina komposisyon ng mga kamatis at mga kaugnay na sangkap ay napanatili.
3. Ang pagsupil ay isang kinakailangan. Kung wala ito, ang iyong mga kamatis ay mabilis na magiging maasim o hindi inasnan. Huwag pansinin ang mahalagang puntong ito.
4. Huwag ihalo ang lahat ng mga sangkap na alam mo sa isang lalagyan. Ang pag-iingat sa isang balde ay nagmumungkahi ng halos purong kamatis na lasa. Samakatuwid, limitahan ang iyong sarili sa bawang, malunggay, mustasa, o mga halamang gamot.

Konseho. Kung nagdaragdag ka ng pulot, pagkatapos ay idagdag ito sa naka-cool na atsara. Sa ganitong paraan mapanatili mo ang mga pakinabang ng matamis na produkto.

Ang mga pakinabang ng adobo na mga kamatis sa isang balde

Tinitiyak ng Cold salting ang kaligtasan ng mga bitamina at mineral... Alinsunod dito, ang mga nasabing kamatis ay mas malusog kaysa sa mga pinipiling tubig na kumukulo. Sa isang balde, ang proseso ng pag-asin ay nagaganap sa ilalim ng impluwensya ng pang-aapi, at hindi paggamot sa init. Ito ay may positibong epekto hindi lamang sa mga benepisyo, kundi pati na rin sa panlasa. Ang ganitong mga paghahanda ay hindi makakapinsala sa mga may problema sa gastrointestinal tract.

Sumulat ng tala:

6 sa pinaka masarap na mga recipe ng adobo sa isang kasirola

Nangungunang 10 hindi pangkaraniwang mga recipe ng kamatis para sa taglamig

Mga paghahanda para sa taglamig mula sa labanos

Paano pumili ng mga kamatis para sa pag-aatsara

Ang proseso ay simple. Pangunahing mga patakaran:

1. Ang mga prutas ay dapat na kapareho ng pagkahinog. Huwag asin berde at overripe kamatis sa isang balde, kung hindi, kailangan mong itapon ang workpiece.
2. Ang balat ng prutas ay dapat na maging matatag at walang mga spot, rot, sun-scorched na lugar, at iba pa.
3. Mas mainam na gumamit ng mga pahaba na kamatis, mas madali silang ilagay sa mga balde.

Paghahanda ng kamatis

Kaya, napili mo ang mga kamatis ng parehong kapanahunan, na may firm na balat at walang mga depekto.

Ang iyong susunod na mga hakbang:

1. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig. Huwag panatilihin ang mga ito sa tubig ng masyadong mahaba.
2. Alisin ang tangkay.
3. Gumawa ng isang pagbutas sa gulay. Ang lalim nito ay mga 1 cm. Ang isang tinidor o sipilyo ay gagawin. Hindi ka dapat gumawa ng higit sa tatlong mga pagbutas. Ang ganitong pamamaraan ay kinakailangan upang ang balat ay hindi pumutok.
4. Para sa isang mas matamis, gumawa ng isang maliit na hugis na gupit sa tuktok ng gulay.

Ang mga resipe sa pag-aalis at pag-aatsara

Panahon na upang ipakilala ka sa sampu ng pinakamahusay na mga recipe. Tinawagan namin silang pinakamahusay para sa isang kadahilanan: simpleng sangkap, abot-kayang imbentaryo, kaunting oras at mahuhulaan na mga resulta... Ipasa ang iyong kuwaderno!

Ang mga salted na kamatis sa isang balde tulad ng sa isang bariles

Ang mga kamatis na kamatis ay isang maliwanag na pangalan lamang.Ang mga kamatis na may isang karaniwang lasa ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pag-pick ng mga ito hindi lamang sa isang bariles, kundi pati na rin sa isang kasirola o balde.

