Mga kamangha-manghang-pagtikim ng mga recipe para sa mga kamatis na may kintsay para sa taglamig

Sa simula ng panahon ng kamatis, sinusubukan ng bawat maybahay na huwag makaligtaan ang sandali at gumulong ng maraming mga lata na magkasya sa pantry. Sa taglamig, nakakatulong ang gayong mga paghahanda, dahil ang binili na mga gulay ay walang nais na panlasa, at ang gastos ay humihinto.

Nakolekta namin ang mga recipe para sa mga kamatis para sa taglamig na may kintsay. Ang kamangha-manghang gulay na ito ay may masarap na lasa at maanghang na aroma, napupunta nang maayos sa matamis na atsara at kamatis.

Mga tampok ng canning kamatis na may kintsay

Ang mga adobo na kamatis ay isa sa mga pinakatanyag na paghahanda para sa taglamig. Ang panandaliang paggamot ng init ay pinapanatili ang maximum ng mga nutrisyon sa mga gulay.

Upang ang araling-bahay ay tatayo hanggang sa tagsibol, sundin ang mga patakaran para sa paghahanda at pagpreserba ng pagkain:

1. Huwag gumamit ng mga overripe na kamatis para sa pag-aatsara. Dapat silang magkaroon ng isang siksik na balat at sapal, kung gayon hindi sila mahuhulog sa panahon ng paggamot sa init.
2. Hugasan nang lubusan ang prutas bago ilagay sa mga garapon upang maiwasan ang botulismo.
3. Pierce buong kamatis na may isang palito sa lugar ng tangkay upang ang balat ay hindi basag.
4. Para sa pag-aatsara, gumamit ng petiole at stem celery, lubusan na hugasan ng tubig na tumatakbo.
5. Gumamit ng mga lalagyan hanggang sa 1 litro upang mas mabilis na kainin ang mga nilalaman at hindi kumuha ng puwang sa ref.
6. Upang matukoy ang dami ng tubig na kinakailangan upang gawin ang atsara, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at pagkatapos ibuhos ang likido sa isang kasirola. Halimbawa, ang isang 1 litro garapon ay kakailanganin ng 250-300 ml ng tubig.
7. Upang mapanatili ang hugis ng kamatis at komposisyon ng bitamina, ang mga gulay ay hindi kailangang itago sa pag-atsara nang napakatagal. Sapat na 10 minuto.
8. Ang mga kamatis ay napupunta nang maayos sa perehil, dill, mint, kintsay, malunggay na dahon, cherry, currant, oak. Banlawan ang mga gulay nang lubusan bago ilagay ang mga ito sa mga garapon, kung hindi, ang mga blangko ay sasabog sa pinakamaraming inopportune moment.
9. Ilagay ang buong bawang ng cloves sa lalagyan kung nais mong mapanatiling malinaw ang pag-atsara. Ang tinadtad na bawang ay nagpapaulan ng likido.
10. Gumamit ng salt salt upang ihanda ang atsara at pagkatapos kumukulo, pilitin ito sa cheesecloth upang mapupuksa ang mga malalaking partikulo. Mas mainam na huwag gumamit ng iodized salt - pinapalambot nito ng labis ang mga gulay.

Paghahanda ng mga lalagyan at lids

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lata at lids para sa mga kamatis:

1. Ang mga bangko ay dapat na walang mga bitak at chips.
2. Bago maglagay ng pagkain, isterilisado ang lalagyan para sa singaw, sa oven, microwave, multicooker, dishwasher. Ibuhos ang tubig sa bawat isa sa kanila at gumamit ng anumang maginhawang pamamaraan ng pagdidisimpekta.
3. Piliin ang mga takip ng turnkey na may nababanat na banda sa gilid. Ang mga takip ng tornilyo ay dapat na libre mula sa mga dents at kalawang. Sterilize ng mga lalagyan bago ihinto.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Nag-aalok kami upang gumulong ng maraming lata ng mga kamatis para sa taglamig na may mabangong petiole at stem celery na may karagdagan kulantro, mustasa, itim at allspice, dill, perehil, basil, bawang.

Sanggunian. Ang kintsay ay may negatibong nilalaman ng calorie. Nangangahulugan ito na ang katawan ay gumugol ng mas maraming enerhiya upang maproseso ang produkto kaysa sa natanggap nito. Halimbawa, ang nilalaman ng calorie ng stalked celery ay 19 kcal, at ang katawan ay nangangailangan ng 25 kcal para sa pagproseso nito.

Isang mabilis at madaling recipe

Ang mga adobo na kamatis ayon sa resipe na ito ay madaling ihanda at malasa.