Upang mag-pickle ng mga kamatis sa isang bucket, kakailanganin mo:

• kamatis - 9-10 kg;
• malunggay - 5 sheet;
• asin - 30 tbsp. l .;
• ulo ng bawang;
• isang pod ng mainit na paminta;
• itim na mga sheet ng kurant - 15 mga PC .;
• dahon ng seresa - 15 mga PC .;
• mga payong ng dill - 5 mga PC .;
• tarragon - 4-5 sanga na may mga dahon;
• tubig - 10 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, damo, alisan ng balat ang bawang, hatiin ang lahat sa maraming pantay na bahagi.
2. Ilagay ang mga kamatis at pampalasa sa isang malinis, tuyo na lalagyan.
3. Ilagay ang mga dahon ng malunggay, kurant, cherry, dill, tarragon at bawang sa ilalim ng balde.
4. Maglagay ng isang layer ng mga kamatis sa isang maanghang "unan". Ang mga alternatibong layer, punan ang balde, ngunit mag-iwan ng silid para sa brine upang ang lahat ng mga kamatis ay nasa ilalim ng likido.
5. Takpan ang huling layer na may malunggay na dahon. Gumawa ng malamig na mag-asim sa rate ng 3 tbsp. l. asin sa 1 litro ng tubig at ibuhos ito sa isang lalagyan. Takpan ang balde na may takip, pagkatapos maikalat ang cheesecloth sa ilalim nito, at ilagay ito sa isang cool na lugar.
6. Matapos ang 15-20 araw, kapag tapos na ang pagbuburo, magkakaroon ka ng maanghang, maanghang na kamatis tulad ng mula sa isang bariles.

Pansin. Inirerekomenda na ilagay ang malalaking kamatis sa ilalim ng balde, at iwanan ang pinakamaliit na mga para sa tuktok na layer. Kaya ang mga berry ay maalat na mas pantay-pantay.

Malamig na inasnan na kamatis na may mustasa

Nagbibigay ang Mustard ng isang maanghang at piquant na natatanging lasa sa maraming pinggan. Ang mga tomato salt ay walang pagbubukod.

Kakailanganin mong:

• medium-sized na kamatis - 8-9 kg;
• tubig - 5-6 litro;
• asin - 180 g;
• itim na dahon ng kurant - 10-15 mga PC .;
• isang halo ng mga sili - 0.5 tsp;
• ground hot pepper - 0.5 tsp;
• dahon ng bay - 6 na mga PC.;
• mustasa pulbos - 10 tsp may slide.

Paraan ng pagluluto:

1. Maglagay ng pampalasa, dahon ng kurant at lavrushka sa isang malinis na kasirola sa ilalim.
2. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.
3. Ang mga alternatibong layer ng mga kamatis at dahon ng kurant, punan ang lalagyan.
4. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo, iwanan sa apoy ng limang minuto, pagkatapos palamig.
5. Magdagdag ng mustasa sa brine, ibuhos ito sa isang balde ng mga kamatis sa tuktok.
6. Takpan ang lalagyan na may takip, ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi at ilagay ito sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 10 araw, handa na ang meryenda.

Basahin din:

Ang pinakamahusay na paghahanda para sa taglamig mula sa mga beets

Paano mabilis at masarap maghanda ng zucchini para sa taglamig

Malamig na pag-aatsara ng mga berdeng kamatis na may bawang

Ang iba't ibang mga lalagyan ay angkop para sa malamig na pamamaraan ng pag-ihi, kabilang ang ordinaryong tatlong litro garapon.

Kakailanganin mong:

• kamatis;
• karot - 1 pc .;
• ugat ng perehil;
• malunggay na ugat;
• mga gulay ng perehil - 1 bungkos;
• ulo ng bawang;
• allspice - 5 mga gisantes;
• asin;
• tubig.

Paano magluto:

1. Gumawa ng brine sa rate ng 1 tbsp. l. asin sa 1 litro ng malamig na tubig.
2. Gupitin ang mga karot at ugat ng perehil sa mga singsing, malunggay na ugat sa mga cube.
3. Ilagay ang lahat ng pampalasa, karot, at mga halamang gamot sa ilalim ng garapon.
4. Itabi nang mahigpit ang mga kamatis sa itaas at ibuhos sa brine.
5. Isara ang lalagyan na may isang takip ng plastik at ilagay ito sa isang cellar o ref sa loob ng 10 araw.

Mahalaga. Magdagdag ng isang kutsara ng calcined oil sa balde. Makakatipid ito sa workpiece mula sa amag.

Malamig na adobo na mga kamatis nang walang suka

Kakailanganin mong:

• mga kamatis - 6 kg;
• peeled bawang - 1 tasa;
• asin - 2 tbsp. l .;
• tubig - 800 ml;
• mapait na paminta - 1 pc .;
• dill - 1 bungkos;
• matamis na paminta - 2 mga PC.

Paano mag-asin:

1. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo, pakuluan para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaan ang brine na cool.
2. Ipasa ang bawang, mapait at kampanilya peppers, gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Ilagay ang mga kamatis sa mga balde, iwisik ang bawat layer na may mga halamang gamot.
4. Ibuhos ang brine sa napuno na lalagyan at takpan gamit ang gasa at isang takip.
5. Ilagay ang mga adobo sa isang malamig na lugar sa loob ng 10 araw. Sa dalawang linggo, handa ang maanghang na kamatis.

Paano malamig ang adobo ng mga kamatis sa isang balde na may malunggay

Kakailanganin mong:

• kamatis;
• mga tangkay ng dill na may payong - 6 na mga PC.;
• perehil sprigs - 3 mga PC .;
• kintsay sprigs - 4 na mga PC .;
• bawang - 2 ulo;
• 10 mga sheet ng currant at cherry;
• malunggay - 3 dahon;
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• allspice - 10-15 mga gisantes;
• asin;
• asukal;
• tubig.

Paano magluto:

1. I-dissolve ang 1 tbsp sa 10 litro ng tubig.asin at 2 tbsp. Sahara.
2. Ilagay ang malunggay na dahon sa ilalim ng balde, ilagay ang mga kamatis sa itaas, inilipat ang bawat layer na may mga halamang gamot at bawang.
3. Punan ng brine.
4. Takpan na may gasa at isang takip.
5. I-install ang pang-aapi. Pagkatapos ng isang buwan, maaari mong tikman ang masarap na kamatis.

Kapaki-pakinabang na impormasyon. Idinagdag ang mga dahon ng malambot kapag ang mga pag-aatsara ng mga kamatis ay hindi lamang pampalasa ng ulam, ngunit magdagdag ng mga bitamina dito.

Ang malamig na tubig na inasnan na kamatis na may aspirin

Mga sangkap:

• kamatis - 1 kg;
• aspirin - 2 tablet;
• mga sibuyas - 1 ulo;
• matamis na paminta - 1 pc .;
• bawang - 4 na cloves;
• dill - 2 sanga;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• tubig - 1 l;
• suka - 3 tsp;
• asin - 9 tbsp. l .;
• asukal - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang paminta at sibuyas sa kalahating singsing.
2. Ilagay ang mga kamatis at lahat ng iba pang mga sangkap sa mga balde.
3. I-dissolve ang asukal, asin, acetylsalicylic acid sa malamig na tubig, na obserbahan ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe.
4. Ibuhos ang brine sa mga balde na may mga gulay, takpan ng gasa, itakda ang pang-aapi.
5. Ilagay ang mga workpieces sa pre-pinainit na tubig sa loob ng 5-10 minuto.
6. Pagkatapos ng 30 araw, handa na ang meryenda.

Para sa impormasyon.Ang pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig na may aspirin ay laganap. Ang gamot ay tumutulong upang maiwasan ang paglaki ng bakterya, mapanatili ang komposisyon ng bitamina at istraktura ng mga kamatis.

Pag-aatsara ng mga kamatis na may mga nangungunang karot

Ang pagdaragdag ng mga top carrot sa mga kamatis sa panahon ng malamig na pag-aatsara ay magbibigay sa iyong pag-aatsara ng isang banayad, natatanging lasa.

Kailangan mo:

• maliit na kayumanggi kamatis;
• tubig - 5 l;
• mga nangungunang karot;
• suka ng cider ng mansanas - 2 tasa;
• asukal - 1 baso;
• allspice - 10 mga gisantes;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• asin - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa ilalim ng balde, ilagay ang tatlong mga sprigs ng mga top carrot, ilagay nang mahigpit ang mga kamatis.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga blangko sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig.
3. Pakuluan muli ang tubig.
4. Magdagdag ng asukal at asin.
5. Ilagay ang bay leaf, pepper, suka sa isang lalagyan.
6. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga bucket ng mga gulay sa itaas.
7. Takpan na may 2-3 layer ng gasa.
8. I-install ang pang-aapi.
9. Pagkatapos ng tatlong araw, ilipat ang produkto mula sa temperatura ng silid sa isang cool na lugar.

Mabilis na malamig na salting na may mga halamang gamot

Gumamit ng maliit na mga kamatis para sa mabilis na pag-aatsara. Ang mga kamatis ng iba't ibang Cream ay pinakaangkop.