Mga sangkap:

• kamatis - 2 kg;
• dahon ng kintsay - upang tikman;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• asukal - 70 g;
• salt salt - 70 g;
• kakanyahan ng suka 70% - 50 ml;
• tubig - 2 l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng kintsay sa ilalim ng lalagyan, ipamahagi ang mga hugasan na mga kamatis sa itaas at maglagay ng isang sprig ng kintsay.
2. Sa isang kasirola, pakuluan ang 2 litro ng malinis na tubig, maingat na ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon at isara ang takip ng naylon na may mga butas. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay at kakanyahan. Pakuluan ang atsara sa loob ng 10 minuto at ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon. I-roll up ang lalagyan na may sterile lids at i-on.

Sumulat ng tala:

Mga pipino na mga pipino para sa taglamig sa juice ng kamatis

Masarap adobo na talong nang walang isterilisasyon

Paano magluto ng de-latang zucchini para sa taglamig

Sa bawang, mustasa at coriander

Ang mga mabangong kamatis na may banayad na mga pahiwatig ng bawang, isang bahagyang tint ng mustasa at isang maanghang na aroma ng coriander ay matutuwa ang mga gourmets sa kanilang panlasa.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 3 kg;
• dahon ng kintsay - 1 bungkos;
• kulantro - 30 g;
• mga payong ng dill - 5 mga PC .;
• beans ng mustasa - 25 g;
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• salt salt - 50 g;
• asukal - 50 g;
• suka 9% - 50 ml;
• tubig - 2 l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang dill, kalahating celery dahon, coriander, mustasa sa ilalim ng malinis na garapon. Ipikit ang mga kamatis at ang natitirang kintsay sa tuktok.
2. Pakuluan ang tubig sa kalan at ibuhos sa mga garapon. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, magluto ng 5 minuto, ibuhos sa suka at pakuluan para sa isa pang 3 minuto.
3. Ibuhos ang atsara sa mga kamatis, takpan ang mga blangko na may mga lids at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Sterilize ng 10 minuto, roll up at i-on.

Sa stalked kintsay

Ang magandang bagay tungkol sa resipe na ito ay mayroong mga matamis na kamatis at mabangong mga tangkay ng kintsay sa isang garapon. Ang isang mahusay na pampagana ay magpapagaan ng isang maginhawang hapunan ng pamilya at magiging masarap na karagdagan sa karne, gulay at cereal.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2.5 kg;
• stalked celery - 2 tangkay;
• bawang - 5 cloves;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• lupa na pulang paminta - upang tikman;
• asukal - 50 g;
• asin - 25 g;
• suka 9% - 50 ml.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng bay, cloves ng bawang, mainit na paminta sa ilalim ng malinis na garapon, pagkatapos ay i-tamp ang mga kamatis at kintsay, mga alternatibong layer.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang lalagyan, pagkatapos ng 15 minuto na maubos sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal at pakuluan ang atsara. Pagkatapos ibuhos sa suka, lutuin para sa isa pang 3 minuto at ibuhos ang mga gulay.
3. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na may tubig, upang matakpan nito ang mga hanger, at isterilisado ng 10 minuto. Itatak ang lalagyan gamit ang mga lids at i-on.

Spicy na may basil

Ang mga tinadong kamatis na ginawa gamit ang simpleng resipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa basil mahilig.

Mga sangkap:

• kamatis - 2 kg;
• bawang - 1 ulo;
• isang bungkos ng kintsay;
• isang bungkos ng lila na basil;
• asin - 75 g;
• suka ng cider ng mansanas - 50 ml.

Paghahanda:

1. Ilagay ang dahon ng kintsay, basil, bawang sa ilalim ng isang malinis na lalagyan.
2. Ipikit ang mga kamatis sa itaas, magdagdag ng asin at suka.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, takpan ang mga lids at ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto.
4. I-roll up ang mga blangko gamit ang isang susi o selyadong lids at i-on.

Mga kamatis na may kintsay

Ang mga mahilig sa matamis na adobo na kamatis ay ibigin ang resipe na ito. Ang mga dahon ng kintsay at kampanilya na paminta ay nagdaragdag ng mga magagandang lasa.

Mga sangkap:

• kamatis - 2 kg;
• berde o dilaw na kampanilya sa kampanilya - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 4 na mga PC.;
• kintsay - 2 mga bunches;
• asin - 25 g;
• asukal - 170 g;
• suka 9% - 70 ml.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa ilalim ng mga garapon na may kintsay. Ipikit ang mga kamatis sa itaas, alternating na may mga hiwa ng matamis na paminta.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, ibuhos ang tubig sa isang kasirola pagkatapos ng 10 minuto, pakuluan ang atsara. Ibuhos ang suka pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto at pakuluan para sa isa pang 3 minuto.
3. Ibuhos ang kumukulo na atsara sa mga gulay at igulong ang mga garapon.

Cherry na may kintsay

Ang maliit na multi-kulay na cherry at stalked celery ay mukhang eleganteng sa mga lata at maaaring sorpresa kahit na ang mga pinaka sopistikadong panauhin sa kanilang panlasa.

Mga sangkap:

• dilaw at pulang cherry kamatis - 2 kg;
• stalked celery - 2 tangkay;
• itim na peppercorn - upang tikman;
• asin - 30 g;
• asukal - 70 g;
• suka ng cider ng mansanas - 80 ml;
• tubig - 2 l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang itim na paminta sa ilalim ng isang malinis na lalagyan, kumalat sa mga tangkay ng cherry at kintsay sa itaas, gupitin ang 2 cm.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, ibuhos sa isang kasirola pagkatapos ng 10 minuto at gumawa ng isang atsara.
3. Ibuhos ang kumukulo na likido sa isang lalagyan at igulong ang mga lids.

Basahin din:

Paano magluto ng adobo na sili sa langis para sa taglamig

Paano magluto ng adobo na bawang para sa taglamig na may mga cloves

Mga haligi ng galamay na may suka at sibuyas

Para sa paghahanda ng mga kamatis sa mga halves, ang mga varieties na may siksik na pulp ay kinuha. Ang mga mainam na kamatis ay Cream.

Mga sangkap:

• kamatis - 2 kg;
• malabay na kintsay - 2 mga sagad;
• mga sibuyas - 5 mga PC.;
• asukal - 200 g;
• asin - 50 g;
• suka ng alak - 130 ml;
• dahon ng bay at allspice peas - tikman.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin sa mga halves.
2. Hugasan ang sibuyas, alisin ang husk, gupitin sa kalahating singsing.
3. Ilagay ang mga dahon ng kintsay, paminta at dahon ng bay sa ilalim ng lalagyan.
4. Ilagay nang mahigpit ang mga kamatis sa isang lalagyan, na alternating sa mga sibuyas.
5. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga gulay, pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig sa isang kasirola at ihanda ang atsara.
6. Punan ang mga garapon ng mainit na likido, takpan ang mga lids at ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto upang isterilisado, pagkatapos ay i-seal at i-turn over.

Na may kintsay at mainit na paminta

Ang recipe na may maanghang na kintsay at mainit na paminta ay matutuwa sa mga mahilig sa maanghang, tangy meryenda.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2.5 kg;
• asin - 70 g;
• asukal - 120 g;
• bawang - 6 cloves;
• dahon ng bay - 1 pc. nasa banko;
• mainit na paminta - 1 pod;
• dahon kintsay - 2 mga bunches;
• suka 9% - 50 ml;
• tubig - 2.5 litro.

Paghahanda:

1. Punan ang mga malinis na garapon ng litro na may mga kamatis at dahon ng kintsay, ilagay ang tinadtad na mainit na sili at mga dahon ng bay.
2. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga lata, alisan ng tubig ang isang likido pagkatapos ng 15 minuto, ihanda ang atsara.
3. Ibuhos ang likido sa isang lalagyan, takpan ng malinis na lids, ilagay sa isang paliguan ng tubig at isterilisado ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-seal at i-turn over.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa pag-iingat

Ang pangangalaga nang walang karagdagang isterilisasyon ay nakaimbak sa basement, cellar o sa isang insulated balkonahe. Matapos ang kumpletong paglamig ng mga nilalaman, ang mga isterilisadong garapon ay inilalagay sa pantry.

Ang temperatura ng pinakamainam na imbakan adobo na mga kamatis - 0 ... + 12 ° С. Ang mga binuksan na garapon ay inilalagay sa ref upang ang produkto ay hindi lumala.

Ang mga namamaga na lids ay nagpapahiwatig ng simula ng proseso ng pagbuburo... Ang ganitong mga paghahanda ay mapanganib na makakain dahil sa botulismo.

Mahalaga! Ang mga bangko ay hindi dapat mailantad sa direktang sikat ng araw. Samakatuwid, kapag naka-imbak sa balkonahe, inilalagay ang mga ito sa mga closed cabinets.

Konklusyon

Ang mga kamatis na kamatis ay madaling lutuin. Mahalagang pumili ng kalidad ng mga kamatis na libre sa bulok at bitak. Ang mga payong ng dill, perehil, basil ay hugasan ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Para sa pagtula sa mga garapon, ginagamit ang dahon at petiole. Nagbibigay ito ng isang maanghang na aroma at masarap na lasa sa meryenda. Ang maikling paggamot ng init ng mga produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang sangkap na bitamina. Ang mga blangko ay naka-imbak sa isang pantry, cellar, basement o sa isang insulated balkonahe.