Kakailanganin mong:

• mga kamatis - 2 kg;
• dill - 1 bungkos;
• perehil - 1 bungkos;
• basil - 1 bungkos;
• cilantro - 1 bungkos;
• kintsay - 1 bungkos;
• bawang - 1 malaking ulo;
• suka ng cider ng mansanas - 80 g;
• lavrushka - 2 mga PC .;
• allspice - 10 mga gisantes;
• mainit na paminta - 3 pods;
• mga buto ng kulantro - 2-3 pinch;
• cloves - 4 na mga PC.;
• asin - 2 tbsp. l. may slide;
• asukal - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Peel ang bawang at i-chop ang pino sa mga halamang gamot.
2. Gumawa ng isang paayon o cruciform cut sa bawat kamatis at ilagay ang pagpuno sa loob.
3. Sa isang kasirola, gawin ang atsara. Upang gawin ito, idagdag ang lahat ng mga sangkap sa mainit na tubig, pakuluan ng limang minuto. Hayaan ang brine na cool.
4. Ibuhos ang brine sa mga timba ng gulay.
5. Takpan na may cheesecloth, pindutin nang pababa ng isang takip.
6. Palamigin o maglingkod pagkatapos ng 24 na oras.

Pansin. Ang asukal ay maaaring mapalitan ng honey. Maaari lamang itong idagdag sa isang cooled solution, kung hindi man ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey ay mawawala.

Paano mag-asin ng pulang kamatis na may simpleng asin sa mga plastik na balde

Ang pagpipiliang ito para sa pag-aani ng mga kamatis ay hindi mas mababa sa iba sa mga tuntunin ng bilis ng paghahanda at resulta. Ipapakita namin sa iyo kung paano mag-asin ng mga kamatis sa isang plastic na balde na may simpleng asin.

Kakailanganin mong:

• mga kamatis - 5-6 kg;
• malunggay na ugat - 2 mga PC .;
• perehil - 1 bungkos;
• mapait na paminta - 2 mga PC.;
• dill - 1 bungkos;
• kampanilya paminta - 4 na mga PC.;
• bawang - 2 ulo;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• allspice - 10 mga gisantes;
• tubig - 10 l;
• asukal - 1 baso;
• asin - 1.5 tasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang paminta at malunggay sa mga cube.
2. Gumawa ng berdeng unan sa ilalim ng balde.
3. Ayusin ang mga kamatis, pagwiwisik ng bawang, paminta at malunggay.
4. Takpan ang tuktok ng lalagyan ng mga halamang gamot.
5. Dissolve ang asukal at asin sa tubig at ibuhos ang brine sa mga kamatis.
6. Ilagay ang mga workpieces sa isang cool na lugar.Pagkatapos ng 20 araw, handa na ang ulam.

Mga pakinabang ng paggamit ng isang tomato pickling bucket

Listahan namin ang pangunahing bentahe ng paggamit ng isang salting bucket:

1. Nagtipid ng oras.
2. Walang proseso ng isterilisasyon o pagbubuhos ng triple. Parehong iyon, at isa pa ay humahantong sa kawalang pag-asa. Ang lahat ay nangyayari nang higit na dinamikong may mga balde.
3. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kamatis ay napanatili. Nalalapat din ito sa mga kaugnay na sangkap, tulad ng iba pang mga gulay o honey.

Mga Tip at Trick

Kung ikaw ay isang baguhan ikaw ay nasa swerte nakaranas ng mga tip sa bahay na nagbabahagi:

1. Ang isang hugis-hugis, mababaw na gupit sa gulay ay makakatulong ito sa asin nang mas mabilis, ang lasa ay magiging mas matindi.
2. Baguhin ang gasa kahit isang beses sa isang linggo. Kung napansin mo ang amag, mga bula o pelikula sa tuktok kapag binabago ang gasa, maingat na alisin ito gamit ang isang slotted kutsara o kutsara. Huwag itapon ang produkto - ito ay isang normal na reaksyon.
3. Ang mga dahon ng kurant ay madalas na nagpukaw ng amag sa malamig na salting. Subukan na huwag idagdag ang sangkap na ito, mas mahusay na palitan ito ng malunggay na dahon o hiwa ng lemon.

Sumulat tayo

Ngayon alam mo na ang pag-pickling ng mga kamatis sa isang bucket ay hindi lamang mabilis, ngunit malusog din. Pumili ng mga prutas ng parehong pagkahinog, gupitin ang mga tangkay, gumawa ng mga puncture at ang iyong mga gulay ay magiging masarap at pantay na inasnan. Huwag kalimutan na yumuko at baguhin ang gasa isang beses sa isang linggo